中國(guó)人喝白酒多少年歷史，白酒有多少年歷史了

五千年以上。早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時(shí)代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時(shí)代）精美的青銅器。主要有四特酒、貴酒、張家界酒、茅臺(tái)酒、西鳳酒、五糧液、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金門高粱酒等。相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“作酒醪”的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。一種說(shuō)法叫“儀狄作酒醪，杜康作秫酒”。擴(kuò)展資料中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算作是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。參考資料來(lái)源：百度百科-白酒參考資料來(lái)源：百度百科-中國(guó)白酒

白酒起源于漢朝，是因?yàn)橄却嬖谏虾２┪镳^與白酒有關(guān)的漢朝青銅蒸餾器從而得出白酒起源于漢朝。白酒起源還有另外一種說(shuō)法，白酒起源于元朝，根據(jù)明朝名醫(yī)李時(shí)珍在《本草綱目》中記載“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！边@段話，除說(shuō)明中國(guó)燒酒創(chuàng)始于元代之外，還可以發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)的釀酒工藝與現(xiàn)在有很多相似性。 白酒起源諸多的說(shuō)法，就算是按照南宋開始計(jì)算，距今也有大約1000多年的歷史了。自新中國(guó)成立以來(lái)，我國(guó)的白酒行業(yè)發(fā)展迅速，特別是隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，白酒行業(yè)出現(xiàn)了數(shù)以千計(jì)的新成果、新技術(shù)。以生產(chǎn)技術(shù)為例，20世紀(jì)50年代，生產(chǎn)出的原度酒不進(jìn)行后期的加工處理，僅加漿調(diào)度后就裝瓶上市銷售。 20世紀(jì)50年代后期，人們提出了白酒對(duì)香和味的要求。 隨著我國(guó)白酒工業(yè)的發(fā)展 ，人們對(duì)白酒的認(rèn)識(shí)也得以不斷深化，分析手段和水平都有了較大提高，對(duì)白酒中各種微量成分與質(zhì)量的關(guān)系也有了進(jìn)一步的了解，同時(shí)產(chǎn)生了酒的勾兌技術(shù)，即同香型之間的勾兌調(diào)味。 20世紀(jì)80年代開始了人工培養(yǎng)老窖泥，打破了一定要老窖才能產(chǎn)好酒的說(shuō)法。特別是80年代以來(lái)，因釀酒科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，人們的消費(fèi)觀念等也逐漸發(fā)生變化， 國(guó)家名酒從50年代的8個(gè)發(fā)展到至今的17個(gè)；中高檔白酒的產(chǎn)量也上升到60%左右。白酒科技的發(fā)展為我國(guó)酒業(yè)的振興和發(fā)展起到了巨大的推動(dòng)作用。

中國(guó)的酒文化也是很悠久的，釀酒技術(shù)最早起源于商、周時(shí)期。茶文化有陸羽的《茶經(jīng)》，而酒也有關(guān)于它的書：朱翼中的《酒經(jīng)》。在《封神英雄榜》中，商紂王發(fā)明了酒池肉林，可見那時(shí)候酒就已經(jīng)存在，但大家不知道的是，因?yàn)榫瞥乇容^大，平常商紂王也幾乎沉醉于喝酒中，所以導(dǎo)致很多人沒(méi)有糧食吃，餓殍遍野，這也是導(dǎo)致商朝滅亡的原因之一。然而，在剛從奴隸社會(huì)進(jìn)去封建社會(huì)，社會(huì)經(jīng)濟(jì)不夠發(fā)達(dá)，糧食也是供不應(yīng)求，靠天吃飯的農(nóng)業(yè)產(chǎn)出也是很少的，經(jīng)常受病蟲，干旱，水澇，戰(zhàn)爭(zhēng)而減產(chǎn)。在糧食稀缺的時(shí)代里，因?yàn)橹凭凭鸵欢ㄒ募Z食，飯都不夠吃，怎么還喝酒呢？所以酒在那時(shí)候雖有發(fā)展，那也只是貴族皇室才有的待遇，甚至有時(shí)候還認(rèn)為喝酒是一件不好的事，要禁酒。后來(lái)南北方都普及了鐵犁牛耕的技術(shù)，他們也不斷改進(jìn)水利設(shè)施，甚至還發(fā)明了二十四節(jié)氣，從而對(duì)糧食的播種，生長(zhǎng)，收獲等進(jìn)行精確計(jì)算，促使糧食供給的提高，同時(shí)，政府也鼓勵(lì)重農(nóng)抑商政策的實(shí)行，極大的促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展，所以這導(dǎo)致古時(shí)候的中國(guó)也成了世上最大的農(nóng)業(yè)大國(guó)。到了唐朝，酒幾乎都是所有人都喝的起的了，在每一個(gè)繁榮的都市，甚至連鄉(xiāng)下的路邊攤都可以為百姓提供茶水和酒，也有不少酒肆，這也是酒樓飯店的起源和前身。自此以后，酒得到普及，不僅貴族王侯喝的起了，連平民百姓也會(huì)喝，特別是在佳節(jié)喜事的時(shí)候酒成了缺一不可的了，同時(shí)酒也成了詩(shī)人描寫的對(duì)象，也經(jīng)常用來(lái)借酒消愁。李白便是最好的例子，不僅是詩(shī)仙，更是酒仙。在《將進(jìn)酒》中李白表示自己不屑于功名利祿，甚至還將御賜之物拿去換酒:五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬(wàn)古愁。同時(shí)酒也成了他最好的朋友:與君邀明月，對(duì)影成三人。李白人生也較為坎坷，鼎盛時(shí)可以讓楊貴妃磨墨，高力士脫靴；低谷時(shí)也不忘同酒友暢飲?？梢哉f(shuō)酒也成了古人的人生伴侶和靈感源泉，所以這也促進(jìn)了制酒業(yè)和服務(wù)業(yè)的發(fā)展，酒文化也因此源源不息。因?yàn)橛惺袌?chǎng)，各地氣候和農(nóng)業(yè)作物也不同，因此每個(gè)地方也有各自的特色，如江西的四特酒，貴州的茅臺(tái)酒，北京的二鍋頭，和山東的青島啤酒，及福建的雪津啤酒等等，也有青稞酒，高粱酒，葡萄酒等等。那些喝酒的人因?yàn)楹鹊木投啵匀灰簿陀懈髯缘乃枷牒涂捶?，也可以在酒中品味人生的酸甜苦辣，也用酒?lái)慶祝和消愁，也用酒來(lái)紀(jì)念自己的喜怒哀樂(lè)。不過(guò)喝酒的人都知道酒的味道，是歷史的積淀，糅合了各種滋味，而提取留下的精華，所以我們才會(huì)那么愛(ài)喝酒，喝的是人生百態(tài)。最后，我不得不給大家提個(gè)醒，酒可能對(duì)你來(lái)說(shuō)是好東西，但酒不能多喝，更不能貪杯哦！