本文目錄一覽
1，誰知道1975年的北大荒白酒 65度 價(jià)格是多少
真品老酒無價(jià)，品相好，稀少的話更值錢，少說也得幾百吧！82年的現(xiàn)在600-800
{0}
2，白酒中甲醇怎么折算
不需要折算。白酒中國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定甲醇含量很清晰，0.04g/l，以60度白酒計(jì)算。
{1}
3，白酒甲醇折60度怎么計(jì)算
詳細(xì)計(jì)算需要查表（酒的比重隨著酒度增加而降低），估計(jì)你也沒有。 1.粗調(diào)公式：93×體積a=60×（體積a+體積水） 體積水=（1.55×體積a）-體積a 注：體積a為93度酒（精）的體積。 體積a +體積水=需要的體積 2.微調(diào)：測量粗調(diào)后的酒度，補(bǔ)充進(jìn)入93酒或水。
{2}
4，白酒中乙酫含量的國家標(biāo)準(zhǔn)是多少
乙醛，白酒在國家標(biāo)準(zhǔn)中沒有硬性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。乙醛起到促進(jìn)陳味，促進(jìn)放香作用。應(yīng)該不存在(乙丙醇)之說，只有(異丙醇)，白酒中應(yīng)該不含異丙醇，異丙醇有毒，其毒性略低于(甲醇)
5，各位大師白酒甲醇含量的計(jì)算公式為什么60度的甲醇是04而降度了
咨詢記錄 · 回答于2021-08-29
各位大師白酒甲醇含量的計(jì)算公式為什么60度的甲醇是0.4而降度了反而甲醇含量
白酒中的甲醇含量高低與白酒度數(shù)無必然聯(lián)系的，甲醇含量高低主要是看生產(chǎn)過程以及除甲醛過程的操作效果。白酒的度數(shù)一般是指的酒精合量
6，60vol的酒度數(shù)高不高
高，屬于高度酒，但不是最高的瑯玡臺，70度，更高如果是70%，那就是藥用酒精的濃度了。就是大于或等于3.3，但是食品的誤差不會超過1。高，一般的只有53度60度屬于高度酒了
7，白酒里面允許存在甲醇嗎
甲醇和乙醇（即酒精）雖同屬脂肪醇，結(jié)構(gòu)上僅有一碳之差，但其毒性卻大相徑庭。甲醇是有著嚴(yán)重毒性的有機(jī)化合物，少量飲用后輕則失明，重則致死。甲醇加水稀釋后與酒精有相近的氣味，且售價(jià)遠(yuǎn)低于食用酒精，嚴(yán)格地講，甲醇兌的產(chǎn)品純屬毒液。飲料酒（包含各種蒸餾酒及發(fā)酵酒）都含有極微量的甲醇，白酒自然也不例外。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0．04g／100ml（折成酒度為60度計(jì)，下同），以薯干及代用品為原料的白酒中甲醇含量不得超過0．12g／100ml。事實(shí)上，只要按正常釀造工藝組織生產(chǎn)，即使是普通白酒，甲醇含量也不至于超過這一限量標(biāo)準(zhǔn)。
8，60度白酒如果點(diǎn)火燃燒能揮發(fā)掉多少酒精
白酒燃燒之后可以把大部分酒精燃燒掉，白酒不是酒精、水，還有一些香味物質(zhì)，在燃燒的過程中跟著燃燒，比如高級酯類、醇類、醛酮類、酸類等等。燃燒后，口感不會好，另外最關(guān)鍵的是存在燃燒不充分，有機(jī)物產(chǎn)生有害物質(zhì)。那就不劃算了。喝燃燒過的白酒，這種方法不可取。酒精揮發(fā)了 ，剩下的就是水了 ，點(diǎn)不著。如果酒好的話，就全燒完了，不會留什么的
9，各位大師白酒甲醇含量的計(jì)算公式為什么60度的甲醇是04而降度了
咨詢記錄 · 回答于2021-08-29
各位大師白酒甲醇含量的計(jì)算公式為什么60度的甲醇是0.4而降度了反而甲醇含量
您好，很高興為您解答。您能把問題說的詳細(xì)點(diǎn)嗎？我這邊查詢到第一，根據(jù)最新的GB2757-2012的要求，白酒中甲醇的含量要求折算到100%vol了，而不是60%vol，這是過去的規(guī)定，你可以細(xì)致查一下標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然如果你強(qiáng)制要求折算成60%vol也沒有關(guān)系，根據(jù)你的實(shí)際用途決定。第二，若按照新規(guī)折算成100%vol，則用測定的甲醇含量除以酒度40%就可以，再與限定要求0.6g/L進(jìn)行對比判斷是否超標(biāo)；若折算成60%，則以測定的甲醇含量除以40%再乘以60%，即測定值乘以1.5就是你要求的結(jié)果。
10，工業(yè)酒精1ml 最高含多少克甲醇
工業(yè)酒精即工業(yè)上使用的酒精，也稱變性酒精、工業(yè)火酒?！ 」I(yè)酒精含有96%乙醇和1%甲醇。工業(yè)酒精的純度一般為97%和99%。指導(dǎo)意見：人攝入甲醇量超過4克就會出現(xiàn)中毒反應(yīng)，超過10克就能造成雙目失明，飲入量大造成死亡；所以你用了不到1毫升，應(yīng)該是沒事的。:)zhsong(站內(nèi)聯(lián)系ta)謝謝，但是如果工業(yè)乙醇開始并不含甲醇，為什么不能造酒lzu-amu(站內(nèi)聯(lián)系ta)酒中的主要成份是酒精,但是在發(fā)酵的過程中還產(chǎn)生了一些有機(jī)酸,這些酸與乙醇反應(yīng)生成了具有芳香的酯類,每種酒里的酯的種類跟含量不同,所以具有不同的口感和香氣.而用純酒精兌水的就不行了.huhongyu(站內(nèi)聯(lián)系ta)發(fā)酵的過程中還產(chǎn)生了一些有機(jī)酸在氧的作用下（催化化學(xué)）中會生成甲醇，有機(jī)酸也少了一個碳 。在做酒中的前餾分是甲醇和甲醛。秋天白云(站內(nèi)聯(lián)系ta)謝謝你的回答zhsong(站內(nèi)聯(lián)系ta)工業(yè)上是用乙烯的水化法，為什么會有甲醇呢，機(jī)理是怎樣的，謝謝
11，白酒里面允許存在甲醇嗎
酒中只可存有微量的甲醇成分，用甲醇兌出來的酒就是一般所說的喝死人的假酒。酒就是含有水和學(xué)名乙醇（酒精）的液體啤酒:水，二氧化碳，酒精（均為主要成分）。料酒:化學(xué)成分除了5.5％～20％的乙醇即酒精外，還含有酯類,蛋白質(zhì),維生素B1,有機(jī)酸或氨基酸等多種物質(zhì)。酒一般分為：釀造酒：除酒精外，其余的成份來自原料及麴菌、酸母的代謝物質(zhì)。蒸餾酒：除酒精外，其余均為呈香成份。再制酒：除基酒的成份外，視添加的輔料成分而異-------------白酒白酒是以高粱等糧谷為主要原料，以大曲、小曲或曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的蒸餾酒，適量飲用不會對人體健康產(chǎn)生危害。任何類別的白酒，不論原料、工藝、香型如何不同，也不論執(zhí)行國標(biāo)、行標(biāo)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，只要是白酒，都必須符合強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2757－81《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。目前，我國不同類型的白酒共有9個國家標(biāo)準(zhǔn)，它們分屬于濃香型、清香型、米香型、
鳳香型和豉香型及貴州
茅臺酒，其中，濃、清、米香型各有一個高度酒和低度酒的國標(biāo)；另有4個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，分別為《液態(tài)法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《濃醬兼香型白酒》。許多近年來出現(xiàn)的新產(chǎn)品，諸如營養(yǎng)型白酒等，還只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生指標(biāo)甲醇 甲醇和乙醇（即酒精）雖同屬脂肪醇，結(jié)構(gòu)上僅有一碳之差，但其毒性卻大相徑庭。甲醇是有著嚴(yán)重毒性的有機(jī)化合物，少量飲用后輕則失明，重則致死。甲醇加水稀釋后與酒精有相近的氣味，且售價(jià)遠(yuǎn)低于食用酒精，嚴(yán)格地講，甲醇兌的產(chǎn)品純屬毒液。飲料酒（包含各種蒸餾酒及發(fā)酵酒）都含有極微量的甲醇，白酒自然也不例外。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0．04g／100ml（折成酒度為60度計(jì)，下同），以薯干及代用品為原料的白酒中甲醇含量不得超過0．12g／100ml。事實(shí)上，只要按正常釀造工藝組織生產(chǎn)，即使是普通白酒，甲醇含量也不至于超過這一限量標(biāo)準(zhǔn)。
12，一斤白酒含糖量是多少
白酒中不含糖。白酒是蒸餾酒，白糖難揮發(fā)，蒸餾過程中殘?zhí)潜唤亓粼诰圃阒?。白酒不含糖的原因：一、白酒是中國傳統(tǒng)的蒸餾酒，為世界七大蒸餾酒之一。二、白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％）。三、而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機(jī)化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格，又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨(dú)特性。四、白糖在蒸餾的過程中難以揮發(fā)。五、糖份在蒸餾過程中被截留在酒槽，所以白酒不含糖。白酒中的危害物質(zhì)：一、雜醇油雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用。二、醛類酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。三、甲醇果膠質(zhì)多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的甲醇，甲醇對人體的毒性作用較大。四、鉛白酒含的鉛主要是由蒸餾器、冷凝導(dǎo)管、貯酒容器中的鉛經(jīng)溶蝕而來。五、氰化物白酒中的氰化物主要來自原料，如木薯、野生植物等，在制酒過程中經(jīng)水解產(chǎn)生氫氰酸。六、黃曲霉毒素麥類、大米、玉米、花生等由于霉?fàn)€變質(zhì)，會污染上黃曲霉，有些黃曲霉菌會代謝產(chǎn)生出有毒物質(zhì)。七、農(nóng)藥谷類和薯類在生長過程中，由于過多施用農(nóng)藥，經(jīng)吸收后，會殘留在果實(shí)或塊根中。在制酒時(shí)，這些有毒物質(zhì)會進(jìn)入酒體，特別是有機(jī)氯和有機(jī)磷農(nóng)藥。因此，為了消費(fèi)者的身體健康，建議不要過量飲用白酒。沒白糖
13，農(nóng)村自釀的玉米高梁白灑甲醇高嗎
高原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為"清蒸清燒"。冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用)。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水(工廠稱加漿)，控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。你好！在農(nóng)村一般多是生料釀制玉米高粱白酒，蒸餾設(shè)備也比較簡單，提純效果較差，里面含有過多的危害物質(zhì)。最好是取樣送檢，到當(dāng)?shù)丶夹g(shù)監(jiān)督局送樣品，做一下每批次里面醇類、醛類、甲醇等含量，看是否超標(biāo)，及時(shí)作出處理方法。僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
