丹全酒廠，請大家?guī)兔Ω嫖乙幌路▏ㄋ固馗杉t的歷史背景概況口味價位

法國卡斯特在法國并沒有莊園它只是一家酒商它從全法國到處收集價格低廉品質(zhì)一般的葡萄酒灌裝后運(yùn)往中國，所以建議別太相信商家的推薦，建議您去各大超市看看那些酒標(biāo)全外文的真正的葡萄酒如果看不明白可以看背標(biāo)建議購買ASC和富榮酒窖出來的就因?yàn)樗麄冏约簭娜澜邕M(jìn)口優(yōu)質(zhì)葡萄酒（他們在國外駐扎著品酒師）專門給國內(nèi)挑選品質(zhì)上成的葡萄酒 如果真的喜歡 建議自己去看看書 吳書仙的幾本書還不錯的

深紅寶石色，色澤絢麗，澄清透明，酒香新鮮，果香濃郁，有南歐大陸人陽光的氣息，人口甘甜，純凈而不膩，豐滿醇和而長久的果香，酒體結(jié)構(gòu)好，丹寧柔和回味綿長。 葡萄品種： 丹魄 產(chǎn)地：西班牙 曼哈 西班牙是時下最時髦的葡萄酒的原產(chǎn)國，葡萄酒品種繁多，品質(zhì)獨(dú)特，在這樣一個充滿對照和差異的國家，你可以很輕松地找到與任何場合相匹配的葡萄酒。 從北方?jīng)鏊募永鱽啠℅alicia）和阿斯圖利亞（Asturias）海濱到寬闊的拉曼?。↙a Mancha），從巴倫西亞（Valencia）的肥沃平原到強(qiáng)烈溫差的杜埃羅河岸地區(qū)(Ribera del Duero)，西班牙到處充滿了驚喜。 這個國家的葡萄酒也同樣如此。無論是從質(zhì)量還是選擇的范圍來說，找到一款適合你和你心情的葡萄酒是非常容易的事情。無論你想在周三晚上邊喝葡萄酒，邊吃比薩，或者泰國咖喱，或者中國菜，或是晚上和朋友一起小聚，你一定能在西班牙葡萄酒中找到答案。 盡管西班牙是歐盟葡萄種植面積最大的國家，但葡萄酒產(chǎn)量卻低于某些歐盟國家，這其中明部分原因可歸結(jié)為干燥的氣候，而法律對人工灌溉的禁止也是影響產(chǎn)量的一個因素。除此以外，西班牙許多葡萄園中的葡萄樹多是有40年以上的樹齡，因此產(chǎn)量較少。目前，各葡萄園正在就培育新的葡萄品種以及新的整枝、剪枝和固根技術(shù)進(jìn)行著大量的工作。 西班牙釀酒法確保了Crianza（佳釀酒）、Reserva（陳釀酒）和Gran Reserva（特級陳釀酒）的最低標(biāo)準(zhǔn)在各葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)的一致性。需要在橡木桶中度過成熟期的葡萄酒所使用的木桶的容積必須在1000公升以下，但實(shí)際上，幾乎各酒廠使用的都是用美洲或法國橡木制成的容量為225公升的標(biāo)準(zhǔn)橡木桶。

簡單的說就是帶氣的葡萄酒

公元9世紀(jì)時，法國的很多國王都在香檳地區(qū)的蘭斯(Reims)接受加冕。慶典期間，權(quán)貴們喜歡喝當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的一種“清明透亮，新鮮淡雅并微微顫動”的葡萄酒。1668年，該地區(qū)奧維利修道院的主教的丹·佩里濃試著把各種葡萄酒勾兌，用軟木塞密封后放進(jìn)酒窖。第二年春天，當(dāng)他把那些酒瓶取出時，發(fā)現(xiàn)瓶內(nèi)酒色清澈，明亮誘人。一搖酒瓶“砰”一聲巨響，他嚇了一跳，瓶塞不翼而飛，酒噴出瓶口，芳香四溢。這種酒被稱作“爆塞酒”，今天香檳的最初由來。 香檳是法國的國寶級酒，它的制作工藝無法仿效，且必須來自法國香檳地區(qū)。它是利用已有的精良葡萄酒釀造工藝，在此之上將成酒經(jīng)過二次發(fā)酵以產(chǎn)生氣泡，因此香檳也被叫做“閃爍的酒”。而釀制所用葡萄僅限三種:夏敦埃(Chardonnay)、比諾羅瓦（Pinot Noir）和比諾蔓尼（Pinot Meunier）。葡萄都用手工采摘，以舍棄腐壞;抵達(dá)酒窖后用壓榨機(jī)溫和壓榨，為確保品質(zhì)，每150公斤葡萄最多只能榨取100公斤果汁。然后進(jìn)行第一次發(fā)酵，使果汁變成靜態(tài)的干性葡萄酒，經(jīng)過調(diào)配獲得調(diào)配酒。香檳的迥異風(fēng)格全來自調(diào)配方法，有的會加入前幾年的干性白酒，有的則只由當(dāng)年收成的葡萄釀酒調(diào)配。若加了紅葡萄酒便可獲得玫瑰紅或粉紅的香檳。 香檳的第二次發(fā)酵是將調(diào)配酒加入蔗糖和酵母，裝瓶密封藏入酒窖內(nèi)的石灰土。二次發(fā)酵后的酒往往會有酵母殘?jiān)媪羝績?nèi)賣相不佳，也讓酒色渾濁不清。這個難題在1816年得以解決。當(dāng)時克力科酒廠(Clicquot)主人的遺孀讓雇員造了一座木架，上面鑿些孔洞，把酒瓶插進(jìn)洞中，瓶口朝內(nèi)。然后每天都緩緩轉(zhuǎn)動酒瓶，讓殘?jiān)蚱靠?。把瓶尾慢慢升高，直到瓶身上下倒置，所有殘?jiān)e聚在瓶頸，再以嫻熟的快動作打開瓶塞讓殘?jiān)鞒觯S即翻轉(zhuǎn)瓶身，重新塞好。這方法沿用至今，由此還產(chǎn)生了一個特殊職業(yè)——搖瓶人。搖瓶人的工作曾被這樣描述:“站在木架前，像鋼琴家準(zhǔn)備彈奏協(xié)奏曲般松動肘腕，然后踏步上前，運(yùn)手如飛地?fù)u動一瓶又一瓶、一行又一行的酒。每個酒瓶搖動三次，瓶身轉(zhuǎn)1/8周……”這看似藝術(shù)，卻在陰暗酒窖內(nèi)完成且工程浩大，因此如今很多酒廠都采用機(jī)械代替搖瓶人。 除渣后的酒加入“調(diào)味劑”，便是成品香檳了。依調(diào)味劑甜度不同，可分為很干（brut），干(extra dry)，中干(sec)，中甜(demi-sec)和甜(doux)。成品香檳仍需要封藏，沒有年份的在裝瓶12個月內(nèi)不得出售，有年份的也要等上三年。有上好的香檳要在窖中存放五年、十年甚至更久。 香檳的風(fēng)格與調(diào)配過程有關(guān)，品質(zhì)則由釀制葡萄來自的地區(qū)決定。出自最好土壤的葡萄被管制機(jī)構(gòu)定為100%，由此釀制的香檳可使用“特級”（Grand Cru）標(biāo)簽。被列為90%～99%的葡萄所釀香檳可使用“一級”（Premier Cru）標(biāo)簽。這些葡萄產(chǎn)區(qū)集中在法國香檳地區(qū)，數(shù)目較少。而玫瑰紅的香檳尤其珍貴，只能由產(chǎn)自Les Riccys地區(qū)的葡萄釀制。無怪從昔日凡爾賽盛宴到今日舉杯慶功，都以開香檳為頌祝習(xí)慣，那可是頗費(fèi)周折的。

在貓尿和馬尿之間徘徊的怪味液體

第一瓶：Domaine Stephane Aladame Montagny 1er Cru 酒名: Domaine Stephane Aladame 葡萄品種: Chardonnay (雪當(dāng)利) 產(chǎn)地: Montagny 等級: 一級園法定產(chǎn)區(qū) 年份: 2006 代理商：Wine Culture 第二瓶：Domaine Faiveley - Chablis- Les Clos Grand Cru 酒名:法萊麗（雪比利特等園）白葡萄酒 產(chǎn)區(qū): 雪比利村 級別: 雪比利村特等園法定產(chǎn)區(qū)酒 年份:2005 代理商：AUSSINO(富隆酒業(yè)) 第三瓶：Fontaine-Gagnard-Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 酒名：楓丹甘露（莎珊夢雪真）白葡萄酒 產(chǎn)區(qū): 布根地 級別: 莎珊夢雪真一級園法定產(chǎn)區(qū)酒 年份:2005 代理商：AUSSINO(富隆酒業(yè)) 第四瓶:Domaine Garnier Chablis 產(chǎn)區(qū)：布根地 等級：法定產(chǎn)區(qū)一級 類型：干白 年份：2007 酒精度：13% 葡萄品種：雪當(dāng)利 代理商：100 Pure(百醇酒業(yè)) 第五瓶：Planeta 酒名：樸奈達(dá)酒莊 西西里-雪當(dāng)利白葡萄酒 年份：2006 葡萄品種：Chardonnay 雪當(dāng)利 等級：IGT 產(chǎn)區(qū)：Sicily西西里 酒精度：14.5% 代理商：EMW(由東往西) 第六瓶：納帕谷卡布瑞酒窖雪當(dāng)利白葡萄酒 國家: 美國 地區(qū): 加州 產(chǎn)區(qū): 納帕山谷 類型: 干白 品種: Chardonnay 雪當(dāng)利 代理商：ASC(圣皮爾) 第七瓶：禾富酒園總統(tǒng)特選南澳雪當(dāng)利干白葡萄酒 國家: 澳大利亞 地區(qū): 南澳大利亞 產(chǎn)區(qū): 南澳大利亞 種類: 干白 品種: Chardonnay 雪當(dāng)利 代理商：ASC(圣皮爾) 第八瓶：Simon Hackett Brightview Semillon 酒莊:Simon Hackett 類型：白葡萄酒 國家：澳大利亞 產(chǎn)區(qū)：Barossa Valley巴羅莎谷 葡萄品種：Chardonnay 雪當(dāng)利 年份：2007 代理商：Wine Culture

1er . Vignes蒙塔吉尼蘋果WINECULTURE高級酒2006年) Domaine斯蒂芬Aladame、勃艮地法國 白葡萄酒萊斯接近特級酒2005年(AUSSINO澳西奴) Domaine Faiveley、勃艮地法國 1er Chassagne蒙他榭萊斯Morgeot高級酒2005年(AUSSINO澳西奴) Domaine Fontaine Gagnard、勃艮地法國 2007年Domaine麗歌劇院100%純) 法國勃艮第 2006年夏頓埃葡萄酒Planeta EMW) 意大利西西里, 2008年夏頓埃葡萄酒酒窖Cakebread苗木 美國加州納帕谷 WBTG-Wolf總統(tǒng)以來,2007年夏頓埃葡萄酒選擇苗木 南澳大利亞 西蒙哈克特Brughtview Cultur 2007年夏頓埃葡萄酒