4大白蘭地，張?jiān)Ｅ筛駹柊滋m地性價(jià)比怎么樣

不光是中國(guó) 外國(guó)一般的家庭 喝白蘭地首選也是VSOP 第一價(jià)格便宜 其次就是年份也說(shuō)得過(guò)去 口感也不錯(cuò) 三大品牌的白蘭地都很不錯(cuò) 個(gè)人比較傾向軒尼詩(shī)（因?yàn)樵?jīng)參加過(guò)的調(diào)酒大賽是軒尼詩(shī)公司贊助那天喝的全是軒尼詩(shī)VSOP）凈飲為最佳 喜歡喝白蘭地的話 建議買個(gè)白蘭地杯也沒(méi)必要買什么水晶的 一般的就行 用手握住白蘭地杯 用手溫將酒預(yù)熱 香味就能散發(fā)出來(lái)了 味道也會(huì)很好的（什么都不要加）

不能太貴的話就只能喝vsop了，人頭馬的不錯(cuò)。正宗的白蘭地喝法是純飲，不要加任何東西的。

我頂軒尼詩(shī)VSOP 軒尼詩(shī)XO也不錯(cuò) 只不過(guò)價(jià)格差不多兩倍

軒尼詩(shī)VSOP 喝純的加冰就可以了，你如果覺(jué)得酒烈，那就配礦泉水吧！

在白蘭地國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB11856-1997中將白蘭地分為四個(gè)等級(jí)，特級(jí)（X.O）、優(yōu)級(jí)（V.S.O.P）、一級(jí)（V.O）和二級(jí)（三星和V.S）。其中，X.O酒齡為20-50年，V.S.O.P最低酒齡為6-20年，VO最低酒齡為3年，二級(jí)最低酒齡為2年。 http://baike.baidu.com/view/26708.htm

這個(gè)等級(jí)的年份是指白蘭地在橡木桶中陳釀（也叫做陳放）的年頭。夠了一定年頭才可以被叫做vsop還是xo的。

白蘭地用酒齡分等級(jí)：在白蘭地的標(biāo)簽上經(jīng)常看到的就是酒齡標(biāo)識(shí)的標(biāo)注問(wèn)題。在美國(guó)在標(biāo)簽上直接標(biāo)出“年的酒齡”所空的部位上將按產(chǎn)品當(dāng)中所使用的最新的酒的酒齡填寫(xiě)并且只有在橡木貯存不少于兩年的葡萄蒸餾酒才有資格填寫(xiě)酒齡。在澳大利亞酒齡的標(biāo)示方法是Matured至少兩年0ld至少五年Very 0ld至少十年只有在木桶中達(dá)到了規(guī)定的陳釀時(shí)間以后才準(zhǔn)在標(biāo)簽上作上述標(biāo)識(shí)。在葡萄牙當(dāng)標(biāo)上“aguardente vinica vitha”時(shí)說(shuō)明是“陳釀的葡萄酒生命之水”其陳釀時(shí)間至少是一年。在南斯拉夫采用星數(shù)來(lái)表達(dá)三星表示陳釀三年如果陳釀期超過(guò)三年標(biāo)簽上就允許使用“extra"超老。在德國(guó)陳釀時(shí)間達(dá)到12個(gè)月時(shí)就有權(quán)標(biāo)示酒齡并不必明標(biāo)陳釀時(shí)間。在法國(guó)行業(yè)內(nèi)以原產(chǎn)地命名的葡萄酒生命之水的管理規(guī)則非常嚴(yán)格而對(duì)于其他的葡萄酒生命之水和白蘭地的規(guī)則要寬松的多按順序可分為***三星酒齡在四年半以下低檔V.O中檔V.S.O.P較高檔F.O.V高檔酒齡不低于四年半EXTRA、NAPOLEAN拿破侖酒齡不低于五年半X.O Club、特醇X.O等酒齡六年以上。

Sabayon是一道混和了酒香和蛋香的意大利著名甜點(diǎn)；濃稠柔細(xì)的蛋糊、各色應(yīng)季水果再配合上Gianduia巧克力和剛剛烤好時(shí)的焦香，冷與熱、甜蜜與新鮮、微醺與清洌交融 材料(6人份)： Gianduia巧克力150克、黃油100g、雞蛋3個(gè)、糖75克、面粉50克、新鮮水果適量、白蘭地一大匙。 作法： 1.將黃油和巧克力在蒸鍋內(nèi)融化。 2.雞蛋、面粉和砂糖攪拌在一起。 3.攪拌雞蛋、面粉和砂糖的過(guò)程中，將融化在一起的黃油和巧克力慢慢澆入。 4.加入白蘭地，持續(xù)攪拌至半凝結(jié)的濃稠狀態(tài)。 5.蛋糕模具中以黃油和面粉做底。 6.將調(diào)拌好的混合物倒入模具，最多加到2/3滿。 7.將模具放入烤箱，以220度烘烤10分鐘，至蛋糕表面微黃。 Sabayon 的作法是各家各路各有不一，下面是另一種做法！ 材料（2人份） 1.新鮮水果適量 2.蛋黃3個(gè) 3.砂糖1/4杯 4.白酒半杯 5.白蘭地一大匙 6.糖粉少許 7.檸檬皮屑少許 作法 1.新鮮水果切成適中大小，排在耐熱的瓷盤(pán)中。 2.蛋黃、砂糖隔水加熱緩緩攪拌直至砂糖融化。 3.加入白蘭地，持續(xù)攪拌至半凝結(jié)的濃稠狀態(tài)。 4.將攪拌好的蛋糊均勻淋在水果上。 5.置入烤箱中以高溫烘烤至表面略呈焦黃狀態(tài)。 6.取出，表面以篩網(wǎng)稍稍篩上一些糖粉，再灑上檸檬皮屑即成。 訣竅 1.隔水加熱的溫度小心不要太高，以免蛋黃熟掉或出現(xiàn)硬塊 2.怕麻煩的話，不進(jìn)烤箱，直接灑上檸檬皮屑就上桌，也一樣可口！ 3.新鮮水果建議可挑選略帶酸度、不太硬的水果如草莓、奇異果、櫻桃等。

用料6寸的份量 巧克力雪芳蛋糕：雞蛋2個(gè)，低筋面粉42.5克，色拉油(無(wú)味蔬菜油)20克，鮮牛奶40克，細(xì)砂糖30克(加入蛋白中)，細(xì)砂糖15克(加入蛋黃中),可可粉30ml 慕斯： 水135ml，吉利丁粉7g，糖45g。 可可粉34ml，溫水37ml。 鮮奶油168ml，糖粉13ml。 酒糖液：白蘭地或是水果酒1大匙，糖1小匙。做法巧克力雪芳蛋糕：1、用打蛋器把蛋白打到呈魚(yú)眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打到蛋白開(kāi)始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖。 2、再繼續(xù)打至當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角。 3、把蛋黃加入細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散，不需要打發(fā) 4、依次加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。再加入過(guò)篩后的面粉，可可粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過(guò)度攪拌，以免面粉起筋。 5、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢?，以免蛋白消?。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。 6、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來(lái)。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，170度，約25分鐘即可?？竞煤蟮牡案鈴目鞠淅锶〕鰜?lái)，立即倒扣直到冷卻（我在冰箱放了一晚）。 慕斯：混合半杯水與吉利丁粉，靜置至粉末溶解﹔加入糖，加熱至砂糖溶解，熄火。可可粉加入溫水中攪拌均勻，倒入吉利丁混合液中拌勻，使用篩網(wǎng)過(guò)濾一遍以確保沒(méi)有結(jié)塊。攪拌盆中放入鮮奶油與糖粉，用攪拌器攪打至濃稠糊狀（軟糊狀，且可以流動(dòng)）。將鮮奶油倒入吉利丁混合液中充分拌勻即可。 取一片蛋糕鋪在模具底部（我用的是活底蛋糕模），刷上酒糖液，注入慕斯，在另一片蛋糕上也刷一層酒糖液，放在慕斯糊上（刷了酒糖液的一面朝下），另一面也刷一次酒糖液，并把剩下的慕斯倒入即可。移至冰箱冷藏一晚。 把熱毛巾圍著模具周圍，直到接觸圈模壁的慕斯層稍微軟化，取出圈模，裝飾蛋糕表面即可。

酸奶慕斯的原材料：明膠2大匙、水1/4杯、特濃酸奶450G、糖4大匙、植鮮奶油1杯。果凍慕斯的原材料：明膠45G、水450G、糖2大匙、白蘭地酒1/4匙。

制作慕斯的必備材料都有哪些？1、牛奶牛奶是慕斯體內(nèi)所需要的最基本的水分，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也是極為爽口的一種飲品，用牛奶的目的除了提高商品價(jià)值之外，主要的一點(diǎn)就是牛奶中含有很豐富的蛋白質(zhì)，乳糖，礦物質(zhì)等成分。牛奶的濃度及體制特別優(yōu)越，能讓慕斯的口感更爽口好吃?？纱偈鼓剿官|(zhì)地更細(xì)致潤(rùn)滑。如果用一般的水來(lái)代替牛奶雖然同樣可行，但在風(fēng)味，口感上遠(yuǎn)不如牛奶來(lái)的恰倒好處。2、吉利丁吉利丁是動(dòng)物膠的一種，動(dòng)物膠還包括明膠，魚(yú)膠。吉利丁具有強(qiáng)大的吸水特性和凝固功能，我們都知道慕斯體內(nèi)并沒(méi)有面粉或其它淀粉來(lái)做凝固料，主要就是靠吉利丁的吸水特性來(lái)凝結(jié)成體的。3、糖糖在慕斯中起到甜味、彈性、保濕、光澤的作用，這個(gè)效果是衡量一個(gè)慕斯制作成功的前提，所以糖在配方是必不可少的。如果不愛(ài)吃甜的話就用木糖醇代替即可。4、鹽鹽在慕斯里主要是降低甜度，緩解甜點(diǎn)帶給人們的甜膩口感。5、蛋黃蛋黃是慕斯里重要的材料之一，因蛋黃具有較好的凝聚力及乳化作用，是促成體制穩(wěn)定，及調(diào)節(jié)動(dòng)物膠過(guò)于彈性所造成的布丁狀，這就是蛋黃的獨(dú)特的中和作用，這個(gè)中和作 用來(lái)自于蛋黃中的一個(gè)成分，卵磷脂。選購(gòu)要點(diǎn)：一定要是新鮮的雞蛋。6、填充材料：鮮奶油、蛋清a.鮮奶油：鮮奶油是一種含有油脂成分很高的奶品，除了具有濃郁的乳香味以外，一方面可填充慕斯使體積膨大，使慕斯具有良好的彈性特質(zhì)，另一方面可另慕斯口感更為芬芳爽口。7、蛋糕胚的選擇慕斯因?yàn)樗趾慷啵鴬A在慕斯中的蛋糕胚應(yīng)以水分含量少的較為合適，一般情況下會(huì)選用海綿蛋糕胚，蛋糕胚在慕斯中更多的是起到支撐的作用。選購(gòu)要點(diǎn)：蛋糕胚的厚度在4厘米，以海綿蛋糕（全蛋、分蛋式海綿均可）為主。8、酒在慕斯中起到的作用酒類在慕斯中的效果主要是可以使慕斯更具有風(fēng)味，不僅可以掩蓋住膠體的及雞蛋的腥味，還具有提香的效果，能使慕斯更清香，當(dāng)然各種不同口味的酒所表達(dá)出來(lái)的風(fēng)味都是不一樣的。常用的酒有薄荷利口酒、橙味力嬌酒、朗姆酒等。

一個(gè)8寸慕斯的量：1、一個(gè)蛋黃和20g糖不停的攪拌，打發(fā)至顏色發(fā)白。2、倒入130g牛奶放在電磁爐上低火加熱至80度，稍涼，加入120g你喜歡的果味果餡或者巧克力，攪拌均勻。3、將7.5g的吉利丁片放入冰水中充分泡軟，把水?dāng)D干，加入上述液體中繼續(xù)攪拌均勻。4、把打至5、6成發(fā)的動(dòng)物性奶油200g加入攪拌均勻，可加入10g左右的檸檬汁或者君度酒調(diào)味，這就是最后的慕斯?jié){啦！灌模的時(shí)候需要在底部和中間層分別放入0.5cm厚的海綿蛋糕體，最后冷凍2個(gè)小時(shí)左右就可以拿出來(lái)做裝飾啦！

水泥由石灰石、粘土、鐵礦粉按比例磨細(xì)混合，這時(shí)候的混合物叫生料。然后進(jìn)行煅燒，一般溫度在1450度左右，煅燒后的產(chǎn)物叫熟料。然后將熟料和石膏一起磨細(xì)，按比例混合，才稱之為水泥。這時(shí)候的水泥叫普通硅酸鹽水泥。 水泥一般分普通硅酸鹽水泥、摻混合材料的硅酸鹽水泥和特殊水泥。摻混合材料的硅酸鹽水泥是在普通硅酸鹽水泥里按比例和一定的加工程序加入其他物質(zhì)以達(dá)到特殊效果，如礦渣水泥、火山灰質(zhì)硅酸鹽水泥、粉煤灰硅酸鹽水泥、復(fù)合硅酸鹽水泥等等。這些水泥的原料就比原來(lái)的普通硅酸鹽水泥要多一些活性混合材料或非活性混合材料。 特殊水泥在材料階段和制作工藝上有些不同，如高鋁水泥(鋁酸鹽水泥)的材料是鋁礬土、石灰石經(jīng)過(guò)煅燒得到熟料，然后磨細(xì)成為鋁酸鹽水泥的。 其他有一些特性水泥用途較小，也給樓主說(shuō)一下吧。如白色水泥，主要用于裝飾工程，材料是純高嶺土、純石英砂、純石灰石，在合適的溫度煅燒成熟料。