一斤紅酒能釀多少白酒呢，一斤葡萄可以釀多少酒

差不多半斤左右。

白酒酒度高，一般在38度、42度、44度、52度等不同度數(shù)，啤酒酒度在3度左右，根據(jù)酒精度計(jì)算，以38度白酒為例，相當(dāng)于啤酒13倍左右。葡萄酒酒度變化大，有5度、11度、16度等等不同，可以根據(jù)酒度不同倍數(shù)進(jìn)行計(jì)算。實(shí)際情況比這更復(fù)雜，啤酒、葡萄酒屬于釀造型酒水，白酒屬于蒸餾酒，發(fā)酵產(chǎn)生的雜醇，發(fā)酵型酒水偏高一些，所以經(jīng)過折算后的酒度，相同酒精量，釀造型酒水會(huì)醉酒更嚴(yán)重一些。

1斤萄葡---鮮食葡萄，比如市面上常見的巨峰葡萄，粒大的，釀0.8-0.9斤酒。專業(yè)的釀酒葡萄，粒小，比如赤霞珠，釀0.5-0.6斤酒。

十斤葡萄如果加糖發(fā)酵、酒度可以提高到15度左右，完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過濾后一般可以做8斤以上葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。那么1斤也就是至少可以出0.6-0.8兩酒用料：巨峰葡萄13斤；冰糖2.6斤；15-20斤帶蓋玻璃器皿1個(gè)葡萄酒的做法1、葡萄浸泡10分鐘，清水沖洗干凈，通風(fēng)處晾干！玻璃瓶熱水消毒后，酒精擦干，保持無油無水！2、晾干的葡萄裝進(jìn)保險(xiǎn)袋里3、用手捏碎了，倒進(jìn)瓶子里。4、倒進(jìn)瓶里一層碾碎了的葡萄汁！5、鋪上一層冰糖，以此類推！6、一層葡萄一層冰糖，最后冰糖放在上面結(jié)束！7、用2層保鮮膜，密封保存，放在陰涼地方自然發(fā)酵！1到2月后過濾葡萄皮后，再次發(fā)酵一個(gè)月后，就有將近八斤的葡萄酒可以喝了！

理論上一斤葡萄可產(chǎn)6-7兩葡萄酒一般釀酒葡萄的出汁率是七成左右，所以以一瓶酒750毫升計(jì)，將近一斤半，需要葡萄大約兩斤多一點(diǎn)（1.5除以0.7）。所以一斤葡萄釀少半瓶吧。

紅提是一種食用葡萄，汁液相對(duì)較少所以不太適合釀酒最好找來釀酒葡萄，實(shí)在找不到也得找食用葡萄中汁液豐富的品種 糖分比較高，不太適合做酒的

葡萄可以釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。一斤葡萄如果加糖發(fā)酵、完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過濾后可以出8兩左右葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，可以出6-8兩。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。按照我國(guó)最新的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)GB15037-2006規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精飲品。擴(kuò)展資料：葡萄酒釀造：1．天然葡萄酒：完全采用葡萄原料進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程中不添加糖分和酒精，選用提高原料含糖量的方法來提高成品酒精含量及控制殘余糖量。2．加強(qiáng)葡萄酒：發(fā)酵成原酒后用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來提高酒精含量，叫加強(qiáng)干葡萄酒。既加白蘭地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加強(qiáng)甜葡萄酒，我國(guó)叫濃甜葡萄酒。3．加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經(jīng)調(diào)配制成，屬于開胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陳酒；或采用葡萄原酒浸泡藥材，精心調(diào)配而成，屬于滋補(bǔ)型葡萄酒，如人參葡萄酒。4．葡萄蒸餾酒：采用優(yōu)良品種葡萄原酒蒸餾，或發(fā)酵后經(jīng)壓榨的葡萄皮渣蒸餾，或由葡萄漿經(jīng)葡萄汁分離機(jī)分離得的皮渣加糖水發(fā)酵后蒸餾而得。一般再經(jīng)細(xì)心調(diào)配的叫白蘭地，不經(jīng)調(diào)配的叫葡萄燒酒。參考資料來源：百度百科-葡萄酒

釀酒量的多少由葡萄的含糖量來決定的。按十斤葡萄如果加糖發(fā)酵、酒度可以提高到15度左右，完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過濾后一般可以做8斤以上葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。按比例算下來，1斤紅葡萄也就是至少可以做0.6-0.8兩葡萄酒。

頂級(jí)葡萄酒的出酒率為一斤葡萄出一兩酒，低端葡萄酒的出酒率為一斤葡萄出三斤酒，勾兌的葡萄酒不用葡萄直接出酒。

　　葡萄可以釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。十斤葡萄如果加糖發(fā)酵、酒度可以提高到15度左右，完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過濾后一般可以做8-10斤左右葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。

葡萄可以釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。十斤葡萄如果加糖發(fā)酵、酒度可以提高到15度左右，完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過濾后一般可以做8斤以上葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。那么1斤也就是至少可以出0.6-0.8兩酒

一斤優(yōu)質(zhì)品種葡萄加糖發(fā)酵，最多可以做出8兩葡萄酒，一般的做出6-7兩就不錯(cuò)了。自釀葡萄酒完全發(fā)酵到過濾皮渣、澄清沉淀需要近30天。簡(jiǎn)單說，葡萄釀酒：（原創(chuàng)整理）1、洗凈容器，控干水分；2、挑選葡萄、沖洗晾干；3、捏碎葡萄、裝入容器；4、注意衛(wèi)生、小心感染；5、不需密封、稍微遮蓋；6、控制溫度、自然發(fā)酵；7、陰涼放置、避光直射；8、完全發(fā)酵、去除皮渣；9、靜止沉淀、澄清過濾；10、裝瓶封口、低溫存放。葡萄酒的釀制方法的禁忌：1、發(fā)酵過程產(chǎn)氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；2、整個(gè)過程不能接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，會(huì)帶來鐵、銅破敗??；3、不能用生青、腐爛變質(zhì)的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；4、葡萄需要捏碎后再裝入容器，有利于有益物質(zhì)的溶出；5、葡萄不要沖洗過分，發(fā)酵的動(dòng)力來源于皮上的野生酵母；6、發(fā)酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導(dǎo)致發(fā)酵失?。?、整個(gè)過程避免陽光直射，溫度在35度以內(nèi)最宜。

自釀的葡萄酒酒可以視添加糖的多少產(chǎn)生酸、酸甜的口感，還是很好喝的，大約一斤葡萄釀0.7-0.8斤酒。不過自釀的不好保存，要少做點(diǎn)。自釀葡萄酒方法：食材明細(xì)：巨峰萄萄10斤，冰糖2斤，面粉適量，沙布適量，自釀葡萄酒的做法步驟1將葡萄剪去長(zhǎng)蒂，加面粉洗凈瀝水晾干。2將葡萄一個(gè)個(gè)捏碎在大容量中。24小時(shí)后，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖。3加入糖后，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起的葡萄皮壓下。4發(fā)酵中的酒。這時(shí)酒色已出，皮也上浮，大約第6、7天的樣子。5第一次過濾后的樣子。用沙布把葡萄皮濾出，密封靜置繼續(xù)二次發(fā)酵。（大約一周左右就可。）6用干凈一次性輸液軟管中間部分進(jìn)行虹吸裝瓶。7密封閉光保存。

正常每斤葡萄可以出8兩酒

自制葡萄酒的方法 ●第一步：買葡萄 選購葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。 ●第七步：?jiǎn)⒎?天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。

六兩左右

家庭制作葡萄酒，加糖發(fā)酵，果肉發(fā)酵后只剩籽粒及葡萄皮，除了排出二氧化碳外，其他都留下了。沉淀澄清后剩余量可以達(dá)到80-85%（糖也轉(zhuǎn)化為酒），原汁量很高。