正宗山東臨沂炒雞，臨沂市里 哪里有炒雞比較好的

臨沂市河?xùn)|區(qū)九曲步步高炒雞店不錯。

在解放路那里有的還行

沂蒙炒雞店就有

正規(guī)的飯店做的炒雞都比較好吃炒雞的做法1.土雞剁成小塊。2.姜切片，蒜子切片，紅尖椒切段，大蒜切段。3.坐鍋熱油，下姜蒜片煸香。4.下雞塊炒。5.加鹽炒勻，再加一匙李錦記特鮮醬油翻炒勻。。（我兒子喜歡吃焦一點(diǎn)的）6.將炒好的雞肉盛出或扒在一邊，下辣椒和蒜桿，加鹽炒半分鐘。7.加辣椒和蒜干與雞肉一起炒一分鐘，出鍋。8.雞肉有點(diǎn)焦脆，非常好吃。

1、超市買的三黃雞切塊加姜和料酒腌制一會兒2、圓蔥牛肝菌姜蒜大料海椒3、芹菜切段 喜歡吃辣可加青椒4、下鍋炒雞5、加調(diào)料，烹制的過程中要多次小劑量的加水，避免干鍋6、加醬油料酒和一點(diǎn)白糖7、最后加入芹菜段和一點(diǎn)鹽,齊活8、上桌嘍

我有種炒雞的做法,不知道你喜歡不喜歡,不過對于上年紀(jì)的人都吃了有好處...配料是:姜,米酒....先把雞斬成肉塊樣,用開水燒至3分種左右,然后在鍋里加生油,把姜先爆炒,后放入雞肉塊炒成8--9成熟,最后家入少些水,放下調(diào)味料,鹽..雞精...煮個5分鐘就可以了...這是最簡單的做法,一般要用雄雞好. 不知道是否能給你帶來些幫助..祝你好運(yùn)

做法：土雞一只油鹽糖 蔥姜蒜 紅燒醬汁 老抽 紅辣椒 青椒 根據(jù)個人口味適量添加做法：大火燒熱鍋 加入油 燒熱，放入紅辣椒和蔥姜蒜爆香放雞塊翻炒至表面微黃，無多少水分加入熱水，倒入各種調(diào)料，大火開轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，后轉(zhuǎn)大火，收汁，加入青辣椒絲 ，出鍋

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答1、三斤草雞公雞洗凈斬小塊。青椒、紅椒切塊。蔥切段、姜切絲、蒜切片。2、炒鍋燒熱加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。3、下入蔥段、姜絲，再下入雞塊翻炒。4、雞塊炒變色后加入適量料酒，再加入少許老抽翻炒。炒到湯汁漸無，加入一大勺黃豆醬翻炒。如果太干可一邊炒一邊分幾次點(diǎn)入少量清水。5、炒大約10分鐘，加入蒜片。再下入青椒、紅椒翻炒約1分鐘，加鹽、雞精炒勻出鍋。6、味香色美的的臨沂炒雞就可以出鍋了，整個過程要2個小時(shí)左右。希望我的回復(fù)能夠幫助到您親親～更多5條

沂蒙炒三絲的做法1咸菜疙瘩洗一下，去掉多余毛須。沂蒙炒三絲的做法2咸菜切細(xì)絲。沂蒙炒三絲的做法3蔥姜辣椒切絲，紅辣椒掰斷也可。蒜切片。沂蒙炒三絲的做法4放清水泡一會，去掉部分咸味。沂蒙炒三絲的做法5鍋內(nèi)放油，先放紅辣椒和花椒煸炒。沂蒙炒三絲的做法6放蔥姜絲稍微炒一下。沂蒙炒三絲的做法7咸菜絲瀝水，倒入鍋內(nèi)，翻炒。沂蒙炒三絲的做法8放醋和白酒。沂蒙炒三絲的做法9放青辣椒和蒜片翻炒。

1三黃雞洗凈斬小塊，放開水里把雞塊過下水，去除雞的血腥味，撈出雞塊待用。2椒、紅椒切塊。3蔥切段、姜切絲、蒜切片。4炒鍋燒熱加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。5下入蔥段、姜絲，再下入雞塊翻炒。6雞塊炒變色后加入適量料酒，再加入少許老抽翻炒。7炒到湯汁漸無，加入一大勺黃豆醬翻炒，如果太干可一邊炒一邊分 幾次點(diǎn)入少量清水。8炒至熟爛后，再下入青椒、紅椒翻炒約1分鐘，加鹽、雞精炒勻出鍋。

食材明細(xì)三黃雞一只青椒紅椒蔥適量姜適量蒜適量花椒適量大料適量桂皮適量小茴香適量丁香適量白芷適量黃豆醬適量老抽適量料酒適量鹽適量雞精適量微辣口味炒工藝三刻鐘耗時(shí)普通難度沂蒙炒雞的做法步驟1三黃雞洗凈斬小塊，放開水里把雞塊過下水，去除雞的血腥味，撈出雞塊待用。2椒、紅椒切塊。3蔥切段、姜切絲、蒜切片。4炒鍋燒熱加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。5下入蔥段、姜絲，再下入雞塊翻炒。6雞塊炒變色后加入適量料酒，再加入少許老抽翻炒。7炒到湯汁漸無，加入一大勺黃豆醬翻炒，如果太干可一邊炒一邊分 幾次點(diǎn)入少量清水。8炒至熟爛后，再下入青椒、紅椒翻炒約1分鐘，加鹽、雞精炒勻出鍋。

材料　　草雞600g。　　輔料：章丘大蔥1根， 姜1塊，大蒜1頭， 八角3個，花椒1小把， 甜面醬50克，老抽5ml，生抽6ml， 干辣椒4個，青尖椒適量， 甜椒適量，耗油適量?！　∫拭沙措u的做法步驟　　1. 把雞斬成小塊，大小三厘米左右。用水洗凈。上鐵鍋預(yù)炒。　　2. 預(yù)炒需要用大火，無需放油，直接用鍋炒。加入適量清水，加入一兩個八角和適量花椒，有桂皮可以加入一片，炒大約20分鐘，雞肉成熟，大火把水分收干，吵到雞肉出油啪啪響的時(shí)候倒入適量生抽和老抽上色。　　3. 大蔥切滾刀塊，姜蒜切片，辣椒切滾刀塊?！　?. 另起炒鍋，放入花生油，量為平時(shí)炒菜一倍即可，油溫七分時(shí)放入甜面醬與干紅椒炸香，放入炒干的雞肉掛醬，如雞肉顏色不夠鮮艷，可再放入適量老抽，翻炒一分鐘加入蔥姜蒜與辣椒，接著翻炒出香味，加入適量水，炒三分鐘左右，收干水分撒上香菜即可。因?yàn)榉湃肓死铣楹兔驷u，所以不用放鹽。

材料　　草雞600g。　　輔料：章丘大蔥1根， 姜1塊，大蒜1頭， 八角3個，花椒1小把， 甜面醬50克，老抽5ml，生抽6ml， 干辣椒4個，青尖椒適量， 甜椒適量，耗油適量?！　∫拭沙措u的做法步驟　　1. 把雞斬成小塊，大小三厘米左右。用水洗凈。上鐵鍋預(yù)炒。　　2. 預(yù)炒需要用大火，無需放油，直接用鍋炒。加入適量清水，加入一兩個八角和適量花椒，有桂皮可以加入一片，炒大約20分鐘，雞肉成熟，大火把水分收干，吵到雞肉出油啪啪響的時(shí)候倒入適量生抽和老抽上色。　　3. 大蔥切滾刀塊，姜蒜切片，辣椒切滾刀塊。　　4. 另起炒鍋，放入花生油，量為平時(shí)炒菜一倍即可，油溫七分時(shí)放入甜面醬與干紅椒炸香，放入炒干的雞肉掛醬，如雞肉顏色不夠鮮艷，可再放入適量老抽，翻炒一分鐘加入蔥姜蒜與辣椒，接著翻炒出香味，加入適量水，炒三分鐘左右，收干水分撒上香菜即可。因?yàn)榉湃肓死铣楹兔驷u，所以不用放鹽。

　　原料：雞肉(最好是雞翅膀或雞腿，帶骨頭的吃起來味道更好)、干辣椒(一定要是干的小紅辣椒)、蔥段、姜片、花椒、大料?！　≌{(diào)料：鮮醬油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉　　做法：　　1、先將雞肉用開水炒一下，最好是將雞肉與水一同燒開，再煮上5～8分鐘，撈出?！　?、調(diào)醬料，在碗中倒入適量的鮮醬油、醋，加一平勺(小飯勺)芡粉，攪拌均勻，邊攪拌邊放入少量白糖、鹽，調(diào)料呈現(xiàn)暗棕色即可?！　?、熱油，將蔥段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒兩三下能聞到辣椒香即可?！　?、放入雞肉，大火炒動。最好讓油附到雞肉之上后，加開水，剛好覆過雞肉為佳?！　?、將調(diào)料倒入，攪拌均勻?！　?、蓋鍋蓋燜煮。這里要說明最好是用鐵砂鍋?！　?、煮至十分鐘時(shí)入酒，紅葡萄酒為甜，白酒為苦，因人而異。也可不加酒?！　?、待到水煮干、雞肉剛好扒鍋時(shí)，關(guān)火出鍋。最后，別忘加白胡椒粉。　　特點(diǎn)：聞起來很香(辣椒香、酒香、胡椒粉香)，入嘴初覺酸甜可口，咀嚼后為辣，再后為澀麻，咽下之后又會覺得甜(酒的緣故)，令人回味無窮