白酒放20年了怎么喝才好喝，白酒放20年還能喝嗎

嚴(yán)格的來講，不含勾兌成分的白酒，即使放上十幾年還是可以喝的，因?yàn)榘拙茖儆跇O端辛辣性的飲品，所以根本不存在任何細(xì)菌或者霉變的狀態(tài)，對(duì)于我們的身體來講也不存在巨大的傷害，除了長(zhǎng)期飲酒對(duì)我們身體健康會(huì)形成一定的損傷之外，其他還是沒有任何壞處的，并且白酒如果存放時(shí)間越長(zhǎng)的話，那么口感就會(huì)越好，這是由于在存放的過程當(dāng)中里面的酒精成分會(huì)不斷的揮發(fā)，剩下的液體會(huì)變得越來越香醇，所以我們會(huì)感覺到存放時(shí)間越長(zhǎng)的白酒喝起來就會(huì)越好喝，記得前些年挖掘出來的道光年間的白酒依然非常香醇，就是這個(gè)道理。如果我們?cè)诩依锵胍约罕４姘拙?，等到以后拿出來喝的話，那么需要注意以下幾點(diǎn)：1、保證白酒的程度首先第1點(diǎn)我們需要注意的是一定要保證白酒的純度，也就是說千萬不要使用勾兌的白酒，正常情況下，雖然勾兌的白酒在存放很多年之后，勾兌的成分會(huì)被揮發(fā)，但是在效果上卻會(huì)大打折扣，所以我們想要存放的話，一定要盡量保證是純糧釀造的白酒。2、注意存放環(huán)境另外我們對(duì)于存放環(huán)境也應(yīng)該十分注意，正常情況下應(yīng)該一直保存在陰涼干燥通風(fēng)的地方，這也是為什么古代存放白酒的時(shí)候會(huì)選擇在地下室里存放，雖然地下室比較潮濕，但是經(jīng)過人工處理的話，還是很容易避免這種狀態(tài)的。3、密封要好最后一點(diǎn)我們需要注意的是，白酒具有一定的揮發(fā)作用，所以我們一定要密封好，否則存放幾年過后，我們打開壇子來一看是空空如也的，因此在密封方面我們一定要注意，正常情況下，我們可以使用一些特殊密封性質(zhì)的酒壇，這種酒壇在網(wǎng)上就可以隨意買得到。

關(guān)于老酒，現(xiàn)在還沒有對(duì)老酒有一個(gè)統(tǒng)一化的標(biāo)準(zhǔn)，不過比較被老酒圈的人認(rèn)可的說法就是，帶有愉悅的陳味，有真實(shí)的年份記錄，從出廠時(shí)間起至少陳年儲(chǔ)存10年以上。陳年老酒的飲用，就不同于新酒，需要注意一些細(xì)節(jié)，才能不至于暴殄天物，才能品鑒出老酒的價(jià)值。首先，對(duì)于沒有喝過老酒的人來說，一下子讓他喝年份很久的老酒，不一定能欣賞的來。所以對(duì)于初入老酒的人來說，從年份比較近的開始，逐步的適應(yīng)。才能更好的體味，年份所帶來的的陳味，以及那種陳味所帶來的的愉悅感和年代感。另外，由于陳年老酒的數(shù)量非常的稀少，所以，不可能像新酒一樣大口的豪飲。用100毫升左右的分酒器，8毫升左右的小酒杯較為合適。陳年老酒可以說是液體文物，喝一瓶少一瓶，而且由于各種原因，陳年老酒的存世量都非常有限，大口豪飲，實(shí)在是暴殄天物。另外，飲用之前，一定要記得醒酒，我們喝新酒一般都是開瓶即喝，但是陳年老酒需要醒酒，讓它與空氣充分的接觸，一方面讓有害的物質(zhì)和氣體揮發(fā)，另一方面也讓里面的微量物質(zhì)與氧氣接觸進(jìn)行復(fù)蘇，才能體現(xiàn)老酒的多姿多味。常溫的情況下，一般醒酒20分鐘到30分鐘即可。另外在配菜方面，盡量以簡(jiǎn)單、單一、清淡的口味為主，口味太重和口味太復(fù)雜的菜，會(huì)遮掩掉陳年老酒原有的味道，影響品鑒。最后，陳年老酒，不宜喊太多人，更適合三兩知己或一人獨(dú)享，喊得人多了，酒就可能不夠分了。如果，人比較多的情況下，可以提前將陳年老酒與同香型的純糧固態(tài)發(fā)酵的高度酒進(jìn)行勾兌，將老酒作為調(diào)味酒，按照1:5或者自己的口味調(diào)整比例進(jìn)行勾兌之后，放3到7天使其充分的融合，在進(jìn)行飲用。這就是，小編關(guān)于飲用老酒的一些建議。歡迎大家來補(bǔ)充完善。

導(dǎo)語：白酒“保質(zhì)期”有多久？存放了20年的白酒，還可以喝嗎？漲知識(shí)了 “酒是陳的香”,在酒民眼中，存放時(shí)間越長(zhǎng)的白酒越有收藏和飲用的價(jià)值，更有甚者買來酒不喝放著，過個(gè)幾年再打開享用，但是，有個(gè)問題一直讓人匪夷所思： 白酒的“保質(zhì)期”有多久呢？存放了20年的白酒，還可以喝嗎？漲知識(shí)了！ 我們都知道，每一種食物都有它的保質(zhì)期限，可偏偏白酒卻只能看到生產(chǎn)日期，唯獨(dú)少了保質(zhì)期，不禁讓人覺得奇怪，難道白酒不管存放多久都可以再喝嗎？難道白酒就不會(huì)變質(zhì)發(fā)霉嗎？今天，就給大家剖析一下這白酒中的奧秘！ 白酒“保質(zhì)期”有多久？ 只能說白酒沒有保質(zhì)期，確切地說是有賞味期，也就是最佳飲用的期限，而且白酒的香型分類很多，每一種白酒香型的賞味期都不同，只要存放方式得當(dāng)。 并且，不管是什么香型的白酒最好還要滿足下面這3個(gè)必要條件，才能適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，不僅口感不變甚至還會(huì)更好： 一、保證固態(tài)發(fā)酵工藝 白酒是屬于蒸餾酒，以糧谷為原料，采用固態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾等工藝，再經(jīng)過勾兌、陳釀而制成的，釀出的酒散發(fā)著自然的糧食醇香。 因?yàn)楣虘B(tài)法白酒是以糧食作物為酒基，酒體一般比較穩(wěn)定，適合長(zhǎng)期存放，期間也不會(huì)因?yàn)榫扑蛛x而導(dǎo)致變質(zhì)、發(fā)酸。 即使存放了很多年的白酒，也能再喝，不怕它過保質(zhì)期。 二、保證是糧食酒 存酒還有最基本的一項(xiàng)也是最值得注意的就是，一定要選糧食酒。因?yàn)?，存酒就是為了讓酒液中物質(zhì)發(fā)生酯類反應(yīng)，并且起到增香提醇的作用，使得陳年的酒喝起來更適口，變得格外香醇厚重。 但如果是酒精勾兌酒，很難發(fā)生這種質(zhì)的改變，因?yàn)樘砑恿耸秤孟憔褪秤镁凭陌拙票旧硪呀?jīng)是口感不佳了，且更加不適合長(zhǎng)期存放，不建議大家選擇， 即使說有保質(zhì)期大家也別喝，喝多對(duì)身體無益。 比如下面這兩款酒，都是比較符合存酒條件的，不僅口感好喝，長(zhǎng)期存放后，酒體也變得比較醇厚自然，喝起來陳味十足，如果你想存酒，不妨試試。 古道江湖2900 52度 濃香型白酒，產(chǎn)自四川邛崍，川南地區(qū)優(yōu)越的地理和氣候條件孕育出優(yōu)質(zhì)的糧食作物，為釀酒提供了豐富的資源條件。一瓶好酒的基礎(chǔ)就是釀酒原料，甄選當(dāng)?shù)匚宸N糧食作物，使得其形成“多糧濃香”的白酒特點(diǎn)，每一滴都散發(fā)著濃厚的糧香。 酒廠與省內(nèi)外眾多品牌酒有著多年的基酒供需往來，生產(chǎn)能力足出好酒，對(duì)酒質(zhì)的把控也是比較嚴(yán)苛，遵循古法固態(tài)釀制方法，經(jīng)上百道工序，多輪次發(fā)酵、蒸餾、提純，讓老百姓都能喝到放心的糧食好酒。 打開瓶蓋，瞬間爆香，清冽的酒液并不覺辛辣，反而能有一絲甜味在回旋，喝下后潤(rùn)澤相當(dāng)，醇厚的酒香讓人回味悠長(zhǎng)，這樣的高度優(yōu)級(jí)糧食酒也最適合做存酒了。 平時(shí)再加上注意存酒的方法，存放個(gè)幾十年也不成問題。 杜康老窖 50度濃香型白酒，聽名字就覺得很高檔，青花瓷的外包裝將其烘托出濃重的復(fù)古底蘊(yùn)。 因水為酒之骨，特選含有豐富微量元素的玄武古泉水為釀制水源，并且甄選了當(dāng)?shù)貭I(yíng)養(yǎng)成分較為豐富的高粱和小麥做最佳原料，使得此酒散發(fā)著自然的甘美醇香質(zhì)感。并且，還嚴(yán)格恪守單糧固態(tài)發(fā)酵工藝、分區(qū)窖藏，讓酒液口味更加豐富。 三、分香型判定賞味期 像工藝復(fù)雜的醬酒，是白酒中存放時(shí)間最長(zhǎng)的，8-10年都是可以的如果保存得當(dāng)甚至可以延長(zhǎng)更久。而濃香型的白酒，大都在出廠后的3-5年飲用最佳，香氣馥郁酒感更醇厚。但清香型的白酒，由于本身口感就淡雅寡味，因此一般賞味期在1年左右最佳。 所以，香型不同，賞味期限也不相同，要根據(jù)酒本身的“特性”而定，千萬不能盲目跟風(fēng)。 由此見得，存放了20年的白酒，究竟可不可以喝，就要看是否符合上面3個(gè)基礎(chǔ)條件，而且缺一不可，想要存酒還真不是一朝一夕就可完成的。 既然說到這里，還想和大家分享一下存酒的注意事項(xiàng)，千萬別白忙一場(chǎng)。 1.存酒要注意密封： 想要存酒，一定要把酒的封口處用蠟或者保鮮膜封好，防止在長(zhǎng)時(shí)間存放時(shí)跑酒，酒液一旦接觸空氣，極容易跑酒導(dǎo)致變質(zhì)、發(fā)酸。 2.存酒要注意挑選環(huán)境： 存酒的最佳環(huán)境最好選擇在恒溫恒濕且避光通風(fēng)的地方最為穩(wěn)妥，土埋肯定是不利于存酒的，畢竟土地潮濕容易滋生霉菌。 3.存酒不要頻繁移動(dòng)： 酒體老熟需要一個(gè)靜置的過程，如果頻繁移動(dòng)，容易破壞酒體老熟的速度，從而達(dá)不到陳酒的目的。 最后，不論白酒是否有保質(zhì)期，只要存放得當(dāng)，即使是20年的白酒也一定能成功收獲一瓶精致“陳釀”，真心希望大家都能喝到適合自己口感的好酒。