一．紅酒/葡萄酒一次喝不完如何保存呢?
1．一般城市居民的話，只需將紅酒塞好瓶塞（可以是原瓶的瓶塞，也可以是自己買(mǎi)的瓶塞），垂直放置在冰箱冷藏室里即可。
2．紅酒建議一次性喝完，如果實(shí)在喝不完，建議需要在3天之內(nèi)喝完，因?yàn)槌^(guò)3天酒的香味會(huì)散失的很厲害，就沒(méi)有什么品嘗價(jià)值了。
3．但是如果純粹是為了喝酒，無(wú)所謂口味的，還是可以喝的。防止時(shí)間超過(guò)一周的紅酒，只要沒(méi)有發(fā)酸或者產(chǎn)生絮狀沉淀，都是可以作為料酒使用的。
4．如果有紅色，黑色顆粒狀沉淀沒(méi)關(guān)系。拓展資料： 不要為了避免浪費(fèi)而過(guò)量飲酒記住，無(wú)論是多么昂貴的葡萄酒，它也不會(huì)比你和愛(ài)人朋友的健康更寶貴。
5．所以如果有酒聚飯局，預(yù)計(jì)好大家的酒量，帶上或者點(diǎn)剛好差不多能喝到盡興的酒最好。實(shí)在有喝不完的酒，再來(lái)考慮下面的其他建議。
6． 把塞子塞回放冰箱把軟木塞塞回瓶口或者擰緊螺旋蓋，這是最為簡(jiǎn)單的權(quán)益之計(jì)。常見(jiàn)的較新年份的紅白葡萄酒，在冰箱較低的溫度下還是可以存放個(gè)1-3天基本保持狀態(tài)的。
7． 真空保存法這是一種通過(guò)抽出瓶中剩余的空氣營(yíng)造氧氣含量低的準(zhǔn)真空環(huán)境來(lái)延長(zhǎng)葡萄酒保存壽命的方法，通常會(huì)用到抽氣閥和真空塞。
8．用抽真空后存放在冰箱的葡萄酒可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間，如果選擇好的抽真空工具可以達(dá)到3-4天不壞。不過(guò)這類(lèi)工具的密封度通常良莠不齊，有的時(shí)候效果可能還不如直接塞回軟木塞強(qiáng)。
二．如何保存煙、酒
1．香煙主要有烤煙、混合煙、雪茄煙等幾種。一般說(shuō)來(lái)，剛出廠的烤煙（我們最常見(jiàn)的那種卷煙）必須經(jīng)過(guò)半個(gè)月以上的自然醇化，再投放市場(chǎng)，在一年左右的時(shí)間里吸食比較舒適，若超過(guò)這個(gè)時(shí)段，不管你如何保管，其內(nèi)在品質(zhì)都會(huì)有所降低，香味也會(huì)大不如前。
2．混合煙和雪茄煙相對(duì)來(lái)說(shuō)可以放置時(shí)間再長(zhǎng)些，但與茶葉一樣（普爾茶等特殊茶葉除外），過(guò)長(zhǎng)時(shí)間都不太好。現(xiàn)在的卷煙從內(nèi)到外都經(jīng)過(guò)幾層塑料紙包裝，通常不會(huì)霉變。
3．但也要注意不要放到高溫、潮濕的地方（也就是說(shuō)在陰冷、干燥的地方就行）。白酒的保存。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。
4．白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。黃酒的保存。黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。
5．保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50℃，在其周?chē)灰送瑫r(shí)存放異味物品，如發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)開(kāi)始變化時(shí)，應(yīng)立即食用，不能繼續(xù)保存。
6．啤酒的保存。保存啤酒的溫度一般在0-12℃之間為適宜，熟啤酒溫度在4℃-20℃之間，一般保存期為兩個(gè)月。
7．保存啤酒的場(chǎng)所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過(guò)高，并避免光線直射。要減少震動(dòng)次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。
8．果酒的保存。桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細(xì)菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)保持在8℃-25℃之間，相對(duì)溫度75%-80%左右。
9．不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應(yīng)受陽(yáng)光直射，因?yàn)殛?yáng)光會(huì)加速果酒的質(zhì)量變化。藥酒的保存。有些泡制藥酒的成份由于長(zhǎng)期貯存和溫度、陽(yáng)光等的影響，常常會(huì)使原來(lái)浸泡的物質(zhì)離析出來(lái)，而產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀，但這不說(shuō)明酒已變質(zhì)或失去飲用價(jià)值，但發(fā)現(xiàn)有異味就不能再飲用了。
三．起泡酒沒(méi)喝完怎么
1．開(kāi)瓶后的紅酒6種保存方法當(dāng)我們了解葡萄酒開(kāi)瓶后容易變質(zhì)的塬因，便能有的放矢地為大家提供保存方法：重新封口如果我們開(kāi)瓶的時(shí)間不長(zhǎng)，僅僅是倒完所需的葡萄酒后，能立即把瓶塞塞回去，那么這瓶葡萄酒依然可以保存一段時(shí)間。
2．當(dāng)然如果瓶塞出了問(wèn)題塞不回去，那么我們也可以使用保鮮膜解決問(wèn)題;直立存放當(dāng)我們對(duì)一瓶葡萄酒重新封瓶后，我們應(yīng)該使用直立的方式來(lái)存放葡萄酒，這樣做的塬因是減少液體和氧化接觸面積，犧牲少部分從而保存大部分酒液;利用真空塞在紅酒代理商或紅酒加盟店有這么一種可以抽取空氣的真空塞，通過(guò)這種瓶塞我們可以抽出酒瓶中的空氣，從而讓葡萄酒可以保存更久;換瓶一般而言紅酒瓶大多是750ml，然而也有一些小容量的375ml的酒瓶，我們可以好好利用這種酒瓶，因?yàn)橥ㄟ^(guò)換瓶我們可以更好地保存葡萄酒。
3．畢竟把葡萄酒從大瓶倒進(jìn)小瓶中可以減少酒液和空氣接觸的面積，從而降低液體被氧化的程度。當(dāng)然我們?cè)趽Q瓶前需要把375ml的酒瓶清洗干凈，但切記不能利用洗潔精或者清潔劑來(lái)清洗，因?yàn)榭赡艽媪舻臍垵n會(huì)污染酒液;冷藏當(dāng)我們把酒瓶重新封口或換瓶后，我們還需要放在恒溫酒柜或冰箱里保存，推薦使用酒柜而非冰箱，因?yàn)楸涞恼駝?dòng)、霜凍以及大幅度溫差波動(dòng)對(duì)葡萄酒的保存不利。
4．打氣這是一種相對(duì)專(zhuān)業(yè)的方式，通常在酒窖或?qū)Ｙu(mài)店等地使用，就是利用二氧化碳或氮?dú)獾榷栊詺怏w注入酒瓶中，這樣可以取代之前的二氧化硫起保護(hù)酒液不被氧化的作用，畢竟當(dāng)這些氣體覆蓋在酒液表面后，就可以將它們和氧氣進(jìn)行隔絕了。
5．以上這六種方法，可以讓你的葡萄酒在開(kāi)瓶后更好地保存一段時(shí)間，但我們要知道不管如何保護(hù)，開(kāi)瓶后的葡萄酒其實(shí)還應(yīng)盡快飲完。
四．用不完的甜酒曲如何長(zhǎng)期保存
1．可以密封保存，甜酒曲主要用于制作甜酒釀，在甜酒釀制作過(guò)程中，甜酒曲是主要的發(fā)酵制劑。甜酒曲是糖化菌及酵母制劑，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。
2．如溫度在20℃以上，二三天后饅頭的表面甚至沾有饅頭屑的塑料袋壁會(huì)長(zhǎng)有疏松的白色絨毛，在白色絨毛上散布一點(diǎn)一點(diǎn)的小黑灰，像煤灰大小，這就是根霉的菌落。
3．甜酒曲放多會(huì)導(dǎo)致以下現(xiàn)象：導(dǎo)致酵母菌和根霉菌的帶入量變大，如果后續(xù)工序需要停止發(fā)酵的話，加溫時(shí)間和加入的化學(xué)藥劑量會(huì)增大。
4．酒藥會(huì)沉淀在酒釀中，一定程度上會(huì)影響口感。甜酒釀是米酒曲的最初產(chǎn)品，它是各類(lèi)酒類(lèi)制作的雛形，除了食用外，還有兩種用途，一是作為料酒使用，如川式火鍋，豆瓣醬中添加；二是制作饅頭，如河南周口的米酒饅頭、浙江金華的米酒饅頭。
5．另外，甜酒曲還可以在調(diào)料發(fā)酵中使用，因此，甜酒曲的用戶有甜酒釀工廠、家庭、餐飲單位、調(diào)料生產(chǎn)單位。甜酒釀作為料酒使用，主要是利用其良好的口感的獨(dú)特的風(fēng)味，在調(diào)味的過(guò)程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到除腥膻異味、提鮮增香等作用，使菜肴風(fēng)味獨(dú)特，口味柔和，已經(jīng)成為烹飪菜肴時(shí)不可缺少的調(diào)味品。
6．川菜的調(diào)味名甲天下，甜酒釀也功不可沒(méi)，如川味涼菜蔥酥鯽魚(yú)的制作。甜酒釀在制作饅頭中使用，最主要的代表在河南周口和浙江金華，具有很強(qiáng)的地方傳統(tǒng)色彩，一般都稱(chēng)之為米酒饅頭。
7．米酒饅頭的制作方法有很多種，有的是直接利用甜酒曲長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵面團(tuán)，制作饅頭。有的是利用甜酒釀中的酒水作為面團(tuán)用水，在添加適當(dāng)?shù)慕湍?，制作饅頭，這種發(fā)方法在金華最典型；還有的是將甜酒釀和面粉共同長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，制作饅頭。
8．雖然方法不盡相同，但這些饅頭都具有甜酒釀特有的醇香風(fēng)味，而且口感細(xì)膩，是非常具有民族傳統(tǒng)特色的食品。
9．甜酒曲用于調(diào)料發(fā)酵，主要是利用甜酒曲中根霉極強(qiáng)的糖化性能。例如醬品的制作，它是以淀粉質(zhì)和蛋白質(zhì)材料作為主要原料，在制作過(guò)程中起主要作用的是根霉菌株產(chǎn)生的糖化霉系和蛋白酶系，通過(guò)糖化作用，將淀粉質(zhì)分解成糖。
10．通過(guò)蛋白酶系對(duì)蛋白質(zhì)的水解發(fā)酵作用，產(chǎn)生各種氨基酸，這樣就形成了醬類(lèi)的甜味和鮮味。然后再通過(guò)酵母的酒精發(fā)酵作用和細(xì)菌的乳酸發(fā)酵作用，就得到了風(fēng)味各異的醬品。
