一．啤酒的營養(yǎng)成分是多少?
1．熱量、、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素。啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。
2．啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。
3．啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。
4．有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒（德語：Bier）外，德國國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。
5．?dāng)U展資料：名稱由來：“啤酒”的名稱是由外文的諧音譯過來的，拿啤酒的“啤”字來說，中國過去的字典里是不存在的。
6．后來，有人根據(jù)國外對(duì)啤酒的稱呼如德國、荷蘭稱“Bier”；英國稱“Beer”；法國稱“Biere”；意大利稱“Birre”；羅馬尼亞稱“Berea”等等，這些外文都含有“啤”字的音，于是譯成中文“啤”字創(chuàng)造了這個(gè)外來語文字，又由于具有一定的酒精，故翻譯時(shí)用了“啤酒”一詞，一直沿用至今。
二．釀酒一千斤糧食用多少稻殼為好
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三．自釀鮮啤酒設(shè)備的啤酒成本
1．近兩年，“精釀鮮啤”這個(gè)詞越來越火，選擇“精釀鮮啤”這個(gè)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者也越來越多，2016年全國門店數(shù)量同比增漲230%。
2．作為一家專業(yè)精釀鮮啤設(shè)備制造商，日常接待各地客戶咨詢問題最多的就是，每升啤酒的成本是多少？大多數(shù)客戶在開店之前，自己沒有實(shí)際釀造過啤酒，信息多數(shù)是上網(wǎng)查到的。
3．有的說不到5毛錢，有的客戶說3元左右，那么究竟1升精釀啤酒的成本是多少錢呢？首先，平時(shí)門店售賣不是以容量為計(jì)量單位，均以重量為單位計(jì)算。
4．在釀造啤酒的過程中，原材料用量也是以重量為單位，所以都換算成斤來計(jì)算，比較直觀，1升啤酒大約是2斤。
5．那么，1斤啤酒的成本是多少呢？現(xiàn)就以公司徐州市直營店“德啤驛站”精釀鮮啤坊所用原材料為例，簡單計(jì)算一下1斤精釀鮮啤的成本。
6．計(jì)算方法：每500升黃啤所用各種原材料到店價(jià)（加上運(yùn)費(fèi)）+水費(fèi)+電費(fèi)/啤酒總量目前計(jì)算出來的價(jià)格是02元/500g，這個(gè)成本是生產(chǎn)直接成本。
7．有的客戶說，那還有人工費(fèi)和房租沒算，實(shí)際利潤沒有那么高。因?yàn)楦鱾€(gè)店面的情況不一樣，如果要除去人工和房租，那就是凈利了，在這里我們只算毛利。
8．售價(jià)/500g-生產(chǎn)成本/500g-容器成本/500g=毛利/500g從以上可以看出，1斤啤酒實(shí)際售出成本是5元。
9．徐州市區(qū)本地黃啤零售價(jià)格9元/斤，實(shí)際上均以會(huì)員價(jià)出售。按會(huì)員價(jià)充200元送60元，大約是7折，會(huì)員價(jià)格是08元/斤，利潤是5元/斤，毛利率是73%。
10．如果旺季平均一天的營業(yè)額是5000元，每天毛利潤是3765元，再減去每天房租和人工開支，基本上就是凈利潤了。
11．當(dāng)然在實(shí)際操作過程中，有些店鋪的進(jìn)貨渠道和原材料價(jià)格不一樣，會(huì)員折扣率不等，除去黃啤，還有黑啤和果啤，實(shí)際的利潤率也不一樣，這只是一個(gè)大概的算法。
四．葡萄酒釀造發(fā)酵中，大約多少糖能轉(zhuǎn)化成一度酒精度的葡萄酒
1．可以說有關(guān)系，葡萄酒發(fā)酵過程中，糖被轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，所以隨著發(fā)酵時(shí)間推移，糖分變少，酒精增多，當(dāng)酒精度達(dá)到16度左右，酵母菌停止工作（被殺死），但自制葡萄酒采用的原材料（食用葡萄）往往含糖量不高，所以說自制葡萄酒如果不額外添加糖分（白糖、冰糖等），發(fā)酵出來的酒是很難達(dá)到16度這么高的。
2．下面舉三個(gè)情況予以說明：不額外添加糖分，讓酒順其自然發(fā)酵，那這樣發(fā)酵出來的葡萄酒往往是酒精度不高，不甜，味道相對(duì)寡淡（清淡、清新）發(fā)酵過程中，額外添加糖分，可得到酒精度偏高的葡萄酒，如果糖分添加過多，就會(huì)產(chǎn)生酒精度偏高的甜型葡萄酒，這種酒味道相對(duì)濃郁，但喝多容易發(fā)胖，因?yàn)闊崃窟^高發(fā)酵過程中，額外添加白酒（40度以上高酒精度酒），以中止發(fā)酵，這樣也可以得到酒精度偏高的半甜型葡萄酒，但味道不如第二種情況濃郁，不過沒有第二種情況熱量高現(xiàn)在自制葡萄酒很流行，但是得注意安全，上面說過葡萄酒發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，所以裝酒的容器一定要牢固，能承受瓶內(nèi)壓力，另外還要注意容器的消毒。
