一．糧食釀酒有沒有甲醇？
沒有明顯危害而已，只是自己釀的酒甲醇含量很少，基本都是可逆的，有機(jī)化學(xué)反應(yīng)很復(fù)雜顯然會(huì)的。經(jīng)常覺著自己釀的酒上頭就是因?yàn)榧状?/p>
二．米飯真的能吸走酒中的甲醛嗎
1．那你想想，你喝一勺湯的味道和你喝一碗的味道不一樣嗎？也就是酒中甲醇的濃度達(dá)到一定量，是很危險(xiǎn)的。所以不要想著對(duì)甲醇，控制好發(fā)酵條件就會(huì)生產(chǎn)出很好的米酒。
三．自釀白酒怎么去甲醇
1．過去農(nóng)村自己釀制的糧食純酒有兩種方法除去甲醇這種有害物質(zhì)的。①喝酒時(shí)習(xí)慣燙酒。過去古人，在喝酒時(shí)，先要將所飲用的燒酒，用溫酒的酒壺溫?zé)嵩俸?，目的是除去甲醇，是最好方法?/p>
2．因?yàn)榧状嫉姆悬c(diǎn)是65℃，當(dāng)燒酒溫度達(dá)到這個(gè)溫度后，甲醇開始沸騰，氣化逸出燒酒，變成氣體揮發(fā)了，而乙醇的沸點(diǎn)要高出甲醇10℃。
3．這樣古代人溫酒，當(dāng)酒壺口冒氣時(shí)，甲醇就已經(jīng)揮發(fā)差不多了。這樣的酒，飲用是非常安全的。②將燒酒儲(chǔ)存一兩年后再飲用。
4．因?yàn)樽灾茻评锏募状己渴欠浅Ｉ俚模ㄟ^放置一段時(shí)間，甲醇自然受熱后逐漸揮發(fā)減少了。所以，酒越陳甲醇含量越少，對(duì)人身體越安全。
四．甲醇在白酒中的作用？？？急
1．目的就是便宜，就是為了節(jié)省本錢--難道還會(huì)為了口感-- 甲醇用途廣泛，是基礎(chǔ)的有機(jī)化工原料和優(yōu)質(zhì)燃料。