好酒入口的感覺，酒類產(chǎn)品怎樣可以分辨出好壞呢喝起來什么樣的口感是好酒

好酒度數(shù)高但不剌喉，入口醇而且不易上頭，有較濃的酒香味和原料香味。 差的酒只有香精味沒原料（糧食）香味，易上頭，易頭痛。

好酒馥郁古韻濃香、入口綿、細(xì)味甜、余味凈爽、回味悠長，采用優(yōu)質(zhì)原糧釀造，又經(jīng)多年窖藏，飲后口不干不上頭。老兵酒就是這樣的。他的味道很濃香，喝起來不上頭，味道甘甜清爽。差的酒加入了特殊的化學(xué)原料讓酒味起來很香但是喝起來很上頭，身體會不舒服。

紅酒的色澤并不能說明紅酒的質(zhì)量，色澤和許多因素有關(guān)，就像水果顏色好看不一定好吃，好吃的水果也不一定好看，好的紅酒的最主要還是要靠酒香，入口，口中，下咽的感覺和回味，這些都好的話，這個酒也就好酒了。葡萄的品種和工藝有時也會決定酒的口感。有時間可以到珠海的金菲醇窖試一下，他們?nèi)撕芎玫模麄兊碾娫?7563950000，找他們經(jīng)理就好。他們的酒都是法國原裝進(jìn)口的

葡萄酒的色澤很復(fù)雜，與葡萄的種類、窖藏時間有關(guān)，也與調(diào)酒師的調(diào)配有關(guān)，一下說不清楚！但樓上的不完全對，靜置一段時間后還是渾濁肯定是不好，但顏色深也許是窖藏時間長的緣故！ 口感也很復(fù)雜，但總體上說是酸、甜、澀要平衡，要圓潤醇厚，難以下咽的肯定不是好酒！

好的紅酒色澤鮮艷。如果偏暗或者渾濁說明不行啊。然后優(yōu)質(zhì)紅酒你喝下去就是會感覺嘴巴里都是滑滑的。

這個要看是瓶醒還是醒酒器換瓶來醒，兩者半小時的差別是巨大的。如果是好的干紅葡萄酒首先要知道其風(fēng)格是否需要醒酒，是需要瓶醒還是醒酒器。并不是所有干紅葡萄酒都需要醒酒達(dá)半小時，當(dāng)然也包括好的，比如品質(zhì)優(yōu)良的薄若萊，新世界釀造風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)干紅葡萄酒。通常情況下來說，醒酒半小時后的干紅葡萄酒入口要比開平的時候要更容易，單寧感變的柔順但不失力度，比如形容勃艮第葡萄酒的天鵝絨手套里的鐵拳。其次是其葡萄品種等因素而決定的香氣會得到相比開瓶時的變化，這種變化根據(jù)不同的葡萄品種和風(fēng)格的葡萄酒會有很大的不同。比如用法國橡木桶陳釀過的波爾多干紅葡萄酒會散發(fā)出更多的雪松和煙熏等味道。入口一次不要喝很少或者很多，接觸到整個口腔為佳，感受葡萄酒帶給口腔整體的感官，而且包括后鼻腔部分的氣味，這樣是雙重感官。喝后的回味也是優(yōu)質(zhì)的干紅葡萄酒的重要鑒定標(biāo)準(zhǔn)之一，回味長而無不愉悅感為佳。希望可以給你幫助。。。

葡萄酒里的味道很復(fù)雜的 有甜 酸 咸 苦味等感覺甜味的部分是舌尖 感受的時間也很短 大概3到5秒 舌頭兩側(cè)能感受葡萄酒的酸 舌根能感受苦的感覺 持續(xù)時間也最長所以品酒時你按這個順序 首先舌尖能感覺很短的甜的感覺 然后才是舌頭兩側(cè)的咸味和酸 最后是苦味 持續(xù)時間也最長苦味來自單寧等一些物質(zhì) 作用是起到支撐葡萄酒結(jié)構(gòu)的 由于單寧的存在 你會感覺收斂性和苦 就是澀像和吃柿子的感覺

需要經(jīng)常喝紅酒，并和酒友或?qū)I(yè)人士交流，最好是從低價位的往高價位的品味，判斷最簡單的辦法是去正規(guī)紅酒公司買一分錢一分貨，你愿意學(xué)習(xí)的話，認(rèn)識一些名莊，了解一些好的產(chǎn)區(qū)等等。醒酒之后酒會變得更加柔美，沒剛開瓶那么刺激，醒酒能柔化單寧，去除二氧化硫等等是必須的。好酒首先都會有酒香，喝起來嘴里有種褶皺感，后韻味持久，酒精辛辣的刺激感很少。

酒是水+乙醇+醇酯醛酸等各種復(fù)雜有機(jī)成分，其中水和乙醇的比重占到98%，有機(jī)成分比重2%。喝酒究竟喝的是什么呢？水？N肯定不是。乙醇？乙醇在體內(nèi)代謝首先就是乙醛，乙醛對人體的危害眾所周知，后面代謝成乙酸才是乙醇進(jìn)入人體后產(chǎn)生的唯一有營養(yǎng)價值的物質(zhì)。如果說喝酒是喝乙醇，人體不是自討苦吃嗎？！唯一的可能就是復(fù)雜的有機(jī)成分，這是才是身體所需的糧食精華，而乙醇不過就是這些有機(jī)成分的溶劑，是載糧食精華的舟！這與我國幾千年來的中醫(yī)藥文化，亦不謀而合，酒是載藥之舟！既然喝酒喝的是復(fù)雜有機(jī)成分，那么好酒的標(biāo)準(zhǔn)自然是以有機(jī)成分為準(zhǔn)的。第一，好酒是不傷身的，對人體有害的有機(jī)成分越少越好，例如甲醇，乙醛等，百度一下甲醇和乙醛毒性眾所周知，毒性原理也很清楚，甲醇會導(dǎo)致頭疼眼花口干，乙醛會導(dǎo)致上頭上臉燒心，大量乙醇可解甲醇中毒等等，那么自然消除或者降低了這些有害物質(zhì)的好酒的飲用標(biāo)準(zhǔn)就出來了:不口干，不上頭，不燒心，非低度白酒。好酒的第二個要求，對人體有益的有機(jī)酯越豐富越好，根據(jù)這個要求，好酒的第二個標(biāo)準(zhǔn)就出來了:一是釀造工藝，必須是純糧固態(tài)釀造，因為只有自然釀造的，有機(jī)酯才是豐富和完整的；二是釀造出來的酒的原度數(shù)，不能高也不能低，乙醇作為有機(jī)酯的溶劑和載體，過低，會導(dǎo)致有機(jī)酯不穩(wěn)定，變質(zhì)或者析出，損害有機(jī)酯的豐富和完整，這點從高度白酒的降度窖藏，會析出油脂就能證明；過高，乙醇在人體代謝中間的乙醛對人體的傷害就會加大嗚。科學(xué)試驗表明，最適合人體所需的原酒度數(shù)是在52～55度。所以好酒的第二個標(biāo)準(zhǔn)是純糧固態(tài)釀造的52～55度的白酒！

認(rèn)為達(dá)到這三個標(biāo)準(zhǔn)的酒，就可以稱得上好酒了。第一點，對白酒最基礎(chǔ)的要求，當(dāng)然是純糧食釀造。也就是喝完不口干、不上頭、不辣喉。第二點，需要酒中包含豐富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全，，呷一口小酒，舌尖感覺甜得舒適而不膩，舌四周感覺微酸感。唇齒間感覺香氣四溢但是不發(fā)悶，不艷香，呼吸之間感覺有淡淡玫瑰香，茉莉花香。下喉之間感覺舌根有點苦，但很快就能回甜。一口下去，還想再來一口。第三點，就是喝起來愉悅。一杯酒能稱作好酒，喝起來是讓人心情舒暢的，不會胸悶、反胃。即使喝多了，第二天依然能精神抖擻。

認(rèn)為達(dá)到這三個標(biāo)準(zhǔn)的酒，就可以稱得上好酒了。第一點，對白酒最基礎(chǔ)的要求，當(dāng)然是純糧食釀造。也就是喝完不口干、不上頭、不辣喉。第二點，需要酒中包含豐富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全，，呷一口小酒，舌尖感覺甜得舒適而不膩，舌四周感覺微酸感。唇齒間感覺香氣四溢但是不發(fā)悶，不艷香，呼吸之間感覺有淡淡玫瑰香，茉莉花香。下喉之間感覺舌根有點苦，但很快就能回甜。一口下去，還想再來一口。第三點，就是喝起來愉悅。一杯酒能稱作好酒，喝起來是讓人心情舒暢的，不會胸悶、反胃。即使喝多了，第二天依然能精神抖擻。

認(rèn)為達(dá)到這三個標(biāo)準(zhǔn)的酒，就可以稱得上好酒了。第一點，對白酒最基礎(chǔ)的要求，當(dāng)然是純糧食釀造。也就是喝完不口干、不上頭、不辣喉。第二點，需要酒中包含豐富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全，，呷一口小酒，舌尖感覺甜得舒適而不膩，舌四周感覺微酸感。唇齒間感覺香氣四溢但是不發(fā)悶，不艷香，呼吸之間感覺有淡淡玫瑰香，茉莉花香。下喉之間感覺舌根有點苦，但很快就能回甜。一口下去，還想再來一口。第三點，就是喝起來愉悅。一杯酒能稱作好酒，喝起來是讓人心情舒暢的，不會胸悶、反胃。即使喝多了，第二天依然能精神抖擻。

認(rèn)為達(dá)到這三個標(biāo)準(zhǔn)的酒，就可以稱得上好酒了。第一點，對白酒最基礎(chǔ)的要求，當(dāng)然是純糧食釀造。也就是喝完不口干、不上頭、不辣喉。第二點，需要酒中包含豐富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全，，呷一口小酒，舌尖感覺甜得舒適而不膩，舌四周感覺微酸感。唇齒間感覺香氣四溢但是不發(fā)悶，不艷香，呼吸之間感覺有淡淡玫瑰香，茉莉花香

認(rèn)為達(dá)到這三個標(biāo)準(zhǔn)的酒，就可以稱得上好酒了。第一點，對白酒最基礎(chǔ)的要求，當(dāng)然是純糧食釀造。也就是喝完不口干、不上頭、不辣喉。第二點，需要酒中包含豐富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全，，呷一口小酒，舌尖感覺甜得舒適而不膩，舌四周感覺微酸感。唇齒間感覺香氣四溢但是不發(fā)悶，不艷香，呼吸之間感覺有淡淡玫瑰香，茉莉花香。下喉之間感覺舌根有點苦，但很快就能回甜。一口下去，還想再來一口。第三點，就是喝起來愉悅。一杯酒能稱作好酒，喝起來是讓人心情舒暢的，不會胸悶、反胃。即使喝多了，第二天依然能精神抖擻。

葡萄酒的口感坐標(biāo)：復(fù)雜度和平衡度，這兩個無疑是葡萄酒王國坐標(biāo)系中的“雙駕馬車”。 復(fù)雜度（Complexity）： 有如探囊取百味。復(fù)雜度是指葡萄酒的多層次口感和味道，與葡萄酒所持有的不同風(fēng)味、質(zhì)地以及精細(xì)度有關(guān)。這些特點越豐富，葡萄酒就越復(fù)雜。 出色的葡萄酒通常都十分復(fù)雜，品嘗時有如舌頭陷入了百味囊中，可感受而不可言傳。相比較而言，較便宜的餐酒就顯得單一，這并不意味著它們的口感不好，只是它們無法像真正的佳釀那樣引人入勝。 許多人都一再強(qiáng)調(diào)舊世界的葡萄酒要比新世界的葡萄酒更具復(fù)雜度。但其實新世界的頂尖之作完全可以與舊世界的佳釀相媲美。無論是在葡萄園還是在酒廠，新世界的釀酒師和種植者都更注重細(xì)節(jié)，從而不斷完善酒的復(fù)雜度，提高酒的品質(zhì)。 平衡度（Balanced）： 恍如高空走鋼絲。在葡萄酒中，平衡度是一個有趣的概念。無論一瓶葡萄酒的口感有多濃郁復(fù)雜，平衡度才是衡量它是否出色的關(guān)鍵所在。 何謂“平衡度”？平衡度是指葡萄酒中各種成分（果味濃度、酸度、干度或甜度、酒精含量）結(jié)合的優(yōu)劣程度。首要原則是葡萄酒中的任何一個特征都不應(yīng)該占據(jù)主導(dǎo)地位，即使它處于年輕時期。換言之，無論一款葡萄酒有多強(qiáng)勁或多精細(xì)，其質(zhì)地與風(fēng)味都應(yīng)該以一種和諧的方式結(jié)合在一起，并確保不會有任何一個特征顯得特別突出。 一口好酒入口，成分立馬散開。這種舌面的感覺恍如走鋼絲藝人手中的平衡木一樣，無論偏向哪一邊，都會有即將粉身碎骨的危險。而品酒境界中最至高無上的，亦正是那一份搖搖欲墜的感覺——在世上所有飲品中，唯有葡萄酒可以如此！ 友情提醒 葡萄酒雖然有它統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但每個人的口感不同，最適合的才是最好的酒。

葡萄酒屆有一種夸張的說法，說品酒大師甚至可以品出葡萄酒是由哪片葡萄園中的哪一行葡萄釀造的。有點夸張，不過也不是完全不可能。這需要建立葡萄酒的口感坐標(biāo)，而復(fù)雜度和平衡度，無疑是葡萄酒王國坐標(biāo)系中的“雙駕馬車”。 復(fù)雜度（Complexity）： 有如探囊取百味。復(fù)雜度是指葡萄酒的多層次口感和味道，與葡萄酒所持有的不同風(fēng)味、質(zhì)地以及精細(xì)度有關(guān)。這些特點越豐富，葡萄酒就越復(fù)雜。 出色的葡萄酒通常都十分復(fù)雜，品嘗時有如舌頭陷入了百味囊中，可感受而不可言傳。相比較而言，較便宜的餐酒就顯得單一，這并不意味著它們的口感不好，只是它們無法像真正的佳釀那樣引人入勝。 許多人都一再強(qiáng)調(diào)舊世界的葡萄酒要比新世界的葡萄酒更具復(fù)雜度。但其實新世界的頂尖之作完全可以與舊世界的佳釀相媲美。無論是在葡萄園還是在酒廠，新世界的釀酒師和種植者都更注重細(xì)節(jié)，從而不斷完善酒的復(fù)雜度，提高酒的品質(zhì)。 平衡度（Balanced）： 恍如高空走鋼絲。在葡萄酒中，平衡度是一個有趣的概念。無論一瓶葡萄酒的口感有多濃郁復(fù)雜，平衡度才是衡量它是否出色的關(guān)鍵所在。 何謂“平衡度”？平衡度是指葡萄酒中各種成分（果味濃度、酸度、干度或甜度、酒精含量）結(jié)合的優(yōu)劣程度。首要原則是葡萄酒中的任何一個特征都不應(yīng)該占據(jù)主導(dǎo)地位，即使它處于年輕時期。換言之，無論一款葡萄酒有多強(qiáng)勁或多精細(xì)，其質(zhì)地與風(fēng)味都應(yīng)該以一種和諧的方式結(jié)合在一起，并確保不會有任何一個特征顯得特別突出。 一口好酒入口，成分立馬散開。這種舌面的感覺恍如走鋼絲藝人手中的平衡木一樣，無論偏向哪一邊，都會有即將粉身碎骨的危險。而品酒境界中最至高無上的，亦正是那一份搖搖欲墜的感覺——在世上所有飲品中，唯有葡萄酒可以如此！ 友情提醒 葡萄酒雖然有它統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但對于您來說，最適合的才是最好的酒。因為品酒，是可攜帶私情的。

復(fù)雜度（Complexity）：復(fù)雜度是指葡萄酒的多層次口感和味道，與葡萄酒所持有的不同風(fēng)味、質(zhì)地以及精細(xì)度有關(guān)，這些特點越豐富，葡萄酒就越復(fù)雜。出色的葡萄酒通常都十分復(fù)雜，品嘗時有如舌頭陷入了百味囊中，可感受而不可言傳。相比較而言，較便宜的餐酒就顯得單一，這并不意味著它們的口感不好，只是它們無法像真正的佳釀那樣引人入勝。 許多人都一再強(qiáng)調(diào)舊世界的葡萄酒要比新世界的葡萄酒更具復(fù)雜度。但其實新世界的頂尖之作完全可以與舊世界的佳釀相媲美。無論是在葡萄園還是在酒廠，新世界的釀酒師和種植者都更注重細(xì)節(jié)，從而不斷完善酒的復(fù)雜度，提高酒的品質(zhì)。 平衡度（Balanced）：在葡萄酒中，平衡度是一個有趣的概念，無論一瓶葡萄酒的口感有多濃郁復(fù)雜，平衡度才是衡量它是否出色的關(guān)鍵所在。何謂“平衡度”？平衡度是指葡萄酒中各種成分（果味濃度、酸度、干度或甜度、酒精含量）結(jié)合的優(yōu)劣程度。首要原則是葡萄酒中的任何一個特征都不應(yīng)該占據(jù)主導(dǎo)地位，即使它處于年輕時期。換言之，無論一款葡萄酒有多強(qiáng)勁或多精細(xì)，其質(zhì)地與風(fēng)味都應(yīng)該以一種和諧的方式結(jié)合在一起，并確保不會有任何一個特征顯得特別突出。 一口好酒入口，成分立馬散開。這種舌面的感覺恍如走鋼絲藝人手中的平衡木一樣，無論偏向哪一邊，都會有即將粉身碎骨的危險。而品酒境界中最至高無上的，亦正是那一份搖搖欲墜的感覺——在世上所有飲品中，唯有葡萄酒可以如此！ 參考文獻(xiàn)： http://www.gzfqx.com

因為一個專業(yè)的品酒師深深了解葡萄酒的口感坐標(biāo)