釀造白酒才用多少倍的顯微鏡，酒怎么做

葡萄酒怎么做？把葡萄搗碎，過(guò)濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然后倒入容器中封口冷藏。 00:00 / 00:3070% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說(shuō)明

玫瑰酒，玫瑰花釀酒始自明代，清末平陰城內(nèi)"積盛和"釀制的玫瑰酒以味美香甜而聞名。長(zhǎng)期飲用該酒具有美容、養(yǎng)顏、和血散瘀、清心健腦、滋陰補(bǔ)腎、健脾益胃之功效，是滋養(yǎng)保健之佳品。1：把玫瑰花放入容器中2 ：放入冰糖3：倒入白酒4：蒙上保鮮膜5：蓋上蓋子6：密封一個(gè)月，撈出玫瑰花，酣甜的玫瑰花酒就可以喝了【土哆哆】玫瑰花...視頻來(lái)自：土豆

　　釀酒原料轉(zhuǎn)變成酒，是由一種生物群體作用的結(jié)果。這類生物用肉眼看不見(jiàn)，必須用高倍顯微鏡才能觀察。所以這類生物就叫微生物。微生物無(wú)處不在，空氣、土壤、水及動(dòng)物體內(nèi)大量存在。微生物有好有壞。如酒曲中就含有大量有益釀酒的微生物，而我們釀酒的環(huán)境就存在大量對(duì)釀酒不利的微生物。釀酒的技術(shù)原理就是讓酒曲中的微生物大量生長(zhǎng)繁殖，同時(shí)杜絕周圍環(huán)境中有害釀酒的微生物的感染。在具體的生產(chǎn)操作中，應(yīng)用了很多生物工程技術(shù)。因此釀酒業(yè)屬于生物工程范疇，叫傳統(tǒng)發(fā)酵工程?！　∥⑸锸抢冕劸圃现械奶欠洲D(zhuǎn)變成酒的。所以原則上凡是含糖的原料都可以用來(lái)釀酒。糖分多糖和單糖。正是酒曲中的酵母菌利用單糖轉(zhuǎn)化成酒，這叫發(fā)酵。但大米、高粱、玉米中含的是多糖叫淀粉，酵母菌不能直接利用。所以酒曲中還含有叫霉菌的一類微生物，能把多糖切割成單糖供酵母菌利用，這就叫糖化。然而一般多糖都結(jié)合很緊密，所以需要通過(guò)高溫蒸煮使多糖變松散才有利于霉菌的作用，這就叫糊化。通過(guò)以上幾個(gè)步驟就產(chǎn)生酒了，但酒和糟是混在一起的。所以有的就把酒糟通過(guò)高溫加熱使酒變成酒蒸汽再冷凝成酒液，從而使酒從糟中分離出來(lái)，這叫蒸餾；而有的是通過(guò)壓榨使酒液與糟分離這叫壓榨。無(wú)論是蒸餾還是壓榨，剛出的酒很沖，口感不好。通過(guò)存放一段時(shí)間酒就會(huì)變得柔順諧調(diào)了，這叫陳釀老熟。陳釀后的酒雖然口感變好了。但每次釀的酒口感質(zhì)量都有所差別，要使常年的出廠產(chǎn)品口感質(zhì)量都保持一致，就需要通過(guò)勾兌調(diào)配了。即釀酒全過(guò)程就是：釀酒原料前處理（粉碎或整粒浸泡）；高溫蒸煮（專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫糊化）；加曲糖化發(fā)酵；蒸餾或壓榨；陳釀老熟；勾兌調(diào)配；包裝出廠。這就是釀酒企業(yè)的生產(chǎn)工藝流程了?！　‰m然現(xiàn)在上市的酒品種很多，但采用的生產(chǎn)技術(shù)方法無(wú)非就三種：一是蒸餾，二是壓榨，三是直接配制。這就是從加工技術(shù)上來(lái)分類，所有的酒都可以分成蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒三類。而從商品角度來(lái)分，可分為黃酒、白酒、果酒、露酒、啤酒五大類。其中黃酒、果酒、啤酒是利用發(fā)酵酒的生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的；白酒是用蒸餾酒的工藝生產(chǎn)的；而露酒指的是利用發(fā)酵酒或蒸餾酒做酒基來(lái)浸泡有一定功效的植物或動(dòng)物配制而成的酒，如各種保健酒和藥酒。所以屬于配制酒類。　　上面提到了凡是含糖的原料都可以作為釀酒原料。酒業(yè)圈一句俗話"三分技術(shù)，七分原料".說(shuō)的是要釀出好酒原料是根本，技術(shù)是關(guān)鍵。我國(guó)地域遼闊，釀酒原料種類甚多。如具有強(qiáng)腎補(bǔ)氣功能的黑糯米、防癌美容的薏仁米、喬麥、小米等五谷雜糧，各類水果，中藥材都是釀酒的絕好原料。但現(xiàn)有的釀酒企業(yè)為了規(guī)?；?jīng)營(yíng)，只能選擇原料供應(yīng)充足、生產(chǎn)技術(shù)成熟的原料進(jìn)行生產(chǎn)。所以遺留下的酒類新產(chǎn)品開發(fā)空間很大，可以利用本地特產(chǎn)開發(fā)出具有地方特色的酒類產(chǎn)品。市場(chǎng)前景極其廣闊。