10斤面加多少發(fā)酵粉和白酒，做香腸10斤肉要放多少鹽 白酒

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，您的問(wèn)題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請(qǐng)稍等一會(huì)兒哦~ 您好一般來(lái)說(shuō)10斤面粉就是5000克,正常面粉和酵母的推薦比例是200:1,所以應(yīng)該需要25克的酵母左右,如果想要發(fā)的更加稀松可以再稍微多放些哦攪拌均勻，揉成面團(tuán)，有3個(gè)小時(shí)左右，面粉就發(fā)酵成功，揉成饅頭，放入蒸鍋，蒸20分鐘左右，饅頭就出鍋了哦希望能夠幫到您

一斤肉放25克鹽，十斤肉需要250克鹽，白酒放半斤，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：豬肉 10斤、辣椒面 62克、花椒粉 25克、胡椒面 5克、冰糖粉 25克、白酒（度數(shù)高于45度） 75克、鹽130克、雞精一小勺、生姜末汁適量、淀粉兩三勺。一、把豬肉洗凈。如下圖所示：二、然后切片。如下圖所示：三、放入辣椒粉，花椒粉，胡椒面，冰糖粉，鹽，雞精，生姜末汁，淀粉，白酒，攪拌均勻腌制3小時(shí)。四、把腸衣洗凈。五限指衛(wèi)距、用機(jī)器把拌好的肉餡倒慶手素入腸衣里，用繩子系好。六、放通風(fēng)處風(fēng)干7天，這樣就完成了。

10斤面粉要放50克酵母。一般是面粉和酵母的比例是：100:1，一斤面粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。一般是面粉和酵母的比例是：100:1，一斤面粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。一般是面粉和酵母的比例是：100:1，一斤面粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。酵母粉的正確使用方法：一、首先要確定酵母粉是否在保質(zhì)期內(nèi)，酵母粉包裝袋上是寫有保質(zhì)期的，有的家庭做面食比較少，偶爾會(huì)買一袋放在家里，等下次想起做時(shí)很容易過(guò)期，酵母粉有大包裝以及小包裝的，家庭使用建議買小包裝的。二、酵母粉在使用過(guò)程中是有一定比例的，用量合理，才能夠讓面團(tuán)發(fā)酵得好，相反，會(huì)影響發(fā)酵速度，其實(shí)在酵母粉的包裝袋上面都寫有使用說(shuō)明書以及比例，面粉和酵母粉的使用量是100:1，也就是100克面粉當(dāng)中要放入1克酵母粉，500克面粉就要放入5克酵母粉。三、酵母粉在使用之前要激發(fā)出它的活性，如果把酵母粉直接撒入面粉中，有可能會(huì)出現(xiàn)混合不均勻以及融化不了現(xiàn)象，就會(huì)達(dá)不到發(fā)酵預(yù)期目的。在發(fā)酵之前將酵母粉放入器皿當(dāng)中，然后加入30度左右溫水，水不要太燙，要不然酵母會(huì)被燙死，失去發(fā)酵作用，然后攪拌均勻放在一旁，靜罝5分鐘，完全能夠激活酵母。

10斤灌香腸需要如下比例配料：高度白酒100毫升，辣椒面60雷胞溫離液運(yùn)敵些結(jié)從漸克，花椒面60克，鹽100克，五香粉10克，姜汁30毫升。主料：豬后臀尖2000克，腌漬腸衣1條。配件：礦泉水瓶1個(gè)。具體做法如下：1.真續(xù)劉態(tài)雜衡豬肉洗凈后瀝干水分，切羅成一厘米見(jiàn)方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然后反復(fù)搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最后換成清水浸泡備用；2.生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一究剛既應(yīng)次性手套用手翻版均勻，然后沿著同一個(gè)方向攪打，直到肉開(kāi)始粘連出筋；跑編曲活此笑團(tuán)車攻4.將洗凈后腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結(jié)；5.將拌好的占揚(yáng)笑肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止；（燕呈黃辣椒）6.將灌好的一條香腸平往松花提圓均分成3-4份，用棉線扎緊，然后用針在香腸上扎壞長(zhǎng)含液唱衛(wèi)分分離建一些小眼；7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽(yáng)光直射，讓其自然風(fēng)干即可。

在家里做一些發(fā)面饅頭，十斤面粉應(yīng)該放入35~50克的酵母，30克左右的泡打粉。饅頭是一種老少皆宜的美食，在北方地區(qū)很多家庭也會(huì)隔上幾天就會(huì)蒸上一鍋饅頭，在蒸饅頭的過(guò)程中，很多新手無(wú)論是饅頭如何發(fā)面，還是酵母以及泡打粉的放入量都會(huì)非常疑惑。不同地區(qū)10斤面粉放入的酵母和泡打粉的量也有所不同，對(duì)于一些氣溫較為溫暖的地區(qū)來(lái)說(shuō)，可以選擇少放入一些酵母和泡打粉，如果氣溫偏低的話，必須要在以上的基礎(chǔ)上進(jìn)行適量的添加，這樣可以讓饅頭口感更好一些。饅頭應(yīng)該如何制作？在制作饅頭之前一定要選擇合適的面粉，最好選擇麥芯粉或者富強(qiáng)粉制作的過(guò)程中，也可以選擇先放入酵母與面粉進(jìn)行充分的混合，然后加入泡打粉重復(fù)以上動(dòng)作，食用適量溫水進(jìn)行和面，可以讓饅頭更加蓬松，在制作饅頭的過(guò)程中也應(yīng)該注重發(fā)面的過(guò)程，如果溫度過(guò)低的話，一定要蓋上一層棉被，確保饅頭的正常發(fā)酵。應(yīng)該如何發(fā)面？在發(fā)面的過(guò)程中一定要掌握一些小技巧，合適的條件之下，選擇合適的發(fā)酵劑，在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，可以讓面團(tuán)變得更加松軟可口，在制作饅頭的時(shí)候最好選擇酵母或者泡打粉，如果追求口感的話，也可以放入適當(dāng)?shù)哪谭圩岎z頭變成蜂窩狀，口感也會(huì)更好一些。制作饅頭的過(guò)程中有哪些小技巧？在制作饅頭的過(guò)程中一定要保持室內(nèi)溫度的恒定，同時(shí)對(duì)于酵母和泡打粉的選擇也應(yīng)該看酵母粉的質(zhì)量，酵母粉質(zhì)量越好，做出來(lái)的饅頭也就會(huì)更加好吃一些，我們可以在選擇酵母粉的時(shí)候及時(shí)查看配料表，最好選擇一些大品牌的酵母粉。