年貨酒水圖片，誰能介紹帶有馬年年味兒的特色年貨

魚類——馬鮫魚；蔬菜類——馬蘭頭；酒類——馬奶酒；飲料類——馬蹄汁；糕點(diǎn)類——馬蹄酥；植物類——馬蹄蓮；衣著類——馬靴，以上總結(jié)自綠金在線文章

北方最基本的就是糖、花生、瓜子。水果包括橘子、蘋果、梨。還要買雞、魚、羊肉、牛肉、豬肉。蔬菜只能看看個(gè)人家的喜好了，如芹菜、韭菜、黃瓜、木耳、黃花菜、蘑菇主這些都是必備的，自家或請(qǐng)客時(shí)用。再就是煙和酒了

1年貨一定要買糖，（我一般買徐福記的糖）。2要買瓜子（我一般買向日葵的和南瓜子兩種）。3水果，買盒砂糖橘，鴨梨，蘋果，橙子，香蕉之類的都挺好。4米面?zhèn)渥?，買些雜糧換換口味也挺好的，另外要買年糕哦，節(jié)節(jié)高嘛。5肉類，雞鴨魚肉，豬牛羊的。6青菜之類的一定要足。7零食，飲料，酒啊，煙啊，可樂等。8小孩子的新衣褲，9想吃啥買啥。補(bǔ)充 對(duì)子，掛貼，福字，新年新面貌，新年新氣象。祝大家新年快樂，福壽多多！

春節(jié)不僅是中國最重要和最具文化內(nèi)涵的節(jié)日，更是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)和內(nèi)需消費(fèi)的重要內(nèi)驅(qū)力。春節(jié)期間，人群、金融、物資、信息、藝術(shù)的大規(guī)模流動(dòng)，帶動(dòng)了文化、商業(yè)、交通、旅游、電信、金融、餐飲各行各業(yè)全面繁榮，形成了獨(dú)特的“春節(jié)經(jīng)濟(jì)”。 過年是人們一年消費(fèi)的集中體現(xiàn)。盡管大家不可能等到新年才有新衣穿、才有美食享用，但置辦年貨、孝敬長(zhǎng)輩、關(guān)愛晚輩，依然是中華民族亙古不變的節(jié)日傳統(tǒng)。社會(huì)學(xué)者指出，春節(jié)是中國古老而又富有文化內(nèi)涵、極具生命力的節(jié)日，同時(shí)也是最能帶動(dòng)社會(huì)消費(fèi)和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的節(jié)日。當(dāng)傳統(tǒng)習(xí)俗日益轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N文化符號(hào)時(shí)，這春節(jié)的“舊瓶”便不斷續(xù)上了時(shí)尚的“新酒”。隨著新興消費(fèi)觀念的不斷涌現(xiàn)，春節(jié)已不僅僅是傳統(tǒng)意義上的“過大年”，更是一個(gè)拉動(dòng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)動(dòng)力的“快門”，人們開始從傳統(tǒng)的節(jié)日忙碌轉(zhuǎn)向新的慶賀潮流;從“過年就是年夜飯”轉(zhuǎn)向消費(fèi)方式的多樣化與個(gè)性化;從“過年買件新衣服”轉(zhuǎn)向整個(gè)市場(chǎng)“春節(jié)經(jīng)濟(jì)”的誕生與拉動(dòng)?！按汗?jié)經(jīng)濟(jì)”為老百姓的生活注入了新的活力與生機(jī)。電子紅包每年春節(jié)，發(fā)紅包都是最受歡迎的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。如今，一種基于網(wǎng)絡(luò)的“電子紅包”正在成為一些新銳家庭的新時(shí)尚。據(jù)了解，這種“電子紅包”是通過網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)送出。支付寶在主頁上，專門設(shè)置了“送禮金”功能，用戶只需輸入收禮人的賬戶以及紅包金額，提交后輸入支付密碼就能即時(shí)完成紅包發(fā)送。“電子紅包”還支持多種紅包樣式。用戶不但能上傳個(gè)性化的祝福圖片，還可以編寫帶有個(gè)人特色的祝福語，比起傳統(tǒng)“紅紙包+現(xiàn)金”的模式，“電子紅包”更活潑也更富時(shí)代氣息。

貴

◆福岡的太宰府·天滿宮 　　日本人民信奉的最高的學(xué)問之神菅道真就供奉于此。每逢新年亦或是該神社祭祀的時(shí)候，四面八方的游客都會(huì)前來祭拜。尤其是家中有學(xué)子面臨升學(xué)考試之際，大人們都會(huì)前來為孩子祈福。除此之外，有著飛梅傳說的天滿宮神社境內(nèi)種植有6000株梅花，每逢花開時(shí)節(jié)走訪天滿宮也不失為一個(gè)好選擇。 　　福岡縣的“廚房” 　　◆福岡小吃街 　　這里很多出售剛打撈上來的魚貝類等新鮮食品材料的商店。不論白天還是黑夜，職業(yè)廚師、家庭主婦等人使這里變得熙熙攘攘。年末時(shí)來購年貨的人極多，擁擠不堪，為福岡冬季的一首風(fēng)景詩。 　　荷蘭城堡搬到日本 　　◆長(zhǎng)崎的豪斯登堡 　　被譽(yù)為亞洲最大的休閑主題公園的豪斯登堡，坐落在長(zhǎng)崎縣的佐世保市。園內(nèi)的郁金香、風(fēng)車、運(yùn)河、宮殿都真實(shí)地再現(xiàn)了17世紀(jì)荷蘭那魯城的風(fēng)貌，是休閑度假的最好選擇。整個(gè)公園占地面積152公頃，是東京迪士尼樂園的兩倍。園內(nèi)設(shè)有各種室內(nèi)游樂設(shè)施和博物館等等，在任何天氣之下都不會(huì)影響游客在公園內(nèi)領(lǐng)略異國風(fēng)情。 　　乘海盜船出海巡航 　　◆長(zhǎng)崎的九十九島“乘坐海盜船出海巡航，航程中參加找寶大行動(dòng)”，這是佐世保九十九島別出心裁的精心安排，通常令小朋友們興奮不已。而大人們則忙著觀島望海，尋找酷似軍艦的島嶼并痛快地來上一張合影。 　　累了就到溫泉去 　　◆云仙溫泉 　　云仙溫泉始于1653年，然而令云仙溫泉名震一時(shí)卻是肯培爾和希波爾特兩人。他們?cè)谄渲髦薪榻B到云仙，因此而吸引了眾多的外國人前來觀光游覽。當(dāng)時(shí)的云仙也因此成為歐洲以及居住在上海的外國貴族們海外旅游度假的 避暑勝地之一。云仙是一個(gè)有著優(yōu)美自然環(huán)境和悠久溫泉?dú)v史的地方，也正是這個(gè)原因，使得1912年日本第一個(gè)公眾 高爾夫球場(chǎng)(共有9個(gè)球洞)誕生在云仙；1934年，日本第一個(gè)國立公園也誕生于此。 　　去九州必吃 美食 文/蘋果派 　　◆牛雜火鍋 　　福岡的牛雜火鍋在全國也很有名。將大量的韭菜、蓮花白和牛腸一起煮，非常有益健康。 　　◆大排檔 　　福岡到處都有大排檔。正統(tǒng)的菜單是烤雞串和拉面，但最近也出現(xiàn)了意大利料理和雞尾酒等“變味”的大排檔。 　　◆博多拉面 　　博多拉面以豬骨湯為基本佐以細(xì)面，非常合口。它曾作為日本的“拉面代表”在全國范圍內(nèi)掀起過拉面熱潮。 　　◆雞肉火鍋 　　這是將雞肉和蔬菜放在雞骨頭湯里慢慢蒸煮而成的火鍋料理，名為“水炊”。 　　◆河豚料理 　　河豚是高級(jí)魚。除可做成生魚片外，油炸河豚以及河豚火鍋味道也很好。 　　◆辣味明太子 　　這是將鱈魚子用鹽腌制后涂上辣椒制作而成。配米飯或作下酒菜都很合適，是福岡人餐桌上必不可少的美味。 　　◆柳川鰻魚飯 　　在以河道泛舟而出名的柳川，鰻魚料理也很有名。由醬油砂糖烹制的甜咸味道令人食欲大開。 九州的本地特色菜雞肉汆鍋（福岡縣） 雞肉汆鍋的發(fā)祥地在福岡縣，每家進(jìn)食雞肉的年消秏量也是全日本最高的。雞肉汆鍋的起源可以追溯到明治時(shí)期。受西餐清湯和中餐雞肉菜的啓發(fā)，在福岡縣的博多誕生了這道菜，與雜燴並列成為冬天的一道風(fēng)景。雞肉汆鍋是在雞湯中放入足量的雞肉和蔬菜，再放入蔥等佐料後沾著橙醋進(jìn)食。鍋內(nèi)放入的雞肉一般使用福岡縣出產(chǎn)的「博多千鳥」。 其特點(diǎn)是雞肉味極濃，肉質(zhì)彈牙。吃完雞肉和蔬菜後，在鍋內(nèi)放入涼飯，就做成了雜燴粥。最後的湯水中滲入了配料的香味，被米飯吸收後，米飯就格外可口。燒酒 燒酒是日本蒸餾酒的代表，根據(jù)其做法，可以分為兩種類型。其中根據(jù)舊製法釀製而成的燒酒，除了酒味外，其他香味成分也被提取出來，被稱為地道的燒酒。地道燒酒的特點(diǎn)是具有材料所擁有的樸素味道及香味。原材料通常使用小麥、甘薯、大米、蕎麥、紅糖等。九州地方的鹿兒島縣和宮崎縣盛產(chǎn)甘薯釀造的白薯燒酒。鹿兒島縣的白薯燒酒也被稱為薩摩燒酒，有著悠久的歷史。相傳在大約400年前的室町時(shí)代就已經(jīng)在平民之間普及了，現(xiàn)在還能看到與日本最老的燒酒有關(guān)的資料。白薯燒酒擁有獨(dú)特的香味和甜味。常見的飲法有不加熱水的飲法和加熱水的飲法。不加熱水的飲法可以感受酒本來的味道和清涼感，而加熱水飲法則可以享受燒酒擁有的豐富香氣和甜味，而且也可以根據(jù)季節(jié)的不同而採用不同的飲法。碗麵（長(zhǎng)崎縣） 長(zhǎng)崎從古代起就是日本作為與海外文化的交匯地，綜合了東洋與西洋文化互相混合的飲食文化，聚集了各種各樣的食材。碗麵與雜燴並列成為長(zhǎng)崎的代表性麵食。碗麵分為豬油炒的粗麵及油炸的幼麵兩種。尤其是後者，吃起來感覺非常不錯(cuò)。配料使用豐富的魚類、貝類、食用感覺良好的竹筍、木耳和豬肉等。製法是先以豬油炒配料，然後加鹽、胡椒、糖調(diào)味，再倒入少量豬肉湯和雞湯，最後在麵條上澆入混入了澱粉芡的餡料，再澆上英國辣醬油就最好吃了。冷汁飯（宮崎縣） 宮崎縣本地代表的特色菜是冷汁飯。用科魚等小雜魚幹做湯汁，添加黃瓜等蔬菜及紫蘇、薑等佐料攪拌，然後將汁澆在飯上吃。這道菜雖然很樸素，卻是夏天有 名的美味料理，而且吃起來感覺非常爽口，還可以增強(qiáng)體力。同時(shí)，飲酒後吃也很合適。據(jù)說原來宮崎縣的農(nóng)民很忙，為了在工休間能快速地進(jìn)食，發(fā)明了這道菜。今天還有本地各個(gè)家庭發(fā)明出的各式各樣的冷汁飯。

如果喜歡溫泉，那么一定是別府！別府！日本九州島東北部著名溫泉城市，涌出量世界第二名。別府八湯很有名，在日本還是對(duì)泡湯感興趣。對(duì)了，還有別府八大地獄溫泉，分別為：海地獄、鬼石坊主地獄、山地獄、灶地獄、鬼山地獄、白池地獄、血之池地獄（血池地獄）、龍卷地獄。別府八大地獄溫泉屬觀賞溫泉，小女子曾去游覽過，空間有照片，友友也可以先看看以上：本人淺見，參考而已！參考而已！

東北有凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍海棠等，是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。凍梨、凍柿子是以前北方冬天里的主要水果。凍梨、凍柿子一直是哈爾濱人傳統(tǒng)的冬季水果。過去由于食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術(shù)和保鮮運(yùn)輸、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。[1-2] 凍梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的，洗凈之后，就能吃了。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰凍而成，食用時(shí)，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食。把幾個(gè)凍梨放在水盆里化凍，東北人把“化凍”叫成“緩”或"消"，并因此形成一句歇后語：年三十晚上的凍秋梨----你找消呀(意思是你找打呀，消同削，削東北方言打的意思　）。凍梨“緩”的時(shí)候，常常是周圍結(jié)出了一圈冰包圍著梨，捏碎包圍著的冰，凍梨軟了就可以吃了。功效對(duì)于喜好飲酒的人來說，酒后能吃上個(gè)凍梨，既解酒，又助消化。水果在常溫下存放，維生素很容易流失，低溫保存不僅可以減緩微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解，減緩食物變質(zhì)的速度。因此，冷凍水果基本不會(huì)影響它的營養(yǎng)價(jià)值。夏日炎熱，適當(dāng)?shù)厥秤美滹嫴⒉皇菈氖?。不過，不能吃得太多、太快。同時(shí)，食用者還要注意自己的體質(zhì)，如果是腸胃虛寒者則需要當(dāng)心，慎重食用。同時(shí)，夏日食冰也要看天氣看溫度，如果正值暴雨降溫天氣，千萬不能因?yàn)楸淅飪鲋滹?、水果，?dān)心過期壞了，就急忙拿出來吃。這樣也可能會(huì)引起腸胃不適。

因?yàn)樵诒鶅龅牡蜏貤l件下，梨中所含的酪氨酸酶催化多酚氧化為醌，醌聚合并與細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的氨基酸反應(yīng)，結(jié)果產(chǎn)生黑色素沉淀。對(duì)于喜好飲酒的人來說，酒后能吃上個(gè)凍梨，既解酒，又助消化。把幾個(gè)凍梨放在水盆里化凍，東北人把“化凍”叫成“緩”或"消"，并因此形成一句歇后語：年三十晚上的凍秋梨----你找消呀(意思是你找打呀，消同削，削東北方言打的意思?。?。凍梨“緩”的時(shí)候，常常是周圍結(jié)出了一圈冰包圍著梨，捏碎包圍著的冰，凍梨軟了就可以吃了。擴(kuò)展資料：蘭州凍梨：每到寒冬將至，蘭州街頭的水果攤漸漸稀落起來，但“軟兒梨”這蘭州獨(dú)有的梨子卻是天氣越冷越好吃，凍得越結(jié)實(shí)越暢銷?！败泝豪妗庇置闼?，屬波斯梨科果實(shí)，有著悠久的栽植歷史，但至今也只集中分布在蘭州周邊一帶。“軟兒”是蘭州方言對(duì)這個(gè)風(fēng)靡一冬的果子的愛稱，因其在深冬零下十幾度的氣溫下被凍，買回家放屋里漸漸融化，有著綿密的口感而得名。參考資料來源：凍梨（北方冬季特色果品）參考資料來源：人民網(wǎng)-蘭州"凍梨"數(shù)九寒天方風(fēng)靡 守火爐吃"軟兒"(圖)

凍梨成黑色的原因是冰凍破壞了細(xì)胞結(jié)構(gòu)，多酚氧化酶在低溫下活性比較高，它催化果實(shí)中的多酚類物質(zhì)合成有色物質(zhì)。凍梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的。凍梨的美麗被定格在了它還新鮮的時(shí)候，雖然，面目已經(jīng)發(fā)黑，可是味道，真如瓊漿玉液般的冰爽酸甜，可口宜人?！　隼媸前牙嬗瞄_水洗干凈,三五分鐘后,放入冰箱冷凍庫里，大概要20天左右，凍成黑色后拿出來。　　凍梨的吃法：1. 如果牙好耐得住涼，洗凈之后，就能吃了?？梢猿缘絻隼娴挠矂?。2. 可以把凍梨放在冷水中浸泡，等到捏著軟軟的，有彈性的時(shí)候，就可以拿個(gè)碗把梨放進(jìn)去剝著皮吃；也可以剝開一小塊片皮，放入吸管吸著吃。

凍梨成黑色的原因是冰凍破壞了細(xì)胞結(jié)構(gòu)，多酚氧化酶在低溫下活性比較高，它催化果實(shí)中的多酚類物質(zhì)合成有色物質(zhì)。梨子冷凍之后不僅顏色發(fā)生了改變，口感也有所變化，但是并沒有變質(zhì)，還是可以食用的。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成，食用時(shí)，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食，化透的凍梨，甜軟多汁，清涼爽口，緩開的凍梨是軟的，不像新鮮的梨子吃著是脆的。擴(kuò)展資料：在東北冬天寒冷，人們?yōu)榱吮ＷC冬天水果的食用，利用冰凍的方法保存的水果，凍梨、凍柿子一直是哈爾濱人傳統(tǒng)的冬季水果。過去由于食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術(shù)和保鮮運(yùn)輸、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。水果在常溫下存放，維生素很容易流失，低溫保存不僅可以減緩微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解，減緩食物變質(zhì)的速度。因此，冷凍水果基本不會(huì)影響它的營養(yǎng)價(jià)值。參考資料來源：搜狗百科—凍梨

凍梨的前身就是普通的白梨，經(jīng)凍之后，顏色發(fā)生了本質(zhì)的變化，變成了烏黑色，特別的硬，把它扔到地上，也不會(huì)有絲毫損傷 廣義上的秋子梨乃蘭南星梨、香水梨、花蓋梨、尖把梨、京白梨等梨的統(tǒng)稱,但通常見于東北市場(chǎng)上的凍秋子梨主要是由花蓋梨和安梨凍制而成.秋子梨樹體高大,通?？蛇_(dá)10米以上,生長(zhǎng)旺盛,抗寒力強(qiáng).零下37度的低溫也莫奈之何.這種梨非常潑辣，能在土層較薄，甚至相當(dāng)干旱的土地上生長(zhǎng)、結(jié)果． 人們常說遼寧的凍秋梨已經(jīng)成為東北人不可缺少的年貨之一了，真的是很好吃啊!不過現(xiàn)在是剛?cè)攵陀匈u的了,不用等到過年就能吃到這美味的凍秋子梨了 想吃的時(shí)候，從外面拿進(jìn)房間時(shí)，千萬不要用水泡啊，泡過的梨不如洗凈后馬上吃的有味道的，帶著冰查吃特別的爽啊

凍梨成黑色的原因是冰凍破壞了細(xì)胞結(jié)構(gòu)，多酚氧化酶在低溫下活性比較高，它催化果實(shí)中的多酚類物質(zhì)合成有色物質(zhì)。凍梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的。凍梨的美麗被定格在了它還新鮮的時(shí)候，雖然，面目已經(jīng)發(fā)黑，可是味道，真如瓊漿玉液般的冰爽酸甜，可口宜人?！　隼媸前牙嬗瞄_水洗干凈,三五分鐘后,放入冰箱冷凍庫里，大概要20天左右，凍成黑色后拿出來?！　隼娴某苑ǎ?.如果牙好耐得住涼，洗凈之后，就能吃了?？梢猿缘絻隼娴挠矂拧?.可以把凍梨放在冷水中浸泡，等到捏著軟軟的，有彈性的時(shí)候，就可以拿個(gè)碗把梨放進(jìn)去剝著皮吃；也可以剝開一小塊片皮，放入吸管吸著吃。

春節(jié)，是農(nóng)歷正月初一，又叫陰歷年，俗稱“過年”。這是我國民間最隆重、最熱鬧的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。春節(jié)的歷史很悠久，它起源于殷商時(shí)期年頭歲尾的祭神祭祖活動(dòng)。按照我國農(nóng)歷，正月初一古稱元日、元辰、元正、元朔、元旦等，俗稱年初一，到了民國時(shí)期，改用公歷，公歷的一月一日稱為元旦，把農(nóng)歷的一月一日叫春節(jié)。春節(jié)到了，意味著春天將要來臨，萬象復(fù)蘇草木更新，新一輪播種和收獲季節(jié)又要開始。人們剛剛度過冰天雪地草木凋零的漫漫寒冬，早就盼望著春暖花開的日子，當(dāng)新春到來之際，自然要充滿喜悅載歌載舞地迎接這個(gè)節(jié)日。千百年來，人們使年俗慶祝活動(dòng)變得異常豐富多彩，每年從農(nóng)歷臘月二十三日起到年三十，民間把這段時(shí)間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”，在春節(jié)前掃塵搞衛(wèi)生，是我國人民素有的傳統(tǒng)習(xí)慣。然后就是家家戶戶準(zhǔn)備年貨，節(jié)前十天左右，人們就開始忙于采購物品，年貨包括雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足，還要準(zhǔn)備一些過年時(shí)走親訪友時(shí)贈(zèng)送的禮品，小孩子要添置新衣新帽，準(zhǔn)備過年時(shí)穿。在節(jié)前要在住宅的大門上粘貼紅紙黃字的新年寄語，也就是用紅紙寫成的春聯(lián)。屋里張貼色彩鮮艷寓意吉祥的年畫，心靈手巧的姑娘們剪出美麗的窗花貼在窗戶上，門前掛大紅燈籠或貼福字及財(cái)神、門神像等，福字還可以倒貼，路人一念福倒了，也就是福氣到了，所有這些活動(dòng)都是要為節(jié)日增添足夠的喜慶氣氛。春節(jié)的另一名稱叫過年。在過去的傳說中，年是一種為人們帶來壞運(yùn)氣的想象中的動(dòng)物。年一來。樹木凋蔽，百草不生；年一過，萬物生長(zhǎng)，鮮花遍地。年如何才能過去呢？需用鞭炮轟 ，于是有了燃鞭炮的習(xí)俗，這其實(shí)也是烘托熱鬧場(chǎng)面的又一種方式。春節(jié)是個(gè)歡樂祥和的節(jié)日，也是親人團(tuán)聚的日子，離家在外的孩子在過春節(jié)時(shí)都要回家歡聚。過年的前一夜，就是舊年的臘月三十夜，也叫除夕，又叫團(tuán)圓夜，在這新舊交替的時(shí)候，守歲是最重要的年俗活動(dòng)之一，除夕晚上，全家老小都一起熬年守歲，歡聚酣飲，共享天倫之樂，北方地區(qū)在除夕有吃餃子的習(xí)俗，餃子的作法是先和面，和字就是合；餃子的餃和交諧音，合和交有相聚之意，又取更歲交子之意。在南方有過年吃年糕的習(xí)慣，甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高。待第一聲雞啼響起，或是新年的鐘聲敲過，街上鞭炮齊鳴，響聲此起彼伏，家家喜氣洋洋，新的一年開始了，男女老少都穿著節(jié)日盛裝，先給家族中的長(zhǎng)者拜年祝壽，節(jié)中還有給兒童壓歲錢，吃團(tuán)年飯，初二、三就開始走親戚看朋友，相互拜年，道賀祝福，說些恭賀新喜、恭喜發(fā)財(cái)、恭喜、過年好等話，祭祖等活動(dòng)。節(jié)日的熱烈氣氛不僅洋溢在各家各戶，也充滿各地的大街小巷，一些地方的街市上還有舞獅子，耍龍燈，演社火，游花市，逛廟會(huì)等習(xí)俗。這期間花燈滿城，游人滿街，熱鬧非凡，盛況空前，直要鬧到正月十五元宵節(jié)過后，春節(jié)才算真正結(jié)束了。

傳說，很多很多年以前，在山青水秀的定陽山下，有個(gè)不太大的村莊。村頭山坡上，有間小石屋，住著一個(gè)名叫萬年的青年。他家境貧寒，以打柴挖藥為生。那時(shí)節(jié)令很亂，弄得莊稼人無法種田。萬年是個(gè)有心計(jì)的青年，想把節(jié)令定準(zhǔn)，可是，不知從哪里下手。一天，萬年上山打柴，坐在樹下歇息，樹影的移動(dòng)啟發(fā)了他，他就制了一個(gè)日晷，測(cè)日影計(jì)算一天的長(zhǎng)短?？墒牵煊性脐庫F雨，影響測(cè)記。他就想再做一件記時(shí)器具，好彌補(bǔ)日晷的不足。那天，他上山挖藥，來到泉邊喝水，崖上的泉水有節(jié)奏地滴答滴答地響著，引起了他的注意。他望著泉水出了神。思索了一陣，回到家里，畫了畫，試了試，做成了五層漏壺。從此，他測(cè)日影，望漏水，勤勤奮奮。慢慢的，他發(fā)現(xiàn)每隔三百六十多天，天時(shí)的長(zhǎng)短就會(huì)從頭重復(fù)一遍。最短的一天在冬至。那時(shí)的天子叫祖乙。節(jié)令失常，使他很著急。就召集百官。朝議節(jié)令失常之困。節(jié)令官叫阿衡，不知道日月運(yùn)行的規(guī)律，就說是人們作事不慎，得罪了天神。只有虔誠跪祭，才能得到上神的寬恕。祖乙就齋素沐浴。領(lǐng)百官去天壇祭祀，并傳諭全國，設(shè)臺(tái)祭天。但祭來祭去，不見收效，時(shí)令照舊很亂；各地的老百姓為了修建祭臺(tái)又得服役，又得出捐，真是膽汁拌黃連。苦中加苦。萬年忍不住了。就帶著他的日晷和漏壺會(huì)見天子。萬年見了天子，說了冬至點(diǎn)，講了日月運(yùn)行周期。祖乙聽罷，心中大喜，即令大興土木，在天壇前修建日月閣，筑上日晷臺(tái)，造上漏壺亭。又撥了十二個(gè)童子服侍萬年。萬年讓六個(gè)童子守日晷，六個(gè)童子守漏壺，精心記錄，按時(shí)報(bào)告。一天，祖乙讓阿衡去日月閣詢問制歷情況，萬年指著草歷說：“日出日落三百六，周而復(fù)始從頭來。草木枯榮分四時(shí)，一歲月有十二圓?！卑⒑庖宦牐钣X是理，心中卻不安起來。他暗想：要是萬年把節(jié)令定準(zhǔn)，天子心喜，重用萬年，誰還聽我阿衡的？阿衡想啊想啊，一心想把萬年除掉。那天阿衡打聽出一個(gè)善射的利客，就派人請(qǐng)到家里，擺上酒筵，說明原由，許以重禮。刺客答應(yīng)當(dāng)夜就去行刺。天交二鼓，刺客趁酒興離開了阿衡，向日月閣奔去。怎奈天壇周圍，日月閣下，有衛(wèi)士嚴(yán)守，刺客不能近前，就拉弓搭箭向日月閣上正觀星象的萬年射去。誰知刺客喝酒過多，眼睛發(fā)昏，飛箭只射中萬年的胳膊。萬年哎呀一聲倒在地上，眾童子急呼拿賊。衛(wèi)士們聽到喊聲，一齊出動(dòng)，捉住刺客，扭見天子。祖乙問明實(shí)情，傳令將阿衡收了監(jiān)，又立印出宮登上日月閣看望萬年。萬年非常感動(dòng)，指著申星說：“申星追上了蠶百星，星象復(fù)原，夜交子時(shí)，舊歲已完，時(shí)又始春，望天子定個(gè)節(jié)吧?！弊嬉艺f：“春為歲首，就叫春節(jié)吧。愛卿入閣，三載不出，披肝瀝膽，以月圓為準(zhǔn)制出太陰歷，真是功高德重。如今愛卿被奸佞暗算，且隨我到宮中調(diào)養(yǎng)吧。”萬年說：“太陰歷雖然草創(chuàng)，但還不十分準(zhǔn)確，歲尾還剩有點(diǎn)滴時(shí)辰。如不把這歲末尾時(shí)潤(rùn)進(jìn)去，日月如梭，過來過去又會(huì)錯(cuò)歷。臣負(fù)眾生所望，深受天子之恩，愿碎心日月閣，細(xì)心推算，把草歷定準(zhǔn)。”就這樣，萬年在日月閣中，仔細(xì)觀察草木麥菽的榮枯，精心推算，把歲末尾時(shí)積日成月潤(rùn)了進(jìn)去。那年五月，祖乙到天壇行祭，祭罷天神，又登上日月閣，把祭神的五月鮮桃賜給萬年。萬年獻(xiàn)上太陰歷，祖乙望著日夜操勞的萬年，眉也白了，須也白了，深受感動(dòng)，就把太陰歷定名為萬年歷，還封萬年為日月壽星。因此，后來人們也把春節(jié)稱做年，每每過年之時(shí)屋里掛上壽星圖，象征新歲添壽，也是對(duì)功高德重的萬年寄以懷念之情。

　　1》臘肉制作 　　配料： 　　純豬瘦肉2．5千克，精鹽100克，白糖50克，紅糖50克，醬油150克，味精10克，60°白酒100克。 　　制作： 　　先將瘦肉切成長(zhǎng)條或薄片，每條(塊)重約50—250克，然后將其浸入開水鍋內(nèi)，立即撈出置一干凈能漏水的容器內(nèi)，瀝干水分。同時(shí)，將配料混合在另一容器內(nèi)煮沸放涼。把瀝干水的瘦肉條(塊)故入已放涼的配料液中，浸漬腌制2小時(shí)，中間翻缸一次。 　　烘制： 　　將腌漬好的肉條撈出，放入50℃的烘房?jī)?nèi)烘制2—3天，待瘦肉表面有干硬的感覺，切面呈淺紅色即為成品。 　　2》紅蔥燒臘肉 　　原材料： 　　湖南臘肉200克、紅蔥頭50克、紅椒1只、生姜、蔥各10克、花生油30克、鹽5克、味精10克、老抽王5克、濕面粉適量、麻油5克、清湯150克 　　制作過程： 　　1、湖南臘肉洗凈切厚片，紅蔥去皮切塊，紅椒切片，姜切片，蔥切段。 　　2、燒鍋下油，放入姜、臘肉煸炒至出香味。 　　3、然后加入清湯、鹽、味精、老抽王、紅椒、蔥段用小火燒熟入味時(shí)，用濕生粉打芡，淋入麻油入碟即可。 　　3》臘肉制作 　　五花肉切成大條。用生抽，鹽，糖，雞精（據(jù)說放味精的話會(huì)變酸沒試過）一定要買瓶杏花村的汾酒才能帶出臘肉的香味。還有花椒粉給肉做按摩！ 　　按一段時(shí)間腌一會(huì)再按！把按摩過的肉放在盆里腌起來不要管它了，第二天用繩子串起來放陽臺(tái)上吹曬……大概一個(gè)星期之后就可以吃了。我喜歡吃臘肉，但是街上買的總覺得有點(diǎn)不太放心所以每年都要自己做。 　　4》臘肉制作 　　咸肉是腌制而成的。腌是一種制作冷菜的烹調(diào)方法，是將調(diào)料與主料相摻和，經(jīng)過一段時(shí)間以后， 使調(diào)料的滋味滲透進(jìn)主料內(nèi)部的過程。腌的過程中無需用火。腌的種類有很多，比如鹽腌、醉腌、糟腌等。 咸肉是用鹽腌的方法制成的。鹽腌是將原料用食鹽擦抹或放入鹽水中浸漬的一種方法，它是腌制中最基本的方法。在醉腌、糟腌的過程中， 也都需要先經(jīng)過鹽腌這道工序。經(jīng)過鹽腌的食品，水分泌出，鹽分滲入，食之鮮嫩而利口。 　　在鹽腌肉的配方中，有時(shí)會(huì)加些硝，這樣可以使肉的顏色發(fā)紅、味道鮮美。但是這樣蘊(yùn)藏著一定的危險(xiǎn)。因?yàn)樗资醯膩喯跛猁}很容易與肉中的二甲胺結(jié)合，食用后可在體內(nèi)生成亞硝胺。而亞硝胺是一種致癌性很強(qiáng)的物質(zhì)。呵呵，千萬不要被吃吃嚇壞啊， 其實(shí)只要去一些大一點(diǎn)兒的商店買，完全可以放心！ 　　5》武漢臘肉 　?。ㄒ唬┰吓c修整 選擇新鮮的豬肋條肉，去骨后，切成長(zhǎng)約45厘米、寬約4厘米的肉條。 　?。ǘ┡淞?原料肉50千克，細(xì)鹽 15千克，硝酸鹽 0.025千克，砂糖3千克，無色醬油1.25于克，汾酒（或白酒）0.75千克，白胡椒粉0.l千克，咖喱粉0.025千克。 　?。ㄈ╇缰?將肉條按實(shí)際重量稱取食鹽和硝酸鹽，腌制12－14小時(shí)，起缸后用40－45?C溫水洗去表面淤血等污物（不要浸泡），然后將其余配料混合均勻，再腌制2－3小時(shí)。腌制后穿上麻繩，掛于竹竿上，送入烘房用木炭烘制（溫度控制在50－55?C）36小時(shí)即為成品。 　　6》武漢肉干 　　肉干是用新鮮瘦肉加入配料切碎制成。其原料多采用牛肉，且以新鮮前后腿的瘦肉為最好。 　?。ㄒ唬┰咸幚?先將原料肉的脂肪及筋腱除去，然后用清水把純瘦肉洗凈瀝干，切成3厘米左右的肉塊。 　　（二）水煮 將肉塊放火鍋中用清水煮30分鐘左右，當(dāng)水稍燒開時(shí)，撇去肉湯上的浮沫，撈出切成肉片或肉丁。 　?。ㄈ┡淞?根據(jù)各地習(xí)慣而定。介紹幾種配料方法，供選擇。（1）瘦肉50千克，食鹽1.25千克，醬油2.5千克，五香粉125克（或?qū)④钕恪㈥惼ぜ肮鹌みm量包扎于紗布內(nèi)，投入鍋內(nèi)與牛肉一起煮）。（2）瘦肉50千克，食鹽1.5千克，醬油3千克，五香粉100－20O克。（3）瘦肉50千克，食鹽1千克，醬油3千克，白糖4千克，黃酒0.5千克，生姜125克，蔥125克，五香粉125克。 　?。ㄋ模?fù)煮取原湯一部分，加人配料，用大火煮開。當(dāng)湯有香味時(shí)，改用小火，并將已切成片（或?。┑娜夥湃脲亙?nèi)，用鍋鏟不斷輕輕翻動(dòng)，待湯汁快干時(shí)，即將肉片取出并瀝干。 　?。ㄎ澹┖婵?將瀝干后的肉片平鋪于鐵絲網(wǎng)上，用火烘干即為成品。烘烤時(shí)，烘房溫度應(yīng)保持在50－55?C，并需經(jīng)常翻動(dòng)肉片，避免烤焦。 如在烘烤前，肉片中加入咖喱粉進(jìn)行拌和，經(jīng)過烘烤后，就成為咖喱牛肉干。加入其他香料時(shí)（如五香粉、辣椒粉和娃油等）也同樣處理。 　　7》重慶煙熏臘肉 　　煙熏臘肉是山城重慶一種很有味道的年貨。新鮮豬肉經(jīng)過花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏樹枝小火溫熏。臘肉蒸出來后，醇香撲鼻，肥而不膩，瘦而不僵，入口回味無窮。 　　8》臘肉瓜片 　　成分：臘肉25克，黃瓜50克，冬瓜150克，水發(fā)木耳10克，植物油10克，鹽1克。 　　營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)7.8克，脂肪12.8克，碳水化合物8.3克，總熱量179千卡，交換份2。 　　制作方法：1.臘肉切片在碗中加水、姜蔥片，蒸透?jìng)溆茫?.黃瓜、冬瓜洗凈切片備用，木耳泡發(fā)后洗凈；3.鍋上火，油熱后加臘肉片、調(diào)味料和三種配料一同炒熟即可。 　　9》腌臘肉制品買前細(xì)鑒別 　　只要到超市里走走看看，你會(huì)發(fā)現(xiàn)如今的肉制品種類真是五花八門，你完全不必親自動(dòng)手做，就可以吃到美味的肉制品。而其中，腌臘肉就是深受消費(fèi)者喜歡的一個(gè)種類，如人們常見的火腿、咸水鴨、臘腸等等。專家提醒您，無論購買還是食用，您仍然需要多留意。 　　超市里的各種腌臘肉制品大部分都有包裝，也有散裝產(chǎn)品。總的來說，消費(fèi)者應(yīng)該從外觀和氣味兩方面鑒別。 　　臘肉（臘腸）（1）色澤鑒別質(zhì)量好的臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色；肉身干爽、結(jié)實(shí)，富有彈性，指壓后無明顯凹痕。變質(zhì)的臘肉色澤灰暗無光，脂肪明顯呈黃色，表面有霉點(diǎn)、霉斑，揩抹后仍有霉跡，肉身松軟、無彈性，且?guī)д骋骸＃?）氣味鑒別新鮮的臘肉具有固有的香味，而劣質(zhì)品有明顯酸敗味或其他異味。 　　咸肉一是看外觀。質(zhì)量好的咸肉肉皮干硬，色蒼白、無霉斑及粘液，脂肪色白或帶微紅、質(zhì)硬、肌肉切面平整，有光澤、結(jié)構(gòu)緊密而結(jié)實(shí)，呈鮮紅或玫瑰紅色且均勻無斑，無蟲蛀。變質(zhì)的咸肉肉皮粘滑、質(zhì)地松軟、色澤不勻，脂肪呈灰白色或黃色，質(zhì)似豆腐狀，肌肉切面暗紅色或帶灰綠色。二是聞氣味。優(yōu)質(zhì)咸肉具有咸肉固有的氣味。變質(zhì)咸肉脂肪有輕度酸敗味，骨周圍組織稍有酸味，更為嚴(yán)重的有哈喇味及腐敗臭味。 　　火腿優(yōu)質(zhì)火腿的精肉呈玫瑰紅色，脂肪呈白色、淡黃色或淡紅色，具有光澤，質(zhì)地較堅(jiān)實(shí)。如果是直接食用，最好選購純精肉火腿；用作煨湯的，可選購火腿大爪或蹄膀。在購買整只火腿時(shí)，要首先看看火腿有無蛀洞。 　　劣質(zhì)火腿肌肉切面呈醬色，上有各色斑點(diǎn)。脂肪切面呈黃色或黃褐色，無光澤。組織狀態(tài)疏松稀軟，甚至呈粘糊狀。 　　此外，購買時(shí)不要忘記聞聞火腿的香味是否純正。 　　其他肉制品的選購 　　除了腌臘肉，還有一些肉制品同樣深受消費(fèi)者歡迎，如燒烤肉、叉燒肉等，這類肉制品的鑒別與腌臘肉大同小異。 　　醬鹵肉優(yōu)質(zhì)的醬鹵肉色澤新鮮，略帶醬紅色，具有光澤，肉質(zhì)切面整齊平滑，結(jié)構(gòu)緊密結(jié)實(shí)，有彈性，有油光。具有醬鹵薰的風(fēng)味，無異臭。 　　燒烤肉好的燒烤肉表面光滑，富有光澤，肌肉切面發(fā)光，呈微紅色，脂肪呈淺乳白色（鴨、鵝呈淡黃色）。肌肉切面緊密，壓之無血水，脂肪滑而脆。具有獨(dú)到的燒烤風(fēng)味，無異臭味。 　　叉燒肉富有光澤，肌肉結(jié)實(shí)緊繃，色澤新鮮，呈醬紅色，肉香純正為上品。 　　10》金針炒臘肉（圖） 　　用料： 　　臘肉100克、新鮮金針100克、紅辣椒2只、蔥2根、淀粉1/4茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、醬油1/2茶匙、老抽1茶匙、紹興酒1/2茶匙、高湯1/2碗、沙拉油2大匙 　　制作： 　　1、把臘肉刷洗干凈后切成薄片，鮮金針摘去蒂頭后洗凈，紅辣椒去頭部開切片，蔥切成3厘米段。 　　2、將金針、臘肉分別放入熱水略煮，撈出瀝干備用。 把鍋燒熱，加入2大匙沙拉油，將蔥、紅辣椒、臘肉入鍋炒香，再加醬油、老抽、酒、糖、高湯煮出味，待湯針乘3大匙時(shí)加糖，倒入處理好的金針略翻炒、色薄芡，起鍋前加麻油即可 　　11》臘肉（圖） 　　每年冬天，大概在過年前一段時(shí)間，家家戶戶都要?dú)⒇i宰羊，留夠過年要用的鮮肉，其余的肉用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等各種作料，腌入壇中，7－15天后，用繩索串掛起來，滴干水，選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或者柴草等來燃火，慢慢熏烤，然后掛起來用煙火慢慢熏干而成。另外一種方法是掛于灶頭頂上，或吊于燒柴草做飯或取曖，這樣每日燒火做飯時(shí)對(duì)肉進(jìn)行熏烤。 　　熏好的臘肉，煮熟，切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道香醇，肥而不膩口，瘦而不塞牙。風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富；具有開胃、去寒、消食等功能。 　　臘肉從鮮肉開始加工到制作到存放，肉質(zhì)不變，長(zhǎng)期保持香味，放很久也不會(huì)壞。 　　在很久以前，大家以家里懸掛臘肉的多少，來衡量貧富。 　　用料： 　　豬肉5公斤，鹽150克，花椒25克，松柏鋸末1.5公斤。(花生殼亦可) 　　作法: 　　(1) 腌漬。先把豬肉切成5厘米寬的長(zhǎng)條，用竹扦扎上許多小眼，再用炒熟的花椒、鹽揉搓進(jìn)味后，皮向下肉向上逐層擺放于陶瓷或搪瓷容器內(nèi)(忌用金屬器具)，在最上層的應(yīng)皮向上肉朝下，并壓以重視。春、冬放在不結(jié)凍處，夏、秋季節(jié)放于涼爽處，雞腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用繩穿好掛在通風(fēng)良好的地方晾曬至半干。 　　(2) 熏煙。把晾好的肉置于鐵篦子上放在一口鐵鍋中，鍋內(nèi)底部放上鋸末，蓋好鍋蓋。用火燒鍋，用據(jù)末早的煙把肉熏上色。熏好后掛于通風(fēng)處，待水分全干。 　　(3) 食用。將熏好的肉皮在火上燒黃，然后用溫水泡軟，用刮子去沾污的泥士，將皮的黃面用刀刮凈，再用溫水洗一次，上屜蒸50～60分鐘取出，切片盛盤即成。 　　特點(diǎn): 　　肉色紅亮，鮮有煙香味.比較好保存(沒有水分的干臘肉可保持3個(gè)月不變質(zhì)).