一．五斤酒要泡多少楊梅
最多二斤半\ 楊梅白酒比類1比2 我是賣白酒的
二．楊梅酒用多少度酒泡
1．一般來說楊梅泡酒選用40度到50度的白酒是比較適合的，如果說喝不了度數(shù)高的酒，也可以選用度數(shù)較低的白酒來浸泡，但最好還是要低于35度。
2．楊梅泡酒的方法：先將楊梅用清水沖洗一遍、再將楊梅浸泡到加有食鹽的涼開水中。浸泡20分鐘左右，取出楊梅，再用涼開水沖洗一下。
3．將楊梅表面的水擦干，放在通風處晾干。 準備一個干凈無油無水的可密封的玻璃容器，將楊梅倒入瓶中，再放入冰糖。
4．最后倒入白酒，密封好，放到陰涼通風的地方，20天以上就可飲用了。 在喝楊梅酒的時候，需要注意的是不能喝太多。
三．泡楊梅酒，最好的比例是多少？酒放多少，楊梅又要放多少呢？
1．楊梅和酒的比例一般為4:5。楊梅酒的如下：將新鮮楊梅摘去葉和梗。把涼開水里加一大勺食鹽，把楊梅放鹽水里浸泡半小時，并稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出，用鹽水泡是為了驅趕楊梅里的蟲子。
2．浸泡20分鐘，取出楊梅，用涼白開清洗洗凈。將楊梅撈出瀝干水分，晾干。方法：廚房用紙輕輕吸干楊梅表面的水份，然后平鋪在有助于通氣的容器上，放置通風處徹底晾干。
3．把晾干后的楊梅放在準備好的干凈無水無油的密封廣口玻璃瓶里面，再放入冰糖。建議按一層楊梅一層冰糖的順序碼放。
4．最后倒入白酒，白酒要沒過楊梅1~2公分。蓋上蓋子，放置陰涼通風處。每隔兩天晃動一下容器，泡制20天以上，即可飲用。
四．楊梅酒怎樣泡，比例多少?
1．楊梅酒的楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例（初學者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會變質。
2．如果喜歡比較甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。
3．但存放的時間也并不一定，可以根據(jù)個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。
4．有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用?！九輻蠲肪频姆椒ā抗に嚵鞒蹋涸线x擇→清洗→絞汁→加熱→發(fā)酵→加料→貯藏→裝瓶→殺菌原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。
5．清洗：用流動清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質，瀝干水分。絞汁：將原料放入桶或缸內搗爛，然后用干凈紗布絞汁。
6．每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃（不能用鐵鍋）經(jīng)15分鐘即可使蛋白質及其它雜質凝固析出。
7．發(fā)酵：待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉入發(fā)酵缸中（發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經(jīng)3~4天酒度可達5~6度。
8．加料：將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據(jù)發(fā)酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻后蓋好。
9．貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個月后，再換桶一次。裝瓶：將酒用紗布過濾后，裝入瓶中。殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后，即可食用。
10．【楊梅酒家常泡法】原料：楊梅350克、白酒500克、冰糖100克。做法：將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后，用清水洗凈；稱取100克冰糖備用；選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒；將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干；把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中；按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分；接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處；每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時就可以喝了；飲用前可冰鎮(zhèn)一下，喝時的口感會更好。
11．用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫(yī)藥功能。
12．中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現(xiàn)為發(fā)熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等癥狀的一種疾患。
13．臨床又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營，肝風內動等證，常用清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開竅等法治療。普通以及病毒性腹瀉。
