一.做月餅要什么材料
1.原料:牛奶90毫升,黃油20克,糖60-70克,糯米粉100克做法:將糯米粉入微波爐高火加熱2分鐘,黃油和糖加入到牛奶中,小火加入至沸騰。
2.熱好的奶水倒入糯米粉中。揉成面團(tuán),蓋保鮮膜靜置1小時(shí)。醒好的面團(tuán)用手揉圓包入餡料。放入模具壓花成型即可。
3.月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃,深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色美食,月餅的形狀圓又圓,又是合家分吃,所以它象征著團(tuán)圓和睦,是在中秋節(jié)這一天的必食之品。
4.古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。北宋之時(shí),在宮廷內(nèi)流行,但也流傳到民間,當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。
5.發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。時(shí)至今日,品種更加繁多,風(fēng)味因地各異。其中廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。
二.做月餅要什么材料
1.活動(dòng)期間玩家可以自制月餅,與朋友們一起賞月品餅,團(tuán)圓過好這個(gè)濃情中秋節(jié)哦!月餅DIY需要玩家們領(lǐng)取合成書和收集各式材料:月餅合成書、月餅?zāi)W印⒀篮灮~和一飛沖天,具體的領(lǐng)取和收集方式如下:⊙ 月餅合成書:等級(jí)20級(jí)以上玩家可以在各城千貨商處購買一本適合自己等級(jí)的月餅合成書;合成書可以反復(fù)使用,沒有時(shí)間限制;⊙ 月餅?zāi)W樱篴) 活動(dòng)期間,20級(jí)以上玩家在完成定軍山剿匪、皇宮密寶任務(wù),高級(jí)皇宮密寶任務(wù)后,均可獲得1個(gè)1格月餅?zāi)W樱?格月餅?zāi)W右淮慰珊铣?個(gè)月餅;b) 同時(shí)商城上架出售3格月餅?zāi)W?,一次就可合?個(gè)月餅哦!
2.⊙ 月餅材料:a) 牙簽滑魚:副職合成獲得b) 一飛沖天:副職合成獲得 收集完月餅材料后,您就可以開始我們品美味的最后一步啦:合成月餅!
三.做月餅要用什么材料
1.材料: 月餅皮材料: 面粉 280 克、糖漿 3/4 杯、油 1/2 杯、堿水(alkali water)1/2茶匙。
2. 月餅糖膠材料(糖膠即是濃稠的糖漿): 粗砂糖 588 克、棉白糖 168 克、舊糖漿3/4杯、清水3杯、檸檬1個(gè) 做法: ◎月餅糖膠制法: 粗砂糖、棉白糖、舊糖漿及清水一同放在鍋內(nèi)以中火煮沸。
3. 加入檸檬汁后轉(zhuǎn)用慢火熬煮約1小時(shí),煮至糖漿滴在水中不散開而起軟珠即可。如糖膠太硬時(shí),可加水再煮片刻。
4. 結(jié)果約有1公斤的成品 (糖膠)。 ◎月餅皮制法: 面粉篩在桌上開穴,將糖漿、油、堿水放入穴中拌勻。
5. 慢慢將四周面粉撥入搓成一軟團(tuán),放置3小時(shí)后方能取用,否則月餅不容易敲出(出模)。 將軟團(tuán)搓成長條, 切成每團(tuán)35克等份。
6. 將每等份放在桌上。以手掌按成中央略厚,周圍略薄之圓形,將餡料放在中央包著,放入以灑粉之餅?zāi)V邪雌健?/p>
7. 將模向左右邊一敲,再向中央一敲即將餅敲落在手中,排放已涂油之餅盤中,預(yù)備入爐(烤箱) ◎完成: 將餅皮分成等份。
8.如要用咸蛋黃的,每份餡料中央放一咸蛋黃后約 154 克重,再以餅皮包裹。置灑粉餅?zāi)V邪磳?shí)后敲出, 排放在涂油烤盤上。
9. 以噴水壺噴水在餅上后,放入400F度(煤氣6度)之烤箱內(nèi)烤約5分鐘,取出,薄薄涂上一層 蛋液,將烤盤再放入烤箱,以300F度(煤氣2度)再烤15至18分鐘,取出放涼即成。
四.做月餅的需要準(zhǔn)備的材料和工具有哪些
1.原料:餅皮——轉(zhuǎn)化糖漿116g、面粉165g、花生油50g、枧水4g、蛋黃一個(gè)。餡料——翡翠蓮蓉250g、蔓越莓干50g。
2.工具:月模步驟:找一個(gè)干凈的碗,加入116g轉(zhuǎn)化糖漿。加入4g枧水和50g花生油,使勁攪拌到完全融合。
3.篩入165g低筋面粉,揉成面團(tuán)之后靜置1小時(shí)。蔓越莓干切成非常細(xì)碎的小顆粒。然后和翡翠蓮蓉柔道均勻混合。
4.面團(tuán)分成10g的小劑子,餡料分成40g的小劑子。慢慢用面團(tuán)包住餡料,并揉圓。放到模具里面,壓出花型。
5.?dāng)[到烤盤里面,表面噴上一層水??鞠漕A(yù)熱好,上下火中間層175度先烘烤10分鐘定型。1一個(gè)蛋黃加1大勺清水,混合均勻之后涂在月餅表面。
6.1繼續(xù)上下火中間層,15分鐘即可。月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃,深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色美食,月餅的形狀圓又圓,又是合家分吃,所以它象征著團(tuán)圓和睦,是在中秋節(jié)這一天的必食之品。
7.古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。北宋之時(shí),在宮廷內(nèi)流行,但也流傳到民間,當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。
8.發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。時(shí)至今日,品種更加繁多,風(fēng)味因地各異。其中廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。