6盅白酒有多少，怎樣劃拳廣東話的令詞內(nèi)容是什么有音頻沒有

劃拳規(guī)則：西北... （一）拳拳不離拇指； （二）雙方出的拳數(shù)字相加，如果喊出的數(shù)字與前者數(shù)字相同，就贏拳。 （三）食指和大拇指雖說是二，但意思表示“槍指人”這個不要出，要出二，這出拇指與除食指以外任何一指。 （四）自己出的拳，要比自己喊出的數(shù)字??！不然怎么贏拳？ 注意：有些地方不要喊5，或者10 1 一聽 2 哥兩好 3 三多多 4 四季（發(fā)財(cái)） 5 五魁首 6 六六（順） 7 七（個）巧 8 八匹馬啊（八色） 9 你吃酒啊 10 滿堂（紅） 或者直接喊數(shù)字，后面加“個”， 如“二個”“五個”，喊要有氣勢 中間放一盅酒，猜中兩人出的指頭數(shù)之和為勝，輸?shù)暮染?指頭出法有講究 如：出兩個應(yīng)為大、食指捏著，出食指和中指，做V狀，別人就會笑話了

14盅酒有多少？420毫升。一盅酒為30毫升左右，也就是6錢。14盅酒為420毫升。盅 zhōng原指器皿沒有倒?jié)M，后引申比喻人沒文化、沒知識飲酒或喝茶用的沒有把兒的杯子：酒～。小茶～。

（一）拳拳不離拇指； （二）雙方出的拳數(shù)字相加：如果某人喊出的數(shù)字，與雙方出拳的數(shù)字相加的和相同，那么此人就贏拳。 （三）食指和大拇指雖說是二，但意思表示“槍指人”這個不要出，要出二，這出拇指與除食指以外任何一指。 （四）自己出的拳，一定要比自己喊出的數(shù)字??！不然的話，怎么能贏拳呢？ 下面是1—10的讀音： 1 一聽 2 哥兩好 3 三多多 4 四季（發(fā)財(cái)） 5 五魁首 6 六六（順） 7 七（個）巧 8 八匹馬?。ò松? 9 你吃酒啊 10 滿堂（紅） 或者直接喊數(shù)字，后面加“個”， 如“二個”“五個”，喊要有氣勢 中間放一盅酒，猜中兩人出的指頭數(shù)之和為勝，輸?shù)暮染?

“盅”人們通常泛指沒有把的小杯子?！耙恢丫啤币话阋彩翘撝负壬弦活D酒，實(shí)在要按容器計(jì)算，大概約莫30毫升，六錢上下。那么10盅白酒應(yīng)該是30*10（毫升），也就是六錢乘以10等于六量，換算成現(xiàn)在的公制液體容積單位，大概就是300毫升吧！

1、一年之季在于春，我祝您春季發(fā)財(cái)，吃的好，穿的好，精神面貌家庭好。2、領(lǐng)導(dǎo)來到金獅麟，做看祥魚條龍門，喝上幾杯富祿酒，平安財(cái)富落滿身。3、在這春暖花開，群芳吐艷的日子里，祝你的事業(yè)更上一層。4、敬你的這杯酒有三種味道，一種是溫馨甜蜜，一種是快樂追隨。一種是平安祝福。5、感謝各位領(lǐng)導(dǎo)來到金獅麟，為我們增輝添彩，在這祝各位領(lǐng)導(dǎo)的事業(yè)平步青云，步步高升。6、領(lǐng)導(dǎo)喝了這杯酒，準(zhǔn)會人旺、家旺、官運(yùn)旺。7、魚頭一抬，好運(yùn)常來，魚頭一對，吉祥富貴，魚嘴一張，幸福滿倉。8、酒是福酒是壽，喝了健康又長壽。9、夕陽無限好，老人是塊寶。喝杯長壽酒，愿您身體好。10、人說冬雪如銀、春雨如金，祝您多撿銀子、多花鈔票，祝您四季大發(fā)財(cái)。11、日出江花紅勝火，祝君生意更紅火。12、會喝壹桶的喝壹缸， 酒廠廠長讓你當(dāng)！13、商品經(jīng)濟(jì)大流通，開放搞活喝兩盅。14、春眠不覺曉，處處聞啼鳥，舉杯問小姐，我該喝多少？15、要讓客人喝好，自家先要喝倒！16、魚身一翻，代表您的事業(yè)翻江蹈海，青云直上步步高升。17、酒倒三分滿，又稱龍灑點(diǎn)滴、財(cái)運(yùn)當(dāng)頭，我祝您財(cái)達(dá)三江、運(yùn)通四海，請。18、敬你的這杯酒有三種味道，一種是溫馨甜蜜，一種是快樂追隨。一種是平安祝福。19、祝你步步高升、步步為贏、官運(yùn)亨通。20、天藍(lán)藍(lán)，海藍(lán)藍(lán)，一杯一杯往下傳。21、鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土，連干三杯酒，你說苦不苦？22、結(jié)識新朋友，不忘老朋友。---與新老朋友共干一杯。 23、百川到東海，何時(shí)再干杯，現(xiàn)在不喝酒，將來徒傷悲24、輸了咱不喝，贏了咱倒賴，吃不完了兜回來。25、量小非君子，無毒不丈夫。26、只要感情有，喝啥都是酒。27、朋友一起皆大歡喜，喝酒一定要徹底。人生得意須盡歡，這杯福酒都要干。28、會喝一兩的喝二兩， 這樣朋友夠豪爽！29、酒量不高怕丟愁，自我約束不喝酒。30、魚頭一抬，好運(yùn)常來，魚頭一對，吉祥富貴，魚嘴一張，幸福滿倉。31、一半就跑，升官還早。32、酒倒一半、福氣不斷，祝您名利雙收、事業(yè)有成，先生您請。

應(yīng)該是2.4兩分酒器是一種小型的酒具，白酒分酒器通常使用100毫升和500毫升的刻度。50ML白酒為一兩，100毫升的白酒分酒器則為二兩，150毫升的分酒器則為三兩。如果分酒器為100ML，子杯為20ML，以100毫升的分酒器和五個子杯為例，如果將100毫升的白酒分別均勻的倒入五個杯子中，每一小杯的白酒則為0.4兩左右。用途：拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)(大廠使用)、甑桶(小廠使用)、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備；

不可以 流行性感冒臨床上有急起高熱、乏力、全身肌肉酸痛、眼結(jié)膜炎明顯和輕度呼吸道感染癥狀，老年人及伴有慢性呼吸道疾病、心臟病者易并發(fā)肺炎。 風(fēng)寒感冒起病較急，發(fā)熱，畏寒，甚至寒戰(zhàn)，無汗，鼻塞，流清涕，咳嗽，痰稀色白，頭痛，周身酸痛，食欲減退，大小便正常，舌苔薄白等。 風(fēng)熱感冒主要表現(xiàn)為發(fā)燒重，但畏寒不明顯，鼻子堵塞、流濁涕，咳嗽聲重，或有黃痰粘稠，頭痛，口渴喜飲，咽紅、干、痛癢，大便干，小便黃，檢查可見扁桃體紅腫，咽部充血，舌苔薄黃或黃厚，舌質(zhì)紅，脈浮而快。 風(fēng)寒感冒治療：荊防敗毒散 荊芥、防風(fēng)、柴胡、川芎、枳殼、羌活、獨(dú)活、茯苓、桔梗、前胡、甘草。 加減：風(fēng)寒郁閉較甚，加麻黃、桂枝； 咳痰較甚者，加杏仁、浙貝母。 風(fēng)熱感冒治療：銀翹散 銀花、連翹、桔梗、薄荷、竹葉、生甘草、芥穗、淡豆豉、牛蒡子、鮮蘆根。 加減：鼻塞頭痛明顯，加蒼耳子、辛夷、白芷； 咽痛較重，加元參、馬勃、板蘭根； 口渴甚，加天花粉；熱甚，加黃芩。 【外治法】 風(fēng)寒感冒 1.蔥白頭、生姜各30克、食鹽6克，白酒1盅，將前3味藥共搗爛呈糊狀，入酒調(diào)勻，用紗布包緊，涂擦前后背、手足心及腘窩，涂擦1遍后，讓患者安臥，一般30分 鐘后即有汗出。 2.白芷3克，冰片0.6克，共研細(xì)末，過篩，貯瓶密封，用時(shí)取藥粉適量，藥棉裹之，塞入一側(cè)鼻孔內(nèi)，每側(cè)鼻孔交替塞30分鐘，每日3次，3日為1療程。 風(fēng)熱感冒 1.桑葉、菊花、薄荷10克，連翹20克，生姜10克，桂枝6克，青蔥1根，將諸藥打碎分2份裝入布袋，水煎20分鐘，先取1袋熨頸、項(xiàng)、肩、背等處，稍冷則更換藥袋，交替使用，每次30-40分鐘，每日2次，3日為1療程，同時(shí)也可用藥汁熏洗各部位，以加強(qiáng)療效。 2.銀花4克，連翹4克，桔梗2.4克，牛蒡子2.4克，淡豆豉2克，甘草2克，竹葉1.6克，上藥共研細(xì)末，過篩，取藥粉適量，紗布包裹，敷神闕穴，包扎固定，每次貼藥4-6小時(shí)，每日2次。 【推拿療法】 手法：拇指按揉風(fēng)池、風(fēng)府、大椎、外關(guān)、合谷、曲池，拿肩進(jìn)。 風(fēng)寒感冒，加用拇指禪推法自攢竹穴沿足太陽分布推至天柱穴，以疏通足太經(jīng)絡(luò)，止頭痛，利肺竅，按揉列缺以宣肺止咳、助汗解表；外感風(fēng)熱者，加用拇指禪推法自印堂沿督脈分布推至神庭穴以祛風(fēng)熱，再用拇指抹法自印堂穴沿前額分別向兩側(cè)抹至太陽穴，以疏風(fēng)散熱，通絡(luò)止痛。

不知道你問的是大大杯還是小杯沙二兩半杯大杯又拿的半斤多吧！一般的酒量有可能就是小杯三杯也會醉的要是大杯的話，那更得醉了。

喝白酒喝醉了，如何解酒？ 想解酒是吧！那就讓我告訴你吧： 經(jīng)科學(xué)研究表明；茶非但不能解酒，而更相反的是它還可能加重醉酒的癥狀。酒精對心血管有強(qiáng)烈的刺激性，而濃茶也同樣具有興奮心臟的作用。若將茶和酒加在一起去刺激我們的心臟，對心臟的損害是很大的，而對功能原本就不好的人的心臟，會產(chǎn)生什么結(jié)果，就更難預(yù)料了。酒后喝濃茶的害處，還不僅于此。若酒后用濃茶解酒，茶中的茶堿會刺激腎臟加速利尿作用，由于排水過速，會把來不及完全氧化分解的乙醛提早引入腎臟，刺激腎臟，腎臟受到茶和乙醛的雙重刺激，造成排尿過多，使腎臟負(fù)荷過重。經(jīng)常如此，會損及腎臟。同時(shí)由于體內(nèi)水分減少，形成有害物質(zhì)的殘留沉積在腎臟，可能產(chǎn)生結(jié)石，對身體造成雙重的傷害。 另外；具專家說：嘔吐是有效的解酒方法。急性酒精中毒患者被送往醫(yī)院搶救時(shí)，洗胃是經(jīng)常采用的搶救方法。飲酒過量時(shí)，可以用刺激咽喉的辦法，引起嘔吐反射，將酒等胃內(nèi)物質(zhì)盡快嘔吐出來，減少進(jìn)入血液的酒精含量。嘔吐后，應(yīng)該清除殘留在嘴里的嘔吐物，防止其阻塞呼吸道。但需要注意的是，嘔吐有一定的危險(xiǎn)性。劇烈的嘔吐會使胃內(nèi)壓力劇增，引起胃賁門底部撕裂出血，對胃黏膜、消化道造成損害。 因急性酒精中毒而劇烈嘔吐或者吐血的患者，可以服用胃復(fù)安或者雷尼替丁。胃復(fù)安具有強(qiáng)烈的止吐作用，可以避免因劇烈嘔吐引起的胃黏膜撕裂傷，也可使已有的裂傷不再加深，以防累及小動脈而大量出血。 不過最好的方式還是要量力而行，少喝酒。 另外；我再告訴你幾個解酒小方法：1`喝蜜水；取蜂蜜一匙，用開水沖服。2`吃柚子；將柚子切成塊，粘糖口服。3`服橄欖；取鮮橄欖5顆，去核搗爛加白糖50克，用文火煎服。 4.飲芹菜汁 取芹菜適量洗凈切碎榨汁，每隔5分鐘飲1次，連飲3次。此法可解酒后頭痛腦脹、臉面潮紅等癥。 5.飲荸薺汁 取荸薺10余只，洗凈切碎榨汁飲用。此法最適宜高粱酒等烈性酒醉患者。 6.飲甘蔗汁 將適量甘蔗洗凈除皮，切成小段，榨汁飲用。 7.飲綠豆湯 取綠豆2兩，加適量水，煮熟后連湯帶豆一起飲用。 8.飲鮮橘皮水 取2兩鮮橘皮加1斤水煮沸，加少量細(xì)食鹽搖勻后當(dāng)茶飲，一次1茶盅，隔5分鐘再飲，三次見效。 9.飲牛奶 牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內(nèi)吸收，且有保護(hù)胃粘膜作用。 10.飲濃米湯 濃米湯含多種糖及維生素b1，具解毒醒酒之功效；加適量白糖效果更佳。 11.吃生姜 酒醉后惡心嘔吐者，可取一小塊生姜含于口內(nèi)。 12.吃白菜心 取出大白菜心切成細(xì)絲、加少許白糖和白醋，拌勻后腌漬三五分鐘吃下。 13.飲雪梨汁 取雪梨2至3個洗凈切碎，用紗布包裹榨汁飲用。 14.飲白蘿卜汁 取生白蘿卜2斤，洗凈榨汁，稍加熱后將汁飲下；每次1茶盅，10分鐘1次，3次即可。 以上這些小方法都很簡單卻很管用；其效果也不錯，不妨你先試試看。 警告！??！“ 版權(quán)所有；請勿侵權(quán)，侵權(quán)轉(zhuǎn)載；后果自負(fù)?！?

一般我們玩“猜點(diǎn)數(shù)”俗稱“幾個幾”每個人有5個骰子，扣住色盅，然后隱蔽的打開自己看自己的點(diǎn)數(shù)，心里有數(shù)記下（不要讓對方看到你的骰子）。里面好比有一個1、兩個3、一個4、一個6（這就是你的骰子），現(xiàn)在要猜有里面有“幾個幾”了。（1點(diǎn)可以代替任何的點(diǎn)數(shù)）那么你現(xiàn)在的骰子也就可以理解為有兩個3、兩個4、一個6；或者一個（2或5）、兩個3、一個4、一個6；或者三個3、一個4、一個6；或者兩個3、一個4兩個6）。猜幾個幾，兩個人最低從兩個2叫起。為什么呢，首先1不能叫（因?yàn)?是代替別的數(shù)的）。然后就為什么要從2叫，因?yàn)?不能叫，2就是最小的，最小的往往最保險(xiǎn)，自己先叫小的把下一個拋給對方來叫。例如：你叫兩個2，（這說明你是在猜你和對方這十個骰子里一共有兩個2），那么你手里只有一個2對不對（那個點(diǎn)數(shù)1還記得吧），不過因?yàn)槟闶窃诓拢悴恢缹Ψ接袔讉€1，有什么骰子）這個是最小的猜點(diǎn)，所以一般對方都會相信。對方繼續(xù)往上叫2個3或2個5等等（因?yàn)閷Ψ揭膊恢滥阌惺裁袋c(diǎn)）。這里要說一下，比如對方說了2個5，那么你就必須要叫的比兩個6以上或者兩個6，不能因?yàn)槟阌校▋蓚€4）你再往回叫，這是不行的，因?yàn)橹荒茉浇性酱螽?dāng)一個層被叫到6時(shí)，那么下一層就一定要高一層。3個幾了就是（跟剛才的道理一樣），很少有人跳層叫（因?yàn)閷Ψ揭从X得你不會玩，要么就是你的點(diǎn)很好）。但是事實(shí)證明前者居多，一般都是看對手叫什么，對手叫的多的就說明有可能是他自己骰子里有的比較多的，比如他總是叫3個5、4個5、5個5，那你就要小心了，說明他5可能多，或者是1可能多。還有種可能就是他覺得你的5也不少或者1不少，前提是不要總叫一樣，這樣就會給對方暗示你有什么了。什么時(shí)候開骰子，就是當(dāng)你不信的時(shí)候?qū)Ψ交蛘吣阏f4個5，你不信，你要開，如果有3個5，沒有了，說明你不信是對的，對方喝酒；如果有4個5、或者5個5、六個5，那么你喝，因?yàn)閷Ψ街辽儆辛?個5了，所以就是你輸了。1、猜大小6粒骰子一起玩，搖骰然后猜骰盒中骰子的大小數(shù)目，15點(diǎn)為半數(shù)，過半則大，未過半則小。猜錯則飲。2、5粒骰子（搖骰）莊主首先隨意說出3個數(shù)字（1-6其中的三個）（此時(shí)任何人連莊內(nèi)不能看自己骰盒里的骰子數(shù)目）然后大家同時(shí)掀開，如果有跟上述3個數(shù)字相同的骰子則要移開，再搖骰，到下一家作莊，如此類推

搖骰子又稱大話（謊話）骰子，意思就是要騙到對方（誤導(dǎo)對方）猜出錯誤的點(diǎn)數(shù)．如果認(rèn)為對方是錯的，可以開，然后開骰子一方，點(diǎn)數(shù)是對的，那就是開的一方輸，如果點(diǎn)數(shù)錯了的，就是被開一方輸． 骰子游戲方法： 酒吧里搖骰子，都是５個骰子為主，如１ｖ１時(shí)，總骰子數(shù)目就是１０個．一般情況下，點(diǎn)數(shù)１可以隨機(jī)當(dāng)作２，３，４，５，６任何一個數(shù)字（在第一次先叫了１的情況下就不能變化了）．所以兩人搖骰子時(shí)的一般規(guī)則都是叫１時(shí)，最少從２個１叫起（人多時(shí)也是以人頭計(jì)算）．純骰子數(shù)（就是不算１，就是只有一種數(shù)字的情況下）也是一樣．而后是叫其他數(shù)字時(shí)則最少３個ｘ開始． 人多一起玩時(shí)，叫１就是按人頭數(shù)字叫起，其他數(shù)字就是２乘以人數(shù)減２叫起．如４個人玩，要叫６個３，或者７個３開始．叫１得最少４個１開始． 骰子計(jì)算方法： 如２人單挑，先叫了１的，如２個１，那么對方必須得叫３個１，或者３個２－６，因?yàn)榈帽葘Ψ酱螅北龋玻抖即?，所以叫了２個１就是２個里面最大的了．不能叫２個２－６． 先叫了１的，那么１就已經(jīng)不再變化其他數(shù)字，只能是１．只能叫３個ｘ了，當(dāng)然２個人加起來必須要有這么多．如果你說對了，而對方選擇開．那么是對方輸，如果開了有這么多的話，那就是開的一方輸．任何一個數(shù)字都有開和被開權(quán)，關(guān)鍵在于你相信不相信有這么多而選擇繼續(xù)叫下去還是開！ 心得： 想成為高手，必須經(jīng)常和別人玩累積經(jīng)驗(yàn)．這么說一下自己的心得！！ 如單挑或者群毆都好，首先學(xué)會的第一點(diǎn)就是，對方是在說謊還是說真的．高手就是在說話和真話之中變幻無常，融會貫通．這里有一點(diǎn)要注意的就是，連續(xù)輸了的人，心里面都有一種暫時(shí)不敢說謊的心態(tài)，怕繼續(xù)輸繼續(xù)喝，所以都只能說真話． 第二就是自己能否＂做戲＂，前提就是針對自己是不是搖了一把好骰子（就是１多，或者其他同一個數(shù)字的多，如圍骰等），當(dāng)然搖到好骰子不能輕易暴露，因?yàn)楦呤州p易知道的話，那搖到好骰子也是發(fā)揮不出來．然后是搖到很爛的骰子，就是都是單數(shù)字，基本沒重復(fù)的，甚至沒有１等，那么這里就要發(fā)揮你的能力了，高手就是能把一把爛骰子當(dāng)是好骰子用．這里慣用的一招就是引導(dǎo)他進(jìn)入你的陷阱，如你根本一個５都沒有的，你可以直接叫３個５（這里就是大話骰子名副其實(shí)的地方），這里如果對方跟著你叫的話，那么他就叫４個５了，想想一個人能拿４個５的機(jī)率有多高．如果不開他，可以再變化其他叫法，等他在叫５個５的時(shí)候，那開他的話，他輸?shù)臋C(jī)率就有９９％了（基本搖100下有一次全圍吧）． 總結(jié)起來就是，第一，不能讓對方猜到你想什么．第二，就是真與假之間要經(jīng)常變換．第三就是會利用自己骰子的優(yōu)勢．第四當(dāng)然是臨場的心理因素和清醒的頭腦．切忌就是別跟著別人的思路走?。?！

爆炒，燒烤，

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炒，煲湯，蒸蛋

辣炒裙邊扇貝原料：裙邊扇貝、青椒、紅椒、洋蔥、姜、蒜、料酒、泡椒、郫縣豆瓣、鹽、白糖、胡椒粉。做法：1、青紅椒，洋蔥分別切塊，姜蒜切末備用。2、扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙后馬上撈出。3、熱鍋下油，油熱后下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生。4、倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。焗烤青口貝原料：青口貝10個、蛋黃沙拉醬2大勺、泰式甜辣醬1大勺、魚子醬2小勺（沒有不用也可以）、九層塔（或蔥花）少許。做法：1、冷凍青口貝自然解凍，拉出去除舌頭，用清水沖洗干凈，瀝干；2、將蛋黃沙拉醬、泰式甜辣醬、、魚子醬分別放入碗里，調(diào)勻；3、調(diào)好的醬汁抹在青口貝上，排入烤盤；4、放入預(yù)熱250度的烤箱中層，焗烤5分鐘，至表面起泡，撒上九層塔碎（或蔥花）即可。辣炒蜆蛤原料：主料：小觀蜆蛤、紫洋蔥、姜、蒜、干紅辣椒、香葉、小紅辣椒、小蔥調(diào)料：料酒、蒸魚豉油、白糖做法：1、跑盡泥沙的蜆蛤清洗干凈，徹底瀝干水分；2、洋蔥、生姜切絲，大蒜切片，干紅辣椒和小紅辣椒切圈，小蔥切碎備用；3、起油鍋，爆香紫洋蔥、姜、蒜、干紅辣椒、香葉；4、下入瀝干水分的蜆蛤，迅速平鋪開，大火爆炒；5、部分蛤蜊開口時(shí)，烹入料酒和蒸魚豉油，繼續(xù)大火翻炒；6、大部分蛤蜊開口后，添加一點(diǎn)點(diǎn)糖提味，大火翻炒均勻，關(guān)火；7、撒入小紅辣椒圈和蔥花，兜勻出鍋。辣炒蜆蛤成功八要點(diǎn)：1、蛤蜊必須是鮮活和跑盡泥沙的；2、蛤蜊入鍋之前必須控干水分；3、小火煸香料，香料充分出香味后，再下蛤蜊；4、蛤蜊下鍋之后，盡可能迅速平攤開，以便均勻受熱；5、蛤蜊下鍋后要大火爆炒；6、蛤蜊半開口的時(shí)候就迅速調(diào)好味；7、調(diào)味盡可能簡單，以免掩蓋蛤蜊本身的鮮味；8、大部分蛤蜊開口就可以關(guān)火，余溫會讓蛤蜊繼續(xù)受熱，否則口感易老。九層塔炒青口貝原料：青口貝500g、蒜5-6瓣、九層塔1把、鹽及現(xiàn)磨黑胡椒適量、無鹽黃油5g、橄欖油20ml、白蘭地或白葡萄酒1/2杯。做法：1、蒜瓣切成蒜末，九層塔去粗梗摘取葉子洗凈；2、青口貝解凍后用刷子把外殼刷干凈，沖洗一下瀝干；3、炒鍋燒熱，放入橄欖油與黃油，小火加熱后，放入蒜末煸香；4、轉(zhuǎn)大火倒入青口貝，烹入白蘭地；5、接著調(diào)入鹽和黑胡椒炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘；6、打開鍋蓋，放入九層塔葉，翻炒幾下即可。辣炒花蛤原料：主料：花蛤750克。輔料：蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6個、蔥花。調(diào)料：食用油2大匙、黃酒2大匙、蠔油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、鹽1小勺。做法：1、買來的花蛤放在清水中，在水里放入一勺鹽、一勺香油，促進(jìn)花蛤吐泥。泡的時(shí)候可以切醬、蔥、蒜。泡一會兒后，用兩只手像大叉子一樣在水里來回反復(fù)的揉搓花蛤，讓花蛤頭暈，多吐點(diǎn)泥出來。2、長的干辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥。3、反復(fù)清洗花蛤數(shù)次后，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。4、焯過水的花蛤都把殼子張開了，再用清水沖洗兩遍，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。5、起鍋放油，煸香蒜片和姜絲后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。6、翻炒鍋中的花蛤和配料兩三分鐘后先烹入生抽、再烹入黃酒。7、倒入蠔油、糖翻炒均勻，嘗嘗味道是否還需要加鹽，如果味淡可以適量添加。8、一小勺干淀粉中倒入兩大勺清水，淋入鍋中上芡。9、出鍋前烹入蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了?？喙细蝌矍寤饻希嚎喙习敫?、蛤蜊30顆、姜絲、蔥絲適量、麻油一勺。做法：1、先將苦瓜洗凈切成圈狀，蔥姜切絲備用。2、蛤蜊泡入水中，加入一點(diǎn)鹽，使其吐沙。3、鍋中加入冷水，放入苦瓜，姜絲。4、接著倒入干凈的蛤蜊，開大火煮沸，蛤蜊只要一張口即可關(guān)火，加入一點(diǎn)鹽。5、最后放入蔥花，加入一勺麻油調(diào)味。溫馨貼士：1、蛤蜊加快吐沙的方法有加入鹽，還有放幾滴色拉油也能有同樣效果。2、不喜歡苦瓜味道的可以用絲瓜代替，湯品味道更清甜。3、蛤蜊要放入冷水中煮開至湯色略微泛白，嘴張開后馬上關(guān)火，這樣鮮味才能最大程度的釋放出來。4、沒有張口的蛤蜊是不新鮮的死蛤蜊，不能食用。5、此湯性味寒涼，月經(jīng)期，孕婦，產(chǎn)婦最好不要食用。6、夏季飲湯要注意選清涼解毒，祛濕氣散暑熱的食材。而忌食熱性，溫補(bǔ)功效的湯，如羊肉湯，十全大補(bǔ)湯，鹿肉，紅棗桂圓湯等，也盡量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等這些熱性調(diào)料。蛤蠣蒸蛋原料：蛤蜊10個、雞蛋兩個（兩人份）。配料：姜、紅椒、香蔥（裝飾用）。調(diào)料：鹽、蒸魚豉油、香油。做法：1、蛤蜊用淡鹽水泡一夜，蓋上一個盤子晃動十幾下。若是怕不干凈，可以放點(diǎn)白酒后晃動。燒開水，放入蛤蜊，開口一個撈一個，直到全部開口。2、雞蛋充分打散，兌入等量的純凈水（溫開水也可以，至于比例看自己喜好，我覺得一比一比較香，多點(diǎn)水就比較嫩。），加入鹽充分?jǐn)嚢杈鶆颉＿@是蛋羹滑嫩的基礎(chǔ)。3、蛤蜊擺在燉盅內(nèi)，或者碗里。4、濾網(wǎng)過濾蛋液入容器內(nèi)。包上保鮮膜用牙簽戳幾個小洞，或者蓋上蛋盅蓋子。中小火蒸8分鐘-10分鐘即可。5、紅椒，豉油，香油，兌好6、蒸好的蛋羹吃的時(shí)候淋上步驟5中的料汁即可。蒜蓉粉絲蒸扇貝原料：扇貝、粉絲（根據(jù)自家人口準(zhǔn)備）。配料：干辣椒、蒜、姜、香蔥。調(diào)料：鹽、生抽、白糖、高湯。做法：1、粉絲用冷水泡軟。蔥姜蒜干辣椒切碎備用。扇貝洗凈，去泥腸，扇貝殼刷洗干凈。2、鍋里放點(diǎn)油，炒香蔥姜蒜，放鹽，生抽，白糖，高湯，大火收干。3、扇貝殼中放上粉絲，粉絲用手卷一下再放不會橫七豎八的影響美觀。4、每個扇貝上依次放：粉絲，蒜蓉，扇貝肉。5、扇貝肉最上面放蒜蓉。鍋中放一小塊拍散的姜燒開，扇貝上鍋，蒸8分鐘左右即可。6、蒸好的扇貝可以用香蔥葉子或者其他東西裝飾擺盤即可。要趁熱吃。

通常根據(jù)不同的貝殼,會有以下做法:1)直接用蔥姜蒜清炒,比如海瓜子2)可以燉蛋,比如蛤蜊3)可以加豆豉油或者其他配菜一起清蒸,比如扇貝4)加黃油CHEESE一起焗烤,比如扇貝5)做海鮮羹,可以用比較小的貝殼類、跟魚、蝦仁、海參、蔬菜等一起做6）還可以取貝殼肉切碎跟豬肉糜一起拌陷料，做海鮮餃子餛飩，又或者做成丸子做湯以上我平時(shí)都會做的，很方便，你可以根據(jù)自己的喜好來試試，希望你喜歡！！

泥螺(又稱蟶子)、海瓜子、蝦孱等都是我們常見的海鮮原料，由于這些原料體形較小，所以被稱為小海鮮。在我們杭州灣灘涂上有眾多的野生小海鮮。隨著現(xiàn)時(shí)生活要求的提高，小海鮮的烹制方法也從傳統(tǒng)慢慢發(fā)展到創(chuàng)新階段，這些小海鮮成為一些酒店餐飲的招牌菜。這就為廚師烹制小海鮮提供了空間。小海鮮的創(chuàng)新特色也給廚師一個新的領(lǐng)域，作為一名廚師，對小海鮮的加工和烹制方法都是必須了解的，這里我就介紹幾種常見小海鮮的加工及烹制方法。 泥螺貝殼類軟體動物，殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成份，是一種營養(yǎng)價(jià)值高的大眾化海產(chǎn)品，泥螺在 3月和8月這二個月為最佳，此時(shí)的泥螺頭大脂厚，體黃，味道鮮美，泥螺吃法各異，一般有蔥油、干菜泥螺、茄子泥螺，也可以酒漬、腌制。沿海人們一般也最喜歡食用腌制的，其具體制作方法如下：挑選個大且鮮活的黃泥螺，篩去泥螺表面粘液，洗凈、去掉水份，放入容器內(nèi)，加鹽少許、黃酒若干，然后將容器口封住，腌制一星期左右即可。裝盆后上面放幾片蒜片即可食用。此菜的特點(diǎn)是保質(zhì)期長，異香撲鼻。 海瓜子屬貝殼類動物，體形象瓜子，個小、味道鮮美。其含有多種營養(yǎng)元素，由于海瓜子個小，吃起來就需要耐心。海瓜子是下酒良菜。慈溪的飯店都喜歡以蔥油烹制，其制作方法是：先將海瓜子用鹽水養(yǎng)，讓 其去掉泥沙，然后炒鍋燒熱放油，待熱，倒入海瓜子，翻炒加蒜泥姜未、醬油、黃酒、味精、蔥花、少許水，炒勻起鍋，此菜要求油溫高、速度快，這樣使肉體更鮮更嫩。 蝦孱，是種軟體海魚類。體形細(xì)長，全身呈白色,肉質(zhì)嫩滑,是種物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。其烹調(diào)方法多樣：可紅燒、可燒豆腐。也可油炸，制作方法：先將蝦孱去肉臟和頭洗凈，去骨留肉，肉用酒姜蔥腌漬去腥，再拍上生粉或掛糊油炸，此菜外酥里嫩，沾椒鹽或沙司可與鰻排相媲美。 廚師培訓(xùn) 廚師培訓(xùn)