山東威農(nóng)葡萄酒有限公司，普羅旺斯在法國相當(dāng)于中國的省嘛是第二大的省區(qū)單位

普羅旺斯指的是法國東南部靠地中海那帶，不是省，更不是城市的名稱相當(dāng)于中國的長江三角洲之類的名稱包括馬賽，尼斯，土倫等城市

你好！普羅旺斯（Provence）是古羅馬的一個行省，現(xiàn)為法國東南部的一個地區(qū)，毗鄰地中海，和意大利接壤。從阿爾卑斯山經(jīng)里昂南流的隆河（Rhone），在普羅旺斯附近分為兩大支流，然后注入地中海。 歷史上的普羅旺斯地域范圍變化很大，古羅馬時期普羅旺斯行省北至阿爾卑斯山，南抵比利牛斯山脈，包括整個法國南部。18世紀(jì)末法國大革命時，普羅旺斯成為5個行政省份之一。到了1960年代，法國被重新劃分為22個大區(qū)，普羅旺斯屬于普羅旺斯-阿爾卑斯-藍(lán)色海岸大區(qū)。 整個普羅旺斯地區(qū)因極富變化而擁有不同尋常的魅力——天氣陰晴不定，暖風(fēng)和煦，冷風(fēng)狂野；地勢跌宕起伏，平原廣闊，峰嶺險峻；寂寞的峽谷、蒼涼的古堡，蜿蜒的山脈和活潑的都會……全都在這片南法國的大地上演繹萬種風(fēng)情。 普羅旺斯境內(nèi)有艾克斯（Aix-en-Provence）、馬賽等名城，并出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒。此地區(qū)物產(chǎn)豐饒、陽光明媚、風(fēng)景優(yōu)美，從古希臘、古羅馬時代起就吸引著無數(shù)游人，至今依然是旅游勝地。 普羅旺斯大略由以下五省份組合而成： 隆河口省Bouches du Rhone，省會為馬賽 沃克呂茲省 Vaucluse，省會為亞威農(nóng) Avignon 上普羅旺斯阿爾卑斯省 Alpes de Haute Provence，省會為第能雷半Digne les Bains 阿爾卑斯濱海省 Alpes Maritimes，省會為尼斯 Nice 瓦爾省 Var，省會為杜隆Toulon 大普羅旺斯地區(qū)也可以再加入另外的三個省份 德龍省Drome - 省會瓦瑯?biāo)?Valence 上阿爾卑斯省 Hautes-Alpes，省會卡普Gap 加德省 Gard，省會尼姆Nimes 主要城市 艾克斯 Aix-en-Provence 亞爾 Arles et Van Gogh 亞威農(nóng) Avignon 馬賽 Marseille 尼姆 Nimes 圣黑彌 Saint-Remy de Provence 它只是一個地區(qū),并不是一個具體的地址所以。。。。。。。。。。。。。如有疑問，請追問。

我想沒有別的名稱了吧。。其實此地也只是因為中國人的抄作才如此有名氣。薰衣草是法國南部特有的。。我想你在QQ里選不出這個城市你就用漢語自己輸入吧。

不是省，也不是城市，只是一個地區(qū)的名稱

第一步：挑選大麥　　水、裸麥和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。蘇格蘭的許多酒廠都有自家的麥田或固定合作的麥農(nóng)，以“皇家禮炮”這款威士忌為例，主要選用Optic、Prisma、Chalice三種大麥。不過，大麥品種并非決定酒質(zhì)好壞的重要因素，好的酒廠會挑選淀粉含量最高的優(yōu)質(zhì)大麥來釀造威士忌，不會永遠(yuǎn)迷信單一品種?！　〉诙剑喊l(fā)芽＆干燥　　挑選出優(yōu)質(zhì)大麥后，接著進(jìn)行“發(fā)芽”的程序，也就是把“大麥”變成“麥酒”的過程。先將大麥放置水中直到發(fā)芽（約四至五天），在大麥發(fā)芽的過程中，淀粉逐漸轉(zhuǎn)為糖分；接著，透過烘烤的過程抑制大麥繼續(xù)發(fā)芽。大麥經(jīng)過糖化的過程后，顏色變深，硬度加強。值得說明的是，在干燥的過程中，會因為使用泥煤炭與否，而明顯影響威士忌的風(fēng)味?！　〉谌剑耗ニ椋Πl(fā)酵　　將磨碎成麥粉的麥芽倒入特制的木桶，加入沸水?dāng)嚢琛｛湻廴芙庠诜兴?，加速糖分釋出。然后，進(jìn)入發(fā)酵階段，加入酵母后兩天，麥汁會發(fā)酵到8度，而這第一次發(fā)酵的麥汁已具啤酒的雛形。　　第四步：蒸餾　　發(fā)酵過后，接著進(jìn)入“蒸餾”步驟。啤酒汁導(dǎo)入蒸餾器后，可以讓酒質(zhì)更純郁、凈化。蘇格蘭威士忌酒廠蒸餾器多半以紅銅制造，兩兩成對。通常，長頸蒸餾器會蒸餾出比較清淡、口感多層次的酒液，短頸蒸餾器蒸餾出的酒液口感較單純、厚重。　　經(jīng)過二次蒸餾出的原酒已經(jīng)具備威士忌的雛形，酒精度提升到68度。　　第五步：陳年　　最后，是漫長的陳釀過程?！　　吧钡膿u籃——橡木桶，是決定威士忌口感的關(guān)鍵之一。“生命之水”有些被放入帶有濃郁水果香氣的雪莉桶，有些被放進(jìn)散發(fā)甜甜香草味的波本桶；最后，再由調(diào)酒師決定取自波本桶與雪莉桶的威士忌的最佳百分比，進(jìn)行混調(diào)。

水、裸麥和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。制作步驟如下：第一步：挑選大麥水、裸麥和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。蘇格蘭的許多酒廠都有自家的麥田或固定合作的麥農(nóng)，以“皇家禮炮”這款威士忌為例，主要選用Optic、Prisma、Chalice三種大麥。不過，大麥品種并非決定酒質(zhì)好壞的重要因素，好的酒廠會挑選淀粉含量最高的優(yōu)質(zhì)大麥來釀造威士忌，不會永遠(yuǎn)迷信單一品種。第二步：發(fā)芽＆干燥挑選出優(yōu)質(zhì)大麥后，接著進(jìn)行“發(fā)芽”的程序，也就是把“大麥”變成“麥酒”的過程。先將大麥放置水中直到發(fā)芽（約四至五天），在大麥發(fā)芽的過程中，淀粉逐漸轉(zhuǎn)為糖分；接著，透過烘烤的過程抑制大麥繼續(xù)發(fā)芽。大麥經(jīng)過糖化的過程后，顏色變深，硬度加強。值得說明的是，在干燥的過程中，會因為使用泥煤炭與否，而明顯影響威士忌的風(fēng)味。第三步：磨碎＆發(fā)酵將磨碎成麥粉的麥芽倒入特制的木桶，加入沸水?dāng)嚢?。麥粉溶解在沸水里，加速糖分釋出。然后，進(jìn)入發(fā)酵階段，加入酵母后兩天，麥汁會發(fā)酵到8度，而這第一次發(fā)酵的麥汁已具啤酒的雛形。第四步：蒸餾發(fā)酵過后，接著進(jìn)入“蒸餾”步驟。啤酒汁導(dǎo)入蒸餾器后，可以讓酒質(zhì)更純郁、凈化。蘇格蘭威士忌酒廠蒸餾器多半以紅銅制造，兩兩成對。通常，長頸蒸餾器會蒸餾出比較清淡、口感多層次的酒液，短頸蒸餾器蒸餾出的酒液口感較單純、厚重。經(jīng)過二次蒸餾出的原酒已經(jīng)具備威士忌的雛形，酒精度提升到68度。第五步：陳年最后，是漫長的陳釀過程。“生命之水”的搖籃——橡木桶，是決定威士忌口感的關(guān)鍵之一?！吧庇行┍环湃霂в袧庥羲銡獾难├蛲埃行┍环胚M(jìn)散發(fā)甜甜香草味的波本桶；最后，再由調(diào)酒師決定取自波本桶與雪莉桶的威士忌的最佳百分比，進(jìn)行混調(diào)。

威士忌是葡萄酒的一個品種，葡萄酒分三大類，1 發(fā)酵酒 2 蒸餾酒 3 調(diào)制酒 。威士忌就屬于蒸餾酒品種。

麥芽和谷物。

生產(chǎn)麥芽威士忌的原材料是大麥、水和酵母,它的制作過程可分為以下五個步驟： 發(fā)芽(malting)大麥經(jīng)過浸泡、發(fā)芽、烘干后，淀粉逐漸轉(zhuǎn)換成糖份。整個過程會受以下因素的制約：大麥中可發(fā)酵物質(zhì)（麥精）的多少、淀粉酶的活性、麥芽的流失率。 磨碎(mashing)將發(fā)芽后的大麥進(jìn)行加工磨碎，使其更易溶解，同時也會釋出一種甜味的液體，稱之為麥芽汁。在磨碎過程中所需的材料是水和經(jīng)過發(fā)芽的大麥。水質(zhì)在這整個過程中都起著非常重要的作用，當(dāng)然也決定了最后生產(chǎn)出的酒。 發(fā)酵（fermentation）酵母是一種單細(xì)胞的微生物，這也就是說，它是一種個體只能通過顯微鏡才能觀察出來的活的生物。它是植物王國里的一員, 真菌的一種。 酵母有許多不同的種類，但是在蒸餾和釀造業(yè)中最常見的則是一種叫做saccharomyces cerevisiae的釀酒酵母。給這種極小的微生物一個形象的概念吧！把3個成熟的酵母細(xì)胞首尾相連，它的長度是1英寸的千分之一，而1磅的酵母中最多有70億個細(xì)胞。 蒸餾（distillation）蒸餾是在幾對帶有鵝頸彎頭的銅壺里進(jìn)行的。通常一個比另一個大，但是在不同的酒廠，它們的形狀、高度和尺寸都是不同的。蒸餾器的壽命取決于它的使用情況，通常是在15到30年左右。 兩個主要的蒸餾操作是將液體轉(zhuǎn)化蒸汽，再將蒸汽轉(zhuǎn)化成液體，即蒸發(fā)和冷凝。蒸餾其實就是通過這些操作來起到分離的作用。液體可以從固體中分離出來，或者從一種液體到另一種液體。蒸餾物和殘渣總有一樣會被留下來。 醇化（maturation）如果說到這里就結(jié)束了，那么就不用談什么威士忌的生產(chǎn)了，這是因為這種酒只有在橡木桶里保存至少三年以上，才能被合法地稱作是蘇格蘭威士忌。如果麥芽酒要作為單一麥芽威士忌銷售，那么它至少要經(jīng)過8年，最好10到12年的醇化。

1.卡布其諾: 一般是濃縮咖啡,蒸汽牛奶.泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中國一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都換成了巧克力粉. 2.濃縮咖啡: 意大利濃縮咖啡用奶泡,美式濃縮用水泡 3.拿鐵也叫奶特: 濃縮咖啡,牛奶,奶泡.牛奶味道特別重,端上來會象彩虹雞尾酒一樣有層次的.味道適合女孩子,而且點給女孩子的話比點卡布其諾好.主要是卡布其諾在國內(nèi)抄的太熱,80歲的阿婆都知道,人家會覺得你沒創(chuàng)意,俗啊. 4藍(lán)山: 酸味、甜味、苦味基本調(diào)合的比較勻.要特別注意世界上80%的藍(lán)山都出口日本,所以中國是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的.純藍(lán)山很少有 5.摩卡: 濃縮,熱巧克力和牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比較柔和的酸味,但是被很多咖啡店沖的太甜,是嘗不出原味的 6.日本炭燒咖啡：重度烘培會讓人覺得比較苦澀，但是最大限度保持了咖啡的原味.還特意問過咖啡店的帥哥老板咖啡豆的混合比例現(xiàn)在貢獻(xiàn)出來--是哥倫比亞2,巴西2,曼特寧1.5,爪哇4.5左右 7.愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌加方糖,酒精燈燒化后倒入咖啡和鮮奶油.也是很有名的,追求品位和與眾不同的小女生會喜歡. mocha（摩卡）, cappucino（卡布其諾）， black（黑咖啡）這些都是名稱。 除此以外，還有藍(lán)山咖啡，曼特寧咖啡，危地馬拉咖啡，冰拿鐵咖啡，63冰滴咖啡，日本炭燒咖啡等等。根據(jù)它們的口味，出產(chǎn)地的不同而有很多名稱。也有根據(jù)新的創(chuàng)意調(diào)配出來的花式咖啡。 一般你如果喜歡喝苦味較濃的咖啡，可以選擇曼特寧，它是苦中之王，藍(lán)山咖啡的口味比較全面，酸、苦、甘、醇的味道都比較平均。（單品藍(lán)山手磨咖啡，就OK了）但要根據(jù)咖啡的實際烘焙情況而定。有些咖啡店是自己烘焙的，會比較新鮮。 想吃咖啡小點，通常有提拉米蘇，曲奇，慕司等甜點，喝一口咖啡，吃一口點心，是一種享受啊.有好多種： 炭燒咖啡：采用獨特的烘焙方式，味道香醇，較苦，按以下比例調(diào)制的混合咖啡：哥倫比亞2，巴西2，曼特寧1.5，爪哇4.5。 陰干炭火咖啡：將咖啡豆在樹蔭下陰干60－70天，使咖啡果實中果肉的糖分能滲透到咖啡豆中，沖泡好以后會帶有自然的甜香味道。

原創(chuàng)手打最詳細(xì)的分類給你： 一、按咖啡生豆的大小和主要品種、產(chǎn)量分成以下三個種類： 1、阿拉比卡咖啡（Coffee Arabica） 小粒種，最常見，實際上栽種量占咖啡總栽種量約70% （1）種植條件 阿拉比卡咖啡的栽植條件較為嚴(yán)苛，需要較高海拔高度(海拔600~2000公尺以上)，及肥沃的土壤地力，充足的濕氣，適當(dāng)?shù)娜照諚l件與遮蔭，且其樹種對抗病蟲害的能力較差，易受損害，單位面積咖啡樹的年產(chǎn)量也較低。 （2）風(fēng)味特色 阿拉比卡咖啡擁有多變而寬廣的潛在風(fēng)味。不同地區(qū)，不同海拔高度，不同氣候產(chǎn)地生產(chǎn)的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，未經(jīng)烘焙時聞起來是如同青草般的清香氣味，經(jīng)過適當(dāng)?shù)暮姹汉?，展現(xiàn)出果香（中淺焙）與焦糖甜香（深烘焙）。 （3）市價與用途 上等的阿拉比卡咖啡需要繁復(fù)的手工摘采，挑選與細(xì)致的處理過程，因此全世界最昂貴，最優(yōu)秀的咖啡豆為阿拉比卡種咖啡。 主要有：牙買加藍(lán)山，印尼蘇門答臘的曼特寧，巴西山多士等。 2、羅布斯塔咖啡（Coffee Robusta） 中粒種，產(chǎn)量較多，一般用來拼配 （1）種植條件 羅布斯塔咖啡俗稱粗壯豆，低海拔地區(qū)（海拔200-800公尺）可種植，抗病蟲害能力強，不易遭受農(nóng)害，單位面積咖啡樹的年產(chǎn)量較高，可利用機器大量采收，一般而言，生產(chǎn)成本低于阿拉比卡咖啡。 （2）風(fēng)味特色 羅布斯塔咖啡通常風(fēng)味較為平凡、呆板，不同地區(qū)與不同氣候產(chǎn)生的風(fēng)味差異并不太大，未經(jīng)烘焙時聞起來如同生花生般的氣味，烘焙后的味道通常介于麥仔茶味（中淺烘焙）與橡膠輪胎味（深烘焙），難以展現(xiàn)細(xì)致的風(fēng)味。 （3）市價與用途 羅布斯塔咖啡因為成本低廉，通常用于制速溶咖啡，以及罐裝咖啡等。少數(shù)質(zhì)量較佳的羅布斯塔咖啡也被使用在(與阿拉比卡咖啡)混合調(diào)配出意式濃縮咖啡豆。此外，羅布斯塔咖啡的咖啡因含量約為阿拉比卡咖啡的兩倍，這也是飲用罐裝咖啡比較容易產(chǎn)生心悸與失眠的原因。 主要有：烏干達(dá)、象牙海岸、剛果、薩伊、安哥拉等國 3、利比里亞咖啡（Coffee Liberia） 大粒種，產(chǎn)量很少，一般用來拼配 原產(chǎn)非洲西海岸利比里亞的低地森林，廣植于熱帶低海拔地區(qū)，常綠喬木，高達(dá)10米左右，枝條擴展。葉厚革質(zhì)，大型，橢圓形，倒卵狀橢圓形?；ò咨?，結(jié)果少，一般一節(jié)只有3-6個。果實大，成熟時淡紅色，果皮和果肉硬而厚。主根粗長，耐旱、抗風(fēng)、抗寒力較強，但抗病力弱，最易感染葉銹病。產(chǎn)品味濃而熱，刺激性大，質(zhì)量較差。中國海南島也有少量栽培。 二、按咖啡熟豆產(chǎn)地品種分類：（也就是一般單品咖啡命名的由來） 藍(lán)山 被認(rèn)為咖啡頂極品的藍(lán)山咖啡僅指產(chǎn)于牙買加西部的藍(lán)山山脈最頂端的咖啡豆。藍(lán)山咖啡豆形狀飽滿，酸、香、醇、甘味均勻很強烈，略帶苦味，口感調(diào)和，風(fēng)味極佳，適合做單品咖啡。但由于產(chǎn)量少，而且是極少，所以市面上賣的大多是“特調(diào)藍(lán)山”，也就是以藍(lán)山為底，再加上其他咖啡豆混合的綜合咖啡。 此外，牙買加高山也是很好的品種。 哥倫比亞 咖啡豆品質(zhì)整齊，可以堪稱咖啡豆中的標(biāo)準(zhǔn)豆。豆形偏大，帶淡綠色，具有特殊的厚重味，以豐富獨特的香氣廣受人們青睞。其口感為酸中帶甘、低度苦味，一般來說，中度偏深的烘培會讓口感比較有個性，不但可以作為單品飲用，做混合咖啡也很合適。 巴西 咖啡的香、酸、醇都是中度，苦味較淡，以平順的口感著稱。其中又以Santos Coffee較著名。主要產(chǎn)于 Sao Paulo州，品種為 Arabica Bourbon，所以又被習(xí)慣地稱為Bourbon Santos。品質(zhì)優(yōu)良，口感圓滑，帶點中度酸，還有很強的甘味，因此是做混合咖啡不可缺少的原料。 曼特寧 屬于 Arabica品種，主要產(chǎn)于印度尼西亞的爪哇、蘇門答蠟及蘇拉威島嶼。其顆粒較大，豆質(zhì)很硬，栽種過程中出現(xiàn)瑕疵的幾率偏高，所以采收后需要人工挑選。因此曼特寧成為爭議較多的單品。它有豐富醇厚的口感，不澀不酸，醇度、苦味和香度高，相當(dāng)具有個性。 摩卡咖啡 目前以也門所生產(chǎn)的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風(fēng)味獨特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質(zhì)，是極具特色的一種純品咖啡。 墨西哥 這個中美洲主要的咖啡生產(chǎn)國。 這裏的咖啡口感舒適，迷人的芳香，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認(rèn)為是世上最好的咖啡之一。 夏威夷 去夏威夷除了觀光，別忘了夏威夷還有出產(chǎn)咖啡豆-Kona。 口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。它是生產(chǎn)在夏威夷西南海岸的Kona，這是夏威夷最傳統(tǒng)且出名的咖啡。 不過由於這裏的產(chǎn)生不高，成本卻出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，并且也不容易買到。 哥斯大黎加 哥斯大黎加的高緯度地方所生產(chǎn)的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這里的咖啡豆都經(jīng)過細(xì)心的處理，正因如此，才有高品質(zhì)的咖啡。 著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出產(chǎn)的，這里的土壤都是包括連續(xù)好幾層厚的火山灰和火山塵。 安哥拉 全世界第四大咖啡工業(yè)國，但只出產(chǎn)少量的阿拉伯克咖啡，品質(zhì)之高自不在話下。 衣索匹亞 阿拉伯克咖啡的故鄉(xiāng)。 生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這裏有著名的衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產(chǎn)量頗豐。 肯亞 肯亞種植的是高品質(zhì)的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯亞咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡，成為最受歡迎的咖啡之一。 葉門 摩卡咖啡想必大家都已非常熟悉。葉門的摩卡咖啡曾經(jīng)風(fēng)糜一時，在世界各地刮起一陣摩卡旋風(fēng)。 摩卡一直是用來搭配其他咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂人物。 秘魯 后起之秀的秘魯咖啡正逐漸的打開其知名度，進(jìn)軍世界。 多種植在高海拔的地區(qū)，有規(guī)劃的種植使得產(chǎn)量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分。 瓜地馬拉 瓜地馬拉的中央地區(qū)種植著世界知名，風(fēng)味絕佳的好咖啡，這裏的咖啡豆多帶有炭燒味，可可香，唯其酸度稍強。 意大利咖啡 實際上就是多產(chǎn)地的品種拼配豆，阿拉比卡加上少量羅布斯塔豆，深烘。 碳燒咖啡 是重度烘焙的咖啡豆，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆表面有出油嚴(yán)重的現(xiàn)象，極適合用于蒸氣加壓咖啡。 三、按萃取方式分類： 按萃取方式的不同，也就是煮法不同，主要分為美式和意式。 煮咖啡的幾種主要方法： 1．濾泡式 適合手感穩(wěn)定，有碶而不舍的試驗精神及口感敏銳，能分辨咖啡細(xì)微差別的人。全世界都用。 2．摩卡壺式 適合喜歡咖啡的濃濃香味，還有那份浪漫情調(diào)的人。歐洲用的多。 3．虹吸壺式 適合有閑時間，不怕麻煩，謹(jǐn)慎，不打碎玻璃的人。好像也是日本人用的多。 4．濾壓壺式 適合懶人，但不會忘了還在煮的咖啡。哪國人最懶，法國人吧，所以好像法國人用的多。 5．美式咖啡機式 適合短時間大家喝的咖啡，主要用“悶蒸”方式。 6．意式咖啡 我的最愛，就是espresso 用意大利咖啡機做的咖啡，它采用的是“萃取”的方式。主要是蒸汽高壓自動機和半自動機器。好貴，窮人及家庭別用?！靶前涂恕庇玫木褪沁@種方式。為什么“星巴克”會選用這種方式，我的理解 是，首先，這種方式能最好的把咖啡的風(fēng)味表達(dá)出來，保證了咖啡的質(zhì)量。第二，速度快，連續(xù)制作咖啡，可以平均10秒鐘一杯咖啡。第三，咖啡因少，同樣數(shù)量 的咖啡，這種方式的咖啡因是泡煮式咖啡的一半都不到，所以，喝這種咖啡對人影響不大，喝這種咖啡，不要太多，晚上就不會興奮的睡不著覺。所以，“星巴克” 把這種方式拿來，加入美國的東西，進(jìn)行改良，加入多一點的奶，使之不要太苦，使大多數(shù)不喝咖啡的人也能接受，這樣，“星巴克”風(fēng)靡了全世界，成了咖啡世界的老大，可是意式咖啡的發(fā)明人法國人和意大利人（為什么是兩國呢，有一些小故事就不講了）卻最氣不過，自己的好東西，在別人手里發(fā)光，不氣才怪。 在意大利咖啡的基礎(chǔ)上添加牛奶、奶泡、奶油、糖漿、巧克力醬、拉花等，就是花式了。 四、按花式咖啡分類 拿鐵也叫奶特 Latte 一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定之規(guī)，可依個人口味自由調(diào)配。 如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。 星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的，底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最后是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。 如果不放熱牛奶，而直接在意大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫，就成了瑪奇哈朵咖啡。 卡布其諾 Cappucino 傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。特濃咖啡的濃郁口味，配以潤滑的奶泡；頗有一些汲精斂露的意味。撒上肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香氣，有一種讓人無法抗拒的獨特魅力。 維也納咖啡 Vienna 在意式咖啡上漂浮一層泡奶油，維也納咖啡就是享受此種物均衡性?？Х缺旧硎遣捎蒙疃群姹海虼丝辔稄娏?。雖是如此，若沒有特別要求，就會放入大量糖漿。起泡奶油本身沒有甜味。若將冷藏在冰箱內(nèi)的起泡奶油放在咖啡上的話，就必須立即飲用。一但冷卻，起泡奶油與咖啡混合后，維也納咖啡的味道就會因此消失。 摩卡 Mocha 1/3濃縮,1/3熱巧克力和1/3牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉。 愛爾蘭咖啡 Irish 在臺灣，愛爾蘭咖啡被視為高級咖啡。將過深度烘焙的濃縮咖啡加上溫?zé)幔艟凭┑膼蹱柼m威士忌與起泡奶油。再依個人喜好加入少量的糖漿。您可享受深度烘焙咖啡的苦味與芳香、愛爾蘭威士忌的芳醇香味與起泡奶油的些許甜味等各種味道與香味的對比?；蛟S有些人會重新發(fā)現(xiàn)威士忌與咖啡是如此的相配。 此外還有康寶藍(lán)咖啡，馬琪雅朵咖啡等，就是意式濃縮加上不同的輔料啦

我也想學(xué)學(xué)分類。。。。不會品。。呵呵，咱倆志同道合的

很簡單，紅酒分類大致為干型，半干型和甜型酒，這是從口感上區(qū)分，從顏色上區(qū)分為紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒就長城干紅而言96年份的價格基本上在140到160左右，98年份的在68左右張裕赤霞珠優(yōu)選級價格在110到130之間，特選級在140左右

1、甜起泡酒甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)或大型儲酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的氣泡葡萄酒。2、干起泡酒干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)或大型儲酒缸中自然形成含糖量小于50.1克/升的氣泡葡萄酒。貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，故名“貴腐酒”。3、白葡萄酒白葡萄酒是用白葡萄品種釀制的葡萄酒，顏色為淡黃色，或去皮釀造，常見的白葡萄品種為：霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）、賽美蓉（Sémillon）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）等。擴展資料：歷史葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國南部出現(xiàn)，而后它開始在地中海盆地的大部分地區(qū)進(jìn)行繁衍傳播。早期，這種飲料一直被視認(rèn)是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液，這點促進(jìn)了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權(quán)利。（參見圣餐禮）成分紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。參考資料：搜狗百科-紅酒

你好，請仔細(xì)閱讀如下：一、如將葡萄酒按顏色分類，可分為：紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒（粉紅葡萄酒）。 紅葡萄酒絕大部分由紅葡萄釀制而成（也有少數(shù)紅葡萄酒混入少量白葡萄釀制），紅葡萄酒的顏色主要來自于黑、紅葡萄的果皮。 白葡萄酒由白葡萄或紅葡萄釀制而成，雖然原料有白葡萄也有紅葡萄，但紅、白葡萄均需榨汁后再進(jìn)行發(fā)酵，只有白葡萄會進(jìn)行低溫浸皮，果皮里的色素沒有釋放到酒液中去，所以白葡萄酒不呈現(xiàn)紅顏色，而是葡萄汁的原色。 玫瑰紅葡萄酒（也稱粉紅葡萄酒）玫瑰紅葡萄酒一般是用去皮后的紅葡萄（如貝露娃Pinot Nior、仙粉黛Zinfandel）釀制，在發(fā)酵前經(jīng)過短時間的浸皮，因此在釀制完成后有粉紅色澤留下。 紅葡萄酒與白葡萄酒的區(qū)別 紅葡萄酒白葡萄酒葡萄品種紅、黑白、紅發(fā)酵時是否去皮否是顏色年輕時紫紅，成熟時寶石紅，最后變成棕紅年輕時泛青色，成熟時金黃，最后變成棕色飲用器皿較大一些的酒杯較小一些的酒杯飲用溫度15℃-18℃7℃-12℃味道特征成熟果香味為主新鮮花果香味為主單寧含量較豐富、較復(fù)雜些沒有二、如將葡萄酒按含糖量分類，可分為：干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。 干型葡萄酒平常所說的干紅、干白都是屬于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過4克/升。 半干型介于干型和甜型之間，糖分含量為4-12克/升，品嘗時能辨別微弱的甜味。 半甜型甜型的葡萄可分為半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖12-45克/升。 甜型糖分含量在45克/升以上的葡萄酒屬于名副其實的甜型葡萄酒，許多年輕女性或者剛嘗試葡萄酒的人偏愛甜型葡萄酒。冰酒、貴腐葡萄酒都屬于甜型葡萄酒。 冰酒 冰酒起源于德國。早在1765年，德國下了一場大的早雪，加上天氣冷得很早，雪變成了冰積在葡萄串上，酒農(nóng)們以為該年的收成都全完了，結(jié)果到了十一月，葡萄串還好好地掛在樹上。因為晚了收割，葡萄比正常情況成熟了好多，糖份增高了。在寒冷的氣候影響下，葡萄里的水分大部分結(jié)成了冰，而糖份卻不容易結(jié)冰，所以榨汁后，葡萄汁的糖度很高，因此意外地釀出了舉世聞名的冰酒。法爾茲是德國最著名的冰酒及貴族甜酒產(chǎn)區(qū)。這里出產(chǎn)的冰酒甜而不膩，清純冰爽，帶有豐富的鮮果香、干果味、花香和蜂蜜香。除了德國，一些新世界國家因其獨特的氣候特點，也開始生產(chǎn)冰酒，例如美國和加拿大。加拿大有著絕佳的氣候條件，在安大略湖周圍的地區(qū)，幾乎年年都具有生產(chǎn)冰酒的自然條件。而在德國，并不是每一年都可以生產(chǎn)冰酒，但德國以其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)工藝，使其冰酒仍然在世界上保持著最優(yōu)的品質(zhì)。 貴腐葡萄酒 是用受到貴腐霉菌侵害的白葡萄釀成的，由于貴腐霉菌附著在成熟葡萄上，吸取了葡萄顆粒里的水份，留下很濃的糖份和香味，就像葡萄干一樣，用這樣的葡萄釀成的酒糖份很高，而且貴腐霉菌的“參與”為酒液添加了一些神秘的香味。因為貴腐霉菌的生長受氣候的制約，所以這種葡萄酒也變得十分珍貴。法國波爾多的蘇玳是世界最著名的貴腐葡萄酒產(chǎn)區(qū)，另外德國、匈牙利也有出產(chǎn)貴腐葡萄酒。三、如將葡萄酒按釀造工藝分類，可分為：靜態(tài)酒、汽泡酒、加度酒。 靜態(tài)酒 我們?nèi)粘ｏ嬘玫钠咸丫拼蟛糠质庆o態(tài)酒葡萄酒，也就是指在葡萄酒發(fā)酵的過程中，放走產(chǎn)生的二氧化碳，從而得到靜態(tài)的葡萄酒。 汽泡酒 汽泡酒是在釀制過程中保留了發(fā)酵時的二氧化碳，也稱為汽酒。酒精含量在8%-14%，有紅（極少）、白、粉紅色三種。舊世界國家的汽泡酒一般是將不同品種、不同年份、不同產(chǎn)區(qū)的酒加以混合而成，目的是使酒的品質(zhì)保持一定的水準(zhǔn)，所以標(biāo)簽也沒有標(biāo)示年份與葡萄品種。除非遇到特別好的年份，才會全部使用當(dāng)年的葡萄釀酒并在酒標(biāo)上打上年份。新世界的汽泡酒則顯得比較簡單，一般都會打上年份。 香檳 最著名的汽泡酒產(chǎn)于法國香檳區(qū)，香檳區(qū)位于巴黎東北方約150公里處，是法國位置最北的葡萄園，獨特的土壤結(jié)構(gòu)和氣候造就了葡萄成熟的得天獨厚的條件。香檳區(qū)也是法國第一個法定產(chǎn)區(qū)，由于其出眾的酒質(zhì)而成為眾多皇室貴胄的摯愛。為保護(hù)香檳的美名，他們注冊了香檳的商標(biāo)。只有按法國法令規(guī)定、用香檳區(qū)的葡萄、用法定傳統(tǒng)的工藝、在香檳區(qū)釀造的汽泡酒，才能稱之為香檳，酒標(biāo)上會打上Champagne的標(biāo)記。如果有其中一個條件不符合，就只能稱為Sparkling Wine（汽泡酒）。其它地方生產(chǎn)的汽泡酒就算再好，也不能冠以“香檳”的桂冠。為了“香檳”一名，法國人曾經(jīng)在海牙國際法庭上打了幾場耗時耗力的官司，讓全世界人民對香檳不得不肅然起敬。 對于香檳是不是最早的汽泡酒，這一點尚未能證實，不過幾乎每一個法國人都一口咬定香檳就是汽泡酒的祖宗，但無論汽泡酒根源于哪里，香檳的地位仍然是無法動搖的，它獨特的地理條件、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼勗旃に囈彩顾煌谝话愕钠菥啤? 香檳和一般的汽泡酒有一些區(qū)別釀制香檳的葡萄品種主要有三種：白葡萄雪當(dāng)利（Chardonnay）、紅葡萄貝露娃 (Piont Noir)、貝露曼尼雅（Pinot Meunier），由于香檳釀制時的壓榨方式非常獨特，紅葡萄的果皮顏色不會進(jìn)入葡萄汁中，因此香檳一般都是迷人的金黃色，少數(shù)呈現(xiàn)浪漫的粉紅色。而一般的汽泡酒則不會有太多釀制葡萄酒品種的限制，甚至用來釀制紅葡萄酒的葡萄也可以用來釀制汽泡酒。香檳是在酒液中加入糖分和酵母，利用二次發(fā)酵來產(chǎn)生二氧化碳，而汽泡酒是直接把二氧化碳打到酒里面去。因此，香檳的釀造過程要比汽泡酒緩慢復(fù)雜得多，香檳區(qū)法定的二次瓶中發(fā)酵陳放時間是三年或以上。所以香檳的售價要比汽泡酒昂貴得多。 加度酒 加強型葡萄酒是在發(fā)酵過程中加入酒精，終止酵母的運作，使其酒精含量提高到了15%-22%，同時也保留了較高的糖分。如西班牙的雪莉酒（Sherry）、葡萄牙的波特酒（Port）。 雪莉酒（Sherry） 產(chǎn)于西班牙，用曬干的葡萄釀制，在釀造的過程中加入白蘭地（Brandy），在雪莉酒的釀造過程中，要將它裝于橡木桶中，曝曬在艷陽之下，三個月后收起來冷凍貯存。這種特殊的釀制方式，使雪莉酒有一種特殊的風(fēng)味，因此不僅酒精度高，并且口味也偏甜。雪莉酒有兩種不同的種類，一種是不甜的Fino，味道比較鮮美；另一種比較甜的Oloroso，味道比較濃郁。 波特酒（Port） 產(chǎn)于葡萄牙，雖然和雪莉酒一樣屬于加強型葡萄酒，但波特酒是在葡萄汁發(fā)酵的過程中便加入了酒精，葡萄汁還沒來得及發(fā)酵完全便因為高溫酒精的加入而停止了發(fā)酵，所以酒液中的糖分被保留了下來，波特酒也是甜的。 波特酒和雪莉酒的產(chǎn)生都要歸功于17世紀(jì)末18世紀(jì)初的英國人，他們把葡萄酒從西班牙和葡萄牙運往英國的過程中，由于玻璃瓶塞和軟木塞還沒被發(fā)明出來，所有的葡萄酒都是裝在橡木桶里運輸，路途遙遠(yuǎn)，酒容易變質(zhì)，所以酒商們就在葡萄酒里加入了葡萄蒸餾酒精，以保護(hù)葡萄酒不易變質(zhì)，無意中，英國商人們便創(chuàng)造了加強型葡萄酒?，F(xiàn)在在澳門，仍然到處可見這種產(chǎn)自于葡萄牙的波特酒。阿斯頓狗

WINE IS LIKE LOVE格林茵賽系列：1.澳洲格林莊園茵賽西拉紅葡萄酒：類型：干紅葡萄品種：西拉子酒精度：14.5%產(chǎn)區(qū)：澳洲-巴羅薩谷價格：528元品酒筆記：莊園內(nèi)各個區(qū)域的葡萄分別釀制，并在新老橡木桶內(nèi)儲藏，為它增加了更多更復(fù)雜的味道，最后的調(diào)制是傳統(tǒng)巴洛西拉子與現(xiàn)代工藝的結(jié)合。這款酒意在展示巴洛薩西拉子過時的獨特的巧克力口味。同時口感明快，富有果香，伴隨著橡木桶賦予的橡木香味和單寧的味道。2. 澳洲格林莊園茵賽紅葡萄酒：葡萄品種：西拉子、歌海娜、馬塔羅酒精度：14.5%產(chǎn)區(qū)：澳洲-巴羅薩谷價格：398元品酒筆記：這是一款明快、芳香、單寧柔順的葡萄酒。合理的調(diào)配這款酒的口味與酒體結(jié)構(gòu)是它成功的關(guān)鍵。通常盡早調(diào)配能更多保留歌海娜的新鮮香味：這款SGM的口感名快、豐滿而高貴，當(dāng)前酒可享用，窖藏一段時間會有更加令人愉悅的口感和芳香。3. 澳洲格林莊園茵賽西拉珍藏紅葡萄酒：葡萄品種：西拉子酒精度：14.5%產(chǎn)區(qū)：澳洲-巴羅薩谷等級：珍藏級價格：888元品酒筆記：釀制珍藏西拉子的果實采摘子最老種植在1970年的葡萄老藤，這些耐旱的老藤解出來的果實小但果香味和單寧濃烈。那些在相對肥沃土壤的葡萄藤結(jié)出的果實稍微大一些。這些果實給葡萄酒帶來豐滿的酒體，平衡的單寧和高雅的氣息。這款酒在新舊搭配的法國橡木桶中較長，大約18個月 智利卡薩天堂系列：1. 智利卡薩天堂黑皮諾珍藏紅葡萄酒：類型：干紅葡萄品種：黑皮諾酒精度：13.9%等級：珍藏級產(chǎn)區(qū)：智利―卡薩布蘭卡谷價格：238元品酒筆記：甜美的紅櫻桃，淡雅的草莓和肉豆蔻的香味，爽口的酸度和豐富的單寧讓這款酒回味優(yōu)雅持久。法國橡木桶熟成8個月。2. 智利卡薩天堂赤霞珠干紅葡萄酒：類型：干紅葡萄品種：赤霞珠酒精度：14%產(chǎn)區(qū)：智利―中央山谷―蘭佩谷價格：168元品酒筆記：紅寶石色澤，濃郁紅色水果的香味，強勁的單寧，結(jié)構(gòu)緊實，回味持久。法國橡木桶熟成10個月。3. 智利卡薩天堂西拉佳釀紅葡萄酒：類型：干紅葡萄品種：西拉酒精度：14.4%等級：佳釀級產(chǎn)區(qū)：智利―卡薩布蘭卡谷價格：498元品酒筆記：濃郁的薰衣草和紫羅蘭的花香，帶有些許白胡椒的氣息。法國橡木桶熟成12個月。4. 智利卡薩天堂赤霞珠珍藏紅葡萄酒：類型：干紅葡萄品種：赤霞珠酒精度：14.2%等級：珍藏級產(chǎn)區(qū)：智利―中央山谷―蘭佩谷價格：238元品酒筆記：濃郁的紅加侖、黑李子 和樹莓的香氣，口感有黑櫻桃、肉桂和意式咖啡豆的香氣。法國橡木桶熟成11個月。國際葡萄酒及烈酒大賽銀獎。5. 智利卡薩天堂黑皮諾干紅葡萄酒：類型：干紅葡萄品種：黑皮諾酒精度：14.5%產(chǎn)區(qū)：智利―卡薩布蘭卡谷價格：198元品酒筆記：口感有黑加侖、肉桂和意式咖啡豆的香味，同時還有明亮的寶石紅色，有深色李子、紅櫻桃和樹莓的香氣有些許皮革香氣。豐富強勁的丹寧，結(jié)構(gòu)結(jié)實，回味持久.6. 智利卡薩天堂佳美娜珍藏紅葡萄酒：類型：干紅葡萄品種：佳美娜酒精度：13.9%等級：珍藏級產(chǎn)區(qū)：智利―中央山谷―蘭佩谷價格：238元品酒筆記：此款酒帶有明顯的黑色櫻桃、藍(lán)莓和迷迭香香氣，還伴有黑胡椒的氣息。法國橡木桶陳釀9個月?！镀咸丫啤冯s志金樽獎銅獎。法國馬勒農(nóng)系列：1. 法國樂菲爾旺都紅葡萄酒：類型：干紅葡萄品種：30%西拉 70%歌海娜酒精度：14.5%等級：AOC產(chǎn)區(qū)：法國-羅納河谷旺都產(chǎn)區(qū)價格：168元品酒筆記：歌海娜單寧較低，酒精度高，有草莓、櫻桃的味道，西拉單寧豐富，有黑莓、覆盆子、黑胡椒的味道。二者的融合使得此款酒口感圓潤，回味悠長。2. 法國卡佩拉旺都紅葡萄酒：類型：干紅葡萄品種：70%西拉 30%歌海娜酒精度：14%等級：AOC產(chǎn)區(qū)：法國―羅納河谷旺都產(chǎn)區(qū)價格：288元品酒筆記：此款酒采用西拉、歌海娜混合釀造，西拉是法國羅納河谷的古老品種，西拉單寧豐厚，有覆盆子、黑莓、黑胡椒的味道，歌海娜單寧較低，有草莓、櫻桃的味道，二者的融合使得此款酒結(jié)構(gòu)飽滿。新西蘭威澤山系列：1.新西蘭威澤山霞多麗白葡萄酒：類型：干白葡萄品種：霞多麗酒精度：14%產(chǎn)區(qū)：新西蘭―馬爾堡價格：228元品酒筆記：新西蘭的霞多麗有令人難忘的清新果香，您可以品出油桃、梨、杏仁和蘋果花的香，蜂蜜的甜香。酒體飽滿，平衡性好，口感果香馥郁，活力十足，并帶有礦物質(zhì)的體驗，回味綿長。2.新西蘭威澤山長相思白葡萄酒：類型：干白葡萄品種：長相思酒精度：13.5%產(chǎn)區(qū)：新西蘭―馬爾堡價格：228元品酒筆記：這款長相思具有馬爾堡產(chǎn)地特征，充滿活力的成熟柑橘、檸檬葉、香菜以及隱隱約約的新鮮百香果味，風(fēng)味優(yōu)雅，酒體圓潤，質(zhì)感和后味都配合的天衣無縫。3.新西蘭威澤山灰皮諾半干白葡萄酒：類型：干白葡萄品種：灰皮諾酒精度：13.5%產(chǎn)區(qū)：新西蘭―馬爾堡價格：228元品酒筆記：此款灰皮諾蘊含馥郁的白桃、木瓜、葡萄的果香，以及微妙的黃油鱷梨風(fēng)味；酒體飽滿多汁，后味綿長，將會是您經(jīng)常想念的美酒。4.新西蘭威澤山黑皮諾紅葡萄酒：類型：干紅葡萄品種：黑皮諾酒精度：14%產(chǎn)區(qū)：新西蘭―馬爾堡價格：34 8元品酒筆記：從誘人鮮亮櫻桃、新鮮的草莓、帶刺的野生漿果味，到細(xì)微的法國橡木、黑色橄欖久久縈繞的藍(lán)色芳香，這款黑皮諾把一個青年氣盛有感召力的馬爾堡黑皮諾表現(xiàn)的淋漓盡致。

法國

各種 葡萄酒都有各自己的優(yōu)點,沒有最好的,只有更好的,所謂最好,見仁見智:) 以下都是世界上很棒的葡萄酒 蛇龍珠 英文名稱(Cabernet Gernischt)。原產(chǎn)法國，1892年引入。 佳利釀 英文名稱(Carignan)。曾用名佳醴釀。原產(chǎn)法國，1915年引入。 神索 英文名稱(Sinsaut)。原產(chǎn)法國，1980年引入。 佳美 英文名稱(Gamay)加美或嘉美。曾用名黑佳美，紅加美。原產(chǎn)法國，1978年引入。是法國勃根地南方及羅亞河區(qū)的重要葡萄品種，占勃根地紅酒一半以上的產(chǎn)量。一般都要趁新鮮飲用，不過，若是產(chǎn)于寶酒利特級產(chǎn)區(qū)(Braujolais Cru)如(Moulin-A-Vent)則例外，該地所產(chǎn)的紅酒也可陳放。低單寧、有豐富的果香及美麗的淺紫紅色澤是其特色，常帶西洋梨及紫羅蘭花香，尤其是寶酒利新酒(Braurjolais Nouveau)，常帶西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味，是入門者的最佳選擇之一，低澀度，高果香，冰涼之后容易入口。 歌海娜 英文名稱(Grenache)。曾用名格倫納什。原產(chǎn)西班牙，1980年引入。 美露 英文名稱(Merlot)。原產(chǎn)法國，1892年引入。為波爾多的偉大紅葡萄酒品種之一，產(chǎn)量大而且早熟，富有濃郁的果香，酸度低、單寧柔順，可提早飲用，也可久藏。頗適合個性較急的飲用者。 彌生 英文名稱(Mission)。原產(chǎn)西班牙。 內(nèi)比奧羅 英文名稱(Nebbiolo)內(nèi)比歐羅。曾用名納比奧羅。原產(chǎn)意大利，1981年引入。屬于高果酸、高色素、高單寧、晚熟型的品種。主要分布在意大利皮蒙省(Piedmont)，其中巴若羅(Barolo)、巴瑞斯可(Barbaresco)為最著名產(chǎn)區(qū)。所釀的酒品質(zhì)可媲美一級波爾多紅酒。酒色深如席哈，香味豐富，口感強實，帶有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味，非常適合久存。 味而多 英文名稱(Petit Verdot)。曾用名魏天子。原產(chǎn)法國。1892年引入。 寶石 英文名稱(Ruby Cabernet)。曾用名寶石百納。原產(chǎn)美國，1980年引入。 桑嬌維塞 英文名稱(Sangiovese)山吉歐維斯。原產(chǎn)意大利，1981年引入。主要種植在意大利中部(Tuscany)，其中香堤(Chianti)、(Brunello di Montalcino)、(Vino Nobile di Montepulciano)最為著名。色素少、酸度高、單寧高，酒的類型簡單清爽，也有濃烈渾厚型，帶有煙草及香料的味道。 西拉 英文名稱(Syrah/Shiraz)席哈。原產(chǎn)法國，1980年引入。主要種植在法國南方的隆河區(qū)，同時也是澳洲最重要的品種。適合溫暖的氣候，可釀出顏色深黑、香醇濃郁、口感結(jié)實帶點辛辣的葡萄酒。年輕時以花香(尤其是紫羅蘭香味)及漿果香味為主，成熟后會有胡椒、丁香、皮革、動物香味出現(xiàn)。陳化能力絕不亞于卡伯納?蘇維翁。 增芳德 英文名稱(Zinfandel)金芬黛。原產(chǎn)意大利，但發(fā)現(xiàn)于美國，1980年引入。全世界只有加州才把它發(fā)揮得淋漓盡致?？梢哉f是物“盡”其用了。在加州它可以釀出很多不同類型的酒，從清淡、帶清新果香及甜味的淡粉紅酒(White Zinfandel)，一直到高品質(zhì)、耐存、強單寧、豐厚濃郁型的紅酒，從有氣泡到?jīng)]有氣泡的酒，甚至甜味的紅酒中也有它的存在，可以說是葡萄里的演技派。

1樓的別復(fù)制 我告訴你 是法國啦----波爾多紅葡萄酒國際慣例規(guī)定，葡萄酒標(biāo)注的年份應(yīng)該是葡萄出產(chǎn)的年份，只有用當(dāng)年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產(chǎn)出來的葡萄酒才能標(biāo)稱為當(dāng)年的年份葡萄酒，好年份的酒價格一般都大大高于普通年份的葡萄酒，有的甚至高出幾倍。但是，由于標(biāo)準(zhǔn)缺失，一些企業(yè)在年份標(biāo)注上大打擦邊球，檢查時辯稱標(biāo)注年份是“當(dāng)年開發(fā)的酒”、“葡萄種植的年份”，或者標(biāo)注年份的酒量只占到很少部分。 葡萄酒收藏是隱藏的尊貴。酒窖集財富、時尚和品位為一體，寓居家中一隅，收藏佳年名釀，也匯集世界文化。置身窖中，葡萄酒標(biāo)上的年份可以是人生值得紀(jì)念的時刻，也可以是歷史事件的記錄，同時酒標(biāo)上的年份還是葡萄酒本身歷史的記錄。 藏酒本身也是一種樂趣，葡萄酒的第一要素是用來飲用和欣賞的。大多數(shù)葡萄酒沒有陳年潛力，一般須在上市后兩三年內(nèi)飲用。只有占總量0.1%的葡萄酒才具有陳年10年以上的潛質(zhì)，通常是頂級紅葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，這些酒需要在溫度和濕度控制適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中陳放后飲用。到目前為止，科學(xué)家們尚未找出為什么只有頂級酒才具有陳年潛力的原因，葡萄酒的藝術(shù)魅力也在于此。 在陳年過程中，葡萄酒的色香味等會發(fā)生一系列的變化。首先，酒的顏色會變化，紅葡萄酒的顏色會從寶石紅、深寶石紅、深寶石紫色變?yōu)榇u紅甚至褐紅色，白葡萄酒和甜白葡萄酒會從淺黃、淺禾桿黃、變?yōu)榻瘘S、深金黃甚至褐黃。其次，葡萄酒的香氣、單寧和結(jié)構(gòu)都會發(fā)生變化，逐漸失去新酒的新鮮果味特點，而發(fā)展出濃郁的酒香。 紅葡萄酒經(jīng)過陳年后，反映產(chǎn)地特點的果香逐漸衰減，發(fā)展的酒香非常近似。最著名的頂級紅酒是波爾多定級酒莊中的五大頂級酒莊和一些二、三級酒莊的紅酒。除此之外，具有陳年潛力的紅葡萄酒還有勃艮第頂級黑皮諾、意大利皮德蒙的少量紅酒等；具有陳年潛力的頂級甜白葡萄酒，包括波爾多蘇玳和德國萊因黑森的甜白葡萄酒；具有陳年潛力的頂級勃艮第白葡萄酒等都是需要陳年，使酒發(fā)展出更豐富層次的酒香和醇厚柔和的口感，以欣賞到頂級葡萄酒酒的特色。 頂級酒通常產(chǎn)量小，需求量大，而且有期貨銷售，使上市的酒量更少，吸引人們爭先購買。但要真正能享受到頂級酒的最佳境界，需要耐心陳年直至酒成熟，這是個人收藏葡萄酒的最初始原因。 葡萄酒常常被譽為液體資產(chǎn)，這是由其獨特的收藏價值所決定的。長期以來，藏酒家們受益良多，卻很少對外宣揚。前兩年在美國經(jīng)濟(jì)泡沫破滅、股市崩潰而引起的經(jīng)濟(jì)衰退中，超級巨富們因股票價值的驟降而身家大減，大眾投資亦付諸東流；惟有藏酒家們?yōu)榻阎械钠咸丫苾r值依然堅挺、甚至持續(xù)上漲而獨樂其中。 葡萄酒收藏具有增值幅度大、值率穩(wěn)定的特點。根據(jù)環(huán)球葡萄酒的資料，如果投資法國波爾多地區(qū)的10種葡萄酒，過去3年的回報率為150%，5年回報率為350%，10年回報率為500%，大大超過同期道瓊斯和標(biāo)準(zhǔn)普爾指數(shù)成分股的增值速度。在1986年以37.50美元購買一瓶法國波爾多五大頂級酒莊之一——木桐酒莊（Ch·teau Mouton Rothschild）1982年的葡萄酒，現(xiàn)在的價值已達(dá)500美元了。 多年來，葡萄酒收藏不為多數(shù)人知曉，一方面是因為藏酒家們很好地保持著這個秘密，另一方面也是因為收藏葡萄酒需要廣泛的專業(yè)知識和欣賞的雅致。當(dāng)然，葡萄酒收藏如同其它收藏一樣，當(dāng)自己無暇關(guān)照時，也可以聘請葡萄酒專家作為收藏顧問。 投資級葡萄酒（Investment Grade Wine，縮寫為IGW） 是指可以長期陳年并隨時間延長而增值的葡萄酒。從葡萄酒收藏史來看，僅有不到百種葡萄酒可以成為投資級葡萄酒。傳統(tǒng)上，提到投資級葡萄，便是波爾多頂級紅酒、頂級甜白酒和波特酒。 近半個世紀(jì)來，美國加州那帕的頂級紅酒異軍突起，在投資回報中表現(xiàn)出色，被公認(rèn)為是投資級葡萄酒而納入葡萄酒收藏家們的酒窖中。除波爾多和那帕紅酒外，世界上只有極少量的意大利、澳大利亞和西班牙的頂級紅酒可納入投資級葡萄酒之列。 需要注意的是，具有陳年潛力的葡萄酒并不一定是投資級葡萄酒，有些具有陳年潛力的葡萄酒增值率并不高，所以不會被作為投資級葡萄酒收藏。投資級葡萄酒必須具備以下主要特點。 首先是長期陳年的能力。長期陳年能力是投資級葡萄酒最基本的條件，一旦考慮葡萄酒的價格歷史和產(chǎn)地聲譽，能夠入圍的葡萄酒便不多了。影響陳年潛力的因素較多，釀酒選用的葡萄、釀酒技術(shù)的運用、酒瓶的容量和儲存酒的恒溫恒濕條件等都會影響到葡萄酒的陳年能力。 其次是產(chǎn)量極少。比較大規(guī)模釀造的低檔酒，投資級葡萄酒的另一大特點是產(chǎn)量小。一般頂級酒莊頭牌酒的產(chǎn)量在20-30萬瓶之間，即2-3萬箱之間。有限的產(chǎn)量分散到世界市場，便會因其相對稀少而倍顯珍貴，加上頂級酒可以長期陳年，從而使這類酒隨著窖藏時間的延長而價值不斷上升。 再次是須為世界知名品牌。如同任何種類的商品一樣，質(zhì)量和數(shù)量對于價格的作用不是絕對的，品牌的知名度是頂級葡萄酒是否屬于投資級的重要因素。頂級葡萄酒的品牌知名度有幾種方式形成，典型的是法國擁有悠久歷史的著名酒莊，如波爾多的伊甘酒莊（Chateau d Yquam），以及五大頂級酒莊拉菲（Ch?teau Lafite Rothschild）、拉圖（Ch?teau Latour）、瑪哥（Ch?teau Margaux）、木桐（Ch?teau Mouton Rothschild）和奧比安（Ch?teau Haut-Brion），都是歷史形成的名莊，其聲譽是在數(shù)百年歷史發(fā)展中建立起來的。 在品牌的建立過程中，名人效應(yīng)不可或缺。如帕萃斯酒莊（Chateau Petrus）的品牌突起是因為女莊主將酒呈給英國王室享用，受到王室的鐘愛而享譽世界。那帕頂級葡萄酒的崛起則是因為著名的“巴黎評酒”——在由法國著名評酒人士組成評酒團(tuán)、對那帕酒園和法國頂級酒莊的紅白葡萄酒盲評中，那帕酒園的紅、白葡萄酒均獲得第一，大大提高了該產(chǎn)地和酒莊（園）的知名度。 投資級葡萄酒的另一個特點是在陳年期間價格顯著增值。投資級葡萄酒的價格必須顯著增值，或具有增值潛力。這個原則非常簡單，如果葡萄酒增值不顯著，就不是投資級葡萄酒。因此，對投資級葡萄酒需要考查價格歷史，包括拍賣價格史、新酒上市價格和價格增值史、酒莊（園）發(fā)展史等等。在考查價格時需注意的是，有時天價的酒并不一定是投資級葡萄酒。 要獲得藏酒的樂趣和收藏帶來的財富增值，首先需要買進(jìn)合適的頂級葡萄酒。購買投資級葡萄酒也頗有講究。 首先，要購買佳年份的頂級酒。葡萄酒是農(nóng)產(chǎn)品，質(zhì)量受大自然的影響很大，因此有年份的區(qū)別。即使是釀造投資級葡萄酒的酒（莊），不同年份酒的質(zhì)量也有區(qū)別。例如，波爾多佳年份與一般年份的頂級紅酒價格會相差200美元，可見年份對酒質(zhì)量的影響。因此，收藏投資級酒應(yīng)購買佳年份的頂級酒。 其次，要盡量購買大瓶裝和整箱酒。拍賣市場是收藏葡萄酒的出手市場之一。在這個市場中，常規(guī)單瓶酒（750毫升） 的份額非常小，也不易售出。因此，收藏投資級葡萄酒的一個重要原則是購買整箱和大包裝（1.5升、3升、6升和9升等） 的酒。對于投資級葡萄酒來說，陳年收藏過程的保存條件是決定酒是否維持高質(zhì)量的關(guān)鍵因素，保存在原酒莊（園） 木箱內(nèi)的酒會令人感到酒一直是在良好保存條件下，在拍賣時酒價往往能增加10%到15%。 第三，也可以購買期酒。即消費者與酒商預(yù)先簽訂合同、預(yù)先付款購買指定葡萄酒，但需等待一段時間（通常是一到兩年） 后才能實際拿到酒。一般釀造投資級酒的酒莊（園） 在好年份時會有期酒銷售。 第四，要注意收藏分散化。進(jìn)行多元化投資，是使酒窖藏品持續(xù)升值的一個重要方式，也是進(jìn)行任何投資的通則；同時，收藏家自己也可以不斷有頂級好酒欣賞。由于不同國家產(chǎn)區(qū)的佳年份不同，所以在購買佳年份酒時會分散到不同產(chǎn)區(qū)，自然形成收藏分散化。當(dāng)然，對某一鐘愛品牌的縱向年份收藏不在此列。 最后，還需要把握好購買時間。如同任何投資性商品一樣，投資級葡萄酒的價格是在上升和下降中循環(huán)的，購買時間非常重要。了解并預(yù)測到價格的高低循環(huán)，就可以在最佳時機購買和出售葡萄酒。投資葡萄酒如同其它投資一樣，沒有任何穩(wěn)賺不賠的保證；但投資級葡萄酒的最大優(yōu)勢在于即使時機不佳不宜出售，還可以自己或與朋友享受賞酒之樂。

是法國

我的圖標(biāo) 怎么點不亮

Albarino 葡萄 : 白葡萄 特色 : 皮厚而果小，每植株的果實量不多，屬珍稀品種。所釀制的酒具有高酒精度及酸度，有蜜桃的香氣，口感與Viognier有點相似，酒評家多以有趣（interesting）來形容 Albarino，因為它古怪多變，只要葡萄園的風(fēng)水稍異，釀酒的手法和設(shè)備的些許不同，出來的效果便有很大的差異，雖然當(dāng)?shù)鼐茝S并不如此認(rèn)為，但在沒有預(yù)知的情況下試酒，幾乎沒有人說出它的品種。 它可能是西班牙最貴的白酒，由于它變色龍的個性，曾經(jīng)不被重視，但近年來歐州卻愈賣愈好。 產(chǎn)區(qū) : 盛產(chǎn)于西班牙西部 Rias Baixas 地區(qū) Aligote 葡萄 : 阿利歌特 - 白葡萄 特色 : 容易種植，主要用來釀造廉價餐酒。以布根地 Bouzeron 地區(qū)所產(chǎn)質(zhì)量最好。法國最普遍的餐前酒 KIR便是以阿利歌蝶白酒加黑醋栗甜酒 Creme de Casis 調(diào)配而成的。 產(chǎn)區(qū) : 盛產(chǎn)于布根地，現(xiàn)在亦流行于東歐（保加利亞、羅馬尼亞）及前蘇聯(lián)地區(qū)，智利、美國加州亦有少量種植。 Barbara 葡萄 : 巴巴拉--紅葡萄 特色 : 果味十分豐富，是意大利的薄酒萊， 清新爽口， 適宜年輕時飲用。 產(chǎn)區(qū) : 意大利西北皮蒙省，美國加州。 Cabernet Franc 葡萄 : 品麗珠--紅葡萄 特色 : 它特有的個性是濃烈青草味， 混合可口的黑加侖子和桑椹的果味， 因酒體較輕淡， 在當(dāng)?shù)厮闹饕δ苁钦{(diào)和蘇維翁和梅洛，不過世界知名的 Ch. Cheval Blanc（白馬酒莊）卻以它為主要成份。 溫度低而濕潤的泥土的地區(qū)較適合佛朗的生長，和迷戀地中海型氣候的蘇維翁不同， 它鐘情大陸型氣候， 且不怕在收割期碰上惡劣的天氣。 產(chǎn)區(qū) : 在法國，主要分布在盧瓦爾山谷和波爾多的圣達(dá)美安和龐馬荷產(chǎn)酒區(qū)。其它如意大利東北和美國加州的北岸亦廣布佛朗的蹤跡。 Cabernet Sauvignon 葡萄 : 赤霞珠--紅葡萄 特色 : 在紅酒世界中，蘇維翁始終最受歡迎。它皮厚而果實細(xì)小， 能抵抗一般霉菌和疾病，種植容易， 適宜種植于排水良好的礫石土壤， 釀制而成的酒經(jīng)陳年后，會生成多元的香味和口感。皮厚子粗的藍(lán)黑色蘇維翁丹寧太高，必須利用其他葡萄，例如梅洛，來中和它強勁的干澀度。有經(jīng)驗的釀酒師會視該年的天氣來調(diào)整品種的比例。蘇維翁本身帶有黑加侖子，黑莓子等香味，橡木桶培養(yǎng)后添加了香草，杉木，煙熏等味道，香氣和口感變得更為復(fù)雜。 產(chǎn)區(qū) : 法國波爾多盛產(chǎn)蘇維翁，很多著名的葡萄酒都是由它釀制而成， 現(xiàn)在法國南部蘭格多克， 胡西雍地區(qū)， 也有很多酒農(nóng)以它來替換舊有的常規(guī)品種。"新世界"酒區(qū)大都引進(jìn)此品種大力栽培， 尤以美國加州那帕山谷所釀出的蘇維翁最受推崇。 Carignan 葡萄 : 佳麗釀--紅葡萄 特色 : 葡萄酸度高， 單寧強， 顏色深， 果香濃， 有苦味。 雖然佳麗濃葡萄的產(chǎn)量高， 可是它也須要極細(xì)心的照料， 因為它很容易感染病毒， 沾染霉菌， 和招致病蟲害， 好在先進(jìn)的化學(xué)農(nóng)業(yè)有效的控制了這些困擾。 在蘭格多克-胡西雍 產(chǎn)區(qū)佳麗濃葡萄種植量最大， 釀酒時大多和 Syrah 與 Mourvedre 混合釀制。 在西班牙也有佳麗濃葡萄種植， 主要產(chǎn)區(qū)在卡塔隆尼亞， 歷史悠久當(dāng)?shù)厝朔Q這種葡萄為 Mazuelo 或 Mazuela 是立奧哈 Rioja的原料品種之一。 產(chǎn)區(qū) : 法國南部，在美國它被稱為 Carignance，在義大利叫做 Carignano， 在西班牙它的名字是 Carinena， 墨西哥， 阿根廷， 智利與烏拉圭。 Chardonnay 葡萄 : 霞多麗--白葡萄 特色 : 葡萄本身已有相當(dāng)香濃的橡木味，因此一般而言，并不需要放入橡木桶內(nèi)陳年，直接裝瓶后已有豐富的橡木及奶油味。莎當(dāng)妮會隨氣候及土質(zhì)而改變其特性，例如在較冷的石灰質(zhì)產(chǎn)地如夏布利或香檳區(qū)，則呈現(xiàn)出青蘋果等綠色水果香味及較冷洌特性，在較溫?zé)嶂又莼虬闹?，則有熱帶水果如鳳梨的香味。 莎當(dāng)妮也是白酒中最適合橡木桶培養(yǎng)的品種，經(jīng)久存變得更豐富醇厚。以制造平白酒及氣泡酒為主。 產(chǎn)區(qū) : 布根地，世界多個釀酒區(qū)均有種植。 Chasselas 葡萄 : 白葡萄 特色 : 法國的一種餐酒葡萄，主要種植于阿爾薩斯地區(qū)， 瑞士的酒有很多是用這種葡萄品種釀造，是一種耐寒的葡萄。 產(chǎn)區(qū) : 在不同的地區(qū)它有不同的名稱， 在德國它被叫作 Weisser Gutedel， 16 世紀(jì)就有人種植， 現(xiàn)在 Pfalz地區(qū)還種植很廣。 在澳洲它的名字是 Master 或 Walscher， 種植不多， 在義大利它的名字是 Marzemina Bianco， 在加州又被稱作 Palomino， 在匈牙利它是第二重要的白葡萄品種， 此外在羅馬尼亞， 烏克蘭都可看到薩斯拉的種植。 Chenin Blanc 葡萄 : 白詩南--白葡萄品種，又被稱為 Pineau。 特色 : 有蜂蜜， 礦石和花香， 酸度高， 它可能是世界上面貌最多的葡萄品種了，從極細(xì)致高貴的甜白酒， 到一般不甜的餐桌白酒， 都可以由它釀造而成，在南非有人拿它來釀制氣泡酒， 也有人用它來做加烈酒， 或蒸餾酒。 法國羅亞爾河谷地的白梢楠大多用來釀制高級的甜白酒， 以安茹 Anjou， 都蘭 Touraine地區(qū)出產(chǎn)者最為出色。 產(chǎn)區(qū) : 南非的開普敦白梢楠的種植面積相當(dāng)廣是法國種植面積的三倍， 在當(dāng)?shù)厥褂玫拿Q是 Steen， 大部份用來釀制稍甜的平價餐酒， 美國白梢楠的種植面積也相當(dāng)廣， 比法國產(chǎn)量大， 和南非一樣， 也用來制造平價餐酒; 南美的阿根廷也種很多白梢楠， 很多用來做氣泡酒， 智利也有種植; 墨西哥， 巴西烏拉圭也有種當(dāng)?shù)厝朔Q之為 Pinot Blanco (白比諾)。 Cinsuat 葡萄 : 紅葡萄 特色 : 有人把它寫作 "Cincault"。 色淡， 果香濃厚， 常常被拿來釀制玫瑰紅酒， 或和味道較單薄的品種混合釀造。 它的抗旱性強， 成熟快， 枝干柔軟， 適合機械采收。 產(chǎn)區(qū) : 主要產(chǎn)在法國南部蘭格多克和隆河流域， 在法國它的種植面積比蘇維翁廣。 遠(yuǎn)在 1950-1960年代， 當(dāng)北非的阿爾及利亞還是法國屬地時， 法國曾經(jīng)在那里種植大量的仙梭葡萄， 釀酒供應(yīng)國內(nèi)。 有一大部分用來調(diào)合某些酒體較薄的布根地酒。 直到當(dāng)前， 北非的摩洛哥， 突尼西亞， 阿爾及利亞和中東的黎巴嫩， 都還種植很多的仙梭品種葡萄。 南半球的南非， 于十九世紀(jì)由法國引進(jìn)仙梭品種葡萄， 1960年代以前， 仙梭是南非種植面積最廣的品種， 到1960以后， 才被卡本內(nèi)。蘇維翁替換。 在法國南部和南非， 有一些釀平價餐酒的仙梭品種葡萄被稱作 Oeillade， 在義大利南部， 也有一些釀平價餐酒的仙梭品種葡萄被稱作 Ottavianello。 Colombard 葡萄 : 歌籠白--白葡萄 特色 : 味道清新， 甜度高， 酒經(jīng)濃度強， 酸度較低， 單位產(chǎn)量大。 在法國早先可倫拔品種葡萄被用來混合 Ugni Blanc 和 Folle Blanche 制造 Cognac干邑白蘭地， 因為它的酸度低， 酒經(jīng)含量高， 在制作蒸餾酒時， 被認(rèn)為條件不如 Ugni Blanc 和 Folle Blanch， 被當(dāng)作是比較不重要的葡萄品種， 1970年代約半數(shù)的 Colombard 葡萄被鏟除， 改種其他品種葡萄， 因此在法國數(shù)量大減。 相反的在美國加州卻大量的種植， 是當(dāng)時加州種植范圍最廣的白葡萄品種， 直到1990年代才被后來的莎當(dāng)妮替換。 產(chǎn)區(qū) : 法國西南部波爾多西北方的 Bourg和 Blaye產(chǎn)區(qū)也有 Colombard 的種植， 大多用來混合其他品種的葡萄釀制。 在南非人們叫它 Colombar， 是當(dāng)?shù)氐谖逯匾钠咸哑贩N， 大多用來制造平價餐酒。 在澳洲也有Colombard 的種植。