一．如何去除藥酒中的腥味
藥酒的效力在藥，而藥是有異味的。也就是說，去掉醒味的藥酒，就沒有藥酒的功效。還不如干脆喝白酒得了
二．怎樣去除藥酒中的腥味
1．不管是剛宰殺的雞肉還是冷凍的雞肉都有一股腥味，今天小編就教你幾招給雞肉去腥味的方法。一般來說，給雞肉去腥味的方法有加料浸泡還有飛水。
2．下面就是雞肉怎么去腥味的詳細內(nèi)容冷凍雞肉1等雞肉自然解凍后可以用少許牛奶浸泡20分鐘2淋少許白醋可以去除解凍后的腥味3少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇4燒煮前先用姜汁浸泡3～5分鐘，就能起到返鮮作用，使怪味去除END現(xiàn)宰殺的雞肉先在一個大的容器里接滿清水，放入剛宰殺的雞，然后再分別加入啤酒、胡椒粉和鹽。
3．為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調(diào)料的味道，要不停的來回旋轉(zhuǎn)雞肉，就這樣持續(xù)兩分鐘，之后再浸泡雞肉二十分鐘。
4．用這個方法能夠去除雞肉中腥味，是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，經(jīng)過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。
5．這樣做您不用擔(dān)心雞肉的味道會有什么影響。3二十分鐘后將浸泡肌肉的水倒掉，雞肉撈出后就沒有腥味了END注意事項洗雞時必須把雞屁股切掉，并將雞身內(nèi)外黏附的血塊內(nèi)臟挖干凈不論是整只烹煮，還是剁塊燜炒，都要先放在水里燙透。
三．怎么去除蛇酒的腥味
1．個人認為，腥味來源于蛇的油（脂肪），（蒸干）去除后會減少療效。建議采用糖類等香甜味道“掩蓋”腥味。 注意“第二種方法”和“第三種方法”無腥味。
2．蛇酒的浸泡工藝 用蛇酒治療疾病已有悠久的歷史?，F(xiàn)代藥理學(xué)也證明蛇酒具有抗炎鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜作用。能增強人體的免疫力，對治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有明顯癤效。
3．蛇酒具有很強的疏風(fēng)通絡(luò)之功效，而成為名副其實的“百藥之長”。 酒的選擇 制作蛇酒的酒劑應(yīng)為白酒，可以是蒸餾酒或配制酒。
4．酒劑除了嚴格遵守規(guī)定標準外，還必須注意傳統(tǒng)的質(zhì)量標準，如高梁等谷類釀制的酒類，可使制成的蛇酒香氣濃郁而又持久。
5．把握酒的濃度和用量也很重要，如果在蛇酒中另摻入滋補藥材，酒的濃度可低一點。 浸泡方法最常用的是鮮蛇浸泡，鮮蛇有三種處理方法： 第一種是活蛇浸泡。
6．將蛇清洗后不喂食，饑餓一周左右，浸酒前從蛇的胃部開始用拇指勒住，自上而下捋至肛門，將腸內(nèi)食物排盡沖洗干凈后浸泡。
7． 第二種方法是先將鮮蛇肉蒸熟晾干，然后浸酒，其優(yōu)點是蛇酒無蛇腥味，并有一種特殊的香氣，口味純正，色澤較清，但療效往往不及第一種。
8． 第三種方法是制成蛇干浸酒，可以整條也可以切成小段。用蛇干浸泡具有酒色金黃、透明、無腥味的特點，但多次浸泡會發(fā)生混濁現(xiàn)象。
9．浸泡后封存的時間一般至少要6個月以上，高溫季節(jié)可適當(dāng)縮短。從比例上講，鮮蛇同酒的比例為1∶蛇干為1∶第一次浸泡酒可多放一些，第二次浸泡相應(yīng)減少。
10． 蛇酒的制作工藝 浸漬法 是指用適宜的浸提溶媒在常溫下浸泡蛇和藥材，使有效成分滲出?？煞譃槔浣n法和熱浸漬法。
11．冷浸漬法是常見的浸泡方法，是將蛇酒在常溫下加蓋密閉，在陰暗處存放，到時傾出上層清液，靜置過濾即得?？芍貜?fù)浸漬3～4次。
12．熱浸漬法與冷浸漬法基本相同，但浸漬溫度較高，一般在40℃～60℃進行隔水加熱。因浸漬溫度較高，浸出液冷卻后常有棉絮狀沉淀物。
13． 滲漉法 滲漉法適合蛇干制酒。方法是先將蛇干浸泡酒中，待適度膨脹后，裝入滲漉筒內(nèi)。滲漉筒是一種上端敞口，下有滲出口的筒狀裝置，酒自上流入，緩緩滲過蛇干，從下端滲出口流出。
14．該法可造成良好的濃度差，浸出效果優(yōu)于浸漬法，成分提取較全，生產(chǎn)時間短。也可反復(fù)漉滲，有條件的可加壓、加熱或逆流滲，但需一定設(shè)備。
15． 加藥釀制法 這是我國古代常用的方法。這種方法以米、曲加藥，直接發(fā)酵成酒，是生產(chǎn)蛇酒的最好方法。
16．通過該方法可使蛇中有效成分得到很好的提取，而且酒色清純。 無論用哪種方法制備蛇酒，其容器、人員必須符合衛(wèi)生要求。
17．容器以陶瓷、玻璃等制品為宜，不宜使用鉛、鐵器具。蛇酒在制備過程中，可加一定量的矯味著色劑，以緩和藥性，方便服用和提高制劑質(zhì)量。
18．目前使用的矯味劑主要是甜味劑，如紅糖、白糖、冰糖、甜葉菊糖、蜂蜜等。著色劑有竹黃、雞血藤等。 蛇酒在成品裝罐之前，必須作澄清過濾處理，去除懸浮和沉淀物。
19．常用的方法是加入蛋清粉，用量約1%攪拌均勻。另一種方法是通過介質(zhì)過濾，生產(chǎn)量大的，可用板框式壓濾機。
四．怎樣消除藥酒 腥味
藥酒的腥味來自鹿鞭最濃 腥味是可以去掉的但泡酒前你要了解好材料的性能和配伍情況 如果不是很了解配伍情況所以最好不要去腥 因為腥味是它的本能不去為好 我也是參考了很多的書籍得出的結(jié)論
