一．紅酒什么年份的好
1．紅酒攻略：靚酒還要挑好年份 不過，好紅酒還要好年份。一般來說，最傳統(tǒng)的紅酒都是來自法國的，而大家所討論的“好年份”，正正是針對著名盛產(chǎn)紅酒的法國波爾多地區(qū)所出產(chǎn)的紅酒。
2．“好年份”的定義是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植，這些日長夜短、溫差少和雨水少的地方，出產(chǎn)的葡萄釀制的紅酒品質(zhì)比較優(yōu)良。
3．至于價格的高低，就要視乎出產(chǎn)的數(shù)量和產(chǎn)地了。普遍紅酒的“好年份”就有1982年、1985年~1986年、1990年、1996年、2000年及2001年-2003年。
4．以下就向大家介紹幾款知名的紅酒及其年份。 濃郁的酒體迷人的黑莓果味 Chateau Parenchere 葡萄種類：45%Merlot，40%CabernetSauvignon，10%CabernetFranc，5%Malbec 最佳年份：995，1996，1998 Ch。
5．Parenchere，2000口感濃郁酒體適中，迷人的黑莓果味包裹著豐厚丹寧，其中更散發(fā)出陣陣梅子香味。
6．酒精濃度可達13%，顯見這款平價波爾多紅酒是由成熟葡萄釀造而成，酒質(zhì)也相當(dāng)出色。 適合搭配：烤肉、燉肉以及硬乳酪。
7．愛吃客指南品酒群以這款酒搭配中式肉類料理如脆皮雞，香酥甜嫩滋味鮮美。適飲溫度約為18℃，建議醒酒20分鐘后飲用。
8． 十年來的大熱門 Pontet Canet PontetCanet1996(Bordeaux5thgrowth) 葡萄種類:70%CabernetSauvignon，25%Merlot，5%CabernetFranc 最佳年份:1982，1989，1990，1995，1997，1999，2000 在過去的十年里，PontetCanet可說是最熱門的波爾多紅酒之一。
9．葡萄酒權(quán)威RobertParker與WineSpectator都持續(xù)給予這支酒95分以上的肯定，比其它更具知名度列級酒莊的葡萄酒更高分。
10．1996是此酒最好的年份之一，從現(xiàn)在至2010年之間品飲都非常適宜。 適合搭配:牛排、排餐或烘烤類，適飲溫度為攝氏18度。
11． 優(yōu)雅的深紅、奔放的果香 Chateau Bourgneuf 葡萄種類：85%Merlot，15%CabernetSauvignon 最佳年份：990，1994，1996 這款酒呈現(xiàn)優(yōu)雅的深紅色及奔放活潑的香味。
12．開瓶五分鐘內(nèi)，就散發(fā)出豐富的水果與香料氣息；品嘗后可感受到李子、櫻桃與皮革的風(fēng)味，而相當(dāng)柔順的丹寧，更是入口圓潤，余韻綿長，絕對是讓人難忘的美酒。
13． 適合搭配：烤鹿肉、烤雉雞、功夫鴨腿、北京烤鴨，以18℃飲用最佳。 復(fù)雜但柔和典雅 CH。Lafite Rothschild 拉斐豪杰 葡萄種類:CabernetSauvignon，Merlot，CabernetFranc，PetitVerdot 最佳年份:1953，1961，1966，1970，1979，1983，1985，1986，1988，1989，1994，1995，1997 Pauillac酒莊最早也是最好的產(chǎn)品，以其復(fù)雜但柔和平衡的口感而著名。
14．它雖不是波爾多口味最好的酒，但是它好年份產(chǎn)的酒的高貴和典雅卻是其它酒無法比擬的。和其它波爾多產(chǎn)的許多酒一樣，最適宜和烤牛羊肉或無醬牛排一起食用。
15． 適合搭配:豬、雞、牛、羊、鴨等肉類，以及蛋、乳酪。 紅酒中的酒皇 Ch。Petrus 彼德綠堡 葡萄種類:Merlot，CabernetFranc 最佳年份 *1945，*1947，*1948，1949，1950，1961，1966，1967，1970， *1975，*1982，1983，1985，1988，1989， *1990，1993，1994，1995，1996，1997 號稱紅酒中的酒皇，被公認為是墨爾樂紅葡萄酒中最好的品種，也是波爾多紅酒中最貴的。
16．口感超級豐富集中。由95%的Merlot和5%的CabernetFranc葡萄品種釀造，有濃烈的黑果、咖啡和其它一些異域的風(fēng)味。
二．哪個年份的紅酒好一點
1．一般而言，好的葡萄酒要有三好：好的產(chǎn)地、好的年份、好的釀酒師。 葡萄酒講究“七分原料，三分釀造。”又說：好的葡萄酒是生長出來的。
2．可見，合適的產(chǎn)地 （意味著好的土壤、水源、氣候等）是好酒的第一要素，如法國波爾多、勃艮第，中國的煙臺等都是公認的好的產(chǎn)地。
3．所謂好的年份，是指葡萄收獲年份陽光充足， 雨水較少。 葡萄酒年份的好壞決定了酒的好壞，相應(yīng)也決定了葡萄酒的陳年能力。
4．如果這個年份多雨潮濕，葡萄皮薄和水多，這樣的年份的酒一般會是快熟而不能陳年。并非越早的酒就越好，也并非越早的酒就應(yīng)該越貴。
三．什么年份的拉菲紅酒比較好喝？
1．肯定是好年份的比較好喝，好年份的很濃郁，比如1945年，1961年，1982年，1996年，2000年現(xiàn)在喝都還好。
四．紅酒怎么看年份?。?/h2>
1．很多應(yīng)酬飯局上會喝紅酒。喝紅酒，必然會談起它的年份。有句話不是這么說的嗎？“82年的拉菲，是最好的”！
2．為什么不是83年的拉菲最好呢？也為什么不是92年的拉菲最好呢？因為1982年的拉菲是個好年份！有時候吃飯時，一些不懂紅酒的朋友會問我，“鄭先生，從哪里知道紅酒的年份？
3．怎么看紅酒的年份？”其實，這很簡單。每瓶葡萄酒的瓶身都會貼著一張紙的標(biāo)簽，這就是我們說的酒標(biāo)。葡萄酒的酒標(biāo)上都會有一個四位數(shù)的數(shù)字，19XX或者是20XX，這就是紅酒的年份。
4．比如下面這瓶紅酒，酒標(biāo)上寫著“2010”（紅圈內(nèi)），我們就可以說是“2010年份”的紅酒。比如下面這瓶白葡萄酒，酒標(biāo)上寫著“2014”（紅圈內(nèi)），那么它是“2014年份”的白葡萄酒。
5．那又會有朋友問，“鄭先生，年份代表的，是什么意思呢？”葡萄酒年份的意思是，釀造這款葡萄酒的葡萄，采摘的是時間年代。
6．文頭說的“1982年份”的拉菲，就是說他的釀酒葡萄采摘于1982年。再說葡萄采摘的季節(jié)，在北半球，比如法國、西班牙、美國、中國，一般是九月和十月，而在南半球，例如智利、新西蘭、澳大利亞，一般都是三月和四月。
7．那么，“1982年份”的拉菲，葡萄采摘的時間就很明確了，就是1982年的秋天九月份，這是不是很簡單。
8．“紅酒的年份，是不是等于它的出廠時間、裝瓶時間呢？”這個就不是了。年份代表的是葡萄的采摘時間，而不是葡萄酒的裝瓶出廠時間。
9．裝瓶時間（年月日），會在葡萄酒的瓶頸、背面標(biāo)簽、瓶身上出現(xiàn)，葡萄酒進口后，酒商還會在背面標(biāo)簽上，貼上中文標(biāo)簽，上面會有葡萄酒裝瓶出廠的時間日期。
10．紅酒的裝瓶出廠時間，大部分是在葡萄采摘年份后的一兩年內(nèi)，酒液灌裝好，裝瓶封箱出廠。當(dāng)然，也有更長時間的，在葡萄采摘五六年以后，才裝瓶出廠。
11．那為什么葡萄采摘和裝瓶時間，會有一兩年時間的差距呢？就像腌個大白菜，也要幾個月時間啊。葡萄采收后，要分揀、破碎、發(fā)酵、浸漬、調(diào)配、澄清，這一道道工序都是要花大量時間。
12．特別還有橡木桶陳釀，普通紅酒會要三到六個月，更好的紅酒會在橡木桶中待一到兩年，比如拉菲紅酒，在橡木桶中熟化的時間更是達到18至20個月。
