1，蘇東坡狀元酒和黃金甲酒的價(jià)格是多少
48
50
2，本詞的詞前小序有何作用 子由是作者的何人
小序是作者寫這首詞時(shí)的背景情況。子由是作者的弟弟
蘇轍
序，是介紹作者寫此詩(shī)的原因。子由是作者的朋友
介紹了時(shí)間，以及寫這首詩(shī)的起因
前小序交代作詞的時(shí)間.地點(diǎn)和理由。子由是蘇軾的弟弟。
介紹文章大體內(nèi)容及寫作背景.子由是作者弟弟
這首詞是蘇軾的《水調(diào)歌頭》。 小序中，丙辰指的是北宋神宗熙寧年（1076年）。當(dāng)時(shí)蘇軾在密州（今山東諸城）做太守，中秋之夜，他一邊賞月一邊飲酒，直到天亮。于是寫了這首詞，一并懷念子由。 小序的作用是點(diǎn)出時(shí)間，人物的狀況，和心情。 蘇轍（1039-1112），字子由，漢族，眉州眉山（今屬四川）人。與父洵、兄軾（作者的弟弟）齊名，合稱三蘇。 嘉佑二年（1057）與其兄蘇軾同登進(jìn)士科。神宗朝，為制置三司條例司屬官。因反對(duì)王安石變法，出為河南推官。哲宗時(shí)，召為秘書省校書郎。元佑元年為右司諫，歷官御史中丞、尚書右丞、門下侍郎因事忤哲宗及元豐諸臣，出知汝州、再謫雷州安置，移循州?；兆诹?，徙永州、岳州復(fù)太中大夫，又降居許州，致仕。自號(hào)潁濱遺老。卒，謚文定。唐宋八大家之一。
3，請(qǐng)問誰(shuí)是你最喜歡的宋代詞人呢你最喜歡哪一首宋詞呢請(qǐng)略作解說
宋代詞人，我最喜歡的是蘇東坡。我喜歡他為人有情有義，對(duì)世事又看得開，他的作品甚多，在被眨黃州之后的作品最出色。我最喜歡的一首宋詞是＜水調(diào)歌頭＞明月幾時(shí)有？把酒問清天。不知天上宮闕，今夕是何年。我欲乘風(fēng)歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。起舞弄清影，何似在人間！ 轉(zhuǎn)朱閣，低綺戶，照無(wú)眠。不應(yīng)有恨，何事長(zhǎng)向別時(shí)圓？人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟。此作品乃為作者念記兄弟蘇轍而作，它道出了人世間的離愁，他沒有憤世嫉俗，沒有失去理智，只求祝愿兄弟安好?？梢娝媸切郧橹腥耍倚蕾p！
我最喜歡的宋代詞人是蘇軾1037－1101年），字子瞻，號(hào)東坡居士，眉州眉山（今屬四川?。┤?。蘇軾與父蘇洵、弟蘇轍都在文壇上享有名望，人稱「三蘇」。蘇軾多才多藝，詩(shī)詞文都有成就，是歐陽(yáng)修所倡導(dǎo)的北宋詩(shī)新運(yùn)動(dòng)的主將，是唐宋散文八大家之一；在繪畫、書法、音樂等方面都很有造詣，是歐陽(yáng)修之后的文壇領(lǐng)袖.蘇軾在文學(xué)上貢獻(xiàn)最大的是詞。雖然蘇詞很多作品仍然是傳統(tǒng)的婉約風(fēng)格，但大量的作品能使人耳目一新。他有意與柳永相區(qū)別，使詞擺脫了只供樂工歌妓演唱的地位，雅化為士大夫抒寫人生感慨的工具，取得了與詩(shī)同等的地位，著有《東坡樂府》.蘇軾突破了「詞為艷科」的傳統(tǒng)，使詞和詩(shī)歌一樣可以反映社會(huì)和人生，懷古傷今、悼亡送別、說理言志、詠物記事等等都可以用詞表達(dá)，整軍修武、邊疆家園、農(nóng)村田園、山川景物等都是蘇詞的內(nèi)容，做到「無(wú)意不可入，無(wú)事不可言」的境界。
李清照 最喜歡《一剪梅·紅藕香殘玉簟秋 》紅藕香殘玉簟秋，輕解羅裳，獨(dú)上蘭舟。云中誰(shuí)寄錦書來(lái)？雁字回時(shí)，月滿西樓?；ㄗ燥h零水自流，一種相思，兩處閑愁。此情無(wú)計(jì)可消除，才下眉頭，卻上心頭
荷已殘，香已消，冷滑如玉的竹席，透出深深的涼秋，輕輕脫換下薄紗羅裙，獨(dú)自泛一葉蘭舟。仰頭凝望遠(yuǎn)天，那白云舒卷處，誰(shuí)會(huì)將錦書寄來(lái)？正是雁群排成“人”字，一行行南歸時(shí)候，月光皎潔浸人，灑滿這西邊獨(dú)倚的亭樓。花，自在地飄零，水，自在地漂流，一種離別的相思，你與我，牽動(dòng)起兩處的閑愁。啊，無(wú)法排除的是——這相思，這離愁，剛從微蹙的眉間消失，又隱隱纏繞上了心頭。 由獨(dú)自泛舟，早已無(wú)心去理會(huì)穿著 遍地的凄慘，表現(xiàn)自己悲傷 凄慘的心境 而且意境優(yōu)美，蕭瑟
4，杜仲樹皮如何飲用
杜仲 【藥 名】 杜仲 【拼 音】 DUZHONG 【英文名】 Eucommia Bark 【來(lái) 源】 為杜仲科植物杜仲的樹皮。 【功 效】 補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，安胎。 【主 治】 治腰脊酸疼，肢體痿弱，遺精，滑精，五更泄瀉，虛勞，小便余瀝，陰下濕癢，胎動(dòng)不安，胎漏欲墮，胎水腫滿，滑胎，高血壓。 【性味歸經(jīng)】 甘微辛，溫。①《本經(jīng)》：“味辛，平?！雹凇秳e錄》：“甘，溫，無(wú)毒?！雹邸端幮哉摗罚?“味苦。” 入肝、腎經(jīng)。①王好古：“肝經(jīng)氣分。”②《雷公炮制藥性解》：“入腎經(jīng)。”③《本草經(jīng)解》：“入手太陰肺經(jīng)?！?【用法用量】 內(nèi)服：煎湯，3～5錢；浸酒或入丸、散。 【用藥忌宜】 陰虛火旺者慎服。①《本草經(jīng)集注》：“惡蛇皮、元參?！雹凇侗静萁?jīng)疏》：“腎虛火熾者不宜用。即用當(dāng)與黃柏、知母同入?！?③《得配本草》：“內(nèi)熱、精血燥二者禁用?！?【藥物配伍】 1、配牛膝，補(bǔ)肝腎及強(qiáng)筋骨之力增強(qiáng)，常用于治肝腎不足的腰腿疼痛及兩足無(wú)力等癥。 2、配續(xù)斷，功能補(bǔ)肝腎，利腰膝，固沖任，常用于肝腎不足所致諸癥。3、配補(bǔ)骨脂，溫補(bǔ)腎陽(yáng)力增，兼補(bǔ)脾、肝，既澀下元，又固沖任，常用于腎陽(yáng)不足，下元虛冷之陽(yáng)痿，腰膝冷痛及下元不固之滑精遺尿，亦可用于肝腎不足之腰膝酸軟，胎動(dòng)不安及脾腎陽(yáng)虛泄瀉等癥。 4、配五加皮，既強(qiáng)壯筋骨又祛風(fēng)濕，乃補(bǔ)瀉兼施的藥對(duì)，適宜治療肝腎兩虛，風(fēng)濕侵入筋骨而致的腰腿痛，足膝酸痛，關(guān)節(jié)不利，兩下肢無(wú)力等癥。 【別 名】 思仙(《本經(jīng)》)、木綿、思仲(《別錄》)、檰(《本草圖經(jīng)》)、石思仙(《本草衍義補(bǔ)遺》)、絲連皮、絲楝樹皮(《中藥志》)、扯絲皮(《湖南藥物志》)、絲棉皮(蘇醫(yī)《中草藥手冊(cè)》) 【處方名】 杜仲、川杜仲、漢杜仲、炒杜仲、鹽杜仲、鹽水炒杜仲、杜仲炭、焦杜仲、生杜仲等 處方中寫杜仲指生杜仲，為原藥材去雜質(zhì)切絲生用入藥者。 炒杜仲又名鹽杜仲、鹽水炒杜仲、炙杜仲、焦杜仲等。為凈杜仲絲用鹽水淋噴拌勻，待吸盡，再用文火炒至黃褐色入藥者。引藥走下，補(bǔ)肝腎、壯筋骨作用增強(qiáng)。 杜仲炭為凈杜仲絲用武火炒至黑褐色，內(nèi)里絲斷，存性，然后取出，用清水淋灑滅盡火星，曬干入藥者。偏于止血。 【商品名】 綿杜仲：又名厚杜仲。皮質(zhì)厚，折斷時(shí)白絲多而如棉者。質(zhì)佳。 川杜仲：產(chǎn)于四川大巴山山脈及貴州婁山山脈者。品質(zhì)最優(yōu)，為地道藥材。 漢杜仲：產(chǎn)于陜西、湖北，而集散于漢口者。品質(zhì)亦佳。 均以皮厚、塊整、干燥、無(wú)粗皮、斷面白絲多、內(nèi)表面黑褐色者為佳。 【動(dòng)植物資源分布】 分布長(zhǎng)江中游及南部各省，河南、陜西、甘肅等地均有栽培。藥材主產(chǎn)于四川、陜西、湖北、河南、貴州、云南。 【藥材的采收與儲(chǔ)藏】 為了保護(hù)資源，一般采用局部剝皮法。在清明至夏至間，選取生長(zhǎng)15～20年以上的植株，按藥材規(guī)格大小，剝下樹皮，刨去粗皮，曬干。置通風(fēng)干燥處。 【拉丁名】 Cortex Eucommiae原植物杜仲Eucommia ulmoides Oliv. 【炮制方法】 1、杜仲：除去粗皮，洗凈，潤(rùn)透，切成方塊或絲條，曬干。2、鹽杜仲：先用食鹽加適量開水溶化，取杜仲塊或絲條，使與鹽水充分拌透吸收，然后置鍋內(nèi)，用文火炒至微有焦斑為度，取出晾干。(每杜仲100斤，用食鹽3斤)杜仲經(jīng)炒制后，則杜仲膠被破壞，有效成分易于煎出。3、制炭：取杜仲塊，置鍋內(nèi)用武火炒至黑色并斷絲，但須存性，用鹽水噴灑，取出，防止復(fù)燃，晾干即得，每杜仲塊100公斤，用食鹽3公斤，或取杜仲塊，先用鹽水拌勻吸盡后置鍋中，用武火炒至黑色并斷絲存性，用水噴滅火星，取出晾干。每杜仲塊100 公斤，用食鹽3公斤。①《雷公炮炙論》：“凡使杜仲，先須削去粗皮，用酥、蜜炙之。凡修事一斤，酥二兩，蜜三兩，二味相和令一處用?！雹凇侗静菔鲢^元》：“杜仲，用酒炒斷絲。” 【考 證】 出自《神農(nóng)本草經(jīng)》?！侗静輬D經(jīng)》：“杜仲，江南人謂之檰，初生葉嫩時(shí)采食，謂之檰芽?；▽?shí)苦澀，亦堪入藥；木作屐，亦主益腳。” 【生藥材鑒定】 干燥樹皮，為平坦的板片狀或卷片狀，大小厚薄不一，一般厚約3～10毫米，長(zhǎng)約40～ 100厘米。外表面灰棕色，粗糙，有不規(guī)則縱裂槽紋及斜方形橫裂皮孔，有時(shí)可見淡灰色地衣斑。但
5，糖醋魚是怎么做的
糖醋鯉魚的做法：配料： 黃河鯉魚1000克。 姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕淀粉60克、花生油100克。 做法： 1、鯉魚去鱗，開膛取出內(nèi)臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。 2、炒鍋放花生油。中火燒至七成熱（約175℃）時(shí)，手提魚尾放入鍋內(nèi)，使刀口張開。用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然后把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至呈金黃色時(shí)，撈出擺在盤內(nèi)。 3、炒鍋內(nèi)留少量油，中火燒至六成熱（約150℃）時(shí)，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸后，放濕淀粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。
抄的好多啊。。。 現(xiàn)在的人?。。。?/div>
[主料輔料]
鮮鯉魚一750克 醋50克
泡紅辣椒絲10克 味精1克
蔥絲15克 芝麻油8克
香菜10克 紹酒10克
姜末10克 濕淀粉150克
蒜末20克 肉湯500克
川鹽8克 熟菜油1500克
白糖75克
（烹制方法）
1.將凈魚魚身的兩面各剞五六刀，刀距相等（先直剖進(jìn)魚肉1厘米深，再在原刀縫上順勢(shì)平刀進(jìn)魚身2.5厘米深），魚頭頂額砍一小口，取碗一個(gè)，放入鹽4克，紹酒調(diào)勻抹在魚兩面，碼味浸漬約10分鐘。
2.炒鍋置旺火上，放菜油燒至七成熱，將魚用濕淀粉掛糊，手提魚尾，先將鯉魚頭下鍋稍炸一下定型，再慢慢放入油鍋炸至色金黃、皮酥肉嫩時(shí)，撈出裝入魚盤內(nèi)立放，用手微將魚拍壓一下。
3.將川鹽、濕淀粉、白糖、肉湯入碗中兌成糖醋滋汁。炒鍋置旺火上，放菜油燒至五成熱，下姜、蒜炒香，烹入滋汁推攪均勻。待汁收濃起“魚眼泡”時(shí)，放人醋、芝麻油、蔥粒，起鍋澆在魚身上，再撇上泡紅辣椒絲、蔥絲、香菜即成。
[工藝關(guān)鍵〕
1.掌握刻魚的方法，做到兩面對(duì)稱一致。
2.裹水淀粉時(shí)宜干不宜稀，以能沾住魚肉為度。
3.糖醋用量要足，汁的濃稠要適度，宜薄不宜厚。如法變味或改配料可做家常脆皮魚、五柳脆皮魚等。
[風(fēng)味特點(diǎn)〕
1.從前在四川臨江傍水的城鎮(zhèn)中，有一種名為“香炸魚”的小食。是用新鮮的小魚整理干凈后，再裹上一層面糊入油鍋中炸制而成。其成品皮脆香、肉鮮嫩，加之?dāng)y帶方便，所以很受人們喜愛。“糖醋脆皮魚”就是在“香炸魚”的基礎(chǔ)上，提高、發(fā)展而成為一款地方風(fēng)味濃郁的菜式。
2.此菜為糖醋味型，色彩美觀，皮酥脆，肉細(xì)嫩，鮮香醇厚，糖醋味濃。
材料：帶魚10段（每段大約5~6cm長(zhǎng)），蔥，姜，蒜適量糖醋原料：鎮(zhèn)江醋3勺，糖3勺，老抽1勺，生抽1勺，太白粉水適量、開水50ml，蔥、姜、蒜，鹽各適量做法糖醋汁調(diào)制：底油加熱，下入蔥姜蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，加熱攪拌成濃汁后，加入太白粉水和適量熱油即成。加熱油的目的是使糖醋汁發(fā)亮。糖醋帶魚做法：1）帶魚洗凈拉掉里面的內(nèi)臟和污血，然后用paper towel吸干水分；2）鍋里油熱后，放入帶魚兩面炸透（為使魚皮不沾，可事先用姜片擦一下鍋，炸時(shí)也可以在油里撒一些細(xì)鹽）；2）熬好糖醋汁A后把炸好的魚段放入，翻炒使其均勻裹上糖醋汁，然后灑上蔥花即可。
主料鯉魚配料青豆調(diào)料蔥姜末、鹽、糖、醋、料酒、醬油、淀粉、花生油、雞蛋做法1．鯉魚處理干凈，改大翻刀，加少許料酒腌制。2．將鯉魚拍粉后掛蛋泡糊，入油鍋炸透，裝盤。3．蔥姜末爆鍋，加入青豆，烹醋，加鹽、糖、湯、醬油，勾芡，澆在魚身上即可。小訣竅特點(diǎn)外焦里嫩，酸甜適中。提示炸魚時(shí)先中火炸透，再高油溫促透，澆汁要快。
材料大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，淀粉，鹽，糖做法1.番茄、香菇、洋蔥切絲；姜蒜切片2.在草魚表面切十字刀，放入生抽、淀粉、鹽、半個(gè)雞蛋液拌勻，腌制10分鐘3.將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油4.鍋里放少許油，將蔥姜爆香5.放入番茄，小火炒到出汁6.放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒7.放一碗清水煮開（多放點(diǎn)）8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開9.最后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可
掇灤圖蛋憂倘堅(jiān)/////////////////現(xiàn)在好像都在用這個(gè)，效果還不錯(cuò)，分享給大家！
6，糖醋魚怎麼做呢
材料鱸魚1條蔥1條，切絲姜、蒜各少許，切末生抽2湯匙醋、番茄醬各3大匙（可按個(gè)人口味略作調(diào)整）料酒1大匙鹽、糖各適量太白粉適量水1/3杯做法1、魚洗凈擦干，兩面各劃3刀。2、用鹽和料酒（也可加上少許胡椒粉）腌魚，大概二十分鐘。3、在魚的表面抹上一層薄薄的太白粉，放進(jìn)油鍋煎至兩面金黃，待熟透盛起。4、在魚身上撒滿蔥絲。5、另起油鍋，放入蒜末、姜末爆香，再加入生抽、醋、番茄醬、糖、水（按個(gè)人口味份量可略作調(diào)整）煮至粘稠后，淋在煎好的魚上即可。材料鯉魚750g、醋80g、白糖100g、醬油1勺、鹽4g、白酒1勺、蔥、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油。做法1、將魚刮鱗，去內(nèi)臟，挖腮，用冷水洗凈。2、將魚身兩面切成月牙形花刀。3、將鹽和白酒撤入魚身內(nèi)腌制10分鐘。4、蔥姜蒜切成絲備用。5、并在刀口處及魚的全身均勻地涂上一層淀粉。6、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內(nèi)，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型后全部下入油鍋。7、炸至金黃色，撈在魚盤里。8、炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥姜蒜。9、加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃后即用濕淀粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。材料帶魚500克，蔥15克，番茄醬50克，白糖25克，米醋15克，醬油15克，料酒20克，湯50克，芝麻油10克，油1000克。做法1、帶魚治凈、斬去頭、尾，在魚身兩面剞上十字花刀，再切成段。蔥切成花。2、帶魚段放入容器內(nèi)，加入料酒10克、醬油8克拌勻，腌漬入味。3、鍋內(nèi)放油燒至八成熱，下入魚段炸至外皮脆硬呈金黃色，倒入漏勺。4、鍋內(nèi)放油25克，下入蔥花爆香，下入魚段，烹入余下的料酒，加番茄醬、米醋、白糖、湯和余下的醬油，用小火(火靠)至熟透，收濃湯汁，淋入芝麻油翻勻，出鍋裝盤即成。
1.魚殺干凈,在身上切十字刀,不要太深,抹鹽,用一些醋和姜絲腌15分鐘.
2.油燒到8成熱(冒青煙),把魚上淀粉(生粉,不要用地瓜粉),放入油里,炸到金黃色(注意翻轉(zhuǎn),要炸的均勻點(diǎn),一邊先炸的硬一點(diǎn)不會(huì)爛皮的時(shí)候就可以翻了)
3.熱鍋下冷油,放些姜絲,蒜末爆香,加少許醬油,蠔油,白糖,白醋,鹽,味精,(醋和糖的量看自己口味,喜歡甜點(diǎn)就多放糖,反之一樣)燒開了加水淀粉,稍煮淋在魚身上,撒上蔥絲即成.
[主料輔料]
鮮鯉魚一尾750克 醋50克
泡紅辣椒絲10克 味精1克
蔥絲15克 芝麻油香菜10克 紹酒10克
姜末10克 濕淀粉150克
蒜末20克 肉湯500克
川鹽8克 熟菜油1500克
白糖75克
（烹制方法）
1.將凈魚魚身的兩面各剞五六刀，刀距相等（先直剖進(jìn)魚肉1厘米深，再在原刀縫上順勢(shì)平刀進(jìn)魚身2.5厘米深），魚頭頂額砍一小口，取碗一個(gè)，放入鹽4克，紹酒調(diào)勻抹在魚兩面，碼味浸漬約10分鐘。
2.炒鍋置旺火上，放菜油燒至七成熱，將魚用濕淀粉掛糊，手提魚尾，先將鯉魚頭下鍋稍炸一下定型，再慢慢放入油鍋炸至色金黃、皮酥肉嫩時(shí)，撈出裝入魚盤內(nèi)立放，用手微將魚拍壓一下。
3.將川鹽、濕淀粉、白糖、肉湯入碗中兌成糖醋滋汁。炒鍋置旺火上，放菜油燒至五成熱，下姜、蒜炒香，烹入滋汁推攪均勻。待汁收濃起“魚眼泡”時(shí)，放人醋、芝麻油、蔥粒，起鍋澆在魚身上，再撇上泡紅辣椒絲、蔥絲、香菜即成。
[工藝關(guān)鍵〕
1.掌握刻魚的方法，做到兩面對(duì)稱一致。
2.裹水淀粉時(shí)宜干不宜稀，以能沾住魚肉為度。
3.糖醋用量要足，汁的濃稠要適度，宜薄不宜厚。如法變味或改配料可做家常脆皮魚、五柳脆皮魚等。
[風(fēng)味特點(diǎn)〕
1.從前在四川臨江傍水的城鎮(zhèn)中，有一種名為“香炸魚”的小食。是用新鮮的小魚整理干凈后，再裹上一層面糊入油鍋中炸制而成。其成品皮脆香、肉鮮嫩，加之?dāng)y帶方便，所以很受人們喜愛。“糖醋脆皮魚”就是在“香炸魚”的基礎(chǔ)上，提高、發(fā)展而成為一款地方風(fēng)味濃郁的菜式。
2.此菜為糖醋味型，色彩美觀，皮酥脆，肉細(xì)嫩，鮮香醇厚，糖醋味濃。
≮美食原料≯帶魚，醋，100克，白糖175克，醬油，10克精鹽3克，清湯300克，姜末、蔥末、蒜末各少許，濕淀粉150克，花生油1750克。
≮美食做法≯1、帶魚去內(nèi)臟，洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的段，將精鹽撒入魚身內(nèi)稍腌，并在魚的全身均勻地涂上一層濕淀粉糊； [美食中國(guó)]
2、炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，把魚放入油鍋內(nèi)。至魚全部呈金黃色時(shí)，取出放入盤內(nèi)；
3、炒鍋留油少許燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜末、醋、醬油、加少許湯,放糖,開鍋后，將魚下鍋，入味后淋花椒油,炒勻即成。
菜名：糖醋魚（京菜）
特點(diǎn)：色澤金黃,甜咸適口,外焦里嫩.
原料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,淀粉,姜汁各適量.
做法：(1)魚去磷,鰭,腮,內(nèi)臟洗凈,魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨切1.5厘米,使魚肉翻起.金糕,青梅切小丁用開水略燙。
(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛淀粉的魚微火炸透,撈廚房盤中.
(3)鍋留底油燒熱,加入蔥,姜末爆香,蔥,姜末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。菜名：糖醋魚（滬菜）原料：魚、姜末、蔥末、蒜末備少許，醋、白糖、醬油、濕淀粉、精鹽適量清湯3OO克，花生油2OOO克。
做法：①將魚剞刀，用精鹽稍腌，并涂上淀粉糊；
②炒鍋倒油，共炸8分鐘，將魚身炸呈弓形，至魚身全部呈金黃色時(shí)，取出放入盤內(nèi)；
③炒鍋留油少許，放入配料，燒濃后勾芡，淋油出鍋澆在魚身上即可
糖醋魚塊(不帶骨)做法:
1,超市買去皮去骨的魚肉回家切成塊.放適量鹽抓勻,腌20分鐘后放入蛋清一個(gè),注意不要蛋黃,抓勻.
2,鍋內(nèi)放4大勺油燒熱,魚塊逐塊滾上干生粉放到鍋里炸.炸到兩面焦黃,撈出..
3,姜蒜切末,青椒去籽切塊.鍋里放一小勺油爆香蒜末,放青椒和鹽稍炒后盛出..
4,鍋內(nèi)放一小勺油,爆香姜末,放入炸好的魚塊,輕輕攪拌幾下..碗里放三勺糖,兩勺醋,兩勺生粉加小半杯水用筷子拌勻倒入鍋內(nèi).迅速用鍋鏟推動(dòng)魚塊,讓每塊都裹上汁,加入炒好的青椒,拌勻出鍋.這種做法很好吃,不過很麻煩,不帶骨頭的魚塊更容易碎.如果不愛吃青椒可以省去炒青椒的步驟
4》糖醋魚原料：草魚肉200克，罐頭菠蘿20克，黃瓜20克，紅櫻桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精鹽1.5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，蔥姜汁8克，高湯100克。
作法：1、將魚肉切5厘米見方的塊，在魚肉的斷面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割斷魚皮。
2、魚肉在大碗中加炒酒、鹽稍腌入味，粘滿淀粉。菠蘇、黃瓜切成小丁。
3、炒勺留底油回旺火燒熱，下蔥姜米煸炒幾下，烹入料酒，加高湯、糖、鹽、米醋，燒開，勾芡，至芡汁濃稠時(shí)泌入炸油，入菠蘿、黃瓜丁，迅速顛翻幾下，澆在魚花上，嵌上紅櫻桃即成。（高血脂癥、高血壓病、冠心病、肥胖癥患者不宜食。）
5》糖醋魚原料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克)，金糕、青梅各5克，蔥10克，姜10克，白糖125克，醋50克，鹽3克，料酒15克，醬油10克，油，淀粉，姜汁各適量
作法：1、將魚去磷、鰭、腮，內(nèi)臟洗凈，魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨，然后順骨切1.5厘米，使魚肉翻起；金糕、青梅切小丁用開水略燙；
2、起鍋放油燒7-8成熱，投入掛淀粉的魚微火炸透，撈廚房盤中；鍋留底油燒熱，加入蔥、姜末爆香，蔥、姜末撈出，放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。
6》糖醋魚原料：魚一條，生抽，老抽，醋，糖，蔥，姜，花椒，八角，料酒
做法：1、將魚洗凈，瀝干水份，切成魚段，放如盆中，灑鹽，生抽，打一個(gè)蛋，并抓一把面粉，用手拌勻，味十五分鐘。
2、火上放平底鍋，鍋中放油，油多些（用來(lái)炸魚段的），油七成熱時(shí)，放入味好的魚段，炸至金黃撈出（炸魚剩的油，倒入其它容器，用于以后炸東西用）。
3、鍋中放新油，等油熱后，放入花椒，八角和蔥，姜炒香。
4、放入炸好的魚段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一點(diǎn)水，將火擰小，蓋鍋蓋燉，中間翻面，可以嘗嘗口味，加糖，醋調(diào)整味道。5、等魚段熟，湯收后盛盤。味道濃郁，咸甜酸皆有，十分開胃。
7，中國(guó)人的名字號(hào)各有什么特點(diǎn)和意義
名，是在社會(huì)上使用的個(gè)人的符號(hào)。自稱用名，稱人以字?！白帧蓖恰懊钡慕忉尯脱a(bǔ)充，是和“名”相表里的，所以又叫“表字”。
古人“名”和“字”的關(guān)系有意義相同的，如：東漢創(chuàng)制地動(dòng)儀的張衡字平子，“擊鼓罵曹”的文學(xué)家禰衡字正平，他們名、字中的“衡”就是“平”；宋代詩(shī)人秦觀字少游，陸游字務(wù)觀，他們名、字中的“觀”和“游”也是同義。
“名”和“字”有意義相輔的，如：東漢“舉案齊眉”的文學(xué)家梁鴻字伯鸞，“鴻”、“鸞”都是為人稱道的兩種飛禽；唐代詩(shī)人白居易字樂天，因“樂天”故能“居易”；宋代作家晁補(bǔ)之字無(wú)咎（“咎”是過錯(cuò)），因能“補(bǔ)”過才能“無(wú)咎”。
“名”和“字”有意義相反的，如：宋代理學(xué)家朱熹字元晦，元代書畫家趙孟頫字子昂。他們“名”、“字”中的“熹”與“晦”、“頫（俯）”與“昂”都是反義。
古人的“名”、“字”往往取自古書典，如：曹操字孟德，《荀子》有“夫是之謂德操”句。唐代文學(xué)家陸羽（著有《茶經(jīng)》，后世尊為“茶神”）字鴻漸，是取自《周易》“鴻漸于陸，其羽可用為儀”。
古人的“名”、“字”還常用來(lái)表示在家族中的行輩。先秦時(shí)，常在名、姓前加伯（孟）、仲、叔、季表兄弟長(zhǎng)幼，如伯夷、叔齊，伯是兄，叔是弟；孔丘字仲尼，“仲”就是老二。漢代以后逐漸在“名”或“字”中用同樣的字或偏旁表同輩關(guān)系，如宋代學(xué)家蘇軾、蘇轍兄弟共用偏旁“車”表同輩。
除了名、字，有些古人還有號(hào)。“號(hào)”是一種固定的別名，又稱別號(hào)。封建社會(huì)的中上層人物（特別是文人）往往以住地和志趣等為自己取號(hào)（包括齋名、室名等）。如唐代李白的青蓮居士、杜甫的少陵野老、宋代蘇軾的東坡居士、明代唐寅的六如居士、清代鄭燮的板橋等，都是后人熟知的；有些別號(hào)的使用率甚至超過本名（如蘇東坡、鄭板橋等）。別號(hào)是使用者本人起的，不像姓名要受家族、行輩的限制，因而可以自由地抒發(fā)或標(biāo)榜使用者的某種情操。別號(hào)中常見的“居士”、“山人”之類就是為了表示使用者鄙視利祿的志趣。有以號(hào)明志的，如宋周敦頤稱濂川先生，明歸有光稱震川先生，王夫之稱船山先生等。還有在死后由門人、后人上的尊號(hào)（“私謚”），如晉代陶潛的靖節(jié)等。謚號(hào)，即死后由皇帝頒賜的榮稱。如宋包拯稱包孝肅，岳飛稱岳武穆，清紀(jì)昀稱紀(jì)文達(dá)等。另外還有“綽號(hào)”，這大都是他人所取而得到公認(rèn)的別號(hào)，是對(duì)人的刻畫和形容。如《水滸》里梁山上一百○八人個(gè)個(gè)都有綽號(hào)，大都準(zhǔn)確地描摹了人物性格、特長(zhǎng)或生理特點(diǎn)，這些綽號(hào)作為姓名的代稱，更是人們所熟知的。
除了上述的字、號(hào)之外，歷史上常常用來(lái)代替?zhèn)€人姓名的還有：
1、地名（包括出生地、住地和任職所在地等）。如東漢孔融稱為孔北海，唐代韓愈稱為韓昌黎，柳宗元稱為柳河?xùn)|或柳柳州、宋代蘇轍稱為蘇欒城等。以地名稱人在封建時(shí)代是表尊敬，叫做稱“地望”。
2、官爵名（包括職銜、封號(hào)等）。如東漢發(fā)出“窮當(dāng)益堅(jiān)、老當(dāng)益壯”豪言的馬援稱馬伏波（曾任伏波將軍），投筆從戒的班超稱班定遠(yuǎn)（曾封定遠(yuǎn)侯），三國(guó)嵇康稱嵇中散（曾任中散大夫），唐代杜甫稱杜工部、杜拾遺（曾任工部員外郎、左拾遺）等。
3、以室名、齋名、軒名、堂名為號(hào)的。如王夫之號(hào)姜齋取自他的室名；辛棄疾的號(hào)稼軒也是取自室名；北宋詩(shī)人蘇舜欽，流寓蘇州，筑滄浪亭，自號(hào)滄浪翁。
4、在姓氏前加形容詞指稱特定的同姓者。南朝謝靈運(yùn)和堂弟謝惠連都是詩(shī)人，被稱為大、小謝。唐代詩(shī)人中老杜（亦作大杜）專指杜甫，小杜專指杜牧。老蘇、大蘇、小蘇則指宋代蘇洵、蘇軾、蘇轍父子。
5、以幾個(gè)姓并稱特定的幾個(gè)人。如“馬班”（或“班馬”）指司馬遷（《史記》作者）、班固（《漢書》作者）；唐詩(shī)人中“李杜”是李白、杜甫，“元白”是元稹、白居易；“韓柳”是韓愈、柳宗元。還有前面提到的大謝小謝合稱“二謝”，加上南朝號(hào)一詩(shī)人謝朓又合稱“三謝”；“二程”專指宋代學(xué)者程顥、程頤兄弟；蘇洵、蘇軾、蘇轍又合稱“三蘇”。
6、在唐代還常以行第連同姓名官職等稱人。王維有詩(shī)題《送元二使西安》（“勸君更進(jìn)一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”就是其中的名句）、唐詩(shī)中屢見《答王十二》、《問劉十九》之類的題目，都是以行第稱人的。如李白是李十二、韓愈是韓十八、柳宗元是柳八、元稹是元九等。宋代也還有此風(fēng)習(xí)，如秦觀稱秦七、歐陽(yáng)修稱歐九、黃庭堅(jiān)稱黃九等。
名是姓名
字是一般詩(shī)人或作家為自己發(fā)表文章而起的書名
號(hào)是別人給他的批價(jià)而得出的稱呼
名，是在社會(huì)上使用的個(gè)人的符號(hào)。自稱用名，稱人以字?！白帧蓖恰懊钡慕忉尯脱a(bǔ)充，是和“名”相表里的，所以又叫“表字”。
古人“名”和“字”的關(guān)系有意義相同的，如：東漢創(chuàng)制地動(dòng)儀的張衡字平子，“擊鼓罵曹”的文學(xué)家禰衡字正平，他們名、字中的“衡”就是“平”；宋代詩(shī)人秦觀字少游，陸游字務(wù)觀，他們名、字中的“觀”和“游”也是同義。
“名”和“字”有意義相輔的，如：東漢“舉案齊眉”的文學(xué)家梁鴻字伯鸞，“鴻”、“鸞”都是為人稱道的兩種飛禽；唐代詩(shī)人白居易字樂天，因“樂天”故能“居易”；宋代作家晁補(bǔ)之字無(wú)咎（“咎”是過錯(cuò)），因能“補(bǔ)”過才能“無(wú)咎”。
“名”和“字”有意義相反的，如：宋代理學(xué)家朱熹字元晦，元代書畫家趙孟頫字子昂。他們“名”、“字”中的“熹”與“晦”、“頫（俯）”與“昂”都是反義。
古人的“名”、“字”往往取自古書典，如：曹操字孟德，《荀子》有“夫是之謂德操”句。唐代文學(xué)家陸羽（著有《茶經(jīng)》，后世尊為“茶神”）字鴻漸，是取自《周易》“鴻漸于陸，其羽可用為儀”。
古人的“名”、“字”還常用來(lái)表示在家族中的行輩。先秦時(shí)，常在名、姓前加伯（孟）、仲、叔、季表兄弟長(zhǎng)幼，如伯夷、叔齊，伯是兄，叔是弟；孔丘字仲尼，“仲”就是老二。漢代以后逐漸在“名”或“字”中用同樣的字或偏旁表同輩關(guān)系，如宋代學(xué)家蘇軾、蘇轍兄弟共用偏旁“車”表同輩。
除了名、字，有些古人還有號(hào)。“號(hào)”是一種固定的別名，又稱別號(hào)。封建社會(huì)的中上層人物（特別是文人）往往以住地和志趣等為自己取號(hào)（包括齋名、室名等）。如唐代李白的青蓮居士、杜甫的少陵野老、宋代蘇軾的東坡居士、明代唐寅的六如居士、清代鄭燮的板橋等，都是后人熟知的；有些別號(hào)的使用率甚至超過本名（如蘇東坡、鄭板橋等）。別號(hào)是使用者本人起的，不像姓名要受家族、行輩的限制，因而可以自由地抒發(fā)或標(biāo)榜使用者的某種情操。別號(hào)中常見的“居士”、“山人”之類就是為了表示使用者鄙視利祿的志趣。有以號(hào)明志的，如宋周敦頤稱濂川先生，明歸有光稱震川先生，王夫之稱船山先生等。還有在死后由門人、后人上的尊號(hào)（“私謚”），如晉代陶潛的靖節(jié)等。謚號(hào)，即死后由皇帝頒賜的榮稱。如宋包拯稱包孝肅，岳飛稱岳武穆，清紀(jì)昀稱紀(jì)文達(dá)等。另外還有“綽號(hào)”，這大都是他人所取而得到公認(rèn)的別號(hào)，是對(duì)人的刻畫和形容。如《水滸》里梁山上一百○八人個(gè)個(gè)都有綽號(hào)，大都準(zhǔn)確地描摹了人物性格、特長(zhǎng)或生理特點(diǎn)，這些綽號(hào)作為姓名的代稱，更是人們所熟知的。
除了上述的字、號(hào)之外，歷史上常常用來(lái)代替?zhèn)€人姓名的還有：
1、地名（包括出生地、住地和任職所在地等）。如東漢孔融稱為孔北海，唐代韓愈稱為韓昌黎，柳宗元稱為柳河?xùn)|或柳柳州、宋代蘇轍稱為蘇欒城等。以地名稱人在封建時(shí)代是表尊敬，叫做稱“地望”。
2、官爵名（包括職銜、封號(hào)等）。如東漢發(fā)出“窮當(dāng)益堅(jiān)、老當(dāng)益壯”豪言的馬援稱馬伏波（曾任伏波將軍），投筆從戒的班超稱班定遠(yuǎn)（曾封定遠(yuǎn)侯），三國(guó)嵇康稱嵇中散（曾任中散大夫），唐代杜甫稱杜工部、杜拾遺（曾任工部員外郎、左拾遺）等。
3、以室名、齋名、軒名、堂名為號(hào)的。如王夫之號(hào)姜齋取自他的室名；辛棄疾的號(hào)稼軒也是取自室名；北宋詩(shī)人蘇舜欽，流寓蘇州，筑滄浪亭，自號(hào)滄浪翁。
4、在姓氏前加形容詞指稱特定的同姓者。南朝謝靈運(yùn)和堂弟謝惠連都是詩(shī)人，被稱為大、小謝。唐代詩(shī)人中老杜（亦作大杜）專指杜甫，小杜專指杜牧。老蘇、大蘇、小蘇則指宋代蘇洵、蘇軾、蘇轍父子。
5、以幾個(gè)姓并稱特定的幾個(gè)人。如“馬班”（或“班馬”）指司馬遷（《史記》作者）、班固（《漢書》作者）；唐詩(shī)人中“李杜”是李白、杜甫，“元白”是元稹、白居易；“韓柳”是韓愈、柳宗元。還有前面提到的大謝小謝合稱“二謝”，加上南朝號(hào)一詩(shī)人謝朓又合稱“三謝”；“二程”專指宋代學(xué)者程顥、程頤兄弟；蘇洵、蘇軾、蘇轍又合稱“三蘇”。
6、在唐代還常以行第連同姓名官職等稱人。王維有詩(shī)題《送元二使西安》（“勸君更進(jìn)一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”就是其中的名句）、唐詩(shī)中屢見《答王十二》、《問劉十九》之類的題目，都是以行第稱人的。如李白是李十二、韓愈是韓十八、柳宗元是柳八、元稹是元九等。宋代也還有此風(fēng)習(xí)，如秦觀稱秦七、歐陽(yáng)修稱歐九、黃庭堅(jiān)稱黃九等。