一．瀘州釀酒用水取自哪里？
1．“瀘州水獨(dú)厚，老窖工藝精；開壇香四溢，隨風(fēng)飄滿城”，“酒城酒脈在何處，風(fēng)水寶地鳳凰山”，國(guó)窖1573的釀酒用水，取自瀘州鳳凰山下的龍泉井。
2．井水四季常滿，清冽微甘，為鳳凰山地下水與泉水的混合，其水質(zhì)對(duì)酵母菌的生長(zhǎng)繁殖和酶代謝起到了良好的促進(jìn)作用，特別是能促進(jìn)酶解反應(yīng)，是美酒釀造的上乘之選。
二．勾兌酒用的是什么水
1．地下水或者河流的地表水，經(jīng)過(guò)水處理設(shè)備過(guò)濾達(dá)到純凈水的標(biāo)準(zhǔn)，再使用。這樣生產(chǎn)出來(lái)的酒水里面金屬離子含量低，顏色清亮。
三．蒸酒用什么水好
1．浸泡原糧、蒸烤酒飯所用的水，有相當(dāng)嚴(yán)格的要求，有好水才能釀出好酒，是各民族的共識(shí)。大凡出好酒的地方，都是山育水秀之處，山泉清冽，溪流凈琮。
四．蒸酒用什么水是最好的， 調(diào)酒用什么水最好，
1．大哥，你可別加水啊！加水是人家釀酒師傅的工作！煮酒的話個(gè)人不建議，現(xiàn)在大多酒都不具備原汁原味的條件，調(diào)酒可以嘗試，但別加水??！
