牛奶加酒曲，甜酒曲加牛奶做的屬于酸奶嗎喝了對人體有危害嗎

酒曲含有的是酵母菌吧……酸奶發(fā)酵需要的是乳酸菌啊……喝了應(yīng)該沒有事畢竟酵母菌的發(fā)酵產(chǎn)物是酒精 但如果酵母菌不能很好地發(fā)酵牛奶中的物質(zhì)而讓其他霉菌發(fā)展壯大的話就不好說了

有的

可以的先把酒曲放置一定的時間之后把奶熱后發(fā)酵后放在酒曲里加水上蓋蒸餾一個月即可。

釀酒首先要酵母菌 袋裝純牛奶里本身沒有酵母菌 所以你需要買酒曲加入里面 注意溫度大概在18到25度 無氧環(huán)境下釀酒

不可以

加熱融化再放奶

用酒曲制作出來的酸奶對身體有不好，因此最好可以買酸奶。制作步驟：1.準(zhǔn)備好酸奶機、純奶4袋、酸奶一小杯、勺子，小瓶子。2.酸奶機：現(xiàn)在內(nèi)膽有塑料、不銹鋼和玻璃，個人認為塑料的最好，易清洗也輕便這種塑料都是食品類的，所以不會分解反應(yīng)之類的，不銹鋼的沉重，玻璃的易碎。容量選1L的就可以了，1L可滿足一家4口一到兩次的量。3.純奶：純奶買不同的奶就足夠了，用了多少奶做出的酸奶就是多少量，這個不會有太大變化。5.小瓶子：用來裝一部分作出的酸奶，好的酸奶可以余留一部分，下次可以繼續(xù)用作引子，就不用再買酸奶了。6.先倒入純奶。7.再倒入酸奶，然后用勺子輕輕攪拌均勻。8.蓋上蓋子，放進酸奶機里，插上電源，8小時后再來看吧。一整塊的，滑溜溜的，白嫩嫩的酸奶就好了。

有奶酒，蒙古的特色飲品~但是是需要經(jīng)過發(fā)酵提煉的（原料是酸奶/鮮牛奶和酒曲），不是直接加的哦蒙古酒是蒙古族人的主要飲料之一，蒙古酒是從牛奶中提煉而成，故稱“牛奶酒”。蒙古酒綿厚醇香，無色透明，少飲延年健體、活血補氣，男女老幼皆可飲之。（一）在木桶儲存多日的酸奶中加點酒曲，待開始發(fā)酵時，每天用木棍攪拌，促其更好地發(fā)酵。到一定程度后，在較大的鍋上安裝好釀酒器具之后，把發(fā)酵的酸奶放進大鍋內(nèi)，加火燒開。酸奶沸騰后產(chǎn)生的蒸氣在收集器中冷卻后變成蒸餾水，從收集器滴管嘴里流出來，這就是奶酒，蒙古語叫“薩林阿日黑”。為了使酒的度數(shù)更高，則把流出來的酒倒回，再經(jīng)第二閃蒸餾，出來的酒度數(shù)變高，喝起來更有勁了。第二次蒸餾出的酒，蒙語叫“阿日扎”，第三次的叫“好日日昭”。（二）1、釀造“牛奶酒”的原料及工藝（主要原料鮮牛奶、酵體）傳統(tǒng)工藝：鮮牛奶中放入酵體，待奶與酵體溶為一體后浮出淡黃色酸液體，將液體倒入鍋中，加熱升溫，液體變?yōu)闅怏w，氣體受冷卻后變?yōu)橐后w－－蒙古酒。 2、工藝流程：置一鐵鍋，倒入液體，鍋上罩一圓椎木筒，筒底與鍋邊嚴(yán)絲無縫，鍋底加溫，筒口頂端置一小鍋，筒與頂端小鍋嚴(yán)絲無縫，小鍋內(nèi)盛冷水，加熱后的酸液體變成蒸氣附在小鍋底部即刻變成液體，順小鍋底端滴入接酒器中。

材料： 牛奶500ml、醪糟汁150ml、糖適量。 做法： 1、將牛奶倒入一個容器內(nèi)，加入糖（不用加太多糖，醪糟汁有甜味），將容器（我用的是能放入微波爐和烤箱的樂口樂扣格拉斯）放入微波爐內(nèi)高火3分鐘，使糖溶化，拿出容器，將牛奶晾涼。 2、將醪糟的汁濾出，加入到牛奶里面，攪拌均勻。 3、用保鮮膜將碗蓋上，用牙簽扎些小孔，放入上氣的蒸鍋中，用小火蒸（火太大奶酪會出現(xiàn)小洞）20分鐘左右，關(guān)火，不開蓋直到自然冷卻。也可以錫箔紙包住口，放入烤箱用150度烤30分鐘左右（烤的方法因為我沒有驗證過，所以時間溫度可能不太準(zhǔn)確），自然冷卻后放入冰箱。 4、等蒸鍋冷卻以后，取出奶酪，密封放入冰箱內(nèi)，2-3小時以后就可以了，吃的時候可以撒上松仁、葡萄干等干果，口感更好。 小貼士： 1、做奶酪的牛奶純度越高效果越好，可以在制作前倒入鍋中，用小火熬10分鐘左右，使其濃縮，但是要把奶皮去掉。 2、醪糟汁（米酒）和牛奶的比例大概是1：3，醪糟汁太少不好凝固。 3、現(xiàn)在市面上賣的醪糟有的是加了糖的，所以糖的用量不要太多。

先把牛奶倒入鍋中煮開，然后加入醪糟，記住，不可加醪糟汁，然后，關(guān)火，打入一個雞蛋，迅速攪拌開。開火，再煮沸，最后撒上芝麻，糖，葡萄干。比例應(yīng)該是，牛奶3，醪糟1。必須采納我的，因為我自己做過好多次了

醪糟其實也叫米酒 首先，選粒大而均勻的糯米，淘洗干凈放入清水淹沒浸泡。注意掌握好時間：大糯米夏季泡1個小時，冬季泡2個小時；小糯米適當(dāng)縮短時間。泡好后撈出瀝干水分。 在蒸格內(nèi)鋪一層紗布，放置蒸鍋上，待水開鍋內(nèi)上氣之后，將糯米均勻松散地舀入，加蓋用旺火蒸1小時30分鐘。 糯米蒸透后，倒在鋪好紗布的大洗菜藍中攤開，用3倍于糯米重量的清水從糯米上淋下過濾，使淋散瀝冷的糯米溫度保持在“30C～32”C。 將蒸熟的糯米舀入大容器中，把醪糟曲（用量參照其說明，一般1公斤糯米用2克，冬季稍多放一些）碾成細粉，順著一個方向用手均勻地加入。 然后，再將米捧入微波爐用的大玻璃碗中抹平，于中心處挖1個園洞（深寬各約3厘米）。蓋上碗蓋，外面用保溫材料（如毛巾被什么的）裹上放在溫暖的地方發(fā)酵。 發(fā)酵時間夏季一般24小時，冬季48小時，春秋季36小時，當(dāng)醪糟在容器中浮起，可以轉(zhuǎn)動，醪糟中心園洞內(nèi)完全裝滿汁水即成。 關(guān)鍵在于保持發(fā)酵溫度，一般應(yīng)在30℃～32℃之間。