一．自制葡萄酒的度數(shù)怎樣才不高
發(fā)酵時候不放入白糖等含糖物，斷了原料，釀出的葡萄酒酒度自然就低了。
二．自釀葡萄酒為什么度數(shù)不高但是醉人！
1．沒有在釀的時候揮發(fā)糖吧！在有自己釀的工藝缺少流程！ 別加?xùn)|西喝！ 外國釀的葡萄酒干紅或者干白！都是無糖的！
三．做好的葡萄酒度數(shù)不夠怎么辦?
1．我的理解是，你自釀的葡萄酒里面的甲醇沒有清理掉，這樣喝會中毒的。建議:至少二次發(fā)酵，保證合理的中和作用;用冰糖或者單晶糖釀造，口感會好很多;可以適當(dāng)加些當(dāng)?shù)氐姆涿坩勗欤?dāng)?shù)氐慕退剌^多，也比較符合自然生產(chǎn)法則。
2．二次發(fā)酵過濾后，可以保持80度左右溫度邊攪拌邊煮酒，讓甲醇揮發(fā);同時，可以降低酒精度，低溫存貯，有條件就放船艙里，差點的就埋地下，不行就干脆放冰箱里。
四．現(xiàn)在釀葡萄酒溫度不夠怎么辦？
一般情況下都擔(dān)心溫度高，怎么會不夠，難道你在黑龍江，已經(jīng)溫度低于10度以下？再說了，酵母發(fā)酵自身會產(chǎn)生熱量的，即使室外溫度低于十度，其溫度要大于室溫，另外溫度低他也可以保證發(fā)酵進(jìn)行，只是速度慢些