為什么藍(lán)瓶西風(fēng)有點(diǎn)苦味，紅星二鍋頭藍(lán)瓶發(fā)苦

紅星二鍋頭藍(lán)瓶口感不錯(cuò)，挺好喝的。

有可能是假酒，或者是漏氣壞掉了。

賣多少錢道不知道，不過你這酒是世界上度數(shù)最高的酒。550°五百五十度。

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這是正常現(xiàn)象 新釀的酒發(fā)苦苦味來自酒中的丹寧陳釀過程就是讓酒中的丹寧成熟的過程如果你用得是白色品種，酒應(yīng)該是這樣的。一般新酒都有生青、尖澀的味道。這就需要陳釀了。不過陳釀之前，要徹底的過濾一次。一般自釀的酒，最好裝在密封的玻璃瓶中，封瓶前加些二氧化硫進(jìn)去（殺菌、防氧化）。溫度在4到7度為宜。陳釀2個(gè)月，香氣就出來了。（我在學(xué)校釀的，就是這樣的。哦，對了，我是葡萄酒專業(yè)的） 如果是紅葡萄酒，拿酒更簡單了，大體的過濾，放在大瓶陳釀，封口，加二氧化硫。估計(jì)你12月中旬就可以再過濾來喝了。 切忌一點(diǎn)，無論是白葡萄酒還是紅葡萄酒，喝前一定要判斷酒是否變質(zhì)。

葡萄酒的苦味來自于加工過程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗。如果這些沒有去除干凈，或者發(fā)酵過程感染雜菌，都會(huì)給葡萄酒帶來苦味的。少量的苦味并不影響飲用，可以在飲用時(shí)加些蜂蜜調(diào)整口感。再看看別人怎么說的。

葡萄酒發(fā)苦是正常的現(xiàn)場，正常的苦味（澀味）來自于葡萄酒中的單寧，單寧給你主要是澀的感覺，但是也會(huì)帶點(diǎn)苦味。葡萄酒中的單寧應(yīng)該是本在葡萄皮中，在浸皮的過程中融合到酒里面去。這類的單寧是優(yōu)質(zhì)單寧，會(huì)澀，不太會(huì)苦。但是，如果你在浸皮過程中，如果處理不好，比如說葡萄梗沒處理干凈，或者在葡萄浸皮過程把葡萄籽壓縮了混合到葡萄酒里面去了，那么酒就容易發(fā)苦，因?yàn)槠咸压＿€有葡萄籽里面含有大量的劣質(zhì)單寧，這類單寧混到酒里面以后就不光是發(fā)澀了，還會(huì)發(fā)苦。還有一個(gè)發(fā)苦的原因是你釀葡萄酒之前，葡萄或者釀酒容器是否清洗干凈了，里面是不是還有什么有害菌沒洗掉殺干凈，導(dǎo)致有害菌和葡萄酒起作用，使得酒變質(zhì)發(fā)苦。這也是一個(gè)原因，

這是正?，F(xiàn)象 新釀的酒發(fā)苦苦味來自酒中的丹寧陳釀過程就是讓酒中的丹寧成熟的過程這就需要陳釀了。不過陳釀之前，要徹底的過濾一次。一般自釀的酒，最好裝在密封的玻璃瓶中，封瓶前加些二氧化硫進(jìn)去（殺菌、防氧化）。溫度在4到7度為宜。陳釀2個(gè)月，香氣就出來了。