紅星二鍋頭白酒多少度的喝著最好，紅星二鍋頭46度和56度哪個(gè)好喝

紅星二鍋頭46度和56度不宜直接比較好壞。紅星二鍋頭46度口感還是不錯(cuò)的，酒質(zhì)清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長(zhǎng)。紅星二鍋頭56度醇厚綿香，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間醇化。

53度比52度度數(shù)更高，更容易喝醉。顧名思義，“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過(guò)第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無(wú)異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間醇化，那樣的酒就更好喝。北京釀制白酒的歷史悠久。到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒品質(zhì)，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱(chēng)為錫鏊，也稱(chēng)天鍋。蒸酒時(shí)，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)的物質(zhì)成分。味道較雜，所以酒廠(chǎng)只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為“二鍋頭”。錫鏊其實(shí)就是冷卻器，因器錫制，其狀敞口圓形、二十公分以下，45度角向圓心傾斜，收縮至錐尖，類(lèi)似鼓鏊，故名，內(nèi)容冷水。原理為：當(dāng)酒醅加熱汽徐徐上升，遇之驟冷，變?yōu)槁毒?，沿錫熬外壁滴淌匯入下面承露盤(pán)，通過(guò)連接承露盤(pán)之錫管，如線(xiàn)泉般流出，淌突至蒸餾鍋外藤條酒簍子。

說(shuō)起二鍋頭，年頭確實(shí)不少了。北京二鍋頭見(jiàn)到最早的是紅星二鍋頭，喝的最早的是在60年代酒館里的散裝二鍋頭。去過(guò)北京建國(guó)門(mén)外釀酒總廠(chǎng)，除了二鍋頭還有中國(guó)紅葡萄酒，喜歡聞的是一股酸酸的酒糟味。開(kāi)始喝二鍋頭時(shí)感覺(jué)（比汾酒）很沖，并有一種好似“麩子”的味道，大概就是紅星二鍋頭特有的香味，喝慣了就開(kāi)始喜歡這種味道了。其中56度的味道比較濃，當(dāng)然那時(shí)候主要原料是“高粱”。而牛欄山二鍋頭味道稍淡一些。還有十三陵，京都，永豐，北京二鍋頭，曾經(jīng)的“樂(lè)天瑪特”定制的北京二鍋頭，味道各有不同。對(duì)于王剛說(shuō)的咱北京人愛(ài)喝的牛欄山二鍋頭，感覺(jué)太假了，因?yàn)橥鮿偸?a href="/pinpai/haerbing/">哈爾濱人，一個(gè)話(huà)劇演員對(duì)于二鍋頭的了解實(shí)在不敢恭維。二鍋頭酒就是“二鍋頭”，不僅僅是北京生產(chǎn)，本人曾經(jīng)喝過(guò)山西晉城生產(chǎn)的二鍋頭和其他地區(qū)的二鍋頭。同樣的二鍋頭，京都二鍋頭酒就沒(méi)有“麩子味”。二鍋頭只是釀酒工藝，北京釀酒總廠(chǎng)建立了一個(gè)二鍋頭酒“博物館”，有比較詳細(xì)的介紹。傳統(tǒng)的二鍋頭是以高粱和水為原料，那些摻入淀粉，食用酒精和香精的二鍋頭，不是那個(gè)味道。至于什么50度，46度，42度，由于含水太多，感覺(jué)不像二鍋頭。單就口感而言，56度紅星（現(xiàn)在的）還行。那些“濃香型”或者“高檔”的只能說(shuō)是金玉其外。傳承800年，百年 歷史 只是傳說(shuō)。喝的是酒，不是故事，更不是價(jià)錢(qián)。對(duì)于陳釀一說(shuō)，應(yīng)該是釀造過(guò)程，不是放在瓶子里收藏。把陳酒和陳釀混為一談，用幾滴陳酒勾兌一下就敢稱(chēng)陳釀，實(shí)在是低估了喝酒人的智商。二鍋頭兌酒精，香精和水是對(duì)不起喝酒人的嘴。二鍋頭不論好喝不好喝，都有點(diǎn)兒變了味。只能說(shuō)，現(xiàn)代人喝的是面子，能喝出味道還是有些難度的。因?yàn)槌私磺?，交易，“酒蟲(chóng)”“酒膩?zhàn)印边€真沒(méi)幾個(gè)。 一提到二鍋頭，濃郁的北京烙印，二鍋頭已成為北京的一張名片。 二鍋頭酒，屬于麩曲清香型白酒，入口沖，勁大。真如歌中所唱的那樣，一杯二鍋頭，嗆得眼淚流！ 紅星、牛欄山、永豐是二鍋頭品類(lèi)中的頭部品牌。紅星一年?duì)I收不到二十億，北京產(chǎn)地之外，還有天津、山西產(chǎn)地。即使北京產(chǎn)地，除自己工廠(chǎng)之外，還有兩家代加工廠(chǎng)。牛欄山，年?duì)I收過(guò)百億，北京工廠(chǎng)之外，在河北、四川也有工廠(chǎng)。 選具體哪款產(chǎn)品之前，先得選產(chǎn)地，同一款產(chǎn)品，不同產(chǎn)地，是有著比較明顯的差異。 紅星和牛欄山，都只選擇北京產(chǎn)地。 紅星選綠瓶56度二鍋頭、牛欄山選42度白瓶陳釀，分別對(duì)應(yīng)高度、中度白酒；清香型、濃香風(fēng)格；懷舊經(jīng)典、現(xiàn)代簡(jiǎn)約。 雖然紅星和牛欄山，都有價(jià)格更高，質(zhì)量更好的，但都沒(méi)有這兩種親民接地氣，充滿(mǎn)了市井味，能喝出感覺(jué)！ 要說(shuō)最好喝的二鍋頭，就品牌來(lái)說(shuō)，那肯定是紅星，就種類(lèi)來(lái)說(shuō)，那肯定是，紅星52度藍(lán)瓶紅標(biāo)紅星八年陳釀二鍋頭。注意是藍(lán)瓶紅標(biāo)。再注意是52度的。 其諸如什么牛欄山了，等等，那都不是老酒鬼喝的酒，懂酒的人，只喝紅星二鍋頭。 我們從這個(gè)酒的標(biāo)簽上，也可以看到，我們看生產(chǎn)原料那一欄，紅星二鍋頭，就是高粱和水，牛欄山二鍋頭是什么？還有香精？其他的二鍋頭就更不用說(shuō)了。酒這東西是靠人認(rèn)的，所以自己試就好了，白酒就三個(gè)基本標(biāo)注，固態(tài)法兩種對(duì)應(yīng)兩種不同的香型，液態(tài)法一種，就是合成酒精對(duì)香精對(duì)水，牛欄山就是液態(tài)法為主，大白大綠都是，這個(gè)和度數(shù)沒(méi)啥關(guān)系，二鍋頭，不論是固態(tài)還是液態(tài)目前的基酒是來(lái)自山西汾酒，白酒，98年之后，才開(kāi)始有起色，之前北京人不是很認(rèn)，我本身也喝酒，年歲不大，沒(méi)有趕上65的年代雖然現(xiàn)在在北京西城還有些國(guó)營(yíng)店在賣(mài)，但是還是少了，從我個(gè)人感覺(jué)，沒(méi)喝過(guò)酒的肯定覺(jué)得牛二更好，原因很久到，因?yàn)樗趸饲逑阈偷牧?，但是突出了香，我們不說(shuō)它這個(gè)香好不好，就單從接受度來(lái)說(shuō)，比起紅星來(lái)說(shuō)，要親切些，但是隨著你喝的越來(lái)越多，舌頭越來(lái)越木，就越發(fā)的喜歡那股烈勁兒，所以越來(lái)越喜歡，這股所謂的酒味兒，哪個(gè)好喝？你自己覺(jué)得好的就是好喝。 在一些超市里面，我們最常見(jiàn)二鍋頭，當(dāng)屬這兩款紅星二鍋頭和牛欄山，牛欄山最常見(jiàn)的那就是綠牛欄山和白牛欄山，那我們就看一下這里面的三款酒，哪一款酒比較好？ 第一個(gè) 我們先來(lái)看看非常著名的白色的牛欄山二鍋頭，我們就叫它白牛二，這一款酒，在北京甚至是全國(guó)，都深受人們的喜愛(ài)，銷(xiāo)量也是特別的大的。說(shuō)出來(lái)，你相信嗎？這款酒的銷(xiāo)量有多大？一年可以賣(mài)出八億多瓶。但是對(duì)于這款白酒，你真的了解嗎，我們先從它的原料進(jìn)行一個(gè)分析，我們看到他使用的原料是，水，高粱，還有一個(gè)食用酒精，它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，20822，專(zhuān)業(yè)的名詞，叫固液法白酒，簡(jiǎn)單一點(diǎn)，就是酒精勾兌酒。 第二個(gè) 綠色瓶裝的牛欄山二鍋頭，簡(jiǎn)稱(chēng)呢，就叫綠牛二，這款酒的價(jià)格比白牛二還要便宜幾塊，但是我們回過(guò)頭再來(lái)看它的原料，水高粱，大麥，小麥，豌豆，既然這款還要便宜幾塊錢(qián)的酒，還沒(méi)有添加食用酒精，也沒(méi)有液態(tài)發(fā)白酒，說(shuō)明這一款是純糧制造的白酒，我們?cè)賮?lái)看一下它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，10781.2。大家可能對(duì)這串?dāng)?shù)字不太了解了，就是純糧制造的，清香型白酒。 第三個(gè) 紅星二鍋頭，53度的二鍋頭，從它的瓶子的包裝來(lái)看的話(huà)，比前面的綠牛二白牛二都要好看一些，我來(lái)看下它的配料，水高粱，玉米，大麥以及豌豆，也沒(méi)有提到什么液態(tài)法白酒還有加酒精。再看一下它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，10781.2 買(mǎi)酒的時(shí)候一定要注意，特別是像超市里面的，這些低價(jià)酒，一定要注意他們的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，和他們的原料，下面對(duì)這三款酒的一些執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，給大家總結(jié)了一下，希望對(duì)大家有幫助。 白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB/T20821高度食用酒精勾兌 GB/T20822高度酒精不超過(guò)30%勾對(duì) GB/T10781純糧釀造 GB/T10781.1是純糧釀造濃香型 GB/T10781.2是純糧釀造清香型 二鍋頭的由來(lái)，是在蒸酒時(shí)，將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，味道較雜，所以酒廠(chǎng)只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為“二鍋頭”。 這里不談價(jià)格，只說(shuō)一下個(gè)人口感上的喜好。答主最常喝的是這款二鍋頭，牛欄山典藏陳釀十二，只有46度，配料為水、高粱、大麥、小麥、豌豆，口感比較柔，而且不會(huì)口干，也不上頭，雖然不是經(jīng)典的高粱酒，但味道還是很推薦的。第二款是紅星的藍(lán)瓶二鍋頭，綿柔8陳釀，酒精度43，配料為水、高粱、大麥、豌豆，這種酒入口爽烈，稍有點(diǎn)沖，但是入喉后會(huì)有回甘，淡淡的甜味，雖然后勁大，但是喝了第二天也不會(huì)頭痛。第三款是偶然喝到的，紅星二鍋頭內(nèi)部品鑒酒，43度，好像市面上不太常見(jiàn)，這個(gè)酒入口感覺(jué)很綿柔，同樣會(huì)有回甘，而且回味悠長(zhǎng)。 其實(shí)作為清香型的代表，答主更愛(ài)的還是汾酒系列，從高端到低端口感都很不錯(cuò)。 這是答主平時(shí)會(huì)私藏的青花汾酒，價(jià)格小貴，但是完全符合“入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)”的形容，瓶身也漂亮。這是低端的黃蓋汾酒，作為口糧酒同樣值得推薦。 給你們一個(gè)最專(zhuān)業(yè)的回答。上百元的二鍋頭都是賣(mài)概念的，這里不與評(píng)判。百姓價(jià)格的唯有藍(lán)瓶紅蓋52度的紅星二鍋頭最好。為什么？因?yàn)樗莾?yōu)級(jí)的，其它都是一級(jí)的，相差了一個(gè)檔次。而且二鍋頭一定要喝清香型的。 北京二鍋頭以前有一陣子可以說(shuō)是縣縣都出產(chǎn)二鍋頭，密云，平谷，延慶，昌平，房山，大興等都有酒廠(chǎng)，也都喝過(guò)，不過(guò)最正宗的當(dāng)然是紅星了，當(dāng)年65度的一瓶一塊七（那時(shí)汾酒是二塊七）。其次就是順義牛二了，現(xiàn)在十幾塊的二鍋頭基本都是釀造酒和食用酒精混合而成，（廠(chǎng)家會(huì)在原料一欄標(biāo)明的）至于比例那要看價(jià)格了，一般價(jià)越低，酒精比例就越高。永豐二鍋頭，口感不錯(cuò)，現(xiàn)在就喝這個(gè)了！從小，家就挨著酒廠(chǎng)，天天聞酒糟味。我們那邊是醬香型白酒。現(xiàn)在作為一個(gè)賣(mài)勞力的。我喝的是綠瓶一斤裝五十六度紅星。十二塊錢(qián)一瓶。其實(shí)喝著沒(méi)啥感覺(jué)，選它是因?yàn)檫@是糧食酒，不上頭，不惡心，配料表里沒(méi)有食用酒精，當(dāng)然也可以看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，這是固態(tài)法白酒。超市里在十幾塊錢(qián)這個(gè)價(jià)位上，包括促銷(xiāo)的，都沒(méi)有一種能比得上它的了。紅星同價(jià)位也有其他幾款，但有些是兌酒精的了，看度數(shù)也可以。我感覺(jué)藍(lán)瓶的肯定比它好喝。因?yàn)橘F。