白酒糟蛋白含量多少，發(fā)酵啤酒糟白酒糟的組成成分

白酒糟有蛋白質、淀粉、酸、水分等蛋白質大約在5~10%淀粉大約在3~7%酸度大約：3~4水分：60%左右

要看是什么酒糟,白酒糟大約在10%左右的樣子,啤酒糟最高折干可達25%,米酒糟折中大約在14%左右.望采納

酒糟常規(guī)的營養(yǎng)成分主要有粗蛋白、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維，其中蛋白質的含量為26%，是酒糟中含量最高的營養(yǎng)物質，酒糟中還有其他一些微量營養(yǎng)物質。酒糟可以分為白酒糟和啤酒糟，由于這兩種酒糟的制酒原料不同，所以白酒糟和啤酒糟的營養(yǎng)組分有所不同。1. 白酒糟。 白酒制造常采用混蒸法，將發(fā)酵好的酒酪和谷物按一定的比例混合，加入填充劑，一邊蒸酒酪一邊蒸谷物，谷物中的淀粉經(jīng)過蒸發(fā)發(fā)酵后，會變成酒，谷物下層蒸發(fā)爛的酒糟經(jīng)過冷卻、加酒母混渣發(fā)酵。酒糟經(jīng)過多次發(fā)酵，含有比較多的谷殼，如果直接將工廠生產的酒糟當做飼料飼喂動物，營養(yǎng)價值會比較差，而且其有害殘留物會對動物造成傷害，所以要經(jīng)過處理后，才能喂養(yǎng)動物。酒糟同玉米的營養(yǎng)組分相比較，酒糟中的淀粉明顯減少，粗蛋白、粗脂肪、粗纖維的含量有很大的提高，同時酒糟中的維生素及氨基酸含量也要高于玉米。 2.啤酒糟。 啤酒糟的主要營養(yǎng)成分是蛋白質和膳食纖維，由于制造啤酒使用的大麥、輔料及發(fā)酵工藝不同，導致啤酒糟的營養(yǎng)組分有所不同。啤酒糟中蛋白質含量為24%-28%，脂肪含量為8%-11%，糖份含量為1%-3%，啤酒糟中必需氨基酸的含量為111.7g/kg，占總氨基酸含量的36.60%，比玉米的營養(yǎng)含量要高很多。當啤酒糟中水分含量超過75%時，每天可喂牛10-15kg，這樣啤酒糟既可以代替部分青貯飼料，又能減少精飼料的使用量。