誰(shuí)創(chuàng)造了酒被后人稱為酒神，酒神是誰(shuí)

這種稱號(hào)都來(lái)源于個(gè)人著述的封號(hào)，似乎沒(méi)有什么定論的。一般來(lái)說(shuō)酒神應(yīng)該指杜康，因?yàn)閭髡f(shuō)是他最早造酒的，也有人說(shuō)他是酒圣。同樣酒圣多認(rèn)為是杜甫，因?yàn)樗镁撇粊営诶畎?，且為?shī)圣，可也有人命名他為酒豪。酒仙稱號(hào)屬于李白似乎很恰當(dāng)，但也有人說(shuō)該是劉伶，因?yàn)樗麄儍扇硕际染品艜纾以趥髡f(shuō)中都成了仙。

公認(rèn)的中國(guó)酒神是有兩個(gè)，分別是儀狄和杜康。不過(guò)杜康常被稱為酒圣儀狄傳說(shuō)是夏禹的一位祭司，是最早見(jiàn)諸史書(shū)的釀酒專家。中國(guó)人發(fā)明的“曲藥釀酒術(shù)”的“發(fā)明權(quán)”就被劃歸她（他）——之所加括號(hào)寫(xiě)是因?yàn)閮x狄的性別現(xiàn)在還有爭(zhēng)議。先秦文獻(xiàn)記錄為女性，而后世的文獻(xiàn)則完全男性化。杜康傳說(shuō)為少康，夏朝第五代君主，發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵現(xiàn)象，從而發(fā)明了一整套釀酒術(shù)。希臘酒神狄俄尼索斯

杜康杜康是中國(guó)古代傳說(shuō)中的“釀酒始祖”，漢《說(shuō)文解字》載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國(guó)君，道家名人?！币蚨趴瞪漆劸?，后世將杜康尊為酒圣，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。后世多以“杜康”借指酒。中國(guó)是世界上具有悠久釀酒歷史的國(guó)家之一，早在殷商時(shí)期的甲骨文里就已經(jīng)有了酒的象形字，至周朝，我國(guó)的釀酒技術(shù)就已發(fā)展到了相當(dāng)?shù)乃??！对洝?、《周禮》中都記載了釀酒的過(guò)程，漢代成書(shū)的《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問(wèn)》中記述了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，唐代時(shí)流傳下來(lái)的《酒經(jīng)》中說(shuō)：“王績(jī)追述焦革酒法為經(jīng)，又采杜康、儀狄以來(lái)善酒者為譜。關(guān)于酒的起源的多種說(shuō)法中，真正與酒的釀造有關(guān)系的，是杜康。漢《說(shuō)文解字》載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國(guó)君，道家名人?！彼臍v史貢獻(xiàn)在于創(chuàng)造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料制成的清酒，即糧食造的酒。杜康奠定了中國(guó)酒品制造業(yè)的基礎(chǔ)，被后人尊崇為釀酒鼻祖和酒圣，又被稱作酒祖，后世多以“杜康”借指酒。三國(guó)時(shí)期，曹操寫(xiě)有著名的《短歌行》，其中有句是：“慨當(dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康。”高度贊揚(yáng)了杜康酒的美妙功效。中國(guó)古代釀酒的歷史淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，為釀酒業(yè)作出杰出的貢獻(xiàn)，非一人之力可以完成，但杜康是一位代表，在某種意義上，傳說(shuō)中的酒神杜康代表了古代中國(guó)人的文明精神、科學(xué)精神和獨(dú)創(chuàng)精神。明代，馮時(shí)化所著的《酒史》講到，杜康死后，人們尊杜康為酒神、酒祖，并立廟祭祀，逐漸將杜康發(fā)展成了一種光輝燦爛的文化，可見(jiàn)人們對(duì)于杜康于其在釀酒業(yè)上的地位更是極度推崇的。

儀狄傳說(shuō)是夏禹的一位祭司，是最早見(jiàn)諸史書(shū)的釀酒專家。中國(guó)人發(fā)明的“曲藥釀酒術(shù)”的“發(fā)明權(quán)”就被劃歸她（他）——之所加括號(hào)寫(xiě)是因?yàn)閮x狄的性別現(xiàn)在還有爭(zhēng)議。先秦文獻(xiàn)記錄為女性，而后世的文獻(xiàn)則完全男性化。　　杜康傳說(shuō)為少康，夏朝第五代君主，發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵現(xiàn)象，從而發(fā)明了一整套釀酒術(shù)。但也有人認(rèn)為杜康不是人名，而是上古的一種名酒，因曹操的《短歌行》而為后世所知。 中國(guó)電影《紅高粱》中，眾人手捧大碗高粱酒祭酒神的場(chǎng)面讓人印象深刻。但實(shí)際上中國(guó)民間祭酒神的風(fēng)氣并沒(méi)有成為一種普遍現(xiàn)象，這跟其他各行業(yè)都有神拜形成對(duì)比。中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，中國(guó)人創(chuàng)造了博大精深的酒文化。我們的祖先釀造了幾千年的美酒，發(fā)明世界獨(dú)一無(wú)二堪稱第五大發(fā)明的曲藥釀酒術(shù)。制造出世界上最精美的酒器，中國(guó)歷史上產(chǎn)生了無(wú)數(shù)嗜酒如命的酒仙酒鬼，但卻始終沒(méi)有樹(shù)立起一個(gè)獨(dú)立豐滿的中國(guó)酒神的形象，致使釀酒業(yè)無(wú)神可奉，很是奇怪?！　‘?dāng)學(xué)者們謹(jǐn)慎考證儀狄杜康是否真時(shí)存在時(shí)，中國(guó)的酒神失落了?！　?guó)沒(méi)有酒神崇拜，可能與夏禹禁酒有關(guān)。中國(guó)進(jìn)入到夏王朝時(shí)期，農(nóng)業(yè)開(kāi)始發(fā)展，糧食有了剩余，加劇了酒的釀造和消費(fèi)量增加。尤其是貴族飲酒的風(fēng)氣日盛。夏禹為了國(guó)計(jì)民生，為了節(jié)約糧食，備戰(zhàn)備荒，防止皇室權(quán)貴沉湎于酒，荒廢朝政，以至亡國(guó)。于是，夏禹在中國(guó)歷史上笫一個(gè)提出禁酒。為了禁酒，夏禹甚至將身邊最好的釀酒師儀狄都不予容忍，“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄?！保ā墩f(shuō)文解字》）。這時(shí)期，連酒都不準(zhǔn)產(chǎn)，不準(zhǔn)銷(xiāo)，不準(zhǔn)飲，哪里還有人敢去樹(shù)立酒神和崇拜酒神呢！　　中國(guó)沒(méi)有酒神崇拜，可能與歷代皇帝禁酒有關(guān)。自夏以后，直至明清，都有禁酒令。夏朝最后一個(gè)國(guó)王桀因“為酒池糟堤，縱靡之樂(lè)，一鼓而牛飲者三千人”（《 資治通鑒》），造成不理朝政，被商湯放逐，直至亡國(guó)。600年之后，商紂王比夏桀有過(guò)之而無(wú)不及，酒池肉林，朝綱不整，結(jié)果商朝又被西周取代。鑒于歷史的教訓(xùn)，西周統(tǒng)治者一上臺(tái)就竭力推行禁酒政策，頒布了長(zhǎng)達(dá)672字的禁酒誥文（見(jiàn)《尚書(shū)·酒誥》），這就是中國(guó)歷史上笫一個(gè)禁酒令。誥文中告誡諸侯百官及民眾：酒只能用于祭祀……不聽(tīng)則收捕之，罪重者殺之。秦律也規(guī)定“百姓居田舍者，毋取醢（沽）酉（酒），田墻夫、部佐謹(jǐn)禁御之，有不從令者有罪。”北魏文成帝禁酒更為嚴(yán)厲：“釀、沽、飲皆斬之?！睔v代統(tǒng)治者為了禁酒，不是“捕之”、“殺之”， 便是“有罪”、“ 斬之”，在這樣的歷史條件下，能偷偷釀點(diǎn)酒喝點(diǎn)酒就是萬(wàn)幸了，誰(shuí)還去管他酒神是個(gè)什么模樣?！　≈袊?guó)沒(méi)有酒神崇拜，甚至與佛教禁酒有關(guān)。佛教是中國(guó)人信仰的主要宗教，中國(guó)人崇拜神敬仰神祭祀神和佛教也存在必然的聯(lián)系。佛教是反對(duì)飲酒的，無(wú)論在家、出家，戒律上都一律禁止飲酒?！抖嗾摗芬詾榫平錁O為重要，酒，能使人作四逆重罪，并能使人破犯一切戒，造一切惡，實(shí)是昏神亂思，放逸之本。故佛經(jīng)經(jīng)律中每每將酒譬喻為毒藥，甚至有寧飲毒藥不可飲酒的教誡。佛教不僅自己身體力行，嚴(yán)持酒戒，還化導(dǎo)世人遠(yuǎn)離酒患。尤其在生產(chǎn)力極為低下的古代中國(guó)，人民無(wú)力戰(zhàn)勝自然災(zāi)害時(shí)，就把美好愿望全部寄托在佛神身上。既然佛認(rèn)為酒為殘賢毀圣、敗亂道德的惡源，那么人們就聽(tīng)信佛的教誡，盡可能地克制飲酒。因?yàn)槿藗冞B飲酒都要謹(jǐn)慎，所以在人們心中根本就沒(méi)有了酒神的概念?！　∥鞣饺朔浅Ｏ矚g他們的酒神狄俄尼索斯。美酒帶給人們極度的興奮和瘋狂在他們的酒神文化中升華。但是酒的巨大破壞力在各個(gè)文明中都有太多典型的事例，所以在崇尚秩序的東方文明中，酒文化中的暗含的破壞元素被嚴(yán)格地壓制。尤其是中國(guó)發(fā)生“因酒亡國(guó)”的慘痛教訓(xùn)后，不管這兩者到底有多關(guān)系，禁酒都成為一種策略。在這種氛圍之下，中國(guó)的酒神崇拜始終都沒(méi)有興盛起來(lái)。

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