如何鑒洋酒(如何鑒定洋酒)

如何鑒定洋酒


一.洋酒怎么鑒別

1.假冒酒一般的識(shí)別方法分為:一)包裝識(shí)別法:假冒酒如果是借用原包裝灌裝的,則可以從其瓶蓋上識(shí)別。真酒全都有特別的防偽標(biāo)簽,一般假酒則沒(méi)有,或者已經(jīng)破損,并且標(biāo)簽陳舊。

2.比較逼真的假酒也有防偽標(biāo)簽,但是制作工藝粗糙,變換角度看沒(méi)有色澤變換和數(shù)字圖案變化。真酒的瓶蓋是上下一體的,假酒則一般使用粘合劑加固。

3.打開瓶蓋可以看到,假酒一般沒(méi)有防回灌瓶嘴,而真酒有。有的假酒完全使用自己生產(chǎn)的酒瓶和標(biāo)簽,這樣的假酒在鑒別上從瓶蓋上看不出來(lái),但是它們的印刷一般比較粗糙,色彩不夠鮮艷,字跡不夠清晰,并且手摸上去沒(méi)有凹凸感。

4.瓶蓋上的標(biāo)號(hào)或者生產(chǎn)日期與瓶身不符合。正規(guī)渠道進(jìn)口的洋酒必須有中文商標(biāo),包括原產(chǎn)地、品名、灌裝日期、進(jìn)口代理商等,如果沒(méi)有則可以肯定不是正品。

5.正規(guī)渠道進(jìn)口的洋酒一般都有很多防偽標(biāo)記,比如金屬線、隱射圖象等,但是這些一般需要專業(yè)人士才能夠識(shí)別。

6.最近保樂(lè)力加公司為芝華士推出了新的“易碎貼”,貼在瓶蓋與瓶身交界處,一旦開瓶就會(huì)象油漆塊一樣脫落,標(biāo)識(shí)立即破壞。

7.二)手續(xù)識(shí)別法:進(jìn)口酒應(yīng)該具備以下證明:〈中國(guó)衛(wèi)生檢疫合格證〉、〈中國(guó)海關(guān)進(jìn)口關(guān)稅證〉、〈進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證〉、〈中文商標(biāo)注冊(cè)證〉以及代理商出具的〈授權(quán)代理委托書〉等。

8.如果沒(méi)有相關(guān)證明的則是假冒產(chǎn)品。夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)單位和代理商必須有酒管部門統(tǒng)一頒發(fā)的酒類批發(fā)經(jīng)營(yíng)許可證。三)鑒賞識(shí)別法:把酒瓶倒過(guò)來(lái),對(duì)光觀察。

9.真酒色澤通透,透光度高,色澤深淺一致,白蘭地和威士忌呈透明的琥珀色,晶瑩透亮,伏特加無(wú)色透明,無(wú)沉淀。

10.而假酒則暗淡渾濁,并且深淺不一致,有深淺液體流動(dòng),深色下沉,有的還有少許沉淀。四)聞香識(shí)別法:鑒別真假洋酒比較簡(jiǎn)單的聞香方法是,不添加任何飲料,加入適量冰或者冰水稀釋后,用手蓋住杯口,然后靠近鼻子,緩緩打開手。

11.一般說(shuō)來(lái)假酒都有比較明顯的酒精氣味,而真酒沒(méi)有。真酒的香型比較復(fù)雜,聞上去有濃郁的橡木香味,有層次感,有乙醇的辛辣味,有單寧多酚的苦澀和微機(jī)酸的微酸味,各種味覺(jué)相輔相成,相互協(xié)調(diào),醇美無(wú)暇。

12.混合威士忌有濃郁的煙熏味,而純麥威士忌則有豐富的麥香。四)品嘗識(shí)別法:不添加任何飲料,加入適量冰或者冰水稀釋后,輕嘗一口,讓酒在舌面上停留片刻。

13.假酒的酒精會(huì)揮發(fā),酒吞下后,舌面有干燥感。真酒酒味非常有層次感,有乙醇的辛辣味,有單寧多酚的苦澀和微機(jī)酸的微酸味。

14.假酒則無(wú)味或者有香精異味。假酒在飲用后會(huì)出現(xiàn)胸悶氣短的癥狀,大量飲用會(huì)導(dǎo)致頭痛,暈眩,目赤等。把假酒在倒入杯中,隔夜后,由于其酒精揮發(fā),其酒就立刻淡而無(wú)味。

15.而真酒仍能夠保持足夠的酒精度和芬芳?!戳淤|(zhì)酒的識(shí)別〉一)包裝識(shí)別法:劣質(zhì)酒印刷一般比較粗糙,色彩不夠鮮艷,字跡不夠清晰,并且手摸上去沒(méi)有凹凸感。

16.劣質(zhì)酒一般是由無(wú)手續(xù)的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)廠家自己生產(chǎn)的,在標(biāo)簽上可以看出廠家地址在國(guó)內(nèi),主要分布在汕頭和山東、安徽等地區(qū)。

17.打開瓶蓋可以看到,劣質(zhì)酒一般沒(méi)有防回灌瓶嘴,而真酒有。正規(guī)渠道進(jìn)口的洋酒必須有中文商標(biāo),包括原產(chǎn)地、品名、灌裝日期、進(jìn)口代理商等,而“國(guó)產(chǎn)洋酒”則有的只有中文沒(méi)有英文,有的完全沒(méi)有中文。

18.正規(guī)渠道進(jìn)口的洋酒一般都有很多防偽標(biāo)記,比如金屬線、隱射圖象等,劣質(zhì)酒沒(méi)有。從條形碼開頭字母可以看出,比如皇家俱樂(lè)部由英國(guó)進(jìn)口,使用的是5字頭英國(guó)進(jìn)口條碼。

19.二)手續(xù)識(shí)別法:進(jìn)口酒應(yīng)該具備以下證明:〈中國(guó)衛(wèi)生檢疫合格證〉、〈中國(guó)海關(guān)進(jìn)口關(guān)稅證〉、〈進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證〉、〈中文商標(biāo)注冊(cè)證〉以及代理商出具的〈授權(quán)代理委托書〉等,而劣質(zhì)酒沒(méi)有海關(guān)進(jìn)口證明。

20.夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)單位和代理商必須有酒管部門統(tǒng)一頒發(fā)的酒類批發(fā)經(jīng)營(yíng)許可證。三)鑒賞識(shí)別法:把酒瓶倒過(guò)來(lái),對(duì)光觀察。

21.真酒色澤通透,透光度高,色澤深淺一致,白蘭地和威士忌呈透明的琥珀色,晶瑩透亮,伏特加無(wú)色透明,無(wú)沉淀。

22.而劣質(zhì)酒比較暗淡渾濁,顏色比較深,并且可能深淺不一致,有深淺液體流動(dòng),深色下沉,有的還有少許沉淀。四)聞香識(shí)別法:劣質(zhì)酒都有比較明顯的酒精氣味,而好酒非常醇和。

23.洋酒的香型比較復(fù)雜,聞上去有濃郁的橡木香味,有層次感,有乙醇的辛辣味,有單寧多酚的苦澀和微機(jī)酸的微酸味,各種味覺(jué)相輔相成,相互協(xié)調(diào),醇美無(wú)暇。

24.混合威士忌有濃郁的煙熏味,而純麥威士忌則有豐富的麥香。劣質(zhì)酒沒(méi)有香味或者香味單一。五)品嘗識(shí)別法不添加任何飲料,加入適量冰或者冰水稀釋后,輕嘗一口,讓酒在舌面上停留片刻。

25.劣質(zhì)酒的酒精會(huì)揮發(fā),酒吞下后,舌面有干燥感。好酒酒味非常有層次感,有乙醇的辛辣味,有單寧多酚的苦澀和微機(jī)酸的微酸味。

26.假酒則無(wú)味或者有香精異味。劣質(zhì)酒在飲用后會(huì)出現(xiàn)胸悶氣短的癥狀,大量飲用會(huì)導(dǎo)致頭痛,暈眩,目赤等。把酒在倒入杯中,隔夜后,由于其酒精揮發(fā),其酒就立刻淡而無(wú)味。

27.而好酒仍能夠保持足夠的酒精度和芬芳。除了上述方法外,也可以用電話、短信、上網(wǎng)的形式查詢?cè)摼频姆纻螚l碼,找代理商以及洋酒鑒定權(quán)威部門鑒別真?zhèn)巍?/p>

28.需要注意的是,洋酒類產(chǎn)品的酒精含量標(biāo)識(shí)分為兩種:(歐式) 目前國(guó)內(nèi)使用的表示方式,以VOL表示。40%VOL表示該酒精濃度為40%。

29.(美式) 目前美國(guó)、日本采用的方式,以PROOF表示,PROOF等于百分比的兩倍,如標(biāo)明PROOF為80,則相當(dāng)于40%VOL。

二.怎么樣辨別洋酒?

1.洋酒大體上分為六大類,即白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、特吉拉Tequila。

2.假冒偽劣洋酒的主要成分是工業(yè)酒精、香精、色素,三者勾兌而成。其中工業(yè)酒精(甲醇),俗稱木精,每10毫升甲醇就能造成人體嚴(yán)重中毒、失明、神經(jīng)麻痹,30毫升就能致人死亡。

3.由于甲醇在人體中無(wú)法被分解,具有積蓄作用,長(zhǎng)期飲用哪怕極少含量也會(huì)造成慢性中毒,甚至死亡。另外,香精和色素對(duì)人體的危害也非常大,我國(guó)對(duì)食品飲料類香精和色素的使用也有嚴(yán)格的規(guī)定。

4. 識(shí)別洋酒真?zhèn)挝逭?基于目前市場(chǎng)還不規(guī)范的情況下,消費(fèi)者如何才能更好確保不會(huì)買到“冒牌貨”?專業(yè)人士提醒消費(fèi)者應(yīng)注意以下幾點(diǎn): (1)看標(biāo)識(shí)。

5.按有關(guān)海關(guān)規(guī)定要求,洋酒標(biāo)簽上必須要有中文標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫章。而中文標(biāo)識(shí)是必須經(jīng)過(guò)國(guó)家相關(guān)部門多個(gè)證明及樣品抽查合格后才能獲得的。

6.因此沒(méi)有中文標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫章的洋酒可能是假酒。 (2)辨標(biāo)簽。真品標(biāo)簽字跡清楚、輪廓好;假酒標(biāo)簽字跡模糊、不規(guī)則。

7. (3)觀酒色。真品液體呈金黃色、透亮;假酒的液體則暗淡、光澤差。 (4)認(rèn)防偽蓋。真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的,而假酒的防偽蓋卻是粘上去的。

8.同時(shí),真品金屬防偽蓋做工嚴(yán)密,塑封整潔、光澤好;而假酒瓶蓋做工粗糙,塑封材質(zhì)不好,偏厚,光澤差,商標(biāo)模糊,立體感差。

9. (5)記防偽圖案。各地葡萄酒防偽標(biāo)志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換,防偽線可撕下來(lái);假酒的防偽標(biāo)志無(wú)光澤,圖案變換不明顯,防偽線是印上去的。

10. 最后鑒別真假洋酒的手段就是品嘗了。洋酒也有它特有的色、香、味,不過(guò),通過(guò)品嘗識(shí)別真假,需有一定的專業(yè)水平才行。

11.每個(gè)品牌的洋酒除了觸摸包裝的凹凸面,進(jìn)行一般性的鑒別外,每瓶酒在酒蓋上都有表明其真正洋酒身份的“暗號(hào)”,但這個(gè)暗號(hào)只有廠家才知道。

12.由于洋酒真假的識(shí)別對(duì)于一般消費(fèi)者來(lái)講存在一些難度,因此消費(fèi)者要盡量選擇正規(guī)的大型場(chǎng)所去消費(fèi),牢記索要正規(guī)發(fā)票。

13.此外,消費(fèi)者可要求把空酒瓶帶走,或者將其砸碎,以免不法人員回收利用這些空酒瓶子。一般的洋酒的瓶頸上都有商標(biāo),刮開商標(biāo),內(nèi)有各式各樣的防偽標(biāo)志。

14.真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的,而假洋酒的防偽蓋卻是粘上去的。同時(shí),真品金屬防偽蓋做工精細(xì),塑封整潔、光澤好。

15.例如,“芝華士12年”瓶頸上有一個(gè)鋼印編號(hào),摸上去有凹凸感,中國(guó)進(jìn)口商還加了一個(gè)“人頭像”的防偽標(biāo)志在瓶頸開口位置,而且供貨商一般也有自己的防偽圖章或標(biāo)志。

16.“芝華士”現(xiàn)在有一種“易碎貼”新型防偽標(biāo)志,和刮密碼的防偽標(biāo)志。據(jù)我所知道,這一防偽標(biāo)志刮開涂層,即可獲取唯一的防偽編碼,消費(fèi)者可通過(guò)固定電話、手機(jī)短信、網(wǎng)絡(luò)三種方式來(lái)驗(yàn)證編碼獲知真假,以往白酒、葡萄酒瓶身上都貼有防偽的標(biāo)志。

17. 下面我給大家介紹下我門經(jīng)常喝到的支華士的鑒定方法: 第一點(diǎn): 芝華士12真品封口垂直方向的“批號(hào)”和“產(chǎn)品序號(hào)面瓶貼下方的“批號(hào)”和“產(chǎn)品序號(hào)”嚴(yán)格保持一致,這是最直觀的方法。

18. 第二點(diǎn): 假品的印刷粗糙、瓶口包裝會(huì)扎人手,甚至可能會(huì)劃出口子 第三點(diǎn): 芝華士12的顏色為琥珀色、清澈透明,氣味焦香,略帶煙熏味。

19.倒在玻璃杯中的顏色和康師傅綠茶的顏色一致,其口感是甘洌、醇厚、勁足、圓正柔軟 我喝芝華士的感受是,開瓶后,芝華士12的酒香中夾雜著一種果香和啤酒香,而不像一般白酒那樣刺激霸道。

20.入口感覺(jué)也很好,不過(guò)畢竟是43度的威士忌建議大家加冰或是對(duì)綠茶飲用。 國(guó)內(nèi)目前芝華士造假者,都是回收芝華士空瓶在灌裝, 而在流通領(lǐng)域中,這樣回收空瓶勾兌產(chǎn)量太小,而且受打擊也較大,所以在超市和流通領(lǐng)域中假酒很少。

21.而在酒吧中,往往是回收空瓶勾兌劣質(zhì)酒而成,上酒的時(shí)候你所看到是已經(jīng)是打開瓶蓋的,芝華士12真品封口垂直方向的“批號(hào)”和“產(chǎn)品序號(hào)”都無(wú)法對(duì)上了。

22.因此提醒喜歡在酒吧中喝芝華士的有錢人,一定要讓他上完整的芝華士,至少要親自對(duì)比一下封口垂直方向的“批號(hào)”和“產(chǎn)品序號(hào)”是否一致。

23. 正規(guī)渠道的洋酒,必須加貼中文標(biāo)識(shí),包括品名、原產(chǎn)地、灌裝日期、保質(zhì)期、進(jìn)口經(jīng)銷商及其地址、電話等。

24. 在中國(guó)銷售的芝華士12正面是引英文標(biāo)志,背面是中文標(biāo)識(shí),在境外是不會(huì)貼上中文標(biāo)識(shí)。一般是從原料國(guó)家進(jìn)口酒的原漿再由原產(chǎn)國(guó)洋酒品牌授權(quán)貼牌,在國(guó)內(nèi)進(jìn)行灌裝的。

三.如何辨別真假洋酒呢?

1.購(gòu)買洋酒一定要到經(jīng)營(yíng)證照齊全的正規(guī)酒水銷售點(diǎn);要仔細(xì)查看包裝,真洋酒商標(biāo)整齊、清晰、凹凸感強(qiáng),字跡圖案不會(huì)出現(xiàn)模糊現(xiàn)象;洋酒的封口有鋁封和鉛封,如無(wú)鉛封,則說(shuō)明該酒有問(wèn)題;應(yīng)注意觀察識(shí)別商標(biāo)內(nèi)的各種防偽標(biāo)志,如無(wú)防偽標(biāo)志或標(biāo)志不對(duì),則可認(rèn)定是假酒。

2.不同的酒印有不同的數(shù)字密碼,分別表示酒的生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家以及進(jìn)口時(shí)間,如果該酒商標(biāo)上的編號(hào)與該種洋酒的編號(hào)不同,則表明其為假冒貨。

3.另外,由于洋酒是國(guó)外生產(chǎn)進(jìn)口,消費(fèi)者對(duì)其口味、外包裝、價(jià)格等情況了解不多,導(dǎo)致許多不法商家制作假冒洋酒濫竽充數(shù),坑騙消費(fèi)者。

4.?dāng)U展資料:此外,世界各地酒的種類有數(shù)萬(wàn)種之多,釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異,人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?,于是就用不同的方法將它們予以分類?/p>

5.若以生產(chǎn)原料對(duì)酒進(jìn)行分類,大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類;若以飲用時(shí)機(jī)來(lái)進(jìn)行酒類的劃分,又有餐前酒(開胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同;若以酒精含量的不同進(jìn)行分類,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分。

6.國(guó)外蒸餾酒(簡(jiǎn)稱洋酒)按制造原料可分為白蘭地(brandy)、威士忌(whisky)和朗姆酒(rum)。

7.白蘭地以葡萄為原料,若以其它水果為原料制成的蒸餾酒,則在白蘭地前冠以水果的名稱,如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。

四.如何辨別真假洋酒

1.由于大家喝得最多的是葡萄酒,下面就以葡萄酒的辨別方法為例: 留心紅酒條碼 根據(jù)我國(guó)海關(guān)的規(guī)定,凡是進(jìn)口的產(chǎn)品,一律要求貼明中文標(biāo)識(shí)。

2.因此, 如果紅酒的背面沒(méi)有發(fā)現(xiàn)明顯的中文標(biāo)識(shí),則說(shuō)明此瓶紅酒進(jìn)口渠道不明。 除了這個(gè)方法之外,我們還可以根據(jù)條碼來(lái)進(jìn)行判斷。

3.食品條形碼開頭的幾個(gè)數(shù)字代表著產(chǎn)品生產(chǎn)的國(guó)家,比如中國(guó)的是“6”開頭,法國(guó)是“3”開頭,澳大利亞是“9”開頭,英國(guó)的則是“50”開頭。

4.因此,當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)一些進(jìn)口紅酒的條碼是以“6”開頭時(shí),就表明這類紅酒并不是在國(guó)外生產(chǎn)的,而是在國(guó)內(nèi)灌裝的。

5. 觀察酒瓶底部 一般來(lái)說(shuō),進(jìn)口紅酒的酒瓶底部會(huì)有一個(gè)葡萄酒指腹。酒店的侍酒生在倒酒時(shí)一般都會(huì)把大拇指托在瓶子底部,但這可不僅僅是為了好看,而是因?yàn)榇竽粗甘侨梭w溫度最低的部位,也最不容易影響酒的味道。

6. 除此之外,底部的計(jì)量單位也會(huì)告訴我們不少信息。如果是法國(guó)等國(guó)家進(jìn)口的酒,酒瓶底部的計(jì)量單位應(yīng)該是75cl,而非750ml,因?yàn)樵诜▏?guó)是沒(méi)有ml這種計(jì)量單位的。

7. 記得轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒塞 葡萄酒在未開封之前,請(qǐng)?jiān)囍D(zhuǎn)動(dòng)酒塞上面的酒封,如果可以轉(zhuǎn)動(dòng)則表明是真的,因?yàn)橛∮衅放茦?biāo)識(shí)的酒封只是一種識(shí)別符號(hào),不是用來(lái)密封的,而那些假酒商家則擔(dān)心酒會(huì)漏氣,所以會(huì)將酒封做得十分嚴(yán)實(shí);而對(duì)于已經(jīng)開封的葡萄酒,通常木塞上的文字與酒瓶標(biāo)簽上的文字會(huì)保持一致,尤其是在法國(guó),酒瓶與酒塞都是專用的。

8.你只需看上一眼,就能辨別真假了。 看外觀 葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明,有光澤的,其顏色與酒的名稱相符。

9. 在白色背景下,從酒杯正上方看紅酒,呈現(xiàn)渾濁的就是不好的;看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度,流得越慢,酒質(zhì)越好;把酒杯側(cè)斜45度角來(lái)觀察紅酒與杯壁結(jié)合部的一層水狀體,它越寬則表明酒精度越高;在水狀體與酒體結(jié)合部能出現(xiàn)不同的顏色,顯示出酒的酒齡,藍(lán)色和淡紫色為3到5年酒齡,紅磚色為5到6年,琥珀色為8到10年,橘紅色則說(shuō)明已經(jīng)過(guò)期了。

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