1，請(qǐng)問用什么白酒泡米和玉米效果好
大曲 泡小米的話最好先用平底鍋把小米烘香 放進(jìn)瓶子 過個(gè)幾分鐘加大曲把瓶蓋擰死 放三天玉米粒的話一般都是生的吧 好像都是那種嫩玉米 不很了解
河南的酒米 準(zhǔn)確點(diǎn)說應(yīng)該是悶！及大概一斤小米 一斤酒裝入瓶?jī)?nèi)密封 夏天有一天一夜就足夠了 玉米粒大些 時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)比較好。不過這個(gè)也不是一定的 有些藥酒泡米 相對(duì)要的時(shí)間就要燒長(zhǎng)一點(diǎn)....
只要做好消毒工作，玉米粒泡多長(zhǎng)時(shí)間都行。
2，怎么用玉米釀酒
玉米釀酒第一步：玉米粉碎，粉碎到接近面， 適量有點(diǎn)小顆粒，這樣在蒸煮過程不會(huì)發(fā)粘。第二部：準(zhǔn)備輔料，輔料可以是玉米秸稈，也可以是稻殼、谷殼、高粱殼。 建議用稻殼。 玉米秸稈在蒸酒時(shí)候容易帶入雜味，高粱殼里面單寧多，建議不要使用，最好是谷殼，但是不宜收購到。第三步：潤(rùn)糧，玉米面加入水，100斤玉米面+40斤水 潤(rùn)糧1小時(shí)以上。第四步：潤(rùn)糧后的玉米面加入稻殼 100斤玉米面+37~45斤稻殼，拌勻。（最好稻殼清蒸30分鐘）第五： 蒸糧糊化，糊化時(shí)間1小時(shí)，裝甑時(shí)候見氣撒料。上汽均勻后蓋好盤蓋。計(jì)時(shí)開始第六： 出甑冷卻加入酵母、糖化酶、大曲粉。出甑后進(jìn)行補(bǔ)水，100斤玉米面加水，然后冷卻，當(dāng)溫度30度時(shí)候加入酵母、糖化酶、大曲粉。拌勻 第七： 控制好入池條件，入池溫度17——20度，入池水分56%——58%，就可以入池發(fā)酵了。第八： 窖池封口，糧醅入池后，鋪平，踩實(shí)，用塑料布封嚴(yán)實(shí)。之后觀察發(fā)酵情況，當(dāng)發(fā)酵頂溫下降后 大約在7~10天就可以出池蒸酒了。不謝！
3，拿玉米做酒怎么做
制作方法：
1.碎料：玉米芯用微火炕干或太陽曬干后，用水碾或磨碾磨成細(xì)面，越細(xì)越好，篩去渣滓。
2.加水?dāng)嚢瑁簩⒂衩仔炯?xì)面平鋪在晾席上，加溫水?dāng)噭?，用手捏原料，手上稍有水分，但不起團(tuán)為宜。
3.蒸煮：待空甑穿氣5分鐘后，把拌好的原料放入甑內(nèi)，穿氣一層再上一層，以免沓氣，蒸到收汗松泡為止，約4小時(shí)即可。
4.糖化：待原料蒸熟后，出甑攤晾，待品溫降至35℃左右時(shí)下曲，291公斤原料，用糠曲8．5公斤，將配糟、紅糟、曲藥攪拌均勻后進(jìn)箱，進(jìn)箱品溫以30℃為好，糖化18~20小時(shí)，出箱時(shí)品溫以箱邊41℃、箱中45℃合適。
5.發(fā)酵：為了使料發(fā)酵得好。出箱后再配少許配糟、曲藥2公斤，待品溫降至30℃進(jìn)桶發(fā)酵，第一天升溫到33℃，第二天后逐漸降溫，到第七天出桶時(shí)，品溫到27~28℃。
6.蒸餾：空甑圓氣后，開始上甑，要穿氣一層上一層，以免沓氣。蒸餾的便是白酒。
一、原料一玉米或精煉油廠去胚胎后的玉米胚乳渣。二純化甜酒曲。
二、操作要點(diǎn)一玉米磨粉。選取籽粒飽滿、無霉、無蟲蛀、精選過的當(dāng)年新鮮玉米，曬干、磨成玉米粉。二入籠蒸熟。稱取玉米面粉與清水按4：l的比例混合，將清水噴灑在面粉上面，充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后置于鋪紗布的蒸籠層中，用大火進(jìn)行汽蒸，蒸至上大汽后，保持約5分鐘，揭籠蓋，移玉米粉出籠，及時(shí)壓碎結(jié)塊，再噴灑比第一次稍多的清水，繼續(xù)上籠，用大火汽蒸；待重新上大汽后，保持約30分鐘，當(dāng)玉米粉表觀松散，不呈稀糊狀，熟透無夾生時(shí)，出籠攤開晾涼。三入缸發(fā)酵。取晾涼的熟玉米粉與純化甜酒曲按160：1的比例混合，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笱b入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比較燥熱的地方，保溫發(fā)酵25～35小時(shí)，適時(shí)取出。在發(fā)酵快要結(jié)束時(shí)，可取出少許酒醪嘗之。若呈酸味，說明快發(fā)酵好了，應(yīng)盡快降溫停止發(fā)酵；若呈苦辣味，則發(fā)酵已過，就不能再飲用了。因此發(fā)酵適度很重要，要依發(fā)酵可控條件，憑經(jīng)驗(yàn)掌握。四入袋過濾。將發(fā)酵好的酒醪裝入潔凈布袋壓濾，濾液靜置兩天左右，然后虹吸上層澄清液，即得生玉米甜酒。五高溫殺菌。將制得的生玉米甜酒裝入已消毒的容器中，水浴加熱至80℃，保溫20分鐘左右，進(jìn)行殺菌，然后靜置分層，虹吸上層澄清液，裝入已消毒的酒瓶中密封，貼標(biāo)簽，置于陰涼處存放，即為成品，可直接飲用或上市銷售。
4，玉米怎么發(fā)酵才能出酒
原材料：玉米、曲子、酒甑子。1、先用水把包谷煮軟，大約要煮10個(gè)小時(shí)，煮軟后拿出來晾，使溫度降低。2、晾了不再那么燙后，開始攪拌放到甑子里面發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間在30個(gè)小時(shí)左右，然后放到缸里面密封儲(chǔ)存，要一個(gè)星期。3、可以開始烤酒，爐灶上放口加好水的大鍋，然后放上樵子，樵子面上放粑折，粑折上面放酒甑子。4、將發(fā)酵好的玉米倒在酒甑子里面，中間搭好酒溜子，上面搭好天鍋，鍋里倒?jié)M涼水，然后用大火燒，隨著溫度慢慢上升，酒就出來了。擴(kuò)展資料：玉米酒也稱包谷酒、玉米燒，包谷燒等，在東北、內(nèi)蒙、云貴川、山東等地區(qū)都比較常見，度數(shù)在25-70度不等，而中國另外兩種常見的酒種為高粱酒和大米酒。玉米酒的典型特點(diǎn)是“甜”，這是因?yàn)橛衩字兄菜岷窟^高導(dǎo)致的，此外，玉米中脂肪含量高，如果處理不好，生產(chǎn)出來的白酒邪雜味重。在選擇玉米時(shí)，我們應(yīng)選購那些成色好、成熟度高、淀粉含量高、顆粒均勻，含水量低，新鮮、無霉變、無雜質(zhì)的玉米為原料。用這種玉米釀酒，口感好，出酒率高。玉米中含有較多的脂肪，如果我們對(duì)玉米處理不當(dāng)，釀出來的酒喝了就會(huì)上頭口干，酒質(zhì)差，這主要是因?yàn)橛衩字械闹巨D(zhuǎn)化成雜醇油而引起的，它有一股“糧食香”氣味和口感，但也是“上頭”的主要原因。所以，要想釀造較好的玉米，必須要對(duì)玉米進(jìn)行脫皮處理。參考資料來源：人民網(wǎng)-即將消失的傳統(tǒng)手工藝——烤年酒
玉米酒所需材料：玉米、曲子、酒甑子。1、做玉米酒的工序就用水把包谷煮軟，要煮10來個(gè)小時(shí)，煮軟了以后拿出來晾（晾的意思是等溫度降低），晾到10度左右的溫度。2、開始拌曲子，曲子一拌就收攏，放到甑子里面發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間在30個(gè)小時(shí)左右，然后放到不漏水的缸里面密封儲(chǔ)存，最少要一個(gè)禮拜，才能進(jìn)行烤酒。3、烤酒的時(shí)候，要提前搭好灶臺(tái)，架上大鍋，鍋里添好水，然后放上樵子，樵子面上放粑折，粑折上面放酒甑子。4、將發(fā)酵好的玉米倒在酒甑子里面，中間搭好酒溜子，上面搭好天鍋，鍋里倒?jié)M涼水，然后用大火燒，隨著溫度慢慢上升，酒就出來了。擴(kuò)展資料：包谷酒是以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的包谷（玉米）為主要原料，選用清甜山泉水釀造而成的酒，釀造出來的酒度數(shù)非常高，喝進(jìn)嘴里，吞到肚里，有種火燒火燎的感覺，是農(nóng)家人一種待客必不可少的禮節(jié)方式。傳統(tǒng)手工釀酒一般要經(jīng)過選料、蒸煮、糖化、發(fā)酵、殺菌、蒸餾等步驟。把儲(chǔ)存好的玉米掰回家去葉、粉碎后經(jīng)過兩次發(fā)酵蒸餾而成。參考資料來源：人民網(wǎng)-即將消失的傳統(tǒng)手工藝——烤年酒
與做醪糟一樣?！ ∽鼍漆勱P(guān)鍵是掌握發(fā)酵的時(shí)間。把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在籠上蒸熟，蒸熟的玉米攤開晾一下，將其打松。冷涼之后摻入一定比例的酒曲，和勻。把這些玉米裝入一個(gè)廣口的容器，鋪平玉米飯，中間留一個(gè)圓洞。然后封口保溫進(jìn)行發(fā)酵，夏天頂多兩日，冬季室溫在18度的時(shí)候也許要3-4日。發(fā)酵的過程不能太長(zhǎng)，太長(zhǎng)之后玉米中的淀粉都轉(zhuǎn)換為酒精了，這個(gè)酒釀就不甜了，由于酒精度高，人們說太兇了。整個(gè)過程的技術(shù)要領(lǐng)在于所有的容器要干凈，絕油；酒曲的多少比例得當(dāng)，發(fā)酵的時(shí)間正好，這時(shí)候出來的酒釀?dòng)痔鹩钟芯频拇枷恪?/div>
固態(tài)發(fā)酵出酒率相對(duì)要低很多，100斤玉米也就是出40-50斤50度的白酒就到頭了，而且一般都要蒸兩三次，甚至蒸四五次的都有?，F(xiàn)在酒廠一般都是用液態(tài)發(fā)酵，一次蒸餾完成，100斤玉米可以出50度的酒65-75斤。
5，玉米酒釀造方法
玉米酒的制作方法
一、粉碎:將玉米曬干或火炕烘干后,用水碾或粉碎機(jī)碾成細(xì)末,篩去渣滓。
二、攪拌:將過篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上,加溫水?dāng)嚢?用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,攪勻后用手提料有水分感,但又不結(jié)團(tuán)。
三、蒸料:將攪拌好的料裝入瓶?jī)?nèi)。但在裝瓶前要光將空瓶蒸一下,待汽流上升五分鐘后,把料投入瓶?jī)?nèi)蒸。操作時(shí)應(yīng)上氣一層,加料一尼,依序加料至瓶口,待蒸到收汗松泡為止。一般4小時(shí)即蒸熟。
四、糖化:待料蒸熟,出瓶后攤晾至料溫降到35℃左右時(shí)下曲。每100公斤原料,用曲1.75公斤。攪拌均勻后裝入缸或桶內(nèi),料溫以30℃為好,糠化18-20小時(shí)即成甜味漿液。
五、發(fā)酵:為保證原料發(fā)酵得好,出缸后再配少許的紅糟,以及曲粉2公斤。等料溫降至30℃,再重回釀缸內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)第一天溫度可達(dá)33℃,第二天逐漸低,到第7天出缸時(shí),料溫己降到27-28℃,便可提取蒸餾。
六、蒸餾:蒸餾過程,開頭要旺火猛攻,中間保持火溫,最后又旺火蒸餾15分鐘,使料自始至終全部蒸出酒。成品的酒度為40-80度,最高50度,色白、氣香、味酵。
本發(fā)明公開了一種用甜玉米釀造酒的生產(chǎn)方法，將鮮甜玉米脫粒，在陽光下曬，粉碎成粉狀；蒸熟的甜玉米粉與蒸熟的糙米飯混合后，加入小曲糠餅，干醅、發(fā)酵；加入凈水，將發(fā)酵料翻面后密封，繼續(xù)發(fā)酵；把發(fā)酵好的漿料加入蒸餾釜中加熱蒸餾，通過冷凝器冷卻成酒；精餾出的酒置于瓷缸，貯存。本發(fā)明釀造的酒具有如下特點(diǎn)：一是營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、多種有機(jī)糖類、有機(jī)酸、芳香酯、氨基酸和礦物質(zhì)等；二是酒色鮮澄透明、酒香濃郁、口味清純，具有甜玉米芳香氣味，別具一番風(fēng)韻；三是醇厚柔和、回味綿長(zhǎng)，酒度在50度左右，飲后不上頭。1、一種用甜玉米釀造酒的生產(chǎn)方法，其特征在于(重量百分比)：①將鮮甜玉米脫粒，曬干；②曬干后的甜玉米冷卻至室溫，粉碎成粉狀；③將35～40％糙米蒸熟后，與蒸熟的甜玉米粉混合均勻，冷卻至室溫；④在混合熟料中加入1.8～2.2％小曲糠餅，拌勻，裝入瓷缸，蓋好，干醅，自然發(fā)酵7天，發(fā)酵溫度24～32℃；⑤在混合熟料中加入100～110％凈水，將發(fā)酵料翻面后，密封，繼續(xù)發(fā)酵45～50小時(shí)，發(fā)酵溫度24～32℃，使?jié){料酒精度達(dá)到15～18度；⑥把發(fā)酵好的漿料加入蒸餾釜中加熱蒸餾，通過冷凝器冷卻成酒，流酒溫度30～35℃，流酒速度45～55千克/小時(shí)；⑦精...本發(fā)明公開了一種用甜玉米釀造酒的生產(chǎn)方法，將鮮甜玉米脫粒，在陽光下曬，粉碎成粉狀；蒸熟的甜玉米粉與蒸熟的糙米飯混合后，加入小曲糠餅，干醅、發(fā)酵；加入凈水，將發(fā)酵料翻面后密封，繼續(xù)發(fā)酵；把發(fā)酵好的漿料加入蒸餾釜中加熱蒸餾，通過冷凝器冷卻成酒；精餾出的酒置于瓷缸，貯存。本發(fā)明釀造的酒具有如下特點(diǎn)：一是營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、多種有機(jī)糖類、有機(jī)酸、芳香酯、氨基酸和礦物質(zhì)等；二是酒色鮮澄透明、酒香濃郁、口味清純，具有甜玉米芳香氣味，別具一番風(fēng)韻；三是醇厚柔和、回味綿長(zhǎng)，酒度在50度左右，飲后不上頭。1、一種用甜玉米釀造酒的生產(chǎn)方法，其特征在于(重量百分比)：①將鮮甜玉米脫粒，曬干；②曬干后的甜玉米冷卻至室溫，粉碎成粉狀；③將35～40％糙米蒸熟后，與蒸熟的甜玉米粉混合均勻，冷卻至室溫；④在混合熟料中加入1.8～2.2％小曲糠餅，拌勻，裝入瓷缸，蓋好，干醅，自然發(fā)酵7天，發(fā)酵溫度24～32℃；⑤在混合熟料中加入100～110％凈水，將發(fā)酵料翻面后，密封，繼續(xù)發(fā)酵45～50小時(shí)，發(fā)酵溫度24～32℃，使?jié){料酒精度達(dá)到15～18度；⑥把發(fā)酵好的漿料加入蒸餾釜中加熱蒸餾，通過冷凝器冷卻成酒，流酒溫度30～35℃，流酒速度45～55千克/小時(shí)；⑦精餾出的酒置于瓷缸，貯存溫度18～40℃，貯存時(shí)間1個(gè)月以上。
6，怎么做酒米啊誰告訴我啊
各種酒米的制作方法 1將山奈100克，桂皮15克，八角5克，加入裝有白酒(我用高度玉米酒)1.5公斤中的容器中，泡30天或更長(zhǎng)時(shí)間。 2 將小米放入另一容器中，注意不要將小米加得太滿，一般加到八分滿就行，為的是留出小米在泡制過程中膨脹的余地 3 將泡制好的藥酒加入到裝有小米的容器中放置30天或更長(zhǎng)時(shí)間，在放置期間要隨時(shí)填加藥酒，要讓小米充分吸收藥酒，達(dá)到飽和狀態(tài)。 4 在使用前要再加入些小米，為的是將容器中剩余的藥酒吸收。 用法： 1 進(jìn)入釣位后，用一把小米和水邊泥土混合，團(tuán)成泥團(tuán)拋入釣位或不用泥土混合直接拋入釣位做窩。 2 在使用的釣餌中也要加入些酒米，但要注意控制用量，肥水多加些，瘦水少加些，本人一般在肥水施釣用量按餌∶酒米= 20∶1。 3 在施釣過程中要注意補(bǔ)窩 誘餌(一)： 取菜籽餅粉5份，玉米粉2份，文火炒濃香(勿煳焦)起鍋，以“一香酒米”(丁香泡碎米)與之?dāng)嚢?。粘性太弱，可加少許生面粉，攪拌宜急速，趁酒氣蒸騰時(shí)，立時(shí)密封，勿使氣外泄(以塑料袋裝為宜)，即配即使，效果頗佳。 拋撒此餌時(shí)，揉捏成團(tuán)，分三次拋出，呈三角狀，間距50—60厘米(夏秋可加大間距以擴(kuò)大被集魚群活動(dòng)范圍)，以碎米易入泥、酒氣四散、菜籽餅玉米香濃之優(yōu)點(diǎn)，使魚群能久集不散。如逢大魚上鉤，須迅速遛離窩點(diǎn)，勿使魚群受驚逃散。 此餌拋出后，草鳊先至，后為金鯉，最次鯽來，釣餌宜用酒香精粉稀餌，拋于三角狀窩之正中，因魚(尤其是鯽)覓食有轉(zhuǎn)頭旋覓習(xí)慣，三角狀正中恰為鯽鯉掉頭覓食最佳角度。 如若釣面浩闊，亦可左右兩翼各定一窩，垂釣時(shí)左右開弓，更可防止魚群受驚，釣績(jī)倍優(yōu)。 誘餌(二)： 誘鯽好餌 1、碎米、炒熟菜籽餅粉、全紅蚯蚓焙干研成粉、鈔過的紅糖，配比為3：3：1：1，用紅糖水調(diào)呈紅色，加紅酒5-8滴、大蒜汁2-3 滴，拌勻。 2、炒熟麩皮、動(dòng)物血粉(用家畜或家禽血自制);炒過的紅糖，配比為5：2：1，用紅糖水調(diào)呈紅色，加紅酒5-8滴、大蒜汁2-3滴， 拌勻。 3、大米、碎面條、白糖的配比為4：2：1，用白糖水調(diào)呈白色，加白酒5-8滴、大蒜汁2-3滴，拌勻。 4、粳米飯粒、干饅頭粉、白糖，配比為4：2：1，用白糖水調(diào)呈白色，加白酒5-8滴、大蒜汁2-3滴，拌勻。 在藥店買一瓶復(fù)合維生素b、然后根據(jù)自已的用量配兌，如：500克大米(小米〕、五片維生素片碾碎越細(xì)越好然后用高度曲酒四兩溶解，找一個(gè)飲料瓶把大米或小米裝入瓶中，需后將維生素酒液到入，返復(fù)謠，看到米變成黃色，放置兩天備用。方法：首先選好釣位、然后將瓶中的引魚寶投入釣位中。注意、投入多少要根據(jù)地域情況，野釣多一點(diǎn)?！∥彝读舜蠹s一兩左右，魚就進(jìn)窩了。但魚不咬鉺料?我用頭曲酒泡50度的! 一、藥酒泡配制： 1、丁香、豆蔻藥酒：丁香10余粒、豆蔻半粒、白糖20克、味精少許，加入優(yōu)質(zhì)曲酒500毫升浸泡1月左右即可; 2、靈草、排草藥酒：靈草30克、排草30克、香松20克、小茴香20克、滑石20克、大黃10克，將用料切碎裝入瓶中，倒入曲酒500毫升。浸泡1~2月即可; 3、肉桂藥酒：肉桂30克，切碎泡于500毫升曲酒中，浸泡1月即可; 4、香薷藥酒：香薷30克，切碎泡于500毫升曲酒中，浸泡1月即可; 5、山奈藥酒：山奈30克，切碎泡于500毫升曲酒中，浸泡1月即可; 6、山奈、丁香藥酒：山奈20克、丁香10粒，切碎泡于500毫升曲酒中，浸泡1~2月即可; 二、泡制酒米： 將大米(或小米)泡于酒中，即成酒米，是一種極好的誘餌。酒能防腐，易保存，可經(jīng)久不壞。大米選擇色白、不透明的為好，小米選擇顏色金黃的為好。在泡制酒米時(shí)，先取一容器，最好是廣口瓶，裝入大米(或小米)，倒入適量藥酒，不宜過多。過多，米粒吸收不完，使用時(shí)粘手不好打窩;過少，米粒浸不透，效果差。 在撒酒米時(shí)，不宜一次過多，一般每窩撒20~30粒即可。應(yīng)用打窩器打窩，使誘餌集中，也可用手甩，起配合主窩作用。 酒米有特別濃烈的香味，對(duì)誘鯉、鯽、鳊、草等魚都有較好地效果。但釣者應(yīng)根據(jù)本地水情、氣候、魚種在實(shí)踐中選擇最佳的藥酒及其用量
這位朋友：米酒是江南一帶特產(chǎn)，一般人家里進(jìn)入冬季都要用米自己制作釀酒，所以，其營養(yǎng)價(jià)值較高。冬季因?yàn)樘鞖廨^冷，一般在喝米酒前都要加溫，狀況以有熱量，且不燙口好入口為好（因?yàn)?，我也常喝米酒，體會(huì)頗深，如加溫過度了，米酒會(huì)發(fā)酸，所以，加溫的米酒是不能燒開的）。
7，自泡酒米配方
米加高度酒，最好用50度以上的，比較常用的方法用礦泉水瓶，裝90%的米然后倒入白酒以浸過米為準(zhǔn)，放個(gè)兩三天，一次用一瓶，酒用北京二鍋頭就不錯(cuò)，便宜又高度，一礦泉水瓶小米或大米,二兩曲酒,一兩蜂蜜或白糖,幾粒味精,加一代釣得多(魚具店有售)米不要太滿,泡后發(fā)脹。二十四小時(shí)后使用，將丁香（5-10粒）、桂皮（少量）、山奈（少量）、八角（1粒）、阿魏（十幾粒）盛入曲酒（本人始終使用的是3元一瓶四川成都產(chǎn)、42度的老窖二曲，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)看，曲酒度數(shù)高了引魚留魚效果不好）浸泡15天以上（越久香氣越濃郁）。泡米方法如下： 泡好的香酒2兩+小米8兩+細(xì)玉米糝2兩+白糖20克+蜂蜜10克+味精微量（食用氨基酸，地球人都知道）+食鹽微量+垂釣大仙1小包。
你好！ 南極蝦粉、鯉香螺、通威飼料用紅蟲在水暖的地方試試魚餌要香、要活 寒冬釣鯽魚，誘餌要香，以“藥米”為上乘。其做法是取靈草50克、排草6o克、香松50克小茵30克、滑石 30克、大黃 10克（均為無毒中草藥），放人高粱白酒浸泡，一個(gè)月后就可使用，但泡的時(shí)間越久，效果越好。垂釣前夕，將藥酒倒人少許盛有大米的塑料瓶中，制成“藥米”，“藥米”下水之后，香味很濃，鯽魚特別喜歡吃，而卻久留不會(huì)游走，若釣行手中無“藥米”，也可用麥麩、酒浸碎米、玉米渣。菜籽兒餅。啤酒糟、食品屑兒等，攙人少量的食用香精或曲酒、糖，效果也不錯(cuò)。寒冬釣鯽魚的釣餌一般是活食唱主角。線蟲、蚯蚓效果最佳這兩種釣餌腥味濃、蛋白質(zhì)含量高、顏色紅艷，下水后又能蠕動(dòng)，鯽魚見到如此美餐，豈能放過！ 有些池塘，鯽魚吃慣了素餌，用索餌作釣餌也不錯(cuò)，可用紅黃（紅薯）粒、玉米粑、面粉、啤酒糟中未爛的麥子、玉米粒，如果加點(diǎn)香精、曲酒、糖，效果更好。 我平時(shí)野釣鯽魚時(shí)打窩子都用高梁米泡酒.覺得效果不錯(cuò).即經(jīng)濟(jì)又好用,關(guān)鍵的還能打遠(yuǎn).小米太輕不能打遠(yuǎn).所以我一般不用 鯽魚餌1).用料:白沙糖.炒熟的黃豆粉.熟玉米面.丁香酒米.比例:1:2:2:1.打窩一次用量:春季10到30克,夏.秋季節(jié)50到100克.鬧小魚少的地方一天打一到兩次窩即可.小魚多的地方一天打3到4次. 2).用料:白沙糖,碎花生餅.炒熟的米糠.小米.蝦粉.比例:1:2:4:1:1.打窩用量同上. 3)..龍王恨產(chǎn)藍(lán)3鯽一盒加白沙糖二兩加炒熟的黃豆粉一市斤,混合后取30到50克用釣點(diǎn)的水?dāng)嚢璩珊隣畲蛉脶烖c(diǎn).發(fā)窩快,效果好.但掛鉤釣餌必須使用藍(lán)三鯽加白沙糖,或搓或拉效果都很好(那怕是在混養(yǎng)塘釣,上鉤的90%以上是鯽魚). 4).用料:風(fēng)誘.風(fēng)6 .白沙糖,比例:1:1:1.用釣點(diǎn)水?dāng)嚢璩沙砗隣畲蚋C,用量同上.必須用風(fēng)6加白砂糖做釣餌. 5).紅糖2000克.麥芙2000克.小米500克.碎豆餅1000克.先將紅糖放入鍋中加熱變成糊狀,隨即將其它幾種料到入鍋中迅速攪拌均勻后起鍋,等涼至不燙手是攥成雞蛋或拳頭大小不等的團(tuán)再?zèng)?等到不沾手時(shí)放入塑料代備用,到大水庫或湖泊垂釣時(shí)一次打入窩中,可持續(xù)垂釣7----15天不用續(xù)窩,而且魚越釣越多,打窩后的3到10天小心會(huì)累的爬不起來,最好悠著點(diǎn)........ 總之,釣鯽魚用餌氣味主要是甜其次是香;顏色主要是鮮亮(如白.黃.活餌紅蟲都比較鮮亮);用量寧可少一點(diǎn)千萬不能多;如果是用搓拉餌寧可軟一點(diǎn)千萬不能硬,如果是怕餌料在鉤上的停留時(shí)間過短,可以稍微多加一點(diǎn)拉絲粉和沾粉.特別是使用各種商品鯽魚搓拉餌,按其重量的20%加入白砂糖,再稍微加一點(diǎn)拉絲粉,釣效會(huì)明顯高的多.就是用蚯蚓野釣如果把掛好鉤的蚯蚓在濃度很大的糖水里沾一下(出釣前用小瓶子按白砂糖.水1:1兌好)再下鉤入水,效果會(huì)比單純用蚯蚓要好很多. 用蚯蚓釣鯽魚要盡量用小紅蚯蚓,從頭部刺入尾部在鉤尖,如果蚯蚓太大就將其頭部的半截掐了扔掉,只用尾部的半截,穿鉤時(shí)仍然是尾部在鉤尖.這和釣野鯉魚用蚯蚓正好相反,釣野鯉魚用蚯蚓最好是菜地里挖出的大黑蚯蚓,越大越好,而且是用頭部的半截比尾部效果好. 用搓拉餌釣鯽魚,如果是拉釣,只要窩子已經(jīng)起來了,就不要拉的太大,要盡量拉的小一點(diǎn)窩子里魚越多的時(shí)候,拉的越小越好,上鉤快,而且無空竿.如果是搓餌,要盡量把餌搓的細(xì)長(zhǎng),但要注意使餌從鉤底順著鉤柄向上長(zhǎng),鉤底下邊的餌不能長(zhǎng),否則會(huì)增加提空竿的次數(shù). 當(dāng)然,釣鯽魚的好餌還有很多,比如用糖水蒸熟的大米粒.蜂蛹.蛆蟲.大綠頭蒼蠅(夏季出釣時(shí)帶個(gè)蒼蠅拍,把釣出的小魚集中扔在岸上就會(huì)有大蒼蠅飛來,用蠅拍打住后做釣餌,對(duì)鯉魚和鯽魚效果都很好).在此不再一一敘說,基本的道理只要掌握了,就可以在實(shí)踐中舉一反三,得心應(yīng)手。....
主料：糯米 500g輔料：安琪甜酒曲 2.5g 水：200ml1、將糯米提前2-3小時(shí)泡好，安琪甜酒曲備好。（8克裝）2、電飯煲里放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面，然后把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時(shí)），3、將制作米酒的容器和容器蓋清洗干凈，尤其是容器內(nèi)不能沾有任何油性物質(zhì)。用剛剛燒開的沸水沖燙容器機(jī)容器蓋1分鐘以上，對(duì)其殺菌消毒。4、用少量的涼開水把酒曲沖散（水不需要放太多，足夠?qū)⒕魄鷽_散即可。）5、蒸好的米飯打開鍋蓋。出籠后打散并冷卻到不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太干或有夾生，克在飯上灑少量水再蒸一下。6、先將放涼的米飯放進(jìn)消毒好的容器內(nèi)，再加入約200ml的涼開水均勻攪拌。7、將沖散的酒曲倒進(jìn)糯米飯中，并把糯米飯攪拌均勻。8、拌好的糯米用勺子輕輕壓平，中間戳個(gè)圓形的洞。9、把裝有糯米飯的容器放到米酒機(jī)里，選擇米酒功能，然后定時(shí)即可（一般在30-36小時(shí)）。（沒有米酒機(jī)也可將容器蓋上蓋，用塑料袋套緊， 放在厚棉被里，室溫下放置 48小時(shí)即可。 ）