文中酒業(yè)三號品鑒酒，紅酒的品鑒中酒淚下落的速度越快說明什么是酒精度數(shù)越大嗎

通常掛杯越長，流下的速度越慢，說明酒精度數(shù)越高，對于甜型葡萄酒，也可能說明酒質(zhì)越稠。

挺好的，畢竟價(jià)格擺在那

頂一下 ，天氣轉(zhuǎn)涼 酒開始活躍了

頂 ，人氣越來越大 但是回的人 越來越少，樓主要記住我哦

他的這個(gè)酒大師級的價(jià)位，如果十年以上的應(yīng)該在8000元左右。

品鑒酒是不能在市場上面流通的，所以不具備任何有形價(jià)值，品鑒酒都是酒廠直接發(fā)到片區(qū)業(yè)務(wù)人員手中的，有假酒的幾率很低，做假的品鑒酒沒有任何意義，因?yàn)榘倌甑钠疯b酒和原酒是一模一樣的，只是多了四個(gè)字品鑒專用。所以造假酒還不如造原酒，還可以賣錢

也許是的。

文中酒業(yè)立志打造除茅臺外的一流醬酒品牌，不做任何貼牌產(chǎn)品，只做自己的產(chǎn)品，目前文中53度醬香白酒只有三個(gè)系列：文中壹品、文中小白壇、文中黑金。文中醬酒品質(zhì)極佳，有許多酒友會在線上咨詢文中酒業(yè)53度售價(jià)多少。本篇將會介紹文中酒業(yè)目前所有醬香白酒包括酒質(zhì)參考。第一款：文中壹品-典藏網(wǎng)上售價(jià)：898/瓶，文中小白、網(wǎng)上售價(jià)：598/瓶，文中黑金：798元／凱

醬香型白酒以芧臺白酒為代表，特點(diǎn)是酒質(zhì)醇厚，醬香濃郁，香氣幽雅，綿軟回甜，倒入杯中放置較長時(shí)間香氣不失，飲后空杯留香。 濃香型白酒 以瀘州老窖特曲為代表，特點(diǎn)是芳香醇厚，回味悠長，飲后幽香。 清香型白酒 以汾酒分代表。特點(diǎn)是酒液晶瑩透亮，酒氣幽雅清香，酒味醇厚綿軟，甘潤爽口。 米香型白酒 以桂林三花酒為代表。這類酒主要以大米為原料發(fā)酵成的小曲酒。特點(diǎn)是酒氣蜜香清柔，幽雅純凈，回味怡暢。

　　一、外觀 　　1、將裝有酒樣的杯子傾斜30度—45度，在光亮白色的背景下觀察酒液的顏色； 　　2、分別記下紅酒的： 　　澄清度（是否有混濁） 　　色調(diào)（暗淡還是鮮亮）和色度（顏色的強(qiáng)度或者色素量） 　　黏度（對抗流動(dòng)的程度） 　　泡沫的活躍性（主要是起泡酒） 　　二、酒杯中的香氣（in-glass） 　　1、在搖杯之前，把每個(gè)樣品放在鼻前聞一下氣味； 　　2、感受學(xué)習(xí)并記錄下香氣的特征和強(qiáng)度； 　　3、搖轉(zhuǎn)酒杯，讓紅酒中的香氣物質(zhì)完全釋放出來； 　　4、先在杯口聞?chuàng)u杯后的香氣，接著在往深處聞杯里的香氣； 　　5、感受學(xué)習(xí)并記錄下香氣的特征和強(qiáng)度； 　　6、以上述方法對其它樣品進(jìn)行聞香； 　　7、進(jìn)入品嘗紅酒的步驟。 　　紅酒經(jīng)典品酒方法 　　三、口腔內(nèi)（in-mouth）的感受 　　a 、味道與口腔的感覺 　　1、適中飲一口樣酒（6—10ml） 　　2、讓紅酒在口腔內(nèi)打轉(zhuǎn)，使其接觸到舌頭、上腭以及口腔內(nèi)所有的表面 　　3、記下不同味道（甜味、酸味、苦味）的不同感受部位，以及分別是什么時(shí)候感受到的，感覺持續(xù)的時(shí)間，感覺和強(qiáng)度是如何變化的 　　4、集中注意力體會以下五種口腔內(nèi)感受：收斂感、刺痛感、酒體厚重感、溫度以及熱感 　　5、記錄下這些感覺，以及它們互相結(jié)合所給予的綜合感受 　　b、氣味 　　1、記錄下在溫度較高的口腔內(nèi)紅酒的氣味； 　　2、吸氣使空氣穿過口中的紅酒從而促使酒中的香氣物質(zhì)釋放，感受釋放出的香氣； 　　3、集中注意力體會這些香氣的特征，記錄下在口腔內(nèi)和酒杯中感受到的香氣的所有不同之處。 　　c、回味 　　1、讓上述步驟中吸入的氣體在肺腔中停留15—30s 　　2、將酒咽下，或?qū)⑵渫碌綔?zhǔn)備好的容器中 　　3、將經(jīng)過口腔溫?zé)岷蟮木频臍馕锻ㄟ^鼻腔呼出 　　4、以這種方式感受到香氣則被定義為酒的回味；它通常只能在最好的和最富于芳香的紅酒中才可以體會得到 　　四、余味 　　1、集中注意力體會逗留在口腔內(nèi)的嗅覺和味覺雙重感受 　　2、與之前記錄的感覺相比較 　　3、記錄下他們的特征和持續(xù)時(shí)間 　　五、重復(fù)品評 　　1、從第二大步驟，第3步搖轉(zhuǎn)酒杯開始，重新評價(jià)所有酒樣帶來的芳香以及其它所有的感受——理論上講有好幾次重復(fù)，間隔在30min以上； 　　2、感受每個(gè)樣酒的持續(xù)性和它的發(fā)展變化，在風(fēng)味和強(qiáng)度上的變化； 　　最后，對紅酒的愉悅感，復(fù)雜性，微妙感，高雅感，強(qiáng)勁性，平衡感以及難忘程度作一個(gè)全面的綜合評價(jià)。當(dāng)有了一定的品酒經(jīng)驗(yàn)，就可以嘗試品評紅酒的潛力——也就是經(jīng)過陳釀或者儲存一段時(shí)間后，酒的風(fēng)味特征可能發(fā)生的變化。

搜一下：如何鑒別清酒的真假與好壞

普通酒質(zhì)的清酒只要保存良好,沒有變質(zhì),顏色呈清亮透明,都有一定的香氣與口感,飲用較不講究;若是酒質(zhì)高的酒種,其品鑒方式就像高級洋酒一般,也有辨別好酒的訣竅及方法,其方法不外三個(gè)步驟:　　一.眼觀　　觀察酒液的色澤與色調(diào),是否純凈透明,若是有雜質(zhì)或顏色偏黃甚至呈褐色,表示已變質(zhì)或是劣質(zhì)酒。　　二.鼻聞　　有獨(dú)特芳醇香味的酒為好酒,最忌諱過熟的陳香或其它容器逸散出的雜味,因此品鑒優(yōu)質(zhì)的清酒使用的杯器與葡萄酒一樣,需注意溫度的影響與材質(zhì)的特性;日人有使用一種木質(zhì)的方形杯飲用的習(xí)慣,主要是讓酒杯的木質(zhì)香味與酒液的香味融合呈現(xiàn)一種特殊的口感,與品鑒無關(guān)?！　∪?口嘗　　在口中含3~5毫升的酒液,然后讓酒在舌面上翻滾,使充分均勻的遍布舌面,進(jìn)行品味,同時(shí)聞酒杯中的酒香,讓口中的酒與鼻聞的酒香融合(含混),吐出之后再仔細(xì)品嘗口中的余味,若是酸、甜、苦、澀、辣五種口味均衡調(diào)和,余味清爽柔順的酒就是優(yōu)質(zhì)的好酒?！　∫罁?jù)清酒的不同種類及其個(gè)別的特性,有其最適合的飲用方式,以下將各式清酒的種類及適合的飲用方式做概略的分類,但并不是絕對的建議,例如吟釀、大吟釀等較細(xì)致的酒種,也有香氣高,酒質(zhì)良好清爽的品類,無論溫?zé)犸嬘没虮嫸加胁诲e(cuò)的表現(xiàn)。　　常見的幾個(gè)清酒名字　　清酒的牌子很多，略為介紹一下比較常見的幾個(gè)品牌名字，它們都有著不俗的來頭和知名度?！　〈箨P(guān)：因相撲之名　　大關(guān)清酒在日本已有285年的歷史，也是日本清酒頗具歷史的領(lǐng)導(dǎo)品牌，“大關(guān)”之名源于日本傳統(tǒng)的相撲運(yùn)動(dòng)，“大關(guān)”正是優(yōu)勝的相撲手頭銜，后來大關(guān)在1958年頒發(fā)“大關(guān)杯”給優(yōu)勝的相撲選手，此后就與相撲運(yùn)動(dòng)結(jié)合，更成為優(yōu)勝者在慶功宴最常飲的清酒品牌?！　≡鹿鸸冢呵寰讫堫^大哥　　月桂冠至今已有360年的歷史，所釀出的酒香醇淡雅；在明治38年(1905年)日本時(shí)興競酒比賽，優(yōu)勝者可以獲得象征最高榮譽(yù)的桂冠，贏者會得到象征清酒的最高榮譽(yù)而采用“月桂冠”這個(gè)品牌名稱。加上后來不斷地研發(fā)并導(dǎo)入新技術(shù)，月桂冠在許多評鑒會中獲得金獎(jiǎng)，成就了其龍頭地位。　　白雪：最古老的清酒　　日本清酒最原始的功用是作祭祀之用，大約始于16世紀(jì)；白雪清酒的發(fā)源可溯至公元1550年，小西家族的祖先新右衛(wèi)門宗吾開始釀酒，到了1600年江戶時(shí)代，小西家運(yùn)酒至江戶途中時(shí)，仰望富士山時(shí)，被富士山的氣勢所感動(dòng)，因而命名為“白雪”，白雪清酒可說是日本清酒最古老的品牌。　　菊正宗：杉木之香　　也是一個(gè)老牌子，由于其在釀造發(fā)酵的過程中采用公司自行開發(fā)的“菊正酵母”作為酒母，還會再放入杉木桶中陳年，因此釀造出的酒質(zhì)味道更濃郁香醇，帶有一股混著米香與杉木香氣緩緩開展，是大眾化的酒品。

『品酒步驟』 1.觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。 2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發(fā)的香味。 3. 品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動(dòng)，感覺其味道及酸甜度。 先說說品酒的五個(gè)基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味。 （一）顏色。想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個(gè)白色背景，并將酒杯放在它前面。（二）搖晃。為什么要晃酒？為了讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)。搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣使酒產(chǎn)生香氣。 （三）聞酒?，F(xiàn)在你已經(jīng)搖晃使香氣釋放出來，酒聞起來像什么呢？ （四）品嘗。對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。如果牛飲的話，就忽略掉所有重要的品嘗過程了。 葡萄酒業(yè)有一句古語： " 買酒用蘋果，賣酒用乳酪 " 。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現(xiàn)出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使你更覺愉快的品嘗滋味。 （五）回味。當(dāng)你有個(gè)機(jī)會品嘗過葡萄酒后，好好坐著一會兒并回味所品的酒。

萄酒的年份代表著它所擁有的獨(dú)特氣質(zhì)，相同的酒在不同的年份里，由于氣候不同影響葡萄的生長，開期、收獲期可能提前或推遲；降水的多少和分布會影響果汁多少和果皮的厚度等等。一些品牌酒莊，對年份的要求格外嚴(yán)格，也就是說酒莊葡萄酒的質(zhì)量對于不同年份，會反映出不同的品質(zhì)。因此在挑選葡萄酒準(zhǔn)備長期儲存的時(shí)候，首先要選擇比較好的酒廠，然后再挑選比較優(yōu)秀的年份。假如葡萄酒沒有標(biāo)年份，他可能是由不同的幾個(gè)年份混合的。在界定年份的時(shí)候新舊世界有所不同，舊世界國家非常嚴(yán)格，標(biāo)了年份，所有的葡萄就一定要那個(gè)年份收獲的。而新世界國家相對寬松一些，在標(biāo)年份的酒里面也允許調(diào)和一定比例其他年份的酒，這個(gè)比例的限制則依據(jù)各國法律不同而略有不同。至于年份與葡萄酒生產(chǎn)日期的關(guān)系，是與葡萄酒的生產(chǎn)過程息息相關(guān)的。葡萄酒在結(jié)束發(fā)酵后，進(jìn)入陳釀期，高級的葡萄酒在出廠前都會經(jīng)過橡木桶或在瓶內(nèi)的陳釀，以獲得更為復(fù)合的風(fēng)味和口感。這個(gè)時(shí)間依據(jù)酒的特質(zhì)不同而有長有短。波爾多和勃艮第的頂級酒一般會在橡木桶內(nèi)陳釀18～36個(gè)月然后裝瓶上市。上好的新世界Cabernet Sauvignon, Pinot Noir也差不多。而波爾多中級酒莊或者其他列級酒莊會在橡木桶內(nèi)陳釀12～24個(gè)月不等。白酒的陳釀時(shí)間比較短，一般只在3～12個(gè)月之間。

品和鑒是不同一回事，品的話歲寒胸都說很清楚了，鑒的話就要靠經(jīng)驗(yàn)了，不過這個(gè)經(jīng)驗(yàn)可能是要用N多的RMB堆出來的，雖然有很多的免費(fèi)酒會可以參加（有門路甚至有頂級酒的免費(fèi)酒會），但畢竟一瓶酒要品出真滋味是要從頭到尾慢慢飲才知道其真味道的，而能到鑒的水平明顯不是品幾十瓶酒就可以的當(dāng)你品了幾十瓶低端酒你就有了一定鑒低端酒的經(jīng)驗(yàn)。。。然后到中端酒。。。然后到高端酒。。。還有特別點(diǎn)的酒比如氣泡酒、甜酒、加度酒。。。。。那就是白花花的銀子?。?！有點(diǎn)危言聳聽的感覺了，嘿嘿。。。其實(shí)管他品啊鑒啊什么的，酒嘛，喝得舒服就好