大米的執(zhí)行標準哪個好，大米的執(zhí)行標準哪個好

五常大米：GB/T19266；盤錦大米：GB/T18824；方正大米：GB/T20040。在選購大米時觀察執(zhí)行標準，含有GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438任何一種都是優(yōu)質大米。大米是我們日常生活中吃得最多的食物之一。我們每天都離不開它，它也是主食。大米的執(zhí)行標準是五常大米：GB/T19266；盤錦大米：GB/T18824；方正大米：GB/T20040。在選購大米時觀察執(zhí)行標準，含有GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438任何一種都是優(yōu)質大米。只要包上有這些標準，就可以放心購買。中國北方水稻栽培專家許哲鶴先生是這樣區(qū)別普通大米與優(yōu)質大米的：一是藥物和污染殘留，只要檢測為陽性就不能確定為優(yōu)質米。二是蛋白質含量。以7%為限，小于7%即是優(yōu)質米，口味就好，并且越低越好；大于7%口味就差，越高越差。三是直鏈淀粉含量，以20%為限，越小，米飯的柔韌度、彈性越好，越高則越差。

大米的執(zhí)行標準沒有好壞之分，分別是五常大米GB/T19266、盤錦大米GB/T18824、方正大米GB/T20040。大米執(zhí)行標準是GB/T1354，它主要指的是質量技術要求的含義，有分類，質量，檢驗，包裝等。GB1354適合用于加工的稻谷、糙米或以半成品大米為原料的食用商品大米，不能用在特種大米、專用大米、特殊品種大米以及有添加劑的大米上。挑選大米方法：1、聞一下（1）可以先用鼻子聞一下，因為大米的味道是辨別好壞的一個關鍵點。（2）如果聞到的大米味道清香自然，就說明是好大米，如果大米有異味，則說明大米質量不好。2、看顏色不管是哪個品種的大米它的顏色都是透明透亮有光澤的，但如果看到的是灰色或者很暗的顏色，這時就說明大米已經不新鮮了，甚至都已經發(fā)霉變質了。

按國標，大米劃分為1、2、3三個等級，是按加工精度劃分的，目前大米加工技術標準1級的特多，占90%以上。但現(xiàn)在人們開始推廣粗糧，還有的就吃糙米不將大米的外皮去掉以增加纖維和維生素。所以說，不要只看大米的等級，要看大米的品種和產地。

一級的是好大米。根據(jù)國家標準《大米GB1354-2009》規(guī)定，大米按其加工精度分為一等、二等、三等、四等4個等級。從一級到四級，大米加工程度呈遞減趨勢。大米的等級越高，只能說明其口感更好，并不代表其營養(yǎng)價值高。國家公共一級營養(yǎng)師臧全宜解釋，大米加工程度越高，意味著去掉的外層組織越多，流失掉的營養(yǎng)也就越多。擴展資料與市售精白大米相比，糙米營養(yǎng)價值更高，因此它也逐漸被視為一種健康食品。臧全宜解釋，加工程度較低的糙米，往往保留了一些谷皮層、糊粉層和胚芽，含有豐富的有益脂肪、蛋白質、維生素、礦物質及膳食纖維等，有助于提高人體免疫功能。值得一提的是，含有胚芽是糙米一大特點。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質和礦物質，而且還有不飽和脂肪酸，都是人體必需的營養(yǎng)元素。臧全宜提醒，糙米外皮富含膳食纖維，對腸道健康有積極作用，但不易消化，因此胃腸功能較弱的老人和幼兒食用糙米尤其要注意控制進食量。參考資料來源：人民網-大米越精細營養(yǎng)越少

大米的執(zhí)行標準含有GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438的都好。大米的執(zhí)行標準是五常大米：GB/T19266；盤錦大米：GB/T18824；方正大米：GB/T20040。在選購大米時觀察執(zhí)行標準，含有GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438任何一種都是優(yōu)質大米。只要包上有這些標準，就可以放心購買。大米的挑選：1、【看硬度】大米粒硬度是由蛋白質含量決定的，米的硬度越強則蛋白質含量越高，透明度也越好。一般說來新米要比陳米硬，水分低的米要比水分高的米硬，晚秈米要比早秈米硬。2、【看腹白】大米的腹部常有一個不透明的白斑，在大米粒中心部分的白斑被稱為“心白”，在外腹的則被稱為“外白”。腹白部分米質的蛋白質含量較低，含淀粉較多。一般含水分過高和不夠成熟的稻谷，腹白較大。3、【看爆腰】爆腰是由于大米在干燥過程中的急熱現(xiàn)象，導致米粒內外失去平衡造成的。食用爆腰米時外爛里生，營養(yǎng)價值低。所以選米時要仔細觀察米粒的表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或多條的橫裂紋，則說明是爆腰米。4、【看黃?！棵琢Ｗ凕S是由于大米中某些營養(yǎng)成分在某些條件下發(fā)生了化學反應，或是大米中的微生物引起的。這些黃粒的香味和食味都較差，所以選購時務必觀察黃粒米的多少。5、【看新陳】陳米的色澤比較暗，黏性降低，失去大米原有的香味。要認真觀察米粒的顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米就是陳米，含量越多則大米越陳舊。同時，捧起大米聞一下氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味則說明是陳米。另外還要看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸也說明是陳米。

有機大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農耕法種出來的大米。有機大米必須是種植改良場推薦的良質米品種，而且在栽培過程中不能使用化學肥料，農藥和生長調節(jié)劑等。有機大米使用的肥料一定要是有機肥，土地也得嚴格要求，才可以達到完全沒有污染的效果。再加上完全專用的優(yōu)良碾米機械設備應用勿淘米產品專利工藝技術，使稻米中利于人類食用的營養(yǎng)最大留存、保全、保鮮，就可以達到完全鮮、香、凈、便、全、綠、廉、Q、黏和自然稻米鮮香味的高品質食用效果。標準米學泰斗姚惠元和李里特教授研究發(fā)現(xiàn)稻米的胚與糊粉層中含有稻米營養(yǎng)的約60%以及90%以上的人體必須營養(yǎng)素。如按現(xiàn)行國家標準GB1354加工有機大米，很是珍貴的有機稻谷中大部分均衡營養(yǎng)將被碾磨進米糠，這些天賜人類的營養(yǎng)素先是被酸敗氧化、細菌微生物分解，最后加工成飼料去喂牲畜，祖輩老人說浪費糧食是暴殄天物，而現(xiàn)在看來把有機稻谷加表示，中國人吃飯，重味道而輕營養(yǎng)，甚至"吃得還沒豬那么有營養(yǎng)"。我們把上天的恩賜"丟"了，"老天給了個營養(yǎng)包，我們只取了其中很少的部分。"譚斌拿大米舉例稱， 目前我們所吃的精米，口味越來越好，但去除了稻米的外皮糊粉層和胚芽，只食用了最核心的部分，"我們吃下的，也就是淀粉和蛋白質，而被剝離的外層組織中，有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。"

嚴格意義上來說，有機大米那就是太多標準了，但是實際上我們說有機大米，就是土地經過自然沉降，沒有農藥殘留，并且在大米生產過程中不使用農藥，全靠人工種植的大米，一般來說都是有機大米，當然了，我們選擇有機大米還是要選擇經過國家認證的有機商標，并且有自己的農場的品牌。有機大米因為幾乎不使用農藥，所以對健康更好。我家吃的就是綠豐園的有機大米，我覺得還不錯。

所有的大米都是有機的，誰能造出無機大米來，那他就是比袁隆平還厲害的人！現(xiàn)在很多商人最擅于使用最新的詞匯于他們的商品中，你想一想你所見過或者聽過的，比如遠紅外、納米、負離子等等?，F(xiàn)在的大米，不要管他什么有機無機，能做到綠色無污染都很難了。所以如果你是普通的百姓，購買大米的話，不必太在意“有機”兩個字，多看一看產地和生產日期，買之前看一下大米的色、形，顏色是否亮，顆粒是否飽滿。再用手挫一挫看有無過多的粉面留在手上。放在嘴里嘗一嘗有無新鮮的米香。如果你是大米生產商，希望本著以質為本，只要米好，不必亂冠什么名號，時間長了，老百姓的嘴是最好的評價！

古道有機大米建議大家，消費者購買有機大米時，最好認準有機食品及綠色認證標志，其標志下方還應標注有認證機構名稱。有機轉換食品是指從開始有機管理至獲得有機認證之間的時間所生產的產品，在此期間經過認證的產品必須標注有“中國有機轉換產品”的字樣，方可進行銷售。按照國家相關規(guī)定，經過有機認證后，從生產其他食品到有機食品需要3年的轉換期，也就是說，在被認證后的3年過渡期內，基地的農產品生產要按照有機食品的生產標準進行，但尚未獲得標注有機食品的資質，需要標注“中國有機轉換產品”字樣。有機轉換食品和有機食品并非一碼事。認準古道有機大米喲~！