廣東梅州黑米酒廠，想給酒取個高大上點的商標(biāo)名來梅州黑糯米酒

名字關(guān)鍵在于有意義，高大上關(guān)鍵在于后期宣傳，名氣高了就自然高大尚了

梅黑糯米酒、貓臺梅黑糯米酒再看看別人怎么說的。

娘酒，我們那里（梅縣--客都之鄉(xiāng)）特指原汁產(chǎn)品，不摻和水。黃酒是娘酒、水酒的總稱。水酒--解釋成二級品比較好理解，顧名思義，是摻和水的。 加上艾草，配黃酒，可以用來燉雞，煮魚、煲羊肉等特好吃。具有補血安胎的作用，所以客家人一般媳婦要生了都是必備了黃酒。黃酒是用糯米發(fā)酵后壓榨出來的，本來是渾濁無色的，一般都會加一點純天然的染色料紅曲米，這就是為什么每個壇子地下都還會有紅米飯的原因。釀出來的就要經(jīng)過高溫殺菌，才能長久存。土方法是整個壇子都下去燒，燒開后用余火保溫一段時間（為什么我不知道，可能是要除去一些酒精吧，聽說還可以使色澤比較漂亮。沒煮沸之前酒是紅色的（紅曲米的顏色），剛燒出來的就是黃色的，所以叫黃酒。但是酒放了1年之后一般都會變成黑色，年份越久，酒就越黑。所以顏色通常用來判別年份。聽長輩說酒越老酒的功效就會越好，酒就越香甜。 此外，黃酒除了自己吃之外，一般是用來招呼客人的。逢年過節(jié)必備品。常常聽父親這樣對客人說：“來試一下我的娘酒，很甜的！不是白酒不會醉的”

梅州客家娘酒的釀酒技藝伴隨客家人從中原遷徙而來，在《梅州市志》記載，從宋朝就有生產(chǎn)。它是客家人的一種餐飲酒，也是一種必不可少的滋補食材，飲食文化具有比較鮮明的特色，主要叫法有：1、月子酒：做月子時使用，所以稱為月子酒，與雞肉一起煲就叫雞子酒；2、酒娘：酒娘是發(fā)酵后的酒水加酒糟，也有一部份去酒糟；3、娘酒：是指酒娘去酒糟后火炙后的酒，也被稱為客家黃酒、客家娘酒；4、甜酒、糯米酒：外地人的叫法，泛指酒娘、娘酒等酒。梅州市八珍娘酒業(yè)，專注于客家娘酒招商加盟，讓客戶喝上高品質(zhì)的健康酒。

梅州客家娘酒指的是用糯米特制的黃酒，分為梅江、梅州市梅縣區(qū)、興寧市、五華縣、豐順縣、大埔縣、蕉嶺縣和平原縣兩個區(qū)，一個市，五個縣。梅州娘酒的釀造工藝一直以民間流傳的方式傳承著。梅州的客家人仍然喜歡或習(xí)慣在新年前釀酒。他們把自制的酒送給親戚朋友。對于許多外出打工、定居梅州的客家人來說，母親釀制的客家酒是世界上最美、最香的酒。但實際上，客家女酒又給了另一種人氣價值。每一位客家婦女坐在月亮上喝這種酒，都是因為它的滋補作用，可見它深入到了人們的日常生活中。然而，客家釀娘酒的釀造過程一直以民間流通的方式傳承下來，十分薄弱。擴展資料：梅州客家娘酒的食品文化：客家人好酒更好客，石壁人用錫制酒壺裝酒，一壺有三斤左右，一般人只能喝一斤上下，這酒醇厚爽口。喝到一定量時，酒意微微，臉上放光，五臟六腑似溫水沐過，暖烘烘、熱融融的。粵北客家地區(qū)，客家人家家戶戶幾乎都精熟于釀制用糯米發(fā)酵而成的“客家娘酒”，因此，村里每家每戶都離不開一個酒缸和一個酒缸，都暴露在前院里。農(nóng)歷新年，婦女們在廚房和院子里釀制客家酒。農(nóng)民們常說：“釀酒做豆腐，無人敢稱老師傅?！奔词巩?dāng)了幾十年的黃酒老師，我也不敢馬虎。參考資料來源：百度百科-梅州客家娘酒參考資料來源：百度百科-客家娘酒

河源美食 （主食佐料） 五/七指毛桃、五指香雞、霸王花米排粉、辣椒醬 （養(yǎng)生湯料） 靈芝、雞骨草、枸杞頭、野生石參根、雪蓮菇、茶樹菇 （酒飲保?。┛图尹S酒、黃田米酒、聰明人獼猴桃果汁 （風(fēng)味小吃）望郎回炒板栗、萬家富板栗、萬綠寶酸蘿上、龍川牛筋糕等

涮九品： 　　涮九門頭，系選用牛身上最精華的九個部位的肉，即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛脊肉、牛百葉、牛心血管、牛腰、牛肚壁，經(jīng)過嚴格選料，精細刀功，輔以佐料、米酒和數(shù)味中草藥制成。此菜鮮嫩脆爽，湯味馨香，有健胃補腎、祛寒去濕的功效，是藥膳兼濟的佳肴,此菜已列入全國名菜譜。 　　白鴨湯： 　　白鴨即白鶩鴨，相傳是鶩（野鴨）與家養(yǎng)白鴨相交配生蛋，孵化，經(jīng)鴨農(nóng)不斷選育而成的一個特殊品種。 其嘴為青綠色、眼球呈黑色；肉質(zhì)細嫩，含脂率低；既可作藥膳用，還具有清熱解毒、利濕、滋陰降火等藥用價值，是治療麻疹、肝炎、痢疾、肺結(jié)核等病的單方或優(yōu)良配方，同時，它又是一種不可多得的滋補佳品，是全國唯一藥膳用鴨。 　　簸箕飯 　　又名“卷飯”，是將大米浸泡后磨成米漿，用圓形簸箕將其定形成薄米餅后蒸熟。把炒熟的肉絲、韭菜、豆芽、鮮筍、蝦米、香菇等餡放入米餅，卷成筒狀，與油條相似。簸箕飯美味可口，多食不膩。 　　菜干扣肉 　　原料是菜干和豬五花肉。先將豬肉煮至七成熟，用醬油涂勻后晾干后，再用八成熱的油炸至肉皮起泡，切成3厘米長、1厘米寬的肉片。菜干事先要用水泡軟洗凈并擠干水分，切碎末。將目魚肉去膜，切成片加白糖、醬油、蒜瓣、紹酒等爆炒，然后舀入骨湯燜5分鐘后撈出各料，鍋中加入菜干末稍煮片刻取出。 將燜好的肉片皮朝下扣入碗中，再目魚片，菜干末鋪在碗面上，淋上燜汁用大火蒸1小時，最后將汁倒出，將內(nèi)翻扣于圓盤。淋上勾芡汁即成。 　　客家捶圓 　　又叫波圓，即肉圓，主要有品種有豬肉圓、牛肉圓、牛筋圓、魚圓、蝦圓、雞圓等。 客家捶圓口味純正，既有韌性又很爽脆，既有嚼頭又不打渣，人們形容捶圓的彈性良好常常會說是“跌落桌上跳三跳”。其中永定的牛肉圓及下洋的牛筋圓以味道鮮美受到贊譽。 肉圓既是一道常菜，飲宴也不可缺，主要是取“圓”字寓“團圓”和“圓滿”之意。 　　上杭魚白 　　上杭魚白是上杭縣的特產(chǎn)，又稱燒魚白。是用魚肉和肥肉打成的肉泥，配上地瓜粉、鮮荸薺和蔥白等一起制成的。色香兼?zhèn)?，是別具一格的絕妙佳肴。 　　涮酒 　　涮酒是閩西人獨特的火鍋吃法，就是將肉片、魚片之類的放進摻有米酒的開水鍋里略煮一下就吃，主要有以下兩種： 　　涮牛肉酒 是取牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛里脊肉、牛蜂肚、牛心管、牛腰、草肚壁等九種肉放進鍋里涮著吃，又稱涮"九門頭"，意喻一臺漢戲中最主要的旦、花、丑等九種角色。 　　涮豬肉酒 一般是涮豬肝、豬心、豬腰、豬粉腸、豬舌頭、龍骨邊的嫩肉等。 　　涮酒的肉很講究切法，不同的肉要分別切成花狀、片狀、條狀、塊狀，爾后把摻有米酒的水盛在鍋里或酒壺里燒開，同時把辣薯(一種去濕理氣的草藥)、生姜、香藤根加入酒水中一起煮沸，就可以涮肉吃啦。其風(fēng)味不僅鮮嫩脆爽，而且會使人感到舒筋提神。 　　四堡漾豆腐 　　來到閩西連城縣，一定要品嘗當(dāng)?shù)氐乃谋ぱ垢?，這是閩西客家的特色佳肴。 這款菜選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的豆腐為原料，將豬瘦肉和嫩牛肉加入少許紅菇、香菇、蔥白等剁成肉醬，取團狀肉餡塞入方寸大的豆腐塊中。再將肉餡朝上的豆腐放入鍋中，加上雞湯、豆豉用文火燜熟。再撒上胡椒粉、小蔥花，待湯水全被豆腐汲收，就可以起鍋品嘗了。在盤中的豆腐似搖似動，是之謂“漾豆腐”。 　　汀州河田雞 　　俗話說：“沒吃河田雞，不算到長汀”。 　　長汀是汀州故地，白斬河田雞是汀州最負盛名的名菜，被譽為“汀州第一大菜”。據(jù)《中國菜譜》載：“河田雞起源于福建長汀縣河田鎮(zhèn)”。民間傳說唐開元年間河田雞被選送到長安，列為斗雞之雄，每每取勝。 　　長汀民間烹制河田雞的方法多種多樣，有香酥雞、油淋雞、白露雞、八寶全雞、鹽酒雞。其中以姜汁白斬河田雞最為著名，向來被列為閩西客家菜譜之首。河田雞成為長汀城鄉(xiāng)百姓招待客人的佳肴，以示對客人的尊重。汀州人年節(jié)喜慶下的宴席當(dāng)中也必定有這道菜，否則不排場。海內(nèi)外客人來汀州也必定要品嘗這道菜。 　　白斬河田雞選料以當(dāng)年未下蛋的雌雞為佳，先將生雞宰殺，取凈內(nèi)臟，徹底洗凈血污；以精鹽少許擦遍雞全身表里(護皮勿破)腌一小時；將蔥白、嫩姜及精鹽少許，共剁為汁裝碟備用；將整雞置盆內(nèi)加蓋，加入冷水蒸鍋密封蒸一個小時，取出待涼后切成二指寬雞塊，整齊裝盤。做得好的白斬河田雞色澤金黃油亮，聞之肉香撲鼻，食之鮮香脆爽，滑嫩不膩。這種白斬河田雞既保持了河田雞本色原味，又有姜蔥的香辣，別具一番風(fēng)味。 河田雞的雞頭、雞爪、雞翅尖更是下酒好料。俗有“一個雞頭七杯酒，一對雞爪喝一壺”之說。 　　段母包餅 　　據(jù)傳清光緒年間，長汀有一位神童段林雪，他10歲能詩，13歲時考取秀才。他的家境很貧寒，有一年元宵節(jié)，街上的卷餅香氣撲鼻，段林雪很想吃。母親胡氏便買了幾張卷餅皮，包了一些蔥蒜將就著給他解饞。他問：“這是什么菜？”胡氏回答：“手帕子包‘拉雜’?！背赡旰蠖瘟盅┫肫鹜拢阗x詩道：“家家團聚過元宵，戶戶齊把春卷包，憶我齠齡窮苦日，笑問手帕何物包。” 　　卷餅 　　卷餅的做法類似于北方人吃的烙餅，但更復(fù)雜些，這是客家人保持中原風(fēng)俗的名點。每逢元宵佳節(jié)，家家戶戶都要制作。 先用面粉攤成大大的薄餅，之后將冬筍絲、香菇絲、肉絲、菜心絲、豆芽炒成美味可口的菜肴，用面餅將菜卷起來后放入花生油中炸到酥脆就能吃了。 　　客家擂茶 　　擂茶是客家人的特制飲料，其制作與風(fēng)味別具特色。 　　“擂”茶的用具是擂持和擂缽，基本原料是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及桔皮，有時也加些草藥。將原料置入缽中擂成醬狀茶泥，沖入開水，撒些碎蔥便好了。這種飲料不但解渴，又可充饑。 　　在當(dāng)?shù)?，幾乎所有的食物都可加入擂茶中，豆米花生、粉條干果、菇筍、肉類、芝麻、米花等都是擂茶的好原料?？图胰藷崆楹每?，吃擂茶往往見者有份，客人吃得越多，主人越高興。 　　閩西八大干 　　長汀豆腐干 上杭羅卜干 　　連城地瓜干 永定菜干 　　武平豬膽干 寧化老鼠干 　　明溪肉脯干 清溪筍干 　　汀州燈盞糕 　　汀州燈盞糕因形似古代扁圓形的豆油燈盞而得名。它是將大米和黃豆浸泡后磨成米漿，調(diào)入細鹽、味精、蔥花再用湯匙舀到特制的圓勺內(nèi)，沉入煮沸的油鍋中。米漿在沸油中迅速膨脹成圓球形，很快就熟，至底面金黃時即可，入口酥脆，因其迅速膨脹的過程如同變魔術(shù)一般，又稱為“魔術(shù)糕”。 　　永定芋子包 　　用紅芋薯粉制皮，用肉、菇、冬筍為餡制成包，蒸食。鮮香滑軟，冷熱均宜。

　閩西八大干 　　長汀豆腐干 上杭羅卜干 　　連城地瓜干 永定菜干 　　武平豬膽干 寧化老鼠干 　　明溪肉脯干 清溪筍干 　　汀州燈盞糕

贛州最新特產(chǎn) 1.田村漢地生姜 漢地獨特的氣候、土壤、生產(chǎn)出的生姜吃而無渣，切不帶絲，歷史上為贛州進貢皇宮的一種貢品。生姜全身是寶、莖、根、葉都可入藥。特別是塊莖、是家庭不可少的佐助菜肴。它具有散寒、發(fā)表、止嘔、解毒、溫胃、醒脾、開胃等功效。并能提取姜油和制成各式各樣的蜜餞等產(chǎn)品。 2.石城煙葉 石城栽種煙葉歷史悠久，明清時只種曬煙，六十年代起，引進烤煙。石城煙葉質(zhì)量優(yōu)良。曬煙“黑老虎”享譽海外，久盛不衰?？緹煾碛小邦伾蔹S、香氣醇厚”的美譽。上等煙是江西省生產(chǎn)高檔煙“金圣”的主要原料之一，中等煙則是生產(chǎn)中檔煙“南方”的主要原料。 3.會昌辣椒 辣椒是會昌傳統(tǒng)名產(chǎn)之一。曉龍、高排、麻州、文武壩、珠蘭等鄉(xiāng)盛產(chǎn)辣椒、品種有羊角椒、黃椒三種。其中羊角椒最為著名、具有色澤紅亮、肉質(zhì)厚、甜辣適口、宜加工曬干，便于貯藏運銷等特點，是腌制辣椒醬的上好原料、也是葷素菜肴的好佐料。 4.贛南密瓜 原名馬蘭瓜，安遠馬蘭瓜，以其外形橢圓、花紋清晰、皮薄肉厚、瓤紅籽少、汁多味甜、清脆爽口的獨特風(fēng)格于1969年開始，躋身港、澳市場。1984年在江西省西瓜品種鑒定會上獲總分第一。 5.金櫻酒 全南縣茅山酒廠生產(chǎn)。以深山珍果金櫻子為主料，佐以優(yōu)質(zhì)糯米冬酒和多種名貴中藥，運用傳統(tǒng)工藝精釀而成。內(nèi)含17種氨基酸，18種維生素的綠色有機體，經(jīng)中國人民解放軍第一軍醫(yī)大學(xué)藥理鑒定，該酒具有固精益腎，補血養(yǎng)顏等功能，四季常飲，強身健體。曾被評為江西省優(yōu)名酒，部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。 　 6.石優(yōu)魚辣醬 石優(yōu)魚體型小，腹部平，無鱗，2寸左右，在小溪急流中生活，以上猶五指峰黃沙坑小溪急流中的石優(yōu)魚品質(zhì)更佳。骨軟、肉嫩味鮮甜。石優(yōu)魚辣醬系上猶傳統(tǒng)特產(chǎn)。是采用五指峰小溪中的優(yōu)質(zhì)石優(yōu)魚，紅辣椒、生姜、優(yōu)質(zhì)茶油，加工工藝獨特，用料獨特，產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，味道鮮美，具有延年益壽，美容保健等效果。 7.贛州小炒魚 是明代凌廚于首創(chuàng)的地方風(fēng)味香，因炒魚放醋稱為“小炒魚”。小炒魚選用鮮草魚，去頭去尾，批成塊狀，配以生姜、四季蔥、紅椒、小酒、醬油、水酒等佐料烹飪而成。其色澤金黃、味鮮滑嫩、略帶醋香，不僅本地人喜愛，海外歸僑也以一嘗“小炒魚”為快。 8.香芋 香芋，又叫廣東芋頭，是高淀粉含量營養(yǎng)價值高的純天然精粉原料，肉質(zhì)細而白、質(zhì)地松、無纖維、食味香甜。香芋含有膠原、粘多糖、多種氨基酸、多種維生素、十八種人體所必需的微量金屬元素。它能維持人體心血管彈性、防癌和動脈硬化；使皮下脂肪減少、降低血液中膽固醇的含量、防止冠心病、預(yù)防膠原病。目前香芋主要用于加工成香芋粉、粉絲條、是制餅干，飲料等食品的重要原料。 9.贛州黃芽白 該品種產(chǎn)于贛州市水西鄉(xiāng)，故又稱水西黃芽白。它有160余年的栽培歷史，是江西省唯一的大白菜地方良種。葉面皺褶披茸毛、葉緣波狀、全綠、中肋白色。葉球橄欖形，淡綠色、心葉白色、緊密度中等。贛州黃芽白早、中熟、生長期80-100天?？共×?、產(chǎn)量高、球大結(jié)實，葉質(zhì)肥嫩，汁多，味鮮甜、品質(zhì)優(yōu)。

土雞 土鴨 還有 龍家酒 筍子一些

梅州客家特產(chǎn): 客家十大名菜：東江鹽雞、紅燜豬肉、釀豆腐、上湯桂花魚、釀三寶、娘酒醉河蝦、清煲草魚、水晶雞、薯絲煲、咸香鴨。 特產(chǎn)：五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒醬、霸王花米粉、酸蘿卜、筍干、茶樹菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、發(fā)脆糕、姜糖、蘿卜苗茶等。