一．白葡萄酒是什么顏色的？
1．白葡萄酒是果綠色的，清澈透明。白葡萄酒，用優(yōu)質(zhì)葡萄釀制，參照國際名牌葡萄酒生產(chǎn)工藝，經(jīng)發(fā)酵陳釀而成。酒度12%，糖分1．5%以下，衛(wèi)生指標(biāo)符合國家規(guī)定，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養(yǎng)豐富，具有舒筋、活血、養(yǎng)顏、潤肺之功效。
2．大部分白葡萄酒適合即飲，在上市3年～5年期限內(nèi)飲用最佳，香氣、口感都處于成年期。擴(kuò)展資料：白葡萄酒的相關(guān)知識我國古代釀造葡萄酒就有了名氣，近代葡萄酒的釀造始于清末，是由1892年山東煙臺張裕葡萄釀酒公司開始的。
3．解放以來，我國葡萄釀造業(yè)得到了迅速發(fā)展，其品種豐富多彩，按酒色分，有紅葡萄酒、白葡萄酒、淡紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、橘紅葡萄酒等。
4． 葡萄酒的釀造工藝，既繼承傳統(tǒng)的操作方法，又不斷革新，一般經(jīng)過選料、破碎、榨汁、主發(fā)酵、后發(fā)酵、貯藏、澄清、裝瓶等過程。
5．出廠日期和保質(zhì)期：葡萄酒一般沒有保質(zhì)期一說，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期，按有關(guān)法律規(guī)定必須在標(biāo)簽上注明保質(zhì)期可算是我國特色。
6．白葡萄酒的功效保護(hù)視力研究發(fā)現(xiàn)，喝白葡萄酒的人的視力可以得到改善。喝葡萄酒的人比不喝的得白內(nèi)障的幾率低32%，比喝啤酒的人得白內(nèi)障的幾率低43%。
7．保護(hù)肺部健康喝葡萄酒可以改善肺部健康，尤其是白葡萄酒?？茖W(xué)家們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)紅/白葡萄酒中都含有多酚類和黃酮類物質(zhì)，不過白葡萄酒對改善肺部健康效果更好。
二．葡萄酒是什么顏色的?。?/h2>
1．葡萄酒的顏色共有53種之多，它的顏色隨著酒的類型或陳年年份的不同而有顯著的分別。品酒的第一步驟，是欣賞葡萄酒，視覺是一個非常重要的步驟，可以讓你對葡萄酒有個初步的認(rèn)知，有經(jīng)驗的品酒師一眼就能從顏色中分辨出個大概，而對于剛接確葡萄酒的人來說，會以為葡萄酒的顏色非紅即白。
2．譬如說，一瓶年輕的白酒(Young White Wine)，它帶有淺綠色和非常芳香的味道，等到它陳年之后，新鮮的芳香味慢慢失去，代之而起的是陳香。
3．同時，它的顏色也轉(zhuǎn)變成稻草黃色。如果它存放更久的話，它的顏色也變得更深，有若琥珀色或黃金色。一瓶白酒有著明亮的色彩，表示它的品質(zhì)一流；如果它的顏色變成褐色或灰色，說明了這瓶酒在制造過程中就已受到損壞。
4．紅酒也是一樣。一般而言，用紅葡萄釀制的紅酒，當(dāng)它裝瓶出廠時，它的顏色是鮮紫紅色。隨著貯存的年份增加，紫色慢慢消失，最后變成紅色。
5．如果再陳年的話，紅色轉(zhuǎn)變成橘紅色或黃土紅色（Ochre)。到了最后，有一點(diǎn)褐紅色出現(xiàn)，直到全部轉(zhuǎn)成褐紅為止。
6．值得一提的是，上述紅酒顏色的轉(zhuǎn)變，只有用極品葡萄所釀成的紅酒才會有。因為葡萄年份非常好，可以"允許"陳年，而且愈陳愈好。
7．如果葡萄年份不好，它釀出來的酒，宜新飲而不宜陳年。 現(xiàn)在要談?wù)勂咸丫频念愋?。若以酒的色澤、濃度和味道來分，一共?大類，即：紅酒(RedWines)，玫瑰酒(RoseWines)、紅酒加強(qiáng)酒(FortifiedRedWines)、白酒(WhiteWines)、中度酸澀白酒及甜白酒(MediumDryAndSweetWhiteWines)、白酒加強(qiáng)酒（FortifiedWhiteWines。
8．驟/方法 1在紅酒類中，它的顏色分8種：瓷磚紅色(TileRed)、石榴石色(Garnet)、紫羅蘭色(Violet)、紫色(Purple)、紅寶石色(Ruby)、櫻桃色(Cherry)草莓色(Strawberry)、紅牡丹色(Peony)。
9． 2玫瑰酒類中，它的顏色分9種：鷓鴣眼色(PartridgeEye)、三文魚粉紅色(SalmonPink)、粉紅色(Pink)、淡紅牡丹色(LightPeony)、草莓色、玫瑰紅色(Rose)、杏紅色(Apricot)、橘色(Orange)、洋蔥皮色(Onionskin)。
10． 3紅酒加強(qiáng)酒類中，它的顏色分7種：紫色、石榴石色、磚紅色(BrickRed)、瓷磚紅色、紅褐色(Red-Brown)、黃土紅色(Ochre)、咖啡色(Coffee）。
11． 4白酒類中，它的顏色有11種：綠黃色(Green-Yellow)、淡黃色(PaleYellow)、淺黃色(LightYellow)、稻草黃色(StrawYellow)、金黃色(GoldenYellow)、綠金黃色(GreenYellow)、淡金色(PaleGold)、黃金色(YellowGold)、古金色(OldGold)、金色(Golden)琥珀色(Amber)。
12． 5中度酸澀白酒及甜白酒類中，它的顏色共分10種，其中除暗金色(DarkGold)不曾在白酒類中出現(xiàn)外，其余9種顏色均與白酒類的顏色相同。
13． 6白酒加強(qiáng)酒類中，它的顏色分8種：黃金色，黃玉色(Topaz）、金琥珀色(GoldenAmber)、淺琥珀色(LightAmber)、深琥珀色(DarkAmber)、枯葉色(Russet)、古銅色(Bronze)、核桃色(Walnut)。
三．葡萄酒的顏色怎么看？
1．，都屬紅葡萄酒；好的紅葡萄酒，外觀呈現(xiàn)一種凝重的深紅色，晶瑩透亮，猶如紅寶石，一，為了使自己心中有數(shù)：因為酒的顏色就是衡量它質(zhì)量的一道指數(shù)。
2．不巧的是，酒瓶一般不是透明的，都會被上色為了避免酒在陽光下被氧化。透過這層玻璃，我們還是可以根據(jù)一條規(guī)律判別：酒的顏色越淺，越趨向透明，那么它的質(zhì)量越不好。
3．不過，這條規(guī)律的反向不成立：并不是酒的顏色越深越好。酒會根據(jù)時間變化，酒的顏色讓我們知道這瓶藏在酒庫年代久遠(yuǎn)的酒是否還能飲用 。
4．最后，欣賞酒的顏色是一種樂趣。將來我們會在品酒的章節(jié)里面詳細(xì)說明這一點(diǎn)。傳統(tǒng)上，法國人先觀察酒的顏色，然后聞它的氣味，最后才品嘗。
5．一瓶好酒不可能呈現(xiàn)丑陋的顏色或者散發(fā)出奇怪的氣味。釀造紅酒時，在發(fā)酵過程中葡萄皮會被保留。只須進(jìn)行均熱處理，還有經(jīng)過酒自身的熱量，果皮上的色素就會滲到葡萄汁里。
6．發(fā)酵桶里的熱度越高，發(fā)酵過程越長，酒的顏色就會越深。釀造白葡萄酒時，果皮則會被去除。葡萄被榨汁，然后取其汁進(jìn)行發(fā)酵。
7．所以白葡萄酒汁是在沒有果皮的參與下酒化的。與一些人想象的相反，玫瑰紅不是紅酒和白酒混合而成的。而且，這種做法在法國是被明令禁止的（除了香檳之外）。
8．事實(shí)上，玫瑰紅酒來自于紅色葡萄種類。它的制作方法前半部分和紅酒相似，后半部分和白酒相似。首先，果皮和果汁在發(fā)酵桶里一起發(fā)酵，當(dāng)釀酒師認(rèn)為顏色染得差不多了，他就會把果皮從發(fā)酵桶里取出，剩下無果皮的純果汁，按照白酒的釀造程序繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵酒的顏色（酒裙）葡萄酒愛好者喜歡用‘酒裙’來指‘酒的顏色’。
9．雖然聽起來很美，但‘酒裙’畢竟混淆了兩個概念：一個是色染，一個是薄厚度。色染就是顏色，而薄厚度，是指這個顏色的‘深度’。
10．我們先從色染開始。a) 酒的色染 - La teinte du vin酒的顏色實(shí)際上比我們?nèi)庋劭吹降陌?，紅和玫瑰紅三種顏色要復(fù)雜得多。
11．在每一塊色塊里都有一整扇同系列不同層次的顏色。我們需要知道酒的顏色雖版權(quán)中國葡萄酒信息網(wǎng)然可以籠統(tǒng)概括成三種，但每個顏色中又確實(shí)存在著細(xì)微的差別。
12．下面的色卡列出了一些可以用來鑒別酒色的形容詞。酒色也會隨著年份而變化。一般來說，酒色會隨著時間越來越深。
13．一瓶呈現(xiàn)紫紅色的新酒會隨著年歲變化而呈橙紅色，然后磚紅色。白葡萄酒會隨著年歲變成金色。甜酒（像Muscat）會變成琥珀色。
14．新白葡萄酒的顏色呈泛綠色，淡黃色，黃色或者金色。過了一些年份，它會變成琥珀色甚至黃褐色。一瓶老到過了引用期的白葡萄酒會呈褐色。
15．年輕的玫瑰紅酒呈石榴紅或者覆盆子紅，如果過了飲用期，它會變成橙色或者有點(diǎn)像洋蔥皮那種淡褐色。b） 酒的薄厚度 - L’intensité du vin不管紅酒白酒，它們的薄厚度都有很多層次。
16．一瓶紅酒可以從最黑（我們稱之為墨酒）到最透明。同樣地，白葡萄酒的‘深度’也有從最深到最淺的變化。描述這一系列顏色的深度，有下列詞匯 可以運(yùn)用：透明 – 輕薄 – 淡- 中等- 深- 不透-黑如果酒色隨著酒的年份改變，酒的薄厚度也一樣。
17．一瓶紅酒越老，它就會越淡。白酒則相反，越老它反而顏色越深，越厚。不同的酒裙白酒的釀造過程中沒有果皮的參與，比紅酒較為簡單。
18．紅酒的構(gòu)造比較豐富，因為其果皮上的色素和丹寧酸使它比白酒多了幾分層次。由于在釀造過程中撤出果皮，玫瑰紅酒跟白葡萄酒更相似，丹寧酸含量很少或者沒有。
19．所以，玫瑰紅酒的層次感和白葡萄酒差不多。不同的釀造方法酒的顏色由葡萄種類（葡萄苗木）決定。白色葡萄種類夏爾多內(nèi) (Chardonnay)， 雷司令 (Riesling)， 白索微尼翁（Sauvignon blanc） 等釀出來的自然是白葡萄酒，紅色葡萄種類（赤霞珠 - Cabernet-Sauvignon， 梅洛 - Merlot， 黑皮諾 - Pinot noir）釀出來的是紅葡萄酒。
20．除了一些罕見的‘染色’葡萄，所有葡萄的果肉都呈白色。所以區(qū)分紅酒和白葡萄酒的就是它們的果皮了。紅色葡萄的果皮帶有色素花青素，所以呈紅色，白葡萄則不帶這種色素。
四．葡萄酒按酒的顏色分為哪幾類 詳細(xì)
1．分為3類，分別是：紅葡萄酒：e69da5e887aa3231313335323631343130323136353331333431353862是用紅皮葡萄帶此釀造成而成的，其發(fā)酵過程是將葡萄皮連同葡萄汁一起浸泡發(fā)酵，因此釀成的酒中含極高的單寧和色素。
2．紅葡萄酒顏色一般為深紅寶石色、紅寶石色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。由于紅葡萄酒以復(fù)雜的香氣和豐實(shí)的口感為特色，溫度過低會使得香氣封閉，而溫度過高則會使酒精味變重。
3．所以，紅葡萄酒的侍酒溫度一般為14-19°C。白葡萄酒：其原料除白葡萄外，還包括紅葡萄，但采用紅葡萄為原料時，須先將果皮與汁液分離后搾汁，以免葡萄汁染上紅色。
4．一般白葡萄多用于白葡萄酒的釀造。白葡萄酒酒體顏色以黃色調(diào)為主，有近似無色的淡黃色、偏綠的微黃、淺黃色、禾稈黃色、金黃色等。
5．白葡萄酒的飲用溫度要比紅葡萄酒低，因為它的酸度比較高，且以清爽酸澀的口感和果香為特色，溫度高了酸味會過重，一般以8°-12°C為宜。
6．白葡萄酒一般不需要醒酒，那些窖藏多年的白葡萄酒會出現(xiàn)少量質(zhì)輕的沉淀，飲用前只需小心地將酒從原瓶中倒入另一個酒瓶中，并始終留意沉淀物到達(dá)原瓶瓶頸時就停止倒酒。
7．桃紅葡萄酒：又叫玫瑰紅葡萄酒，它并不是由紅葡萄酒和白葡萄酒調(diào)制而成的。桃紅葡萄酒與紅葡萄酒一樣也是用紅葡萄酒釀制而成，只是在釀造過程中葡萄皮與葡萄汁接觸時間比乾紅要短，具體時間視葡萄品種和工藝而定，達(dá)到色澤要求后就把皮濾掉，酒汁便呈現(xiàn)淡紅色并含有少量的單寧。
8．這種酒顏色鮮亮、果香清新，受到女士偏愛。擴(kuò)展資料鑒賞：色澤白葡萄酒顏色：近似無色、禾桿黃色、綠禾桿黃色、暗黃色、金黃色、琥珀黃色、鉛色、棕色。
9．紅葡萄酒顏色：寶石紅、鮮紅、深紅、暗紅、紫紅、瓦紅、磚紅、黃紅、棕紅、黑紅等。桃紅葡萄酒顏色：黃玫瑰紅、橙玫瑰紅、玫瑰紅、橙紅、洋蔥皮紅、紫玫瑰紅。
10．如果葡萄酒的顏色不自然，或者葡萄酒上有不明懸浮物（瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體），說明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了，因為酒質(zhì)變壞時顏色有渾濁感。
11．香味香氣詞匯：令人舒適、和諧、優(yōu)雅、馥郁、別致、綿長、濃郁、完整、純正、純凈、完好、明快如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就意味著變質(zhì)了。
12．口味葡萄酒結(jié)構(gòu)詞匯：豐滿、有骨架、完全、濃重、有結(jié)構(gòu)感、厚實(shí)、流暢、滑潤、柔和、柔軟、圓潤、融合、肥碩酒精詞匯：醇厚、淡弱、瘦薄等酸詞匯：爽利、清新單寧詞匯：結(jié)構(gòu)感強(qiáng)、充沛、味長等飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感；咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常；好葡萄酒飲用時應(yīng)該令人神清氣爽。
13．五外觀看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚，是否仿冒翻??；酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒有被打開過的痕跡；酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否以3字打頭，法國的國際碼是3；酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識。
14．根據(jù)我國法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，則質(zhì)量不能保證。標(biāo)識打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。