中國十大釀酒設備排名常慶，現(xiàn)在國內(nèi)不銹鋼釀酒設備有什么牌子比較好

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葡萄酒釀嗎

奶酒國家標準頒布標志著奶酒成為即白酒、葡萄酒、啤酒、果露酒、黃酒之后的第六大酒種。

著名品牌125ml健酒96.00 元/件460ml的大概420 要看酒的質(zhì)量

歡迎各位返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者來考察這個項目，投資靈活，設備從3800起到幾千，一、兩萬，幾萬不等，3800的設備也能日產(chǎn)60-70斤酒，這些小家庭作坊式的設備，比較適合農(nóng)村小本投資，同時也有適合酒廠更新?lián)Q代的設備，可根據(jù)酒廠需要定制設備，采用循環(huán)生產(chǎn)降低勞動強度，蒸汽加熱絕不糊鍋，蜂窩式鍋底加熱高效節(jié)能，同時還配有催陳增香設備。設備材質(zhì)是采用進口304不銹鋼，公司設在中華腹地、九州之中、中國歷史文化名城、中國八大古都之一的鄭州地址：鄭州市隴海路和紫荊山路交叉東100米路北隴海路66號“方圓創(chuàng)世”8號樓中單元1樓東室

我是白酒廠做技術的。白酒釀酒技術和設備的關系很小，和地理環(huán)境關系最大，和釀酒師能力關系大。釀造白酒最好的環(huán)境是濕度和溫度常年較高的地方，像四川、貴州。設備的話全行業(yè)基本通用，只要是做釀酒設備的廠子設備都差不多，山東泰山的釀酒設備比較出名，可以到那找正規(guī)廠家。不知道你是不是要做白酒的。至于釀酒技術，呵呵，所有釀酒廠都有自己的一套釀造規(guī)則，是靠經(jīng)驗積累起來的，根據(jù)當?shù)丨h(huán)境隨時變化的。誰說給你一套資料再加上什么設備就可以釀造出白酒那都是騙子。那些釀造出來的大多是酒精，市場上6000塊錢一噸隨便買，而且還是酒度95度以上的，沒人喝的。

底下放三桶水，上邊六格放材料，材料大部分是游戲自帶食材材料

白糖多了 ，一般都是10斤葡萄，3斤白糖

酒廠或酒莊釀酒，通常都不額外加糖。家庭釀制葡萄酒，因為設備、技術以及葡萄品種的限制，需要加一些糖，以彌補普通葡萄的甜度不足，并使酒的口感更加平衡一些。 你問的這個問題，答案不是唯一的，要視乎具體情況而定。 如果發(fā)酵充分，糖能夠充分轉化為酒精（酵母將糖分解為酒精和二氧化碳，這就是釀酒原理），那么你釀的葡萄酒，10斤葡萄2斤白糖，酒精度數(shù)不會低，至少會有十一二度，最高會達到15度。人體每日安全的酒精攝入量為50ml左右，以12度葡萄酒為例，換算的健康飲用量大概是400ml左右，這也是國際公認的成年男性普通葡萄酒每日最大的健康飲用量，女性會稍低，在350ml左右。所以，你如果每次喝一兩斤，明顯是有些過量的。 如果發(fā)酵不充分，那么酒精度數(shù)會較低，但酒的含糖量會較大，從酒精攝入量的角度來說，可能每次一兩斤也不會過量；從糖分攝入的角度來說，只要是沒有特殊疾病的普通健康成年人，短期內(nèi)也不會有大的危害，但長期攝入糖分過多，還是對健康不利的。

越南、緬甸、印度、埃及、希臘、墨西哥、日本、韓國、泰國、柬埔寨都有十二生肖。越南以貓?zhí)嫱?，印度有獅無虎，其余相同。韓國、日本生肖與中國相同。在中國的文化習俗上，每個人都有自己的屬相，就是俗稱的十二生肖（子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龍、巳蛇、午馬、未羊、申猴、酉雞、戌狗、亥豬），但是在國外也有和中國相差并不大的十二生肖。越南越南文化與中國文化同源，在習俗上也很相近，越南有與中國差不多一致的十二生肖，一樣是12種動物，與12地支相對應，越南人使用的十二生肖中只有1個生肖與中國不同，越南沒有兔，但有貓，中國的兔年，在越南成了貓年：（鼠、牛、虎、貓、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬）。緬甸緬甸人是按出生的那一天是星期幾來決定自己的屬相，不是按年算，就是按星期數(shù)，數(shù)量上從12個減為8個（老虎、獅子、雙牙象、無牙象、老鼠、天竺鼠、龍、妙翅鳥）。星期一屬老虎，星期二屬獅子，星期三上半天屬雙牙象，下半天屬無牙象，星期四屬老鼠，星期五屬天竺鼠，星期六屬龍，星期日出生的人屬妙翅鳥，緬甸人除了每年過一次生日以外，每個星期還過一次“生日”，“常慶常生，常吃常喝”。印度印度人有十二個生肖，與中國人的生肖基本相同，只是中國有虎無獅，印度則有獅無虎（鼠、牛、獅、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、金翅鳥、狗、豬）。埃及埃及人 有十二個生肖（牡牛、山羊、猴子、驢、蟹、蛇、犬、貓、鱷、紅鶴、獅子、鷹）。希臘希臘人有十二個生肖，與埃及人的生肖基本相同，只是希臘人有鼠無貓，埃及人則有貓無鼠（牡牛、山羊、猴子、驢、蟹、蛇、犬、貓、鱷、紅鶴、獅子、鷹）。墨西哥墨西哥的十二生肖與中國的生肖文化相似，其中虎、兔、龍、猴、犬、豬與中國完全相同，其余六種則是當?shù)氐某Ｒ妱游锘蚬糯Ｒ妱游?，我們有理由推測，墨西哥的生肖文化，是從中國傳去的，并結合當?shù)貏游锴闆r進行了調(diào)整。日本日本的十二生肖和中國的基本相同（鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、野豬）。中國的亥年稱為豬年，而日本的亥年稱為“野豬年”，這是為什么呢？原來，日本的“天干地支”紀年法是經(jīng)由中國傳入的，有說法認為，我國的“天干地支”起源于三千七百多年前的商殷，那時的“豕”指的是野豬。后來野豬在我國漸漸被馴化為家畜，豕便指豬了。韓國韓國有農(nóng)歷,跟中國完全一樣的,古代從中國傳過去的，十二生肖也一樣，所以春節(jié)也和中國一樣,是一年里最大的節(jié)日，象征著新的一年的開始。泰國泰國的十二生肖中沒有貓，以十二生肖紀年（蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬、鼠、牛、虎、兔、龍），生肖十二年輪一番，稱為小周紀年法，與“小周”相對而言的大周紀年法，六十年一周期，不用干支，直呼生肖，再以從一至十的十個數(shù)目字相配合，這種大周紀年法，應該說是中國干支紀年法的變形。柬埔寨柬埔寨的十二生肖，和中國一模一樣，不像越南，把兔換成了貓，但風雨侵蝕之后，沒有一座雕像能夠被識別出動物的本來面目了。

釀制高粱酒大都采用固體發(fā)酵法。中國高粱釀酒的傳統(tǒng)工藝，因用曲方式不同可分為大曲法和小曲法兩大類。 　　大曲法是以小麥及豌豆等谷物做為制曲原料，依靠野生菌種自然繁殖發(fā)酵。 曲塊中主要含有根霉，毛霉，曲霉，酵母菌，醋酸菌及乳酸菌等。此法制成的白酒有特殊的曲香，酒味醇厚，產(chǎn)品質(zhì)量較好。各種名酒多采用此法。不過大曲制酒生產(chǎn)周期長，資金周轉慢，用曲量大，出酒率較低，生產(chǎn)成本較高。在高粱酒的總產(chǎn)量中，此法生產(chǎn)的酒量所占比重較小，但因酒晶較高，仍有發(fā)展趨向。　　小曲制酒法古時就有。所用曲常配以藥材，故又稱為藥曲或酒藥、酒餅。藥曲中主要微生物為根霉、毛霉和酵母菌等。四川和貴州多采用固體發(fā)酵。江蘇和浙江則多采用液體發(fā)酵。近來，巳從自然繁育菌種過渡到純種培養(yǎng)。用小曲生產(chǎn)的高粱酒雖然所占比重很大，但產(chǎn)品香氣較差；口．味淡薄，此法有日益減少的趨勢?！　楣?jié)約使用糧食，生產(chǎn)上逐步推廣麩曲加酒母的麩曲法。此法用人工培菌發(fā)酵，發(fā)酵快，生產(chǎn)周期短，故也稱為快曲法。由于出酒率較高，成本較低，以為北方各省所普遍采用。 　　上述各法除用曲有不同之外，釀制過程和操作方法都基本相同。故以大曲法為例簡要說明高粱制酒的主要工藝流程?！　?．原料 品味不同的高粱酒使用糧料不同。如清香型的山西汾酒，完全使用高粱子粒。濃香型的四川五糧液，除用高糧子粒外還佐以粳米、糯米、小麥和玉米。制曲的原料雖多以大麥和小麥為主，但因酒的品味不同，制曲原料也略有差異。清香型的制曲原料多用大麥和豌豆，它們是香蘭酸和香蘭素的來源。濃香型的則多用小麥。此外，名酒還常摻以低脂肪的豆類，如豌豆、綠豆及赤小豆等，也有摻以蕎麥或玉米的， 目的是利用適量的脂肪和蛋白質(zhì)培制所需曲種。　　制酒很講究用水， “名酒產(chǎn)地必有佳泉”。水中的有機物影響酒的風味，無機鹽影響，微生物的繁殖和發(fā)酵。因此釀酒用水必須純凈。傳統(tǒng)名酒對水的要求更高。據(jù)傳統(tǒng)經(jīng)驗，要求水質(zhì)無色透明，清澈不濁，無懸浮物和邪味，無堿不咸，略有甘甜味，質(zhì)地較軟，沸后不溢，不生水銹，無沉淀物等。 　　2．制曲 制曲 的目的是培養(yǎng)優(yōu)良菌種，使其接種到釀酒原料上能健旺繁育。為此需創(chuàng)造營養(yǎng)豐富、溫度適宜和水分適量的條件。　　制曲時不人為地接入任何菌種，僅依靠原料，工具和空氣中傳入的自然菌種進行繁殖是大曲法制曲的特點。不同廠地和曲房固有的菌種不同，所以不同名酒所用曲塊內(nèi)繁殖的菌類也不一樣。菌種的差異，造成酒品風味有明顯不同。制曲原料的配合比例，應與季節(jié)和氣候相適應。冬季要適當減少性質(zhì)粘稠、容易結塊，升溫降溫較慢的豆類。 料配好以后，首先經(jīng)過粉碎，然后放入曲模中壓成磚形，再放置在曲房內(nèi)，控制適當溫度和水分。一般需30一45天，經(jīng)過長霉，涼霉，起潮火、起干火和養(yǎng)曲等階段完成培菌過程。制好的曲可貯藏備用?！　?．發(fā)酵 釀酒原料需先經(jīng)破碎。高粱子粒一般破為4—5瓣后，加水20％左右拌勻，潤濕浸透，再蒸煮糊化。蒸熱之后置于場地上，再加適當水分于20—25℃條件下加入20％左右的曲粉，依季節(jié)不同趁適當溫度入窖發(fā)酵。入窖時要壓實并把窖頂封嚴，以免有害微生物侵入。經(jīng)3~4日后窖溫增至30℃左右，原料逐漸液化，液化愈充分則酒醅愈益下沉。用高粱子粒釀造名酒的發(fā)酵時間較長，如瀘州老窖酒為一個月，宜賓五糧液為70一90天。茅臺酒需經(jīng)8次下曲，8次發(fā)酵，每次發(fā)酵期為一個月，一個生產(chǎn)周期共需8—9個月。發(fā)酵期長，生成的酯類較多，能增強香味?！　?．蒸餾 蒸餾的目的是利用酒醅中所含各種物質(zhì)沸點不同，將易揮發(fā)的酒精、水、雜酯油及酯類物質(zhì)蒸發(fā)為氣體后再冷卻為液體，將酒醅中4—6％的酒精濃縮到50一70％。蒸餾過程能將酒醅中的微生物殺死和再產(chǎn)生一部分香味物質(zhì)。為了使酒醅疏松便于蒸餾，常加入少量谷糠。但用糠量過多會有邪味。一般酒頭的酒精濃度較大，醛、酯及酮等沸點物質(zhì)都聚集在酒頭里，接近灑尾時，酒精濃度急劇下降。雜醇油的沸點雖然較高，但由于它的蒸發(fā)系數(shù)受酒精度的影響，在酒頭和酒尾的含量均較多。因此，蒸餾出的新酒頭常有邪味。但經(jīng)長期貯存以后，由于醇類發(fā)生轉化，反而能增強香味?！　?．操作方法 釀酒的操作方法可分為清 和續(xù) 兩大類。清渣法是經(jīng)數(shù)次發(fā)酵以后，將植全部棄去。汾酒、茅臺屬于此類。發(fā)酵兩次清渣者稱二遍清，三次者稱三遍清，余者類推。續(xù)楂法是圓排后，每次蒸酒添加一部分新料，棄去一部分舊料，連續(xù)進行，糊化和蒸餾并用。續(xù)植法甲又可分為四甑法及五甑法等不同工藝。老五甑是中國應用最久和最廣泛的方法。它極適于高粱等淀粉含量較高的釀造加工原料?！　±衔尻捣ǖ挠昧狭?，依甑的大小而不同。一般圓排后，每次投料750kg左右。窖內(nèi)有四甑材料，即為大渣、二渣、三渣和四糟。出窖時加入新料成為五甑材料，即為大渣，二渣，三渣，四糟和扔糟。扔糟即為一般酒，糟。其余四甑仍下窖發(fā)酵。正常的出酒率為高粱重量的三分之一左右(以酒精度65％，計算)，大約為淀粉原料出酒率理論值的，40—50％?！　⌒∏勗旆ǖ挠们?；僅為投料量的0．5—1．0％。麩曲釀造法用曲量一般為投料量的10％，酵母用量為4—5％，發(fā)酵時間為4—5天。麩曲和酒母因容易寄生雜菌不宜久存，否則糖化和發(fā)酵能力下降。小曲法與麩曲法的釀造過程和大曲法大致相同。

雞尾酒: 調(diào)制雞尾酒的角落應該接近電源，裝備齊全的酒吧應當備有如下工具：不銹鋼雞尾酒混合器、過濾器，雞尾酒裝飾品容器、量杯，餐巾，帶有小鏟的冰桶，榨汁機，攪拌棒，餐刀，小型砧板，開塞鉆，攪拌機，垃圾罐和抹布。 提示：在吧臺上放一塊抹布和一些常用的器具是專業(yè)調(diào)酒師的一般做法。