如何預(yù)防酒廠火災(zāi)發(fā)生，企業(yè)怎樣預(yù)防火災(zāi)發(fā)生

加劇、被褥等起火： 一般用水滅火。用身邊可盛水的物品如臉盆等向火焰上潑水，也可把水管接到水龍頭上噴水滅火；同時把燃燒點附近的可燃物潑濕降溫。但油類、電器著火不能用水滅火。 電氣起火： 家用電器或線路著火，要先切斷電源，再用干粉或氣體滅火器滅火，不可直接潑水滅火，以防觸電或電器爆炸傷人。 電視機起火： 電視機萬一起火，決不可用水澆，可以在切斷電源后，用棉被將其蓋滅。滅火時，只能從側(cè)面靠近電視機，以防顯像管爆炸傷人。若使用滅火器滅火，不應(yīng)直接射向電視屏幕，以免其受熱后突然遇冷而爆炸。 油鍋起火： 油鍋起火時應(yīng)迅速關(guān)閉爐灶燃氣閥門，直接蓋上鍋蓋或用濕抹布覆蓋，還可向鍋內(nèi)放人切好的蔬菜冷卻滅火，將鍋平穩(wěn)端離爐火，冷卻后才能打開鍋蓋，切勿向油鍋倒水滅火。 燃氣罐著火： 要用浸濕的被褥、衣物等捂蓋火，并迅速關(guān)閉閥門

檢查企業(yè)是否存在安全隱患，完事消防設(shè)置，增加物聯(lián)網(wǎng)消防系統(tǒng)，監(jiān)控是否發(fā)生火災(zāi)。

有幾個大方面，然后你再補充一下細節(jié)：一、落實消防責任，加強消防管理1、完善消防安全管理組織，確定各級責任人，制訂完善消防安全規(guī)章制度，加大消防投入，加強日常消防管理，消除消防違法行為，整改火災(zāi)隱患2、制訂消防工作計劃，開展每月一次的防火安全檢查，加強日常的防火巡查，確定重點防火部位，明確檢查內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)問題及時責成有關(guān)車間班組改正二、加強消防宣傳教育培訓(xùn)和演習(xí)1、對全體員工開展一次消防知識培訓(xùn)，重點培訓(xùn)崗位防火技術(shù)，操作規(guī)程，滅火器和消防栓使用辦法，疏散逃生知識，消防基本法律法規(guī)和規(guī)章制度2、在全體員工中組織開展一次消防演習(xí)，練習(xí)滅火技能和組織疏散逃生的技能三、完善技術(shù)防范措施1、對工廠各部位、崗位的火災(zāi)危險性進行一次分析，找出薄弱環(huán)節(jié)，制訂有針對性的預(yù)防措施2、檢查和完善消防報警系統(tǒng)、消防自動滅火系統(tǒng)、消防標志和消防應(yīng)急照明、消防疏散和防火分區(qū)、防煙分區(qū)、消防車通道、防火卷簾、防排煙系統(tǒng)、應(yīng)急消防廣播以及滅火器等，保證完好3、安裝監(jiān)控裝備，與消防設(shè)施聯(lián)動，及早發(fā)現(xiàn)和排除火災(zāi)隱患四、加強火源監(jiān)管1、認真分析工廠能產(chǎn)生火源的部位，逐一采取措施加以預(yù)防2、對電線、電氣用品的選用、質(zhì)量、日常管理要格外重視3、對使用明火要進行審批，尤其是電氣焊和設(shè)備檢修，建筑裝修等4、檢查防雷電和防靜電設(shè)施，保證完好5、檢查生產(chǎn)中容易產(chǎn)生火花和有可燃易爆氣體的場所，是否有防火防爆措施

化工企業(yè)火災(zāi)爆炸事故不僅全國各地都有發(fā)生，且一個工廠各車間都有可能發(fā)生。原因從工藝操作、設(shè)備管道、生產(chǎn)維修到設(shè)計制造，違章指揮、違章作業(yè)、管理漏洞等都有。 火災(zāi)爆炸事故原因多樣化 一些重點要害崗位和主要設(shè)備的重復(fù)事故相當多，如鍋爐缺水爆炸事故，煤氣發(fā)生爐夾套和汽包憋壓爆炸事故，變換飽和熱水塔爆炸事故，合成塔內(nèi)件破壞及氨水槽爆炸事故等。 造成化工企業(yè)火災(zāi)爆炸事故的原因有：化工企業(yè)原料多變，生產(chǎn)條件變化大；工藝復(fù)雜，操作控制點多，而且相互影響；設(shè)備種類多，數(shù)量大，開停車頻繁，檢修量大；自動化程度低、安全聯(lián)鎖裝置不齊；相當數(shù)量的工人、企業(yè)負責人文化水平低，安全技術(shù)素質(zhì)低，安全意識不強，防范事故能力不高；執(zhí)行操作規(guī)程、檢修規(guī)程的嚴肅性較差。 綜合預(yù)防火災(zāi)爆炸事故 盡管化工企業(yè)火災(zāi)爆炸事故很多，有了不少經(jīng)驗教訓(xùn)，對容易發(fā)生事故的部位也比較清楚，但生產(chǎn)過程中造成燃燒和爆炸的因素很多，涉及面也較廣，特別是引起燃燒和爆炸的火源有的不易搞清楚。因此，火災(zāi)爆炸事故的預(yù)防是一項細致復(fù)雜的工作。防火防爆的著眼點應(yīng)當放在限制和消除可燃物質(zhì)、助燃物質(zhì)和著火源的控制上，千方百計地避免三者同時處于相互作用的狀態(tài)。同時還要求在技術(shù)和管理上要集中采取嚴密可靠的措施，以控制事故狀態(tài)的擴大。 （一）控制消除危險性因素 一是合理設(shè)計。在化工企業(yè)中，搞技術(shù)改造，結(jié)合大修進行小改革的機會較多，在設(shè)計變更過程中，要采用先進的工藝技術(shù)和技術(shù)水平高、可靠性強的防火防爆措施，采用安全的工藝指標和合理的配管。 二是正確操作，嚴格控制工藝指標?；て髽I(yè)安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程是多年來安全生產(chǎn)的經(jīng)驗總結(jié)，只要嚴格按著規(guī)程進行作業(yè)，嚴格控制工藝指標，在規(guī)程規(guī)定的范圍內(nèi)超過指標界限，立即采取有效措施加以扭轉(zhuǎn)，而不是勉強維持，就能達到預(yù)想的安全結(jié)果。具體來說，有四個方面：（1）按照規(guī)定的開停車步驟進行檢查和開停車；（2）控制好升降溫、升降壓速率；（3）控制好正常操作溫度、壓力、液位、成分、投料量、投料順序、投料速度和排料量、排料速度等；（4）按照規(guī)定的時間、指定的路線進行巡回檢查。 三是嚴格按照“四十一”條禁令和安全衛(wèi)生管理工作規(guī)定辦事。原化工部頒發(fā)的“四十一條禁令”中關(guān)于防止違章動火的“六大禁令”是為總結(jié)防止違章動火的教訓(xùn)制定的。因此，必須嚴格遵守；“安全衛(wèi)生管理工作規(guī)定”是安全管理工作的標準，也必須努力遵守。 四是加強設(shè)備管理?；馂?zāi)事故發(fā)生的一個重要原因，是生產(chǎn)裝置缺陷。設(shè)備狀況好，運行周期長，檢修量小，事故隱患少，火災(zāi)爆炸發(fā)生率就低，凡是設(shè)備管理好的單位，安全生產(chǎn)的條件也好。搞好設(shè)備管理的手段有：（1）貫徹計劃檢修，提高檢修質(zhì)量，實行雙包制度；（2）加強壓力容器的管理，強化監(jiān)察和檢測工作；（3）對于超期服役的設(shè)備或有不符合現(xiàn)行法規(guī)規(guī)定的設(shè)備，一方面加強檢測和監(jiān)察，另一方面要有計劃地逐步更新?lián)Q代；（4）設(shè)備的安全附件和安全裝置要完整、靈敏、可靠、安全好用，同時，要注意用比較先進的、可靠性好的逐步取代老式的；（5）推廣檢測工具的使用，逐步把對設(shè)備檢查的方法從看、聽、摸上升為用狀態(tài)監(jiān)測器進行，使之從經(jīng)驗檢查變?yōu)橹庇^化、數(shù)據(jù)化檢查。 五是提高自動化程度和使用安全保護裝置的程度。隨著化工企業(yè)的發(fā)展，不僅安全需要提高自動化程度，而且從節(jié)能降耗提高質(zhì)量，提高勞動生產(chǎn)率，從而提高經(jīng)濟效益方面都需要提高自動化程度。多采用聯(lián)鎖保護裝置，可以提高系統(tǒng)的安全性，一旦出現(xiàn)不正常情況，有了聯(lián)鎖保護自動切斷或動作，不僅可以防止事故的發(fā)生，而且也遏止了事故的蔓延。當然，在使用安全聯(lián)鎖保護裝置時，首先，應(yīng)加強維護保養(yǎng)，定期檢查，保證靈敏可靠；同時，不應(yīng)降低對安全工作的責任心，不能因有了聯(lián)鎖裝置而麻痹大意，特別應(yīng)重點保護危險性大的部件。 六是加強四種火源的管理，是避免火災(zāi)事故的基本措施?；馂?zāi)爆炸事故的發(fā)生，一個很重要的原因是缺少對火源的管理，化工企業(yè)的火源一般有以下幾種：（1）明火：主要是化工生產(chǎn)過程中的加熱用火和維修用火；（2）摩擦與撞擊；（3）電氣火花和靜電火花；（4）其他火源：指高溫表面可產(chǎn)生自燃的物質(zhì)、煙頭、機動車輛、排氣管等。 七是加強危險品的管理?；馂?zāi)爆炸危險品有以下幾種：爆炸性物品，氧化劑，可燃和助燃氣體，可燃、助燃液體，易燃固體，自燃物品和遇水燃燒物品。根據(jù)各類危險物品的性質(zhì)，按規(guī)定分門別類貯存保管。在貯存保管中必須把好“三關(guān)”，即入庫驗收關(guān)，在庫貯存關(guān)，出庫復(fù)驗關(guān)。加強對危險物品保管期內(nèi)的安全，特別要注意的是：（1）嚴禁將明火、火種帶入庫內(nèi)，嚴格動火制度；（2）消除電氣火花及靜電放電的可能，庫房用電必須按規(guī)定采取有效安全措施；（3）庫房人員必須穿不帶鐵釘?shù)男虿捎貌话l(fā)生火花的地面；（4）在搬運過程中要嚴格防止撞擊、摩擦、翻滾。 （二）防爆泄壓措施 常用的防爆泄壓裝置有安全閥、防爆膜、防爆門、放空閥、排污閥等，主要是防止物理性超壓爆炸。安全閥應(yīng)定期校驗，選用安全閥時要注意使用壓力和泄壓速度。防爆膜和防爆門的作用，主要是避免發(fā)生化學(xué)爆炸時產(chǎn)生的高壓，防爆膜和防爆門選用時應(yīng)經(jīng)過計算并選擇合理的部件。放空閥和排污閥是在緊急情況下作為卸壓手段而使用，但需要人操作。因此，一定要保證靈活好用。 （三）防止火災(zāi)蔓延的措施 防止火災(zāi)蔓延是防止火災(zāi)爆炸事故發(fā)生的一項重要措施，常用的阻火設(shè)施有：切斷閥、止逆閥、安全水封、水封井、阻火器、擋火墻等。這些設(shè)施的作用是防止當火災(zāi)發(fā)生時火焰的蔓延。如壓縮機與各工段之間的切斷閥、止逆閥、氣柜或乙炔發(fā)生器的安全水封，甲醇放空管的阻火器．電纜間的擋火墻。對這些設(shè)施，應(yīng)當利用計劃小修對其進行清理、檢查、維護、保養(yǎng)，以保證安全生產(chǎn)，另一方面，在建筑上應(yīng)采用防火墻、防火門、防火堤、防火帶以及合理的間距，采取耐火等級廠房等措施。

賓館、飯店的火災(zāi)預(yù)防 賓館、飯店的火災(zāi)預(yù)防 賓館和飯店是供旅客住宿、就餐、娛樂和舉行各種會議、宴會的場所。現(xiàn)代化的賓館、飯店一般都具有多功能、綜合性的特點，集餐廳、咖啡廳、歌舞廳、展覽廳、會堂、客房、商場、辦公室和庫房、洗衣房、鍋爐房、停車場等輔助用房為一體。使用功能復(fù)雜，裝修豪華，人員集中，加之思想麻痹，消防安全意識淡薄，致使近幾年來重特大火災(zāi)頻頻光顧這些場所。第一節(jié) 賓館、飯店的火災(zāi)危險性一、室內(nèi)裝飾裝修標準高，使用可燃物多賓館、飯店雖然大多采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)，但大量的裝飾、裝修材料和家具、陳設(shè)都采用木材、塑料和棉、麻、絲、毛以及其他可燃材料，增加了建筑內(nèi)的火災(zāi)荷載。一旦發(fā)生火災(zāi)，大量的可燃 材料將導(dǎo)致燃燒猛烈、火災(zāi)蔓延迅速；大多數(shù)可燃材料在燃燒時還會產(chǎn)生有毒煙氣，給疏散和撲救 帶來困難，危及人身安全。二、建筑結(jié)構(gòu)易產(chǎn)生煙囪效應(yīng)現(xiàn)代的賓館和飯店，很多都是高層建筑，樓梯間、電梯井、電纜井、垃圾道等豎井林立，如同一座座大煙囪；還有通風(fēng)管道縱橫交錯，延伸到建筑的各個角落，一旦發(fā)生火災(zāi)，極易產(chǎn)生煙囪效應(yīng)，使火焰沿著豎井和通風(fēng)管道迅速蔓延、擴大，進而危及全樓。三、疏散困難，易造成重大傷亡賓館、飯店是人員比較集中的地 方，且大多數(shù)是暫住的旅客，流動性很大。他們對建筑內(nèi)的環(huán)境情況、疏散設(shè)施不熟悉，加之發(fā)生火災(zāi)時，煙霧迷漫，心情緊張，極易迷失方向，擁塞在通道上，造成秩序混亂，給疏散和施救工作帶來困難，因此往往造成重大傷亡。四、導(dǎo)致火災(zāi)的因素多賓館、飯店用火、用電、用氣設(shè)備點多量大，如果疏于管理或員工 違章作業(yè)極易引發(fā)火災(zāi)；加之住店客人消防安全意識不強，亂拉電線，隨意用火，臥床吸煙等也是造成火災(zāi)的常見現(xiàn)象，因此賓館、飯店的消防管理十分重要，預(yù)防火災(zāi)的任務(wù)相當繁重。賓館、飯店發(fā)生火災(zāi)的原因主要是：旅客酒后躺在床上吸煙 ，亂丟煙蒂和火柴梗；廚房用火不慎和油鍋過熱起火；維修管道設(shè)備和進行可燃裝修施工等動火違章；電器線路接觸不良，電熱器具使用不當，照明燈具溫度過高烤著可燃物等四個方面。賓館、飯店最易發(fā)生火災(zāi)的部位是：客房、廚房、餐廳以及各種機房。 第二節(jié) 賓館、飯店重點部位及主要防火要求 一、客房、公寓、寫字間客房、公寓、寫字間是現(xiàn)代賓館、飯店的主要部分，它包括臥室、衛(wèi)生間、辦公室、小型廚房、客房、樓層服務(wù)間、小型庫房等。1.客房、公寓發(fā)生火災(zāi)的主要原因是煙頭、火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤著可燃物。發(fā)生火災(zāi)的時間一般在夜間和節(jié)假日，尤以旅客酒后臥床吸煙，引燃被褥及其他棉織品等發(fā)生的事故最為常見。所以，客房內(nèi)所有裝飾、裝修材料均應(yīng)符合《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范》的規(guī)定，采用不燃材料或難燃材料，窗簾一類的絲、毛、麻、棉織品應(yīng)經(jīng)過防火處理，客房內(nèi)除了固有電器和允許旅客使用的電吹風(fēng)、電動剃須刀等日常生活的小型電器外，禁止使用其他電器設(shè)備，尤其是電熱設(shè)備。2.對旅客及來訪人員應(yīng)明文規(guī)定：禁止將易燃易爆物品帶入賓館，凡攜帶進入賓館者，要立即交服務(wù)員專門儲存，妥善保管。3.客房內(nèi)應(yīng)配有禁止臥床吸煙的標志、應(yīng)急疏散指示圖、賓館客人須知及賓館、飯店內(nèi)的消防安全指南。服務(wù)員在整理房間時要仔細檢查，對煙灰缸內(nèi)未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋；平時應(yīng)不斷巡邏查看，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)及時采取措施。二、餐廳、廚房餐廳是賓館、飯店人員最集中的場所，包括大小宴會廳、中西餐廳、咖啡廳、酒吧等。這些場所內(nèi)部可燃裝修多，可燃物數(shù)量很大，并連通失火率較高的廚房。有的餐廳，為了增加地方風(fēng)味，臨時使用明火較多，如點蠟燭增加氣氛，菜肴加熱使用爐火等，這方面已多次發(fā)生事故。廚房內(nèi)設(shè)有冷凍機、廚房設(shè)備、烤箱等，由于霧氣、水氣較大，油煙積存較多，電器設(shè)備容易受潮和導(dǎo)致絕緣層老化，造成漏電或短路起火；廚房用火較多，油鍋起火是十分常見的。因此，餐廳和廚房應(yīng)采取的消防安全措施主要是：（一）留出足夠的安全通道，保證人員安全疏散餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道。通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞。（二）加強用火、用電、用氣管理建立健全用火、用電、用氣管理制度和操作規(guī)程，落實到每個員工 的工作崗位。如餐廳內(nèi)需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋、燒烤風(fēng)味餐廳，必須加強對爐火的看管，使用酒精爐 時，嚴禁在火焰未熄滅前添加酒精，酒精 爐應(yīng)使用固體酒精燃料。餐廳內(nèi)應(yīng)在多處放置煙缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。對廚房內(nèi)燃氣燃油管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先要關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。燃氣庫房不得存放或堆放餐具等其他物品。樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天然氣管道應(yīng)從室外單獨引入，不得穿過客房或其他公共區(qū)域。廚房內(nèi)使用廚房機械設(shè)備，不得超負荷用電，并防止電器設(shè)備和線路受潮。油炸食品時，要采取措施，防止食油溢出著火。工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉廚房的所有燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。廚房內(nèi)抽煙罩應(yīng)及時擦洗，煙道每半年應(yīng)清洗一次。廚房內(nèi)除配置常用的滅火器外，還應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火的火災(zāi)。三、公共娛樂場所賓館飯店中的公共娛樂場所應(yīng)當遵守《公共娛樂場所消防安全管理規(guī)定》，符合有關(guān)的防火要求。（參看本篇第一章）四、電氣設(shè)備隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，賓館、飯店設(shè)備的電氣化、自動化日益普及，因電氣設(shè)備管理使用不當引起的火災(zāi)時有發(fā)生。賓館、飯店的電氣線路，一般都敷設(shè)在吊頂和墻內(nèi)，如發(fā)生漏電短路等電氣故障，往往先在吊頂內(nèi)起火，而后蔓延，并不易及時發(fā)覺，待發(fā)現(xiàn)時火已燒大，造成無可挽回的損失。因此，電器設(shè)備的安裝、使用、維護必須做到：1.客房里的臺燈、壁燈、落地燈和廚房機電設(shè)備的金屬外殼，應(yīng)有可靠的接地保護。床頭柜內(nèi)設(shè)有音響、燈光、電視等控制設(shè)備的，應(yīng)做好防火隔熱處理。2.照明燈具表面高溫部位應(yīng)當遠離可燃物；碘鎢燈、熒光燈、高壓汞燈（包括日光燈鎮(zhèn)流器），不應(yīng)直接安裝在可燃構(gòu)件上；深罩燈、吸頂燈等如靠近可燃 物安裝時，應(yīng)加墊不燃材料制作的隔熱層；碘鎢燈及功率大的白熾燈的燈頭線應(yīng)采用耐高溫線穿套管保護；廚房等潮濕地方應(yīng)采用防潮燈具。3.空調(diào)、制冷和加熱設(shè)備等要加強維護檢查，防止發(fā)生火災(zāi)。五、安全疏散賓館、飯店建筑內(nèi)應(yīng)按照有關(guān)建筑設(shè)計防火規(guī)范設(shè)置防煙樓梯間或封閉樓梯間，保證在發(fā)生火災(zāi)時疏散人員、物資和撲救火災(zāi)。安全出口的數(shù)量，疏散走道的長度、寬度及疏散樓梯等疏散設(shè)施的設(shè)置，必須符合《建筑設(shè)計防火規(guī)范》或《高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范》等的規(guī)定。嚴禁占用、阻塞疏散走道和疏散樓梯間；為確保防火分隔，樓梯間、前室的門應(yīng)為乙級防火門，并應(yīng)向疏散方向開啟；樓梯間及疏散走道應(yīng)設(shè)置應(yīng)急照明燈具和疏散指示標志；應(yīng)急照明燈宜設(shè)在墻面上或頂棚上，安全出口標志宜設(shè)在出口的頂部；疏散走道的指示標志宜設(shè)在疏散走道及其轉(zhuǎn)角處距地面1m以下的墻面上，且間距不應(yīng)大于20m；疏散用應(yīng)急照明燈，其地面最低照度不應(yīng)低于0.5LX，且連續(xù)供電時間不應(yīng)少于20min。六、定期維修保養(yǎng)建筑消防設(shè)施，保證正常運行國家有關(guān)消防技術(shù)標準，對賓館飯店的消防設(shè)施要求嚴格，通常應(yīng)當設(shè)置火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、防煙排煙系統(tǒng)等各類消防設(shè)施。這些設(shè)施在建筑工程竣工驗收合格后，要設(shè)專人操作維護，定期進行維修保養(yǎng)，在發(fā)生火災(zāi)時，保證發(fā)揮應(yīng)有的作用。七、實行消防安全責任制賓館飯店必須落實消防安全責任制，既要加強硬件設(shè)施的管理，也要加強軟件管理，建立健全各項消防安全管理制度，依法履行自身消防安全管理職責，定期組織防火檢查，消除火災(zāi)隱患，加強員工消防教育培訓(xùn)，制定并經(jīng)常演練滅火、疏散預(yù)案。

我覺得賓館的火災(zāi)，最害怕的就是有廚房，廚房里的油煙精華不干凈，現(xiàn)在有種產(chǎn)品是可以完全杜絕火災(zāi)和油煙的，我朋友的酒店裝的，干干凈凈一點油煙都沒有，大家可以嘗試，并且運行費用很低的。免清洗。

賓館、飯店的火災(zāi)預(yù)防 賓館、飯店的火災(zāi)預(yù)防 賓館和飯店是供旅客住宿、就餐、娛樂和舉行各種會議、宴會的場所?，F(xiàn)代化的賓館、飯店一般都具有多功能、綜合性的特點,集餐廳、咖啡廳、歌舞廳、展覽廳、會堂、客房、商場、辦公室和庫房、洗衣房、鍋爐房、停車場等輔助用房為一體。使用功能復(fù)雜,裝修豪華,人員集中,加之思想麻痹,消防安全意識淡薄,致使近幾年來重特大火災(zāi)頻頻光顧這些場所。第一節(jié) 賓館、飯店的火災(zāi)危險性一、室內(nèi)裝飾裝修標準高,使用可燃物多賓館、飯店雖然大多采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu),但大量的裝飾、裝修材料和家具、陳設(shè)都采用木材、塑料和棉、麻、絲、毛以及其他可燃材料,增加了建筑內(nèi)的火災(zāi)荷載。一旦發(fā)生火災(zāi),大量的可燃 材料將導(dǎo)致燃燒猛烈、火災(zāi)蔓延迅速;大多數(shù)可燃材料在燃燒時還會產(chǎn)生有毒煙氣,給疏散和撲救 帶來困難,危及人身安全。二、建筑結(jié)構(gòu)易產(chǎn)生煙囪效應(yīng)現(xiàn)代的賓館和飯店,很多都是高層建筑,樓梯間、電梯井、電纜井、垃圾道等豎井林立,如同一座座大煙囪;還有通風(fēng)管道縱橫交錯,延伸到建筑的各個角落,一旦發(fā)生火災(zāi),極易產(chǎn)生煙囪效應(yīng),使火焰沿著豎井和通風(fēng)管道迅速蔓延、擴大,進而危及全樓。三、疏散困難,易造成重大傷亡賓館、飯店是人員比較集中的地 方,且大多數(shù)是暫住的旅客,流動性很大。他們對建筑內(nèi)的環(huán)境情況、疏散設(shè)施不熟悉,加之發(fā)生火災(zāi)時,煙霧迷漫,心情緊張,極易迷失方向,擁塞在通道上,造成秩序混亂,給疏散和施救工作帶來困難,因此往往造成重大傷亡。四、導(dǎo)致火災(zāi)的因素多賓館、飯店用火、用電、用氣設(shè)備點多量大,如果疏于管理或員工 違章作業(yè)極易引發(fā)火災(zāi);加之住店客人消防安全意識不強,亂拉電線,隨意用火,臥床吸煙等也是造成火災(zāi)的常見現(xiàn)象,因此賓館、飯店的消防管理十分重要,預(yù)防火災(zāi)的任務(wù)相當繁重。賓館、飯店發(fā)生火災(zāi)的原因主要是:旅客酒后躺在床上吸煙 ,亂丟煙蒂和火柴梗;廚房用火不慎和油鍋過熱起火;維修管道設(shè)備和進行可燃裝修施工等動火違章;電器線路接觸不良,電熱器具使用不當,照明燈具溫度過高烤著可燃物等四個方面。賓館、飯店最易發(fā)生火災(zāi)的部位是:客房、廚房、餐廳以及各種機房。 第二節(jié) 賓館、飯店重點部位及主要防火要求 一、客房、公寓、寫字間客房、公寓、寫字間是現(xiàn)代賓館、飯店的主要部分,它包括臥室、衛(wèi)生間、辦公室、小型廚房、客房、樓層服務(wù)間、小型庫房等。1.客房、公寓發(fā)生火災(zāi)的主要原因是煙頭、火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤著可燃物。發(fā)生火災(zāi)的時間一般在夜間和節(jié)假日,尤以旅客酒后臥床吸煙,引燃被褥及其他棉織品等發(fā)生的事故最為常見。所以,客房內(nèi)所有裝飾、裝修材料均應(yīng)符合《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范》的規(guī)定,采用不燃材料或難燃材料,窗簾一類的絲、毛、麻、棉織品應(yīng)經(jīng)過防火處理,客房內(nèi)除了固有電器和允許旅客使用的電吹風(fēng)、電動剃須刀等日常生活的小型電器外,禁止使用其他電器設(shè)備,尤其是電熱設(shè)備。2.對旅客及來訪人員應(yīng)明文規(guī)定:禁止將易燃易爆物品帶入賓館,凡攜帶進入賓館者,要立即交服務(wù)員專門儲存,妥善保管。3.客房內(nèi)應(yīng)配有禁止臥床吸煙的標志、應(yīng)急疏散指示圖、賓館客人須知及賓館、飯店內(nèi)的消防安全指南。服務(wù)員在整理房間時要仔細檢查,對煙灰缸內(nèi)未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋;平時應(yīng)不斷巡邏查看,發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)及時采取措施。二、餐廳、廚房餐廳是賓館、飯店人員最集中的場所,包括大小宴會廳、中西餐廳、咖啡廳、酒吧等。這些場所內(nèi)部可燃裝修多,可燃物數(shù)量很大,并連通失火率較高的廚房。有的餐廳,為了增加地方風(fēng)味,臨時使用明火較多,如點蠟燭增加氣氛,菜肴加熱使用爐火等,這方面已多次發(fā)生事故。廚房內(nèi)設(shè)有冷凍機、廚房設(shè)備、烤箱等,由于霧氣、水氣較大,油煙積存較多,電器設(shè)備容易受潮和導(dǎo)致絕緣層老化,造成漏電或短路起火;廚房用火較多,油鍋起火是十分常見的。因此,餐廳和廚房應(yīng)采取的消防安全措施主要是:(一)留出足夠的安全通道,保證人員安全疏散餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計用餐的人數(shù)擺放餐桌,留出足夠的通道。通道及出入口必須保持暢通,不得堵塞。(二)加強用火、用電、用氣管理建立健全用火、用電、用氣管理制度和操作規(guī)程,落實到每個員工 的工作崗位。如餐廳內(nèi)需要點蠟燭增加氣氛時,必須把蠟燭固定在不燃材料制作的基座內(nèi),并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋、燒烤風(fēng)味餐廳,必須加強對爐火的看管,使用酒精爐 時,嚴禁在火焰未熄滅前添加酒精,酒精 爐應(yīng)使用固體酒精燃料。餐廳內(nèi)應(yīng)在多處放置煙缸、痰盂,以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。對廚房內(nèi)燃氣燃油管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查,防止泄漏;發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏,首先要關(guān)閉閥門,及時通風(fēng),并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。燃氣庫房不得存放或堆放餐具等其他物品。樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣,煤氣、天然氣管道應(yīng)從室外單獨引入,不得穿過客房或其他公共區(qū)域。廚房內(nèi)使用廚房機械設(shè)備,不得超負荷用電,并防止電器設(shè)備和線路受潮。油炸食品時,要采取措施,防止食油溢出著火。工作結(jié)束后,操作人員應(yīng)及時關(guān)閉廚房的所有燃氣燃油閥門,切斷氣源、火源和電源后方能離開。廚房內(nèi)抽煙罩應(yīng)及時擦洗,煙道每半年應(yīng)清洗一次。廚房內(nèi)除配置常用的滅火器外,還應(yīng)配置石棉毯,以便撲滅油鍋起火的火災(zāi)。三、公共娛樂場所賓館飯店中的公共娛樂場所應(yīng)當遵守《公共娛樂場所消防安全管理規(guī)定》,符合有關(guān)的防火要求。(參看本篇第一章)四、電氣設(shè)備隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,賓館、飯店設(shè)備的電氣化、自動化日益普及,因電氣設(shè)備管理使用不當引起的火災(zāi)時有發(fā)生。賓館、飯店的電氣線路,一般都敷設(shè)在吊頂和墻內(nèi),如發(fā)生漏電短路等電氣故障,往往先在吊頂內(nèi)起火,而后蔓延,并不易及時發(fā)覺,待發(fā)現(xiàn)時火已燒大,造成無可挽回的損失。因此,電器設(shè)備的安裝、使用、維護必須做到:1.客房里的臺燈、壁燈、落地燈和廚房機電設(shè)備的金屬外殼,應(yīng)有可靠的接地保護。床頭柜內(nèi)設(shè)有音響、燈光、電視等控制設(shè)備的,應(yīng)做好防火隔熱處理。2.照明燈具表面高溫部位應(yīng)當遠離可燃物;碘鎢燈、熒光燈、高壓汞燈(包括日光燈鎮(zhèn)流器),不應(yīng)直接安裝在可燃構(gòu)件上;深罩燈、吸頂燈等如靠近可燃 物安裝時,應(yīng)加墊不燃材料制作的隔熱層;碘鎢燈及功率大的白熾燈的燈頭線應(yīng)采用耐高溫線穿套管保護;廚房等潮濕地方應(yīng)采用防潮燈具。3.空調(diào)、制冷和加熱設(shè)備等要加強維護檢查,防止發(fā)生火災(zāi)。五、安全疏散賓館、飯店建筑內(nèi)應(yīng)按照有關(guān)建筑設(shè)計防火規(guī)范設(shè)置防煙樓梯間或封閉樓梯間,保證在發(fā)生火災(zāi)時疏散人員、物資和撲救火災(zāi)。安全出口的數(shù)量,疏散走道的長度、寬度及疏散樓梯等疏散設(shè)施的設(shè)置,必須符合《建筑設(shè)計防火規(guī)范》或《高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范》等的規(guī)定。嚴禁占用、阻塞疏散走道和疏散樓梯間;為確保防火分隔,樓梯間、前室的門應(yīng)為乙級防火門,并應(yīng)向疏散方向開啟;樓梯間及疏散走道應(yīng)設(shè)置應(yīng)急照明燈具和疏散指示標志;應(yīng)急照明燈宜設(shè)在墻面上或頂棚上,安全出口標志宜設(shè)在出口的頂部;疏散走道的指示標志宜設(shè)在疏散走道及其轉(zhuǎn)角處距地面1m以下的墻面上,且間距不應(yīng)大于20m;疏散用應(yīng)急照明燈,其地面最低照度不應(yīng)低于0.5lx,且連續(xù)供電時間不應(yīng)少于20min。六、定期維修保養(yǎng)建筑消防設(shè)施,保證正常運行國家有關(guān)消防技術(shù)標準,對賓館飯店的消防設(shè)施要求嚴格,通常應(yīng)當設(shè)置火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、防煙排煙系統(tǒng)等各類消防設(shè)施。這些設(shè)施在建筑工程竣工驗收合格后,要設(shè)專人操作維護,定期進行維修保養(yǎng),在發(fā)生火災(zāi)時,保證發(fā)揮應(yīng)有的作用。七、實行消防安全責任制賓館飯店必須落實消防安全責任制,既要加強硬件設(shè)施的管理,也要加強軟件管理,建立健全各項消防安全管理制度,依法履行自身消防安全管理職責,定期組織防火檢查,消除火災(zāi)隱患,加強員工消防教育培訓(xùn),制定并經(jīng)常演練滅火、疏散預(yù)案。