一．茅臺(tái)酒和茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒是一樣的嗎？它們有什么區(qū)別？
1．我們國(guó)家擁有著歷史非常悠久的“酒文化”，無(wú)論是家里辦紅事白事，還是商務(wù)宴請(qǐng)、四五好友聚會(huì)，總會(huì)點(diǎn)幾瓶白酒放在桌子上，時(shí)不時(shí)喝上幾杯，甚是美妙。
2．而其中的佼佼者，自然是“茅臺(tái)”、“五糧液”、“瀘州老窖”、“水井坊”這些讓我們耳熟能詳?shù)拇笃放屏?，而茅臺(tái)更是被譽(yù)為“國(guó)酒”，它的股價(jià)甚至一路直逼2000元每股，是我們民族的驕傲。
3．這些年，正宗的茅臺(tái)酒特別是原價(jià)的茅臺(tái)酒非常難買到，大量的貨都被“黃?！辟I到屯著了，并伺機(jī)抬高價(jià)格賣給各位酒友。
4．所以，市面上，“茅臺(tái)鎮(zhèn)酒”就多了起來(lái)，而它們兩者間顯然是有很大的區(qū)別的。首先，雖然正宗茅臺(tái)的出品企業(yè)貴州茅臺(tái)酒股份有限公司也是設(shè)立在赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)上，兩者所取用的水的源頭是一致的。
5．但是，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒可能出自于鎮(zhèn)上任何一家能夠釀造白酒的企業(yè)，甚至是某某居民家中，與茅臺(tái)的出品公司沒有任何直接的關(guān)系。
6．茅臺(tái)鎮(zhèn)酒釀造時(shí)的工藝、出廠的標(biāo)準(zhǔn)以及配方等可能與真正的茅臺(tái)酒有較大的差別，口感上會(huì)有所不同。此外，我曾經(jīng)造訪過茅臺(tái)鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)氐木用裼姓f(shuō)到其實(shí)茅臺(tái)本地產(chǎn)的高粱絕大多數(shù)都被茅臺(tái)酒廠給收購(gòu)了去，而本地那些經(jīng)營(yíng)茅臺(tái)鎮(zhèn)酒的工廠只能去周邊的城鎮(zhèn)購(gòu)買，兩者雖然用的是同一塊水域的水，但釀造的高粱其實(shí)是不同的。
7．最后，茅臺(tái)酒廠作為大品牌具有比較好的售后以及品牌信譽(yù)保證，而不少“茅臺(tái)鎮(zhèn)酒”廠商存在夸大酒的年份、口感等的嫌疑，而且因?yàn)闆]有專門的品牌注冊(cè)，人人都可以生產(chǎn)出售，所以質(zhì)量層次不齊，如果想要購(gòu)買的話還是需要擦亮眼睛。
二．茅臺(tái)的來(lái)歷````
1．黔北一帶，水質(zhì)優(yōu)良，氣候宜人，當(dāng)?shù)厝松朴卺劸?，早就有人把這一帶稱為“酒鄉(xiāng)”，而“酒鄉(xiāng)”中又以仁懷縣茅臺(tái)村釀的酒最為甘洌，謂之“茅臺(tái)燒”或“茅臺(tái)春”。
2．所以茅臺(tái)酒是以產(chǎn)地而得名。茅臺(tái)村開設(shè)正規(guī)酒坊，始于何時(shí)，目前尚沒有完整確切的考證材料。據(jù)茅臺(tái)村現(xiàn)存最早的明代《鄔氏族譜》扉頁(yè)所繪鄔氏家族住址地形圖的標(biāo)注，其臨近有釀酒作坊。
3．族譜所載，鄔氏是明代萬(wàn)歷二十七年（1599年）隨李化龍進(jìn)軍貴州，平定了播州土司楊應(yīng)龍動(dòng)亂后定居茅臺(tái)的。
4．這說(shuō)明茅臺(tái)早在1599年以前就有了釀酒作坊。茅臺(tái)最早的酒坊名稱，據(jù)查考，是大和燒房。這個(gè)信息是從茅臺(tái)楊柳灣一尊建于清嘉八年（1803年）的化字爐上所鑄的捐款戶名單有大和酒坊名稱而獲得的。
5．據(jù)最近的考證發(fā)現(xiàn)，有一家比大和燒房更早的酒坊叫偈盛酒號(hào)。這是在1990年茅臺(tái)至縣城的三百梯段出道的路碑上發(fā)現(xiàn)的。
6．碑上刻有清乾隆四十九年（1784年）茅臺(tái)偈盛酒號(hào)。茅臺(tái)酒在清代興旺起來(lái)，這與在乾隆年間，開修赤水河，茅臺(tái)鎮(zhèn)成為川鹽連黔的集散地有很大關(guān)系。
7．到嘉慶道光年間，制作茅臺(tái)酒的燒房已發(fā)展到不下20余家。據(jù)黃植青《自流進(jìn)李友堂由發(fā)韌到衰亡》一文，富順﹑榮縣大鹽商“李四友堂”與陜西商人田﹑劉二姓在仁懷所設(shè)鹽號(hào)“協(xié)興隆”就擁有了子號(hào)70余外，分布在由仁懷至貴陽(yáng)的各州縣。
三．茅臺(tái)酒、茅臺(tái)系列酒、茅臺(tái)集團(tuán)酒有什么區(qū)別？
1．貴州茅臺(tái)酒。就是平時(shí)大家所說(shuō)的茅臺(tái)，商標(biāo)為“貴州茅臺(tái)酒”，（注意這“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)字，差一個(gè)都不是純正的茅臺(tái)！
2．）生產(chǎn)廠家為貴州茅臺(tái)酒股份有限公司，酒精度一般有38°、43°、53°幾種，醬香型。 茅臺(tái)系列酒。
3．茅臺(tái)系列酒包括“名將酒”、“茅臺(tái)王子酒”、“茅臺(tái)迎賓酒”等，生產(chǎn)廠家也是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司，酒精度同樣為53°等幾種，醬香型。
4． 茅臺(tái)集團(tuán)酒。茅臺(tái)集團(tuán)酒品種很多，有“茅鄉(xiāng)”（鄉(xiāng)字寫的很像臺(tái)字哦?。ⅰ懊谰坪印?、“仙家酒”等等，生產(chǎn)廠家一般為集團(tuán)下屬子公司的酒。
四．茅臺(tái)酒的來(lái)歷要簡(jiǎn)單
1．茅臺(tái)酒因產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名，但這個(gè)鎮(zhèn)子最初并不叫茅臺(tái)鎮(zhèn)，而是叫茅草村。中國(guó)歷史上的唐代，國(guó)境的西北和西南兩大地區(qū)幾乎同時(shí)出現(xiàn)白酒蒸餾技術(shù)。
2．其后宋、元、明三朝間，位于今大方縣以東不足百公里的播州（今遵義）一帶，制作白酒運(yùn)用的就是這種普通釀酒技術(shù)。
3．明萬(wàn)歷二十年（1600年），朱明王朝發(fā)動(dòng)了平息播州土司楊應(yīng)龍之亂的戰(zhàn)爭(zhēng)。遵義境內(nèi)農(nóng)業(yè)遭受崩潰性的破壞。
4．而蜂擁而至的前后共20多萬(wàn)官兵，酗飲歡宴，播州白酒的消費(fèi)量陡增。相對(duì)集中在茅臺(tái)村的酒作坊主便被迫采用對(duì)整地窖酒醅進(jìn)行多輪次發(fā)酵蒸餾取酒，其間摻入部分新原料的辦法，以便充分利用酒醅中的淀粉含量，節(jié)省來(lái)源不足的高粱、小麥。
5．于是在茅臺(tái)村酒作坊中產(chǎn)生出了一套“多輪次摻沙發(fā)酵蒸烤”茅臺(tái)酒生產(chǎn)基礎(chǔ)工藝。此后這里各代酒師又相繼創(chuàng)造了“堆積工藝”，使多輪次間摻入的新原料得充分發(fā)酵；有的酒師又把第一次蒸餾得到的質(zhì)量較差的酒液潑回酒液潑回酒醅使之在再次發(fā)酵中增香。
6．于是又產(chǎn)生了茅臺(tái)酒生產(chǎn)的“回沙工藝”。之后，又有了高溫制曲、大量用曲、端午踩曲、重陽(yáng)下沙、陳釀及其他環(huán)節(jié)的技術(shù)。
7．大約發(fā)端于明萬(wàn)歷二十八年前后的茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝，到清乾隆初年，歷經(jīng)一百多年初步臻于完備，并產(chǎn)生了一個(gè)獨(dú)樹一幟的白酒酒體，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
8．從清朝末年起，因茅臺(tái)酒聲名日震，人口大增，遂改茅草村為茅臺(tái)鎮(zhèn)。擴(kuò)展資料：茅臺(tái)酒用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠。
9．它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無(wú)色透明，飲時(shí)醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，經(jīng)久不散。
10．茅臺(tái)酒的商標(biāo)，最初用木刻印刷，只是在一個(gè)花瓣形的圖案內(nèi)，書寫“貴州省茅臺(tái)酒”幾個(gè)楷書字樣而已。后來(lái)才改為連史紙鉛印。
11．商標(biāo)定名：成義酒房為“雙德牌”，榮和酒房為“麥穗牌”，恒實(shí)酒房為“山鷹牌”。1952年統(tǒng)改為“工農(nóng)牌”。
12．1954年后，分為內(nèi)銷和外銷兩種商標(biāo)：內(nèi)銷為“金輪牌”（又名“工農(nóng)牌”），外銷為“飛天牌”。文革時(shí)期曾一度改為“葵花牌”，旋又恢復(fù)“金輪牌”、“飛天牌”，一直沿用至今。
