雙溝酒業(yè)要釀醬香型白酒了嗎，雙溝酒屬于什么香型的酒

雙溝酒是中國名酒之一，產(chǎn)品以色清透明、香氣濃郁、入口綿甜、酒體醇厚、尾凈余長、而著稱，是典型的濃香酒之一

當(dāng)然是52度好，好酒就是度數(shù)略高為好。君坊52度比42度好。此酒無色透明，掛杯還是比較漂亮的，酒花豐富細(xì)膩。酒體濃香十足的，還有細(xì)聞還有窖香、糧食香的復(fù)合香氣，香氣是比較幽雅協(xié)調(diào)的。52度的主體酒混合調(diào)配的，給我的感覺就是入口柔順，綿甜、香濃，是那種烈而不沖，窖香突出，回味是比較長的，下口綿柔，協(xié)調(diào)順滑?？诟袝r比較不錯的。君坊52度和42度兩款酒都是十分好的醬香型優(yōu)質(zhì)白酒，酒在香氣十分的純正，喝在嘴里甘甜爽口是特別好喝的白酒。君坊52度和42度酒都是以純糧食釀造的優(yōu)質(zhì)清香型白酒生產(chǎn)工藝也都是特別的先進(jìn)，全部采用的是機(jī)械化流水線工藝生產(chǎn)是我們廣大消費(fèi)者所喜愛的白酒。

雙溝酒起源于兩漢，興于唐宋。產(chǎn)地宿遷環(huán)抱“三河兩湖一濕地”，和法國白蘭地產(chǎn)區(qū)、蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)并稱世界三大名酒濕地產(chǎn)區(qū)。得天獨(dú)厚的“水、土、氣候”三奇以及“緩慢發(fā)酵、緩火蒸餾、適溫餾酒、古法洞藏”四藝，造就了雙溝酒的綿柔品質(zhì)。

雙溝依偎在洪澤湖濕地臂彎里，濕地造就了健康優(yōu)質(zhì)水源，參與到釀酒發(fā)酵全過程，為微生物的生長繁衍提供了能量；土壤中的微生物和微量元素組合很豐富，且多為肉紅色微酸性黏土，是建老窖促進(jìn)微生物發(fā)酵的理想土質(zhì)，當(dāng)中的腐殖質(zhì)，富含氮、磷、鉀，是制備窖泥的天然營養(yǎng)物來源；這里的水資源足夠豐富，空氣中的濕度非常高，平均濕度達(dá)80%以上，非常適合釀酒微生物的生長、繁殖與代謝。此為水、土、氣候“三奇”。雙溝的釀酒先輩將濕地之水、濕地之土、濕地氣候和濕地微生物等得天獨(dú)厚的自然要素，精妙地融合到一起。比如雙溝地區(qū)年平均氣溫在15℃左右，釀酒人遵循自然、因地制宜，最終形成了“緩慢發(fā)酵、緩火蒸餾、適溫餾酒、古法洞藏”的工藝特點(diǎn)，被稱為“雙溝四藝”。

100元

簡介 　　貴州茅臺酒獨(dú)產(chǎn)于中國的貴州省遵義縣仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。 　　茅臺有著神秘悠遠(yuǎn)的歷史 茅臺酒也是中國國酒。建國以來，無數(shù)次重大活動，茅臺酒都被當(dāng)作國禮，贈送給外國領(lǐng)導(dǎo)人。自古而今，向往茅臺、贊美茅臺的文人墨客不計其數(shù)。毫不夸張地說，茅臺酒的每一個細(xì)小的“側(cè)面”都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價值。猶如中國發(fā)給世界的一張飄香的名片，具象的茅臺酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其了解了中國、中國文化。 　　茅臺所產(chǎn)的酒質(zhì)量特別好，從古至今早有定論。 　　漢高祖劉邦飲過枸醬酒后贊不絕口。漢武帝劉徹飲之盛贊“甘美之”。曾寫下“楊柳春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨十年燈”佳詞名句的北宋大詩人黃庭堅，飲之則嘆曰“殊可飲”。太平天國名將石達(dá)開七經(jīng)仁懷，暢飲茅臺酒之后更是寫下“萬頃明珠一甕收，君王到此也低頭，赤虺托起擎天柱，飲盡長江水倒流”的千古名句。翼王雖然兵敗大渡河，但他詩中隱喻赤虺托起的“擎天柱”，是否使人隱隱感悟到赤水河畔的茅臺百年之后將會成為中國的“國酒”？ 參考下

有

"全德槽坊是江蘇雙溝釀酒廠的前身，出產(chǎn)的酒為濃香型大曲酒。九暹酒，產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)，由李興發(fā)酒業(yè)精心制造，是一代白酒勾兌大師李興發(fā)的心血結(jié)晶，承傳了著名醬香型白酒茅臺酒繁復(fù)精細(xì)的釀造工藝，是醇厚甘美的醬香瓊漿。九暹酒色澤微黃透明，醬香幽雅、香味細(xì)膩，酯香柔雅諧調(diào)，酒體醇厚，入口香滑，落口甘甜，回味悠長，空杯留香舒適，素有“扣杯隔日香”的美譽(yù)，是醬（醬而焦，而不艷）、瓊（酒體瓊?cè)幔?、厚（酒體醇厚，厚而不膩，厚而悠長） 三者的完美結(jié)合，乃幽雅醬香型白酒的典范。哥弟集團(tuán)旗下營銷國內(nèi)外的高端幽雅型醬香白酒九暹（“xiān”）酒，是中國醬酒中少數(shù)集“世界華人企業(yè)家協(xié)會最具創(chuàng)新企業(yè)稱號”、“世界華人企業(yè)家協(xié)會最具成長品牌企業(yè)稱號”、“深受廣州市民歡迎的優(yōu)質(zhì)放心酒”、“首屆貴州應(yīng)對氣候變化與發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)學(xué)術(shù)論壇指定用酒”等多項(xiàng)榮譽(yù)于一身的名優(yōu)酒品之一，其營銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國。濃香型白酒無色透明、酒香濃郁、甘冽適口、有綿甜之感。發(fā)酵采用陳年老窖或者是人工培養(yǎng)的老窖，運(yùn)用混蒸續(xù)渣工藝，生產(chǎn)周期和貯存期一般都只有幾個月，一般酒廠都有生產(chǎn)，市場產(chǎn)量很高，以瀘州老窖、五糧液和劍南春等為代表。 醬香型白酒微黃而透明，醬香突出，入口綿軟，空杯留香，飲后不上頭。采用高溫制曲、二次投料，反復(fù)發(fā)酵蒸餾，七次取酒而，生產(chǎn)周期要一年，貯存期則至少需要三年，周期漫長，53度醬酒看國酒茅臺，39度醬香酒則以紅花郎酒酒為典范。 "

第一G，酒海。 不離不棄 靈氣互孕 雙溝地下酒海乃一體雙位，一謂珍坊，一謂寶坊，兩個酒海相諧相生，酒海四周一陶壁筑之，寶坊酷似一巨型酒壇，總儲存量達(dá)4萬噸，目前存30年以上原酒2萬多噸，乃雙溝最早的酒海，珍坊距寶坊約50米，儲存50年以上調(diào)味原漿酒3千多噸，珍寶坊的得名由此俺來。兩海一老熟一清雅，風(fēng)格迥異卻數(shù)十年相依相伴，靈氣互孕。寶坊佳釀蘊(yùn)育芳香，珍坊美漿爽凈淡雅，因兩根共生相調(diào)和諧，調(diào)兌后更是渾然一體，境界迭出韻味紛呈。有了雙溝酒海才有了這妙品天成的雙溝珍寶坊，才成就了中國白酒可調(diào)可兌的先河. 第二G，技術(shù)工藝。 百年手工 經(jīng)典傳承 雙溝珍寶坊，沿用了300年純手工藝，始創(chuàng)于1732年的全德作坊。如孕育生命般的把控原料，篩選精華融入古灶，全神于每一秒鐘溫度與濕度的轉(zhuǎn)移，古老工藝釀造成原漿，通過漫長歲月的感悟結(jié)合與生俱來的天分于暗香浮動的縈繞煙霧中，雕琢升華，流傳滑熟。有了雙溝300年純手工釀造工藝每一步的神秘與不可復(fù)制性，才成就了中國白酒可調(diào)可兌的先河。 第三G，勾兌手法。 開創(chuàng)自由調(diào)兌先河 為什么洋酒可以調(diào)兌？中國白酒不可以嗎？一瓶“珍寶坊”酒可分為上下兩個獨(dú)立部分，頂部小瓶裝有68度原漿酒，底部大瓶裝有41.8度優(yōu)質(zhì)酒。上下兩種酒體，既可以單獨(dú)飲用，又可以自由調(diào)兌飲用；如果將上下酒體任意調(diào)兌，調(diào)兌后的酒會呈現(xiàn)多種口味，香更濃，而味更足。能夠使人們從一瓶酒中獲取N種完全不同的風(fēng)格，從而開創(chuàng)了中國白酒自由調(diào)兌的先河。

GB/T10781.1是指純糧釀造的酒。GB/T10781.1按國家要求的標(biāo)準(zhǔn)是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。2、固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。純糧酒主要風(fēng)格特點(diǎn)取決于以下方面：一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。主要原料：純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點(diǎn)，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求：顆粒飽滿、干燥、雜質(zhì)少、無霉變，并經(jīng)過嚴(yán)格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。輔助原料：稻殼。主要作用是調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發(fā)酵。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色。釀酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。

濃香型白酒 是糧食酒 屬于固態(tài)發(fā)酵酒 你就看著只要是固態(tài)發(fā)酵酒都是糧食酒 液態(tài)發(fā)酵酒都是酒精兌水的 固液合法的酒就是半酒精半糧食的酒

從標(biāo)示的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為“GB/T 10781.1（一級）”來看此酒應(yīng)屬釀造酒GB/T 10781.1-2006《濃香型白酒酒》本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了濃香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。 　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。另，關(guān)于“一級”：本標(biāo)準(zhǔn)中的產(chǎn)品分級分為“優(yōu)級”和“一級”。其“優(yōu)級”品的感官要求及理化要求要優(yōu)于“一級”品。具體內(nèi)容詳見標(biāo)準(zhǔn)正文。

國標(biāo)10781表示此酒標(biāo)準(zhǔn)是純糧酒再看看別人怎么說的。

國白酒品種繁多，但都是用糧食釀造的蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一，在中國以外被統(tǒng)稱為“Maotai”，因?yàn)槊┡_酒是最早在世界被人認(rèn)識的中國白酒。 根據(jù)曲種不同，白酒分為“大曲酒”和“小曲酒”。大曲曲塊大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲曲塊小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌將糧食中的淀粉分解成糖，酵母再將糖轉(zhuǎn)化為酒精。小曲發(fā)熱量低，主要應(yīng)用于南方濕熱氣候。中國大部分名酒產(chǎn)于北方或西南夏季氣候涼爽的四川，都是大曲酒。大曲酒根據(jù)配方口味已經(jīng)確立的大致有五大香型。 1．醬香型，又稱為茅香型 以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。 3．清香型，又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表。清香型白酒酒氣清香醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正綿軟。酒體組成的主體是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒香氣清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而成。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的綿柔醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。 以上幾種香型只是中國白酒中比較明顯的香型，但是，有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多少外，還受各種香味成分的相互烘托、緩沖和平衡作用的影響。 中國白酒的釀造首先要制曲，即用熟糧食和菌種混合培養(yǎng)，制成曲后，再和糧食混合同時進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成糧食酒、再蒸餾。制曲時使用豆類、麥類等各種糧食，制酒發(fā)酵時主要用高粱等。

醬香型中國產(chǎn)白酒的香型之一。 采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。 醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺酒、酒葫蘆網(wǎng)的醬領(lǐng)【www.jiuhulu.com】、郎酒、武陵酒 潭酒為代表。 濃香型：中國產(chǎn)白酒的香型之一。 采用老窖位發(fā)酵生香基地，窖愈老，窖泥中的釀酒微生物愈多，生產(chǎn)的酒愈好。濃香型白酒其酒味芳香濃郁，綿柔甘烈，香味協(xié)調(diào)，綿甘適口,回味悠長。 濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。

那些工藝啊什么的就不說了，說的人頭暈，普通消費(fèi)者的感覺， 主要的一個是一個香味,濃香的出廠后直接勾兌出香型，出來直接就有了固定的香味，醬香的是幾次取的酒體按一定比例混合后要等酒業(yè)充分融合后（起碼要1年的時間），才會慢的透出香氣，時間越久這個醬香味約濃， 然后一個是口感，濃香型的照樣是勾兌口感，醬香的還是要等時間（當(dāng)然勾酒的技巧也是主要因素之一，這里是指同一個勾酒師的作品），時間短的進(jìn)口味道難免殺喉，回甘帶苦頭，但是留的時間超過3個月后 每過1個月的口感都有不同，有興趣你自己慢慢體會一下，順便給我們公司也大大廣告，我們喜順和酒業(yè)也是在茅臺鎮(zhèn)自己有酒廠，產(chǎn)品主要針對喜酒 宴請 慶典 ，當(dāng)然也有定制酒，數(shù)量少的照樣可以個性定制

醬香型白酒 在酒精為53度的時候，誰與酒分子的結(jié)合最為牢固，這時候表現(xiàn)出醬香白酒最完美的品質(zhì)，所以茅臺的度數(shù)始終保持在53度，度數(shù)過低口感不豐滿，度數(shù)過高口感會嚴(yán)重變化。53度成為醬香白酒的極限值，也對釀酒技術(shù)提出較高的要求。

怎么沒有果香型白酒呢？

醬香型多為茅臺系列、五糧液等，選茅臺系列酒，建議選慎初燒坊和金沙古酒，慎初燒坊非常好喝，價格便宜，金沙古酒是茅臺系列最便宜的酒，但味道不賴，看你個人選擇了。