長(zhǎng)城紅酒放時(shí)間長(zhǎng)了還能喝嗎，紅酒開(kāi)了放久了還能喝嗎

看放了多久了。如果時(shí)間太長(zhǎng)，完全氧化了，就會(huì)口感酸澀，失去味道了。可以去大的超市買(mǎi)那種圓錐形的紅酒瓶封口塞，拿掉紅酒上的木塞子后可以用它塞住瓶口，延長(zhǎng)一下保存時(shí)間。

一般紅酒打開(kāi)后的保質(zhì)期為一個(gè)星期，倒不是說(shuō)打開(kāi)后放了半年就不能喝了，但是它的酒味會(huì)大打折扣！如果是在室溫下保存較好的，也是可以喝的，只是味道會(huì)有些改變。

普通的紅酒，適飲期一般是五年以內(nèi)，以前的時(shí)候因?yàn)檫\(yùn)輸不方便，釀得久也是要放很久才能好喝，現(xiàn)在釀酒工藝本來(lái)就是為了適應(yīng)快消的時(shí)代，除非名莊的年份酒，90%的酒最好五年內(nèi)喝掉。

葡萄酒的保質(zhì)期與酒精度有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，酒精度在13%以上的葡萄酒，在理論上可以長(zhǎng)期保存。通常情況下，酒精度13%以上的葡萄酒，放個(gè)十幾年甚至二十幾年，都沒(méi)有問(wèn)題，有些大品牌高品質(zhì)的葡萄酒，保存的時(shí)間還能更長(zhǎng)。?所說(shuō)的長(zhǎng)城干紅，放了十幾年，完全可以喝。

看你的存放方法對(duì)不對(duì)了 1. 溫度：溫度保持在10-14°C （50-57°F）是葡萄酒陳化的理想溫度，避免短期內(nèi)溫度出現(xiàn)大幅震蕩。 2. 濕度：葡萄酒儲(chǔ)藏環(huán)境的濕度約70％。 3. 光線：酒中的單寧遇光會(huì)迅速氧化，從而不可逆轉(zhuǎn)地降低葡萄酒的品質(zhì)。因此，葡萄酒應(yīng)儲(chǔ)藏在陰暗的地方。 4. 通風(fēng)：儲(chǔ)藏的葡萄酒時(shí)刻通過(guò)軟木塞進(jìn)行“呼吸”，所以要用流動(dòng)的新鮮空氣驅(qū)趕酒窖中的霉味和腐爛的氣味，防止有害細(xì)菌和氣味侵入。 5. 震動(dòng)：震動(dòng)會(huì)干擾葡萄酒內(nèi)緩慢進(jìn)行中的生化過(guò)程。若非必要，不要移動(dòng)酒瓶。 6. 擺放：瓶裝酒一般傾斜放置，可保證軟木塞的濕潤(rùn)。 像你說(shuō)的這種葡萄酒，存放方法對(duì)的話4-10年吧。

紅酒放了10年能不能喝，取決于紅酒的品質(zhì)。最好的方式是在開(kāi)瓶之前觀察一下，瓶底是否有大量沉淀，開(kāi)瓶后聞聞味道是否發(fā)酸，如果有說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能飲用，但若是果香濃郁，則說(shuō)明可以繼續(xù)飲用。紅酒和白酒不同，紅酒中會(huì)有大量的發(fā)酵細(xì)菌，將紅酒中的糖分變成酒精，酒精對(duì)這種細(xì)菌有抑制作用。所以紅酒會(huì)隨著放置口感越來(lái)越好。但它會(huì)有頂峰，這個(gè)變化稱(chēng)作“成長(zhǎng)期”，到達(dá)頂峰之后會(huì)保持這個(gè)最佳的口感度一段時(shí)間，被稱(chēng)為“維持期”，然后紅酒中的發(fā)酵細(xì)菌會(huì)隨著反應(yīng)慢慢開(kāi)始走“下坡路”，這時(shí)紅酒的口感就會(huì)變差。一般保質(zhì)期10年的葡萄酒，最佳適飲期在第3--5年左右，而超過(guò)10年之后，紅酒中的糖分已經(jīng)被消耗完，不再產(chǎn)生酒精的紅酒會(huì)慢慢便算，這非常影響它的口感，其實(shí)這時(shí)候的紅酒就已經(jīng)變質(zhì)，不建議繼續(xù)飲用。但是對(duì)于世界上頂級(jí)的紅酒而言，它里面的發(fā)酵細(xì)菌菌種非常優(yōu)越，所以到達(dá)口感峰值的時(shí)間也比較長(zhǎng)，可能需要10年，那么相對(duì)的保質(zhì)期也就會(huì)更長(zhǎng)一些，會(huì)達(dá)到20年甚至是30年。所以說(shuō)存放了10年的紅酒到底能不能喝，還是要取決于紅酒的品質(zhì)，就像是著名的82年拉菲，它的價(jià)值堪稱(chēng)紅酒中的領(lǐng)頭羊，不過(guò)它也一樣具有最佳適飲期，也會(huì)進(jìn)入衰退期。

葡萄酒是有保質(zhì)期的，而且一般白葡萄酒的保存時(shí)間要比紅的短，因?yàn)槠咸丫票４媸强烤浦泻械囊环N化學(xué)成分單寧，單寧是存在于葡萄皮、梗中，而白葡萄酒之所以沒(méi)顏色，就是因?yàn)樗侨テ赫サ?，紅葡萄酒的顏色是來(lái)源于葡萄皮，換言之，也就是說(shuō)，白葡萄酒中是沒(méi)有單寧這中物質(zhì)的，單寧會(huì)使酒喝起來(lái)有種澀的味道，所以白葡萄酒之能喝到酸，一般的普通1、200左右的普通日常餐酒的保質(zhì)期只有5-10年，只有一些好的紅葡萄酒可以存放時(shí)間更長(zhǎng)，因?yàn)樗谙鹉就爸嘘愥劦臅r(shí)間很長(zhǎng)，有著緊密的單寧。而且這瓶是白葡萄酒，已經(jīng)過(guò)了其保質(zhì)期很久了，就不要再喝了，存著吧，當(dāng)古董或許更有價(jià)值些。。。呵呵。

能啊。

不能喝了，什么酒都是有保質(zhì)期的。咱中國(guó)的白酒有的可以放上幾十年甚至一百多年但是白酒會(huì)有喝的最佳時(shí)機(jī)錯(cuò)過(guò)了喝的最佳時(shí)間就沒(méi)有那么好喝了。白酒是由糧食為主的以酒粬為催化劑，使糧食中的淀粉分解而產(chǎn)生乙醇，再通過(guò)蒸餾而得的溶液。但是葡萄酒是以吃食葡萄和糖為主要原料以葡萄皮為酵原料之后加以糖來(lái)決定葡萄酒的酒精度數(shù)。最后也會(huì)將葡萄于溶液分開(kāi)做出葡萄酒。糧食酒于葡萄酒的區(qū)別在于糧食為催化作用在這過(guò)程中糧食分解了再蒸餾得到的是糧食的精華，而葡萄酒不是。 不知道你能不能明白。。。

依我看，應(yīng)該有保質(zhì)期吧！~~就算過(guò)期了，也不要扔，作紀(jì)念哦!!`~~

未必，瓶子上有保質(zhì)期！過(guò)了就別喝了，都是勾兌的！