一．什么是A.O.C—法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒?
1．產(chǎn)品歷史和生產(chǎn)專(zhuān)有技術(shù)。勃艮第的100個(gè)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒分為4個(gè)等級(jí)：A。O。C地區(qū)級(jí)葡萄酒：葡萄酒生產(chǎn)于整個(gè)勃艮第葡萄種植區(qū)。
2．23個(gè)A。O。C地區(qū)級(jí)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。比如：勃艮第葡萄酒， Bourgogne Aligoté ， Bourgogne Pinot Noir。
3．A。O。C村莊級(jí)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒：葡萄酒生產(chǎn)于葡萄村莊領(lǐng)地，并以村莊名命名葡萄酒。44個(gè)A。O。C村莊級(jí)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。
4．比如：IrancyBeaune，Mercurey，Pouilly-Fuissé…法定產(chǎn)區(qū)一級(jí)葡萄園葡萄酒：葡萄酒生產(chǎn)于明確規(guī)定范圍內(nèi)的地塊，它們被稱(chēng)作“Climats”，位于村莊內(nèi)部。
5．684個(gè)一級(jí)葡萄園Climats。比如： Chablis 1er Cru Fourchaume， Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Cailles。
二．法定命名產(chǎn)區(qū)主要的規(guī)范是什么?
1．法定命名產(chǎn)區(qū)主要的規(guī)范如下： 1）將某一地方之名稱(chēng)，界定出完整的范圍。 2）種植官方所核可的葡萄品種。
2． 3）每公頃葡萄樹(shù)種植的密度、剪枝的方式與施肥，需依照法規(guī)行之。肥料中所含的化學(xué)成分符合法規(guī)的要求。
3． 4）葡萄酒最低之酒精度（有時(shí)訂定白葡萄酒之最高酒精度），和有系統(tǒng)的管理加糖增加酒精度之法則。 5）規(guī)定每公頃葡萄的最高產(chǎn)量。
4．產(chǎn)量過(guò)高起質(zhì)量就有下降 6）自1974年開(kāi)始，強(qiáng)制葡萄酒需通過(guò)化學(xué)分析和酒質(zhì)之品鑒，才可能獲得通過(guò)法規(guī)評(píng)鑒的證明文件。
三．AOC和法定產(chǎn)區(qū)AOC的區(qū)別在哪里？
1．AOC是原產(chǎn)地認(rèn)證的意思，如果是其他國(guó)家的原產(chǎn)地認(rèn)證葡萄酒可能用不同的縮寫(xiě)，如西班牙的DO，意大利的DOC等等。
四．法國(guó)葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)指哪些？
1．法定產(chǎn)區(qū)（AOC）可分為好幾種：1。地域性法定產(chǎn)區(qū)，即最大的法定產(chǎn)區(qū)。如玻爾多法定產(chǎn)區(qū)，香檳法定產(chǎn)區(qū)（法國(guó)共有十大產(chǎn)區(qū)，你上網(wǎng)查一下十大產(chǎn)區(qū)就知道了），凡是這些地方的產(chǎn)的酒都可以叫產(chǎn)區(qū)酒。
2．2。地區(qū)性法定產(chǎn)區(qū)，這些地區(qū)包含在大產(chǎn)區(qū)里面，如大產(chǎn)區(qū)玻爾多產(chǎn)區(qū)里的梅多克AOC，寶物隆AOC，圣愛(ài)美濃AOC。
3．這個(gè)級(jí)別的AOC優(yōu)于大區(qū)AOC，但次于村莊AOC。村莊AOC。最小地區(qū)的AOC，也是最高級(jí)別的AOC，如梅多克里的圣愛(ài)斯臺(tái)夫AOC，（圣愛(ài)斯臺(tái)夫，瑪高，都是一個(gè)村莊），瑪高AOC等。
