汕頭雪花啤酒有限公司，求汕頭市青島啤酒巡回演唱會

EBC色度相關(guān)論文 -------------------------------------------------------------------------------- 【標題】751G—W型分光光度計在啤酒理化指標測定中的應(yīng)用 【作者】朱炎坤 楊利彬 【關(guān)鍵詞】分光光度計 EBC色度 雙乙酰 苦味質(zhì) 啤酒 測定 【刊名】儀器儀表與分析監(jiān)測 1999--4 【ISSN】1002-3720 【機構(gòu)】汕頭大學生物學系 【摘要】本文介紹751G－W型紫外／可見分光光度計在啤酒理化指標EBC色度、雙乙酰、苦味質(zhì)測定中應(yīng)用，應(yīng)用該儀器能使測試更為方便，快捷。 【下載論文】751G—W型分光光度計在啤酒理化指標測定中的應(yīng)用 【標題】發(fā)芽高粱在貯藏期間的變化 【作者】OkokonU．EtokAkpan[1] 王加春[2] 【關(guān)鍵詞】發(fā)芽 高粱 貯存 貯藏期間 試驗期 烘干 糖度 麥汁 糖化力 α-氨基氮 【刊名】啤酒科技 2005--2 【ISSN】1008-4819 【機構(gòu)】[1]不詳 [2]福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司362100 【摘要】新烘干發(fā)芽高粱的糖化力為68．1WK，經(jīng)過6個月的貯存下降29％；新烘干發(fā)芽高粱制成的麥汁顯示高的濁度(4．9EBC)，經(jīng)過2個月和6個月的貯存后濁度分別相應(yīng)降為0．95EBC和1EBC；麥汁的色度在試驗期間從新烘干的7．6EBC輕微褪色到6．8EBC；浸出物在研究期間一直保持相當穩(wěn)定，很大可能是由于糖化時外加淀粉水解酶；浸出物中蛋白質(zhì)／總蛋白質(zhì)比于新烘干發(fā)芽高粱46．6％和6個月后43．2％之間波動；終止發(fā)酵后的外觀糖度(AEFA)說明較大的發(fā)酵能力始于貯存2個月后；游離α-氨基氮(FAN)經(jīng)過6個月的貯存從238mg／L降至194mg／L；用一個微糖化醪過濾器過濾經(jīng)6個月貯存的發(fā)芽高粱制備的糖化醪．其時間仍然是延長的(86～93分鐘）。 【下載論文】發(fā)芽高粱在貯藏期間的變化 【標題】麥芽焙烤過程中美拉德反應(yīng)對麥芽特性的影響 【作者】潘宗杰（摘譯） 【關(guān)鍵詞】抗氧化物 色度 深色特種麥芽 風味 非酶促褐變（美拉德反應(yīng)） 【刊名】啤酒科技 2007--3 【ISSN】1008-4819 【機構(gòu)】福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司,362100 【摘要】利用烘咖啡豆裝置做麥芽焙烤小型試驗，試驗表明在制麥過程中非酶促褐變的控制因素上，焙烤終了溫度是一個重要的參數(shù)。美拉德反應(yīng)的程度與麥芽特性（色度、抗氧化活性和風味）緊密相關(guān)，在試驗中，輕度、中度和強化焙烤的終了溫度分別設(shè)定為120℃、150℃和180℃。由于褐變主要發(fā)生在125～160℃，輕度焙烤的色度明顯弱于中度焙烤和強化焙烤，色度變化率是3．5EBC比15EBC。在強化焙烤過程（157～166℃）產(chǎn)生主要著色物質(zhì)是高分子類黑素。高分子著色物質(zhì)的急劇形成與連二酮和自由基清除性抗氧化物的急劇減少相關(guān)，這表明了這些復合物在聚合反應(yīng)中起到了正面作用。 【下載論文】麥芽焙烤過程中美拉德反應(yīng)對麥芽特性的影響 【標題】分光光度法分析麥汁色度與煮色的進一步探討 【作者】劉斌 【關(guān)鍵詞】色度 煮色 分光光度法 超濾膜 麥汁 麥芽 啤酒 【刊名】大麥科學 2001--3 【ISSN】1004-0296 【機構(gòu)】廣州麥芽有限公司，廣州510730 【摘要】目前通用的EBC目測比色法測定麥芽分析項目中的色度與煮色值，存在人為因素影響較大的問題，不同人對光的強弱、對顏色深淺的辨別存在較大的差異，造成結(jié)果偏差較大，因此迫切需要有一種分析方法能夠科學地、客觀地解決這一問題。分光光度法由此應(yīng)動而生，利用分光光度計測定麥汁在一定波長下的吸光度值，代入公式中計算以獲得色度值，從而實現(xiàn)了儀器替代目測分析，可有效避免人為影響。該方法在《EBC分析方法》中得到肯定并有詳細說明，現(xiàn)對它有進一步的思考：（1）用超濾膜過濾麥汁的次數(shù)對結(jié)果有否影響及影響有多大。（2）該方法可否用于煮色的測定。本文通過實驗對上述疑點進行了一定的探討。

金威啤酒集團有限公司為香港上市公司（股票代碼0124），是廣東省政府在香港最大企業(yè)粵海投資控股有限公司的下控股企業(yè)。2004年8月金威啤酒集團成為香港恒生綜指成份股。 　　金威啤酒集團專業(yè)從事啤酒釀造和銷售，下轄深圳金威啤酒有限公司、深圳金威啤酒釀造有限公司、金威啤酒（汕頭）有限公司、金威啤酒（東莞）有限公司、金威啤酒（天津）有限公司、金威啤酒（西安）有限公司、金威啤酒（成都）有限公司、粵海金威啤酒銷售有限公司等全資子公司。2004年1月國際知名企業(yè)喜力集團通過喜力亞太釀酒（中國）私人有限公司加盟金威，持有金威啤酒集團約21%的股份，成為金威啤酒的戰(zhàn)略合作伙伴。 　　位于深圳羅湖區(qū)的深圳金威啤酒有限公司規(guī)劃年產(chǎn)20萬千升，1990年7月投產(chǎn)。位于深圳寶安區(qū)的深圳金威啤酒釀造有限公司規(guī)劃年產(chǎn)40萬千升，首期20萬千升， 1997年3月投產(chǎn)。位于廣東省汕頭市金園工業(yè)城的金威啤酒（汕頭）有限公司規(guī)劃年產(chǎn)40萬千升，首期20萬千升， 2004年12月投產(chǎn)。位于廣東省東莞市松山湖科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)的金威啤酒（東莞）有限公司規(guī)劃年產(chǎn)40萬千升，首期20萬千升，2005年11月投產(chǎn)。位于天津空港物流加工區(qū)的金威啤酒（天津）有限公司規(guī)劃年產(chǎn)40萬千升，首期20萬千升，預計2006年2月投產(chǎn)，是天津市目前最大的啤酒投資項目。位于西安開發(fā)區(qū)的金威啤酒（西安）有限公司規(guī)劃年產(chǎn)40萬千升，首期20萬千升，預計2006年底投產(chǎn)。位于成都高新科技開發(fā)區(qū)的金威啤酒（成都）有限公司規(guī)劃年產(chǎn)40萬千升，首期20萬千升，預計2007年投產(chǎn)。目前，金威已擁有百萬噸產(chǎn)能，成為國內(nèi)大型啤酒集團之一，是粵啤全國戰(zhàn)略擴張的第一品牌。

1 青島啤酒 (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產(chǎn)品) 2 燕京啤酒 (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產(chǎn)品) 3 山城/重慶啤酒 (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產(chǎn)品) 4 雪花啤酒 (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品) 5 金星啤酒 (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品) 6 金威啤酒 (中國名牌,中國馳名商標,綠色食品) 7 哈爾濱啤酒 (中國名牌,綠色食品) 8 珠江啤酒 (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品) 9 百威啤酒 (知名啤酒品牌,綠色食品) 10 雪津啤酒 (中國名牌,中國馳名商標) 世界十大啤酒品牌榜中榜2007 1 百威 Budweiser (世界上最大的啤酒釀造商,1876年美國) 2 嘉士伯 Carlsberg (世界前七大啤酒集團,1847年丹麥) 3 貝克 Beck`s (德國第一名啤酒品牌,16世紀的德國不來梅古城) 4 喜力 HeineKen (又名海尼根,荷蘭啤酒,1863...1 青島啤酒 (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產(chǎn)品) 2 燕京啤酒 (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產(chǎn)品) 3 山城/重慶啤酒 (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產(chǎn)品) 4 雪花啤酒 (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品) 5 金星啤酒 (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品) 6 金威啤酒 (中國名牌,中國馳名商標,綠色食品) 7 哈爾濱啤酒 (中國名牌,綠色食品) 8 珠江啤酒 (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品) 9 百威啤酒 (知名啤酒品牌,綠色食品) 10 雪津啤酒 (中國名牌,中國馳名商標) 世界十大啤酒品牌榜中榜2007 1 百威 Budweiser (世界上最大的啤酒釀造商,1876年美國) 2 嘉士伯 Carlsberg (世界前七大啤酒集團,1847年丹麥) 3 貝克 Beck`s (德國第一名啤酒品牌,16世紀的德國不來梅古城) 4 喜力 HeineKen (又名海尼根,荷蘭啤酒,1863年姆斯特丹) 6 科羅娜Corona (1925年墨西哥,全球第五大品牌) 6 青島Tsingtao (中國排名第一的啤酒品牌,創(chuàng)建于1903年 7 美樂Miller (美國第二大啤酒品牌于,1855年) 8 麒麟Kirin (日本三大啤酒公司之一1907年) 9 朝日Asahi (日本前三大啤酒品牌,1889年) 10 老虎(虎牌)Tiger (東南亞知名度最高的啤酒,1932年新加坡)