酒廠炮灰在線求生 酒焗蟹蟹，芝士焗蟹斗怎么做

用料 帝王蟹 1250g蒜頭 3瓣胡椒粉 少許馬蘇里拉芝士 按喜好黃油 一小塊芝士焗帝王蟹的做法 帝王蟹解凍，手起刀落砍兩半，然后用剪刀肢解芝士焗帝王蟹的做法 步驟1用剪刀處理蟹腳，剪開一半殼，留一半，蟹的身體斬件芝士焗帝王蟹的做法 步驟2烤盤鋪錫紙，我的用完了鋪了油紙。。放上處理好的蟹蟹，黃油隔水融化，用刷子均勻涂到蟹肉上。芝士焗帝王蟹的做法 步驟3蒜頭切蓉，鋪到蟹肉上，撒上一點胡椒粉，按喜好鋪滿芝士，烤箱220度預(yù)熱，烤10分鐘左右。芝士焗帝王蟹的做法 步驟4好了可以吃了。

食材主料大閘蟹2個芝士1片輔料胡椒粉2g鹽2g黃酒5ml蒜4瓣黃油1小勺步驟1.胡椒粉、鹽和黃酒調(diào)勻，將螃蟹洗凈后腌制上；2.蒜做成蓉，芝士撕成小條；3.開小火，鍋內(nèi)下黃油，融化后下蒜蓉翻炒；4.冒出蒜香后，倒入腌制螃蟹的調(diào)料汁，調(diào)大火收濃?；?；5.將大閘蟹的蟹殼打開，取得腮等不能食用的部分，將一個芝士條豎著蓋在蟹黃上；6.將炒好的黃油蒜蓉填到蟹殼里面，然后扣到螃蟹上；7.烤箱150度預(yù)熱10分鐘，然后將螃蟹放入烤制15分鐘。小貼士開始腌制時間長短均可，不用太過苛求，哈！

食材用料大蝦適量蒜泥適量料酒適量生抽適量香草適量相克食物馬蘇里拉奶酪適量黑胡椒粉適量芝士焗大蝦的做法1.將蝦背部劈開，抽出蝦線，用刀在蝦肉上橫向劃幾刀(防止肉縮起來，影響美觀)；在蝦肉上，放點料酒、生抽，再撒點香草和黑胡椒粉腌制10分鐘左右2.平底鍋加熱，倒入橄欖油，將蝦背朝下放入，略煎至蝦肉變白、外殼變紅后翻身，再煎至整個蝦殼變紅即可出鍋3.將芝士碎，放到蝦背上4.烤箱預(yù)熱180度，上下火10分鐘左右，芝士融化，表面微焦即可

香辣醬炒螃蟹原料：螃蟹、姜、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、小蔥、香菜、淀粉、生抽、食用油做法1. 將螃蟹清洗干凈、蟹殼與蟹身分開，切塊，準備蒜末、姜末、小蔥和香菜切成段，郫縣豆瓣醬2小勺；2. 冷鍋下油，爆香蒜末、姜末，下入螃蟹，翻兩三下， 炒至變色，加入豆瓣醬，翻兩三下螃蟹，倒入適量水。蓋上鍋蓋燜2分鐘；3. 準備勾芡汁：淀粉兩小勺?2小勺生抽?適量水，攪拌均勻，2分鐘后加入香菜段和蔥段，加入勾芡汁，收汁變濃稠即可。椰漿咖喱蟹原料：螃蟹、大喜大咖喱膏、雄雞標(biāo)椰漿、彩椒、洋蔥、香蔥、檸檬葉、蒜、姜、雞蛋、淡奶油、鹽、糖、黃油、植物油做法1. 螃蟹洗干凈，去蟹臍，打開蟹蓋，去腮，切小塊，彩椒切小條狀，洋蔥用少許切成角，少許切成碎，蒜頭、姜切碎；2. 碗里打入一個雞蛋，把螃切好的旁系方進入浸泡一小會；3. 鍋里放少許油，爆香蒜末，姜末，和少許的洋蔥碎然后裝起備用，鍋里繼續(xù)倒入少許油，把雞蛋液和螃蟹一起倒入鍋里，煎至蛋液凝固即可，倒入剛剛起鍋的姜末等一起翻炒片刻即可裝起；4. 鍋里放入一小塊的黃油，倒入洋蔥碎炒香，放入咖喱膏，炒至松散，倒入3/4盒的椰漿，然后1/4碗的水，攪拌均勻后把螃蟹回鍋；5. 同時調(diào)入少許鹽和糖（很少量就可以）一邊調(diào)入，一邊試味，味道略微偏淡一些即可，放入檸檬葉同煮，大約煮五分鐘左右，放入彩椒，翻炒均勻，倒入三湯匙的淡奶油，倒入剩下的全部椰漿，撒入蔥段即可。梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹、年糕、蔥、姜、蒜、料酒、生抽醬油、蠔油、鹽做法1. 螃蟹打開蓋子，把里面的腮什么的都去掉，洗干凈切塊；2. 鍋燒熱，倒適量油，放入蔥姜蒜煸香，再倒入梭子蟹翻炒，加入料酒去腥，翻炒一會兒，再加入生抽、蠔油，加水煮至沸騰；3. 鍋里放入年糕，一起煮至入味，出鍋時放點鹽，大火收汁即可。金蒜豆醬焗蟹原料：花蟹、蒜頭、普寧豆醬、糖、姜片做法1. 先將普寧豆醬壓碎，將糖混合待用，將蒜頭用油慢火炸至金黃，待用；2. 姜片起鍋，聞到香味后加入金蒜，將花蟹鋪在金蒜上，將豆醬均勻鋪在蟹上，加入水，蓋上鍋蓋，燜焗至收干水（約4分鐘左右），開蓋上碟，即可。姜味煎蟹原料：螃蟹、姜、鹽、料酒、油、清水做法1. 筷子從螃蟹的眼部或腿部戳入，用小牙刷清洗螃蟹的身體，螃蟹對半切，備用；生姜切厚片，備用；2. 加熱鍋，下油，燒熱后把切好的姜片平鋪在油鍋中，將每半螃蟹塊橫切面朝下，放在姜上，蓋上鍋蓋，調(diào)至中火煎至蟹腳變紅；3. 鍋中加入大約兩湯勺量的清水和少許鹽，晃動鍋，使調(diào)味均勻，待水收干后，淋上約兩湯勺量的料酒，料酒收干即可。芝士焗蟹盒原料：梭子蟹、水、雀巢淡奶油、洋蔥、芝士粉、面包糠、黃油、白酒、紅甜椒做法1. 先將螃蟹用微波爐高火3分鐘蒸熟，將洋蔥切絲，辣椒切碎，用工具取蟹肉；2. 用黃油將洋蔥炒香，再放入蟹肉，牛肉餡，略煮，加入白酒、奶油、及水，煮至糊狀；3. 將煮好的材料釀入蟹蓋內(nèi)，在已蘸好的蟹蓋上灑芝士粉及面包糠加點紅椒絲，放入微波爐光波5-8分鐘，呈金黃色即可。醬油腌蟹原料：花蟹、石蟹、尖椒、紅辣椒、洋蔥、、釀造醬油、蒜、姜、蒜瓣、洋蔥、蔥、干香菇、玉竹、辣椒籽、蘋果、梅醋做法1. 活螃蟹，用刷子刷干凈，沖洗，瀝干水，擦干，放入泡菜盒里，尖椒、辣椒、洋蔥切段，放入泡菜盒里，蘋果切薄塊，香菇泡發(fā)切片，洋蔥切塊；2. 鍋里入水12杯，入全部腌制調(diào)料（醋、醬油以外），大火煮沸5分鐘，放入醬油、梅醋。再次大火煮沸，煮沸后改中火10分鐘，充分、徹底晾涼；3. 晾涼后的醬油水過篩倒入泡菜盒，密封冷藏2、3天。倒出醬油水，大火煮沸醬油水，徹底晾涼，倒回泡菜盒，密封冷藏1天即可食用即可。

香辣蟹 原料：蟹2只（什么蟹我就不知道了）、青椒、紅椒、豆豉（我用香辣豆代替）、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、料酒、生粉。 做法：1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官。 青紅椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用。 2、鍋下油，八成熱加豆豉炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。 再放入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒。 此時若鍋內(nèi)比較干可以化點生粉水。再炒五分鐘起鍋。 另：香辣豆是我在超市買的成品。里面有花生米、黃豆、干辣椒、芝麻，好像還有花椒。就是這幾樣用油爆出來的。