中國(guó)白酒論壇，誰(shuí)有些調(diào)酒師的論壇

http://www.chinalegends.com/ 傳說(shuō)調(diào)酒師俱樂(lè)部 中國(guó)最大的調(diào)酒師論壇 www.flairhouse.com 這是外國(guó)的一個(gè)網(wǎng)站 要是懂英文的話可以進(jìn)去看看挺不錯(cuò)的 別的就沒(méi)什么好推薦的了

難。這類真假鑒別知識(shí)并不是什么稀有的信息。從其它媒體和平臺(tái)，大家早就或早已獲得這類知識(shí)。而且，這些知識(shí)即使從理論上知曉，在實(shí)踐上仍然無(wú)法鑒別真假。因?yàn)殍b別真假需要大量的實(shí)踐，需要大量的實(shí)物鑒賞，才能真正提升識(shí)別能力。

這要看個(gè)人的口味了，茅臺(tái)和郎酒是醬香型的，瀘州老窖和五糧液是濃香型的，濃香型的酒屬于大眾口味，醬香型是中國(guó)國(guó)酒茅臺(tái)的代表！

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中國(guó)紅酒網(wǎng)；酒海觀潮網(wǎng)；新食品網(wǎng)；WWW.WZJIUSHUI.COM;紅酒論壇

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此次論壇，是聯(lián)合共建“中國(guó)芝麻香白酒研究院”后，召開的第一次科技工作會(huì)議。通過(guò)近一年的工作，中國(guó)芝麻香白酒研究院在芝麻香型白酒典型和標(biāo)志性風(fēng)味物質(zhì)分析、芝麻香型白酒原酒成香物質(zhì)分析、釀造微生物與風(fēng)味物質(zhì)生成機(jī)制和代謝關(guān)系的研究、特征風(fēng)味物質(zhì)與酒體穩(wěn)定性的研究方面，取得了大量創(chuàng)新成果。此次會(huì)議，將對(duì)確定下一步工作方向，調(diào)整創(chuàng)新產(chǎn)、學(xué)、研協(xié)作方式，更好發(fā)揮“中國(guó)芝麻香白酒研究院”的作用產(chǎn)生重要的指導(dǎo)性意義，從而進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)芝麻香型白酒產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展。

去除，為什么?，F(xiàn)在白酒標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)取消雜醇油的含量限制---不存在不合格的問(wèn)題了。怕上頭，對(duì)。雜醇油有糧食香，但容易上頭。去除方法，普通蒸餾方法沒(méi)有明顯效果，蒸餾塔若控制水平不高都提前（去除）效果不好。玉米原料雜醇油多，高粱酒少。兩者混合吧。關(guān)鍵---沒(méi)用。

水果白酒與傳統(tǒng)白酒相比，不消耗一粒糧食，這對(duì)人多地少的國(guó)情更具現(xiàn)實(shí)和深遠(yuǎn)的意義。“祥府家酒”水果白酒酒質(zhì)清澈透明，入喉綿柔溫順、無(wú)明顯辛辣刺激，既有獨(dú)特濃郁的果香，又有傳統(tǒng)白酒的醇厚與舒爽，回味悠長(zhǎng)，且不含甲醇和甲醛等有害成分，具有“好喝不上頭”的特點(diǎn)，實(shí)為倡導(dǎo)健康、引領(lǐng)時(shí)尚、激發(fā)活力的新一代白酒的上乘之作。