白酒行業(yè)主要研究內容怎么寫，酒類行業(yè)分析

白酒——繼續(xù)在高位區(qū)間運行; 啤酒——新一輪品牌整合漸次展開 葡萄酒——轉向奢侈消費 黃酒——繼續(xù)加大營銷力度

有點難度啊 需要很長時間和精力，可以找專業(yè)的人幫你做一下我知道一家，他們做的不錯,包通過。加他為好友就行 ： 一 一 三 六 八 七 七 九 二 三

白酒的生產工藝白酒的勾兌白酒的貯存白酒的包裝白酒的營銷白酒的歷史白酒的文化白酒與政治白酒的經濟學白酒與電子商務等等

為什么研究，當然是研究之后才更有利于這個行業(yè)更好的發(fā)展。 白酒生產過剩，其它飲料的沖擊，很多白酒企業(yè)虧損，部分白酒企業(yè)破產，研究白酒企業(yè)盈利能力是白酒行業(yè)更好發(fā)展的必要基礎。

　　一、白酒企業(yè)市場調查研究　　（一）消費者市場調研　　1、消費者對產品的總體接受程度調研；　　2、產品的概念、產品品牌名稱調研；　　3、產品的消費目的調研；　　4、產品的消費心理調研；　　5、產品的消費趨勢調研；　　6、產品與同類競品相比優(yōu)點與不足調研；　　7、消費者對產品的個性化需求是什么；　　8、產品的品牌定位調研；　　9、產品的目標市場調研；　　10、產品的核心利益點調研；　　11、產品的系列賣點調研；　　12、產品價格定位調研；　　13、產品的口味調研；　　14、產品的包裝調研；　　15、產品的銷售渠道調研；　　16、產品適合的傳播方式調研；　　17、產品終端銷售調研；　　18、產品有效的促銷方式調研；　　19、消費者對產品做大市場的營銷建議；　　20、產品消費者的個人特征?！　。ǘ┊a品經銷商市場調研　　1、貴公司經銷哪些同類產品品牌；　　2、哪些品牌的產品銷售狀況比較好，主要原因是什么；　　3、貴公司經銷同類產品的銷售狀況；　　4、各品牌產品銷售狀況好或者不好的原因有哪些；　　5、經銷商認為該產品的優(yōu)點與不足；　　6、增加該產品銷量的方法有哪些；　　7、您是否愿意銷售該產品；　　8、對銷售該產品的顧慮；　　9、您預計該產品的市場前景如何；　　10、與廠家的合作方式建議；　　11、希望廠家提供哪些支持；　　12、經銷商對該產品在營銷方面有哪些意見和建議?！　。ㄈ└偁帉κ质袌稣{研　　1、品牌定位； 2、產品類別；　　3、產品定位； 4、目標市場；　　5、各類產品的價格； 6、產品賣點；　　7、銷售區(qū)域； 8、市場進入策略；　　9、廣告策略； 10、促銷、公關策略；　　11、銷售政策； 12、銷售狀況；　　13、企業(yè)的發(fā)展動態(tài)等。

白酒又名燒酒或火酒，是世界七大蒸餾酒之一，具有其獨特的工藝、風格和優(yōu)異的色、香、味，在食品工業(yè)和整個國民經濟中有著重要的地位。隨著我國經濟與世界經濟的全面接軌，酒作為一種必不可少的飲料，必然要進入世界市場流通。國外白酒酒種的最大特點是酒度低，我國白酒要更大規(guī)模的走向世界，必須要向低度化發(fā)展，以適應國外的飲酒習慣。同時，對于具有十多億人口的中國來講，發(fā)展低度白酒還可以節(jié)約大量的糧食，符合國家的產業(yè)政策，具有巨大的社會效益和經濟效益?！　?.白酒香味成分與風格　　白酒的風格，就是白酒的香氣和口味協(xié)調平衡的綜合感覺，與其所含主要香味成分有直接關系。白酒中主要成分是乙醇和水，約占總重量的98％，而呈香呈味成分僅約占2％，卻決定著酒的香氣、香型與風格。構成了白酒的不同典型性。　　酸：是形成白酒香味的主要物質，也是形成酯的必要條件，沒有酸就沒有酯。白酒中主要的有機酸有乙酸、己酸、乳酸和丁酸等，其和為總酸的90%～98％。　　酯：是具有芳香性氣味的揮發(fā)性化合物，是白酒中的主要香味成分，對形成各種酒的典型性起著決定性、關鍵性作用?！　〈碱悾涸诎拙浦幸嗾加兄匾匚?，它是白酒中醇甜和助香劑的主要物質，也是形成香味物質的前驅物質，醇和酸作用生成各種酯，從而構成白酒的特殊芳香?！　◆驶衔铮簩π纬砂拙频闹黧w香極為重要，其中酒香與醛類化合物的含量及種類有密切關系?！　》枷阕寤衔?、含氮化合物、呋喃化合物在白酒中也占有重要地位?！　〈送猓蚧衔?、醚類以及其它化合物的香味特征有待進一步研究?！　?.香味成分在白酒中的地位和作用　　構成食品風味的物質基礎是它的組分特征，白酒的風味形成也離不開它的香味組分。白酒中除水和乙醇外，還含有上百種有機和無機成分，這些香味組分各自都具有自身的特征，它們共同混合在一個體系中，彼此相互影響，共同制約著白酒的風味。王忠彥等根據香味成分含量的高低，把白酒中除去乙醇和水的其他成分分為色譜骨架成分和微量成分?！　∩V骨架成分是質含量大于1mg/100ml～2 mg/100ml的成分，屬于白酒的色譜常規(guī)定量分析指標，是中國白酒的主干成分，其存在決定著中國白酒的香型及酒質?！　∥⒘砍煞郑捶巧V骨架成分，其揮發(fā)性極差，在白酒中含量極低。它們的數量之多，來源之復雜，為白酒的研究工作帶來了困難，同時微量成分的研究對白酒品質的發(fā)展有著深遠的意義?！　?.白酒低度化的發(fā)展趨勢　　隨著經濟、文化水平的逐步提高，人們飲酒習慣正悄然發(fā)生變化，對白酒口味的追求也由烈變淡。入世后白酒關稅的下調使價格低得多的威士忌等洋酒大量涌入，而國際上流行的白酒大多在40%vol左右，可加冰和碳酸水飲用，且質量較高，對我國白酒產生了一定的沖擊。面對中國加入世貿組織后對白酒業(yè)帶來的沖擊，應從兩方面看待我國白酒近50年的變化和發(fā)展，一方面，這50年中國白酒生產的數量和質量向前發(fā)展了一大步；另一方面，中國白酒業(yè)正處于一個新的轉型期。　　從人們的酒類消費習慣來看，最近幾年，38%vol～45%vol的中度白酒已經成了市場的明星。由于世界各國普遍將40%vol以上的酒精飲料定為烈性酒，并征收高關稅，因此加入WTO后，為了開拓世界市場，國內白酒業(yè)應把重心轉移到開發(fā)40%vol以下的低度白酒。

近年來，隨著白酒市場競爭的日益加劇和中國加入WTO步伐的逐步推進，作為中國傳統(tǒng)行業(yè)代表白酒如何直面挑戰(zhàn)，參與竟爭。文化行銷已成為競爭的重要手段，所以有關酒文化的話題逐漸多了起來，各種酒類促銷活動常冠以“文化酒”的名稱出現在消費者面前，專家學者和普通公眾也對酒文化表現出濃厚興趣，酒文化這一中國傳統(tǒng)文化似有被發(fā)揚光大之勢。但究竟什么是酒文化，酒文化又有哪些特征，尤其是在新世紀的今天，如何把酒文化賦予新的內容各方面的看法并不一致，甚至存在一些似是而非的認識。帶著這一問題，記者日前走訪了以出產文化名酒“百年孤獨”和“百年喜慶"酒聞名的百年制酒有限公司經理潘好龍先生。 得知記者來意后，潘先生開門見山，侃侃而談：“目前，酒類市場競爭日益激烈，各種促銷活動花樣繁多，其中以酒文化切入的活動不在少數，這本是件好事，無可厚非。但問題是，由于對酒文化狹義的理解或指鹿為馬者有之，張冠李戴者有之，牽強附會者更有之，使酒文化失去了本來的含意，陷入商業(yè)炒作的誤區(qū)，也使公眾對酒文化的認知出現很大偏差。今年年初爆發(fā)的傳統(tǒng)白酒與新型白酒之爭，表面上看是酒的生產工藝之爭，背后反映的卻是對酒文化理解的不同。這種狀況不能不令人擔心?！?潘先生強調，每個時代、每個國家、每個地區(qū)乃至每個企業(yè)都有獨具特色的酒文化。但酒文化作為一個文化概念，其基本含義應該是特定和統(tǒng)一的。酒文化因酒而生，酒是酒文化的物質載體和產生土壤，沒有酒談不上酒文化，僅有酒也不成其為酒文化，既有酒又具文化屬性才能稱之為酒文化。但酒文化并不是酒和文化的簡單相加，而是酒與文化的有機結合，是在生產、銷售、消費酒的過程中所創(chuàng)造的物質和精神財富的總和，酒文化的主體是人，是生產者、銷售者和消費者。正是由于人的不斷創(chuàng)造，酒文化才得以豐富和發(fā)展。沒有人，酒文化既沒有產生的可能，更沒有存在的必要。也就是說，酒文化作為一種文化形態(tài)，是和人的創(chuàng)造性勞動聯系在一起的，是為了滿足人們對于酒的物質和精神需要而存在的，體現著對人的文化關懷。據此，并考慮到人們在生產、銷售和消費等階段對于酒的文化需要之不同（生產階段強調品質，銷售階段強調品牌，消費階段強調品位），我們不妨用“品質、品牌、品位”作為酒文化的內在“指標”。其中品質是核心，品牌是靈魂，品位是層次。只有符合這三個方面的基本要求，并實現了三者的有機統(tǒng)一，才稱得上是完整意義上的酒文化（即品質+品牌+品位=酒文化）。 一、“品質”誤區(qū) 首先是“品質”誤區(qū)。酒的“品質”是指酒的色、香、味、質地等，所有這些雖與酒產地和酒的生產歷史有關，但主要與技術和工藝的先進程度有關，與生產過程中蘊涵的科技和知識含量有關。但有的人過分強調所謂“好山好水出好酒”，把酒產地的某些物質條件如水質、空氣等因素絕對化。也有人把酒廠或酒窖的歷史拿來作為酒質的證據，甚至為此不惜從故紙堆里、從民間故事里“尋根求源”，或請一些“文物專家”和“權威部門”來“考古”、“挖掘”和“鑒定”，以與死去百年、千年的古人攀上親戚，拉上關系，并名之曰酒文化源源流長。酒的發(fā)展早已經過“作坊酒”和“工業(yè)酒”階段，進入“科技酒”階段，一些物質條件完全可以依靠科技手段創(chuàng)造出來，大可不必一切靠天。神化“好山好水出好酒”，與所謂"窮山惡水出刁民”一樣不理智和缺少現實依據，除表明其思想意識仍停留在農業(yè)經濟時代外，還可能對酒行業(yè)的發(fā)展產生方向性誤導。如果說“地理決定論”還有一定道理，“歷史決定論"顯然沒有依據。美國的歷史短，但現在很發(fā)達，中國的歷史長，目前卻明顯落后，就足以說明問題。當然，這里絲毫沒有否定歷史之于酒文化的重要性，而是說，在知識經濟時代，抱著歷史不放，甚至沾沾自喜，自鳴得意，是沒有任何前途的。只有不斷采用新工藝和新技術，才能真正提高酒的內在品質。新型酒是如此，傳統(tǒng)酒也是如此。不把精力用到提高酒的科技含量上，而是埋頭于尋找所謂“風水寶地”和“吃歷史”，最終結果是不難想象的。 二、“品牌”誤區(qū) 其次是“品牌”誤區(qū)?，F在，已有越來越多的人認識到“品牌”的重要性。對于企業(yè)來說，品牌就是形象，品牌就是旗幟，品牌就是利潤。但如何經營品牌文化，卻是仁者見仁，智者見智。嚴格說來，品牌是知名度和美譽度的結合，兩者不可偏廢。過去，企業(yè)多以提高質量為主要發(fā)展手段，信守所謂“好酒不怕巷子深”，忽視了廣告宣傳的功效。現在許多企業(yè)不惜斥巨資進行廣告宣傳，而對酒的內在品質注意不夠。還有人將名字、包裝等當作品牌本身，刻意求新、求奇甚至求感官刺激，什么披金戴銀、妖怪出洞、神仙下凡之類的品牌滿天飛，包裝和外觀也越來越花哨和離譜。所有這些都是對品牌的片面理解。就實質而言，品牌是個產品市場定位問題。只有找準市場，正確定位，才能確定品牌的文化取向，賦予產品更多的文化內涵，也才能樹立起真正的品牌形象。一個品牌的形成，必須建立在加強市場調研，充分研究消費者心理和消費習慣，準確細分市場，正確定價的基礎上。否則品牌就成了無源之水，無本之木?，F在一些企業(yè)不是在市場調研上下功夫，而是熱衷于一夜成名，做一些表面文章，結果適得其反。這方面的教訓很多，值得認真汲取。無可否認，品牌也有個外在形式問題，比如名字、包裝等。但形式要有內容來決定，必須以對產品準確定位為前提。只有這樣，才能賦予名字、包裝等更多的文化底蘊和精神內涵?？傊?，經營品牌文化是一項系統(tǒng)工程，切不可顧此失彼，更不能投放失當。 三、“品位”誤區(qū) 最后是“品位”誤區(qū)?！捌肺弧辈煌凇捌肺丁保罢呤侵改呈逻_到的人文高度和水準，主要側重其社會價值，如“某節(jié)目的藝術品位很高”，而后者是指“嘗試滋味”，主要強調個體感受，如“經專家品味，認為酒質優(yōu)良”。酒作為情感交流、精神表達和文化張揚的介質，體現的是人的價值取向。飲酒時，每個人的品味可以也應該有所不同，但品位卻有高有低。“借酒消愁”和“借酒撒瘋”不在一個檔次上，“把酒抒懷”與“劃拳行令”也不在一個水平上，“以酒會友”與“以酒行賄”更不可同日而語！可見，生活中許多人錯把“品位”當“品味”了，結果造成酒文化整體品位不高。應當指出是，企業(yè)對此也負有不可推卸的責任。一些企業(yè)則在引導消費方面存在明顯的市場化色彩。如過分宣揚酒的社會功利性，所謂送禮佳品云云，或強調高檔、至尊，把一種帝王之氣、等級觀念強加給消費者，好像喝XO就高貴，喝二鍋頭就貧賤，對人們的消費心理產生誤導。我們認為，在當前人們對酒文化還知之不多、不深的情況下，企業(yè)應當承擔起宣傳酒文化，進一步提升公眾酒文化品位的責任，為發(fā)展和繁榮酒文化做出應有的貢獻。 潘先生最后指出，上述誤區(qū)之所以出現，一方面與人們對酒文化的認識水平不高有關，另一方面也市場經濟還處于初級階段有關。中國的酒文化要獲得發(fā)展，必須正視并努力克服這些誤區(qū)，把增加酒的科技含量，明確酒的市場定位，提升公眾的文化品位作為主要任務來抓。只有這樣，中國酒才有希望，才能從容應對即將到來的洋酒沖擊和挑戰(zhàn)。

1.酒的特點 2.和中國白酒的口感區(qū)別 3.主要超市的上架率 4.消費所占比例（可以再超市財務中獲取） 5.人們接受能力調查.

詳細研究下(中外酒業(yè)市場預測的文章)不難

酒的特點

2009年中國洋酒市場深度調研及價格影響因素預測報告 第一章 洋酒行業(yè)基本背景及發(fā)展概述 　第一節(jié) 洋酒行業(yè)國內外發(fā)展現狀對比分析 　　1. 全球發(fā)展重點區(qū)域分析 　　2. 全球發(fā)展階段及周期分析 　　3. 國內發(fā)展現狀及中外對比分析 　第二節(jié) 中國洋酒產業(yè)鏈上下游分析 　　1. 洋酒產業(yè)鏈模型介紹 　　2. 洋酒產業(yè)鏈模型分析 　　　2.1 產業(yè)鏈主要環(huán)節(jié)分析 　　　2.2 產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)傳導機制分析 　第三節(jié) 洋酒行業(yè)主要細分產品構成及相關技術標準 　第四節(jié) 洋酒行業(yè)主要產品應用領域及替代品分析 　第五節(jié) 洋酒行業(yè)生產技術對比分析 　　1. 技術應用現狀 　　2. 國內外技術差距對比分析 　　3. 最新技術發(fā)展前沿展望 　第六節(jié) 中國產業(yè)發(fā)展的“波特五力模型”分析 　　1. “波特五力模型”介紹 　　2. 洋酒產業(yè)環(huán)境“波特五力模型”分析 第二章 國外洋酒行業(yè)生產需求情況分析（2008年度） （本章對國外洋酒產品市場進行全面分析，以產銷結構分析來說明國外同類產品的供需格局，下游需求結構及市場份額。本章對把握國外市場動向，制定進出口策略具有很強的參考作用。另外對未來2年國外市場發(fā)展趨勢預測則讓您更加全面把握洋酒行業(yè)的整體發(fā)展態(tài)勢。） 　第一節(jié) 2008年國外產品生產總體概況 　第二節(jié) 2008年國外產品消費總體情況 　第三節(jié) 國外產品主要生產企業(yè)分析 　第四節(jié) 國外產品下游各消費領域消費特點 　第五節(jié) 2009-2010年國外洋酒產品生產消費情況預測 第三章 國內洋酒行業(yè)生產需求情況介紹（2008年度） 　第一節(jié) 2008年國內洋酒產品總體供給分析 　　1. 主要區(qū)域產量情況 　　2. 2000-2008年市場供給趨勢及影響因素分析 　　3. 2008年洋酒行業(yè)新增產能分析 　　　3.1 新增產能分布情況 　　　3.2 2008年市場整體產能分析 　第二節(jié) 2008年國內洋酒行業(yè)產品消費總體情況分析 　　1. 區(qū)域消費市場分析 　　2. 2000-2008年市場需求趨勢及影響因素分析 　　3. 2008年市場需求領域及構成分析 　　　3.1 主要需求行業(yè)及需求份額分析 　　　3.2 下游需求結構變化情況分析 　第三節(jié) 國內洋酒行業(yè)主要生產企業(yè)分析 （選取2-3家業(yè)內標桿企業(yè)進行調研分析，主要從企業(yè)內部核心財務指標、產品產銷量，市場競爭策略及企業(yè)自身SWOT分析） 　第四節(jié) 國內主要洋酒行業(yè)經銷企業(yè)與國內產品貿易分析 　第五節(jié) 2008年洋酒行業(yè)重點在建、擬建項目 　　1. 在建項目區(qū)域分布情況 　　2. 在建項目規(guī)模分析 　第六節(jié) 2009-2010年國內洋酒產品未來供需格局預測 　　1. 市場供給預測（2009-2010年） 　　2. 市場需求預測（2009-2010年） 　　3. 影響市場供需結構主要因素分析及預測 第四章 國內洋酒行業(yè)產品價格走勢及影響因素分析（2008-2009年度） 　第一節(jié) 國內產品2007-2008年價格回顧 　　1. 2007-2008年價格走勢整體趨勢分析 　　2. 影響2007-2008年價格走勢主要因素分析 　　　2.1 政策因素分析 　　　2.2 市場因素分析 　　　2.3 技術因素分析 　　　2.4 突發(fā)事件因素分析 　　　2.5 其他因素分析 　第二節(jié) 中國洋酒行業(yè)產品經銷模式分析 　　1. 銷售主要渠道分析 　　2. 價格傳導機制分析 　第三節(jié) 2009年洋酒行業(yè)價格走勢及影響因素預測 　　1. 2009年產品價格走勢預測 　　　1.1 原材料價格預測 　　　1.2 成本價格變動預測 　　　1.3 供需格局趨勢預測 　　2. 2009年洋酒行業(yè)價格走勢影響因素 　　　2.1 全球金融危機影響分析 　　　2.2 人民幣匯率變化影響 　　　2.3 全球產業(yè)轉移影響分析 　　　2.4 其他因素分析 第五章 中國洋酒行業(yè)進出口市場分析及趨勢預測 　第一節(jié) 亞洲、歐盟、北美自由貿易區(qū)市場分析 　第二節(jié) 國內產品2008年進口數據分析 　　1. 進口價格分析 　　2. 進口數量構成分析 　第三節(jié) 國內產品2008年出口數據分析 　　1. 出口價格分析 　　2. 出口數量構成分析 　第四節(jié) 2009-2010年國內產品未來進出口情況預測 　　1. 2009-2010年洋酒行業(yè)進出口市場有利因素分析預測 　　2. 2009-2010年洋酒行業(yè)出口市場不利因素分析預測 第六章 2009年洋酒行業(yè)上游原材料供應狀況對價格走勢影響深度分析 　第一節(jié) 洋酒產品主要原材料構成分析 　第二節(jié) 主要原材料2007-2008年價格及供應情況 　　1. 主要原材料價格變化趨勢分析 　　2. 原材料行業(yè)產能及供給分析 　第三節(jié) 2009-2010年主要原材料未來價格及供應情況預測 　　1. 價格預測 　　2. 供給量預測 　　3. 上游原材料產業(yè)議價能力分析 第七章 2009年中國洋酒市場整體運行趨勢預測 　第一節(jié) 2009-2010年市場盈利預測 　　1. 洋酒行業(yè)主要財務指標分析 　　2. 洋酒行業(yè)市場盈利趨勢及影響因素預測 　第二節(jié) 國內生產、營銷企業(yè)投資運作模式 　第三節(jié) 外銷與內銷優(yōu)勢分析 第八章 中國洋酒行業(yè)項目投資風險及可行性分析 　第一節(jié) 產品技術應用注意事項 　第二節(jié) 項目投資注意事項 　第三節(jié) 產品生產開發(fā)注意事項 　第四節(jié) 產品銷售注意事項 　第五節(jié) 行業(yè)分析基本結論 　第六節(jié) 項目投資可研報告基本框架 第九章 本課題報告主要結論及策略建議 　第一節(jié) 本報告主要結論及觀點 　第二節(jié) 華經縱橫獨家策略建議 　　1. 宏觀策略角度 　　2. 中觀產業(yè)角度 　　3. 微觀企業(yè)角度 【圖表目錄】 圖表 洋酒產業(yè)鏈結構圖 圖表 洋酒行業(yè)主要下游市場需求構成 圖表 2007年中國洋酒下游市場分布 圖表 洋酒行業(yè)產品質量標準 圖表 洋酒部分產品價格情況 圖表 洋酒的產業(yè)環(huán)境“波特五力”分析模型 圖表 2007-2008年國外洋酒產量變化圖 圖表 2009-2010年國外洋酒產量預測圖 圖表 2007-2008年國內洋酒產量變化圖 圖表 2007-2008年中國洋酒行業(yè)產能利用情況 圖表 2008年各主體國內的洋酒銷售量 圖表 2009-2010年國內洋酒產量預測圖 圖表 2009-2010年國內洋酒消費量預測圖 圖表 2007-2008年中國洋酒供需狀況變化圖 圖表 2008年中國各種經銷模式市場份額對比圖 圖表 2009-2010年中國洋酒供需狀況預測圖 圖表 2008年中國洋酒市場不同因素的價格影響力對比 圖表 2009-2010年中國洋酒進口量預測圖 圖表 2009-2010年中國洋酒出口量預測圖 圖表 2009-2010年中國洋酒上游原料的價格走勢圖 圖表 2008年洋酒上游原料價格變動情況 圖表 2009-2010年中國洋酒上游原料價格預測圖 詞答案參照中國產業(yè)競爭情報網 http://www.chinacir.com.cn/report/2008116113766.shtml和你所需求的市場調查報告有所出處，所以僅供參考