李白酒量多少合適，李白能喝多少酒

烹羊宰牛且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯。

斗酒。。。李白斗酒詩(shī)百篇，相當(dāng)于現(xiàn)在的10升。

兩斤

一兩

很能喝

好有難度的問(wèn)題..

很多很多酒

李白，杜甫說(shuō)他“斗酒詩(shī)百篇”，他自己也嚷著要“一飲三百杯”，看來(lái)喝一斗是可能的。唐時(shí)一斗是5.94公升，裝滿(mǎn)酒至少10斤，說(shuō)明李白的酒量在10斤以上。

李白最多可以喝多少酒，歷史并沒(méi)有詳細(xì)記載。李白（701年2月8日—762年12月），字太白，號(hào)青蓮居士，又號(hào)“謫仙人”。是唐代偉大的浪漫主義詩(shī)人，被后人譽(yù)為“詩(shī)仙”。與杜甫并稱(chēng)為“李杜”，為了與另兩位詩(shī)人李商隱與杜牧即“小李杜”區(qū)別，杜甫與李白又合稱(chēng)“大李杜”。其人爽朗大方，愛(ài)飲酒作詩(shī)，喜交友。

能喝斗酒

李白也不敢自稱(chēng)酒仙的，而號(hào)稱(chēng)詩(shī)仙，從歷史記載來(lái)看還是流量相當(dāng)?shù)暮玫?，不然李白到那里都想討杯美酒喝啊，就?a href="/baijiu/18027/">李白將進(jìn)酒一樣什么名貴的東西叫他人的兒子換美酒來(lái)，無(wú)他共消萬(wàn)古愁。所以肯定很能喝吧。

李白善飲，這不用懷疑，千年以降，飲者留名，唯有李白。杜甫在《飲中八仙歌》寫(xiě)道：“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠；天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙?！币远穪?lái)計(jì)算李白的酒量，只不過(guò)是運(yùn)用了夸張手法。而至今可查閱的李白的詩(shī)，有1500首，據(jù)郭沫若考證其中寫(xiě)到酒者，占16%，顯然李白是詩(shī)酒不離的了?？墒抢畎滓蚕矚g“吹?！薄Ｋ?jīng)?？湟骸芭胙蛟着Ｓ脼闃?lè)，會(huì)須一飲三百杯”。以及“百年三萬(wàn)六千日，一日須傾三百杯”。完全是酒后狂言，狂得有氣魄，同時(shí)他還很講究喝酒的氣氛：“兩人對(duì)酌山花開(kāi)，一杯一杯復(fù)一杯”。喝到最后連自己也數(shù)不清了，但李白那時(shí)到底能喝下多少酒也無(wú)法考證的了。

通常的印象，仿佛古代的詩(shī)人都挺能喝酒，特別是李白，他的《將進(jìn)酒》中說(shuō)“將進(jìn)酒，杯莫停”，杜甫也在《飲中八仙歌》中說(shuō)“李白一斗詩(shī)百篇”。可見(jiàn)李白是很愛(ài)喝酒的，但是他是不是真的能夠喝很多酒，是不是一喝就是“一斗”呢？　　這得先從“斗”說(shuō)起?！　‖F(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)人用斗了，我們?cè)?jīng)見(jiàn)過(guò)的斗，一般是稱(chēng)量糧食的工具。一斗大約是50斤糧食。誰(shuí)要是喝一斗酒，酒量自然是大得驚人。古時(shí)候量酒用的也是斗，但是跟現(xiàn)代稱(chēng)糧食的斗并不是一回事。　　《公羊傳》：“熊蹯不熟，公怒，以斗擊而殺之?！边@斗就是喝酒的杯子，能夠順手拿起來(lái)投人，體積一定是有限的。《史記·項(xiàng)羽本紀(jì)》中，劉邦從鴻門(mén)宴上逃走時(shí)，讓張良送給項(xiàng)羽白璧一雙，送給范增玉斗一雙，這玉斗也是酒器，張良可以隨身帶著，體積也不是很大?！　∵€有另一種稱(chēng)為斗的酒器，北斗七星，排列出來(lái)的形狀就是這種斗的樣子，這種斗有長(zhǎng)長(zhǎng)的柄，實(shí)際是盛酒的勺子。　　《詩(shī)經(jīng)·大雅·行葦》有“酌以大斗，以祈黃考”。朱熹注：“大斗，柄長(zhǎng)三尺?！惫糯娜?，也就是現(xiàn)在的二尺多一些。大斗如此，小斗一定還要小。從出土的青銅斗看，也就是現(xiàn)在家里飯勺大小，一斗的容量也就是現(xiàn)在常用的一個(gè)玻璃杯。《史記·滑稽列傳》齊威王問(wèn)淳于髡能喝多少酒，淳于髡答：“臣一斗亦醉，一石亦醉?！薄耙欢芬嘧怼?，這是說(shuō)喝得很少，不算什么；“一石亦醉”，這是說(shuō)喝得很多?！　」糯频亩葦?shù)很低，喝上一斗酒是很容易的事，也就跟現(xiàn)在的一杯啤酒差不多?！端疂G》中的武松，在景陽(yáng)岡上喝了十八碗，是懸了點(diǎn)，但這是“燕山雪花大如席”式的夸張，并不為過(guò)。如果換成現(xiàn)在的白酒，那可就懸了，沒(méi)有可信性了，成了“廣州雪花大如席”式的夸張，成了敗筆?！　≈挥欣畎缀染频挠涗?，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)李白連氣喝上幾斗酒的記錄，估計(jì)李白的酒量是不大的?！　《鸥Α讹嬛邪讼筛琛氛f(shuō)：“汝陽(yáng)三斗始朝天”，“張旭三杯草圣傳”，“焦遂五斗方卓然”，只有“李白一斗詩(shī)百篇”。比較起來(lái)，人家是三斗始迷糊，五斗“方卓然”，可老李只一斗就“長(zhǎng)安市上酒家眠”了。論酒量，李白顯然不如那幾位。　　杜甫說(shuō)他“一斗詩(shī)百篇”，實(shí)際意思是，李白只要喝上一斗酒，就能夠?qū)懗鲈S多詩(shī)來(lái)。只喝那么一杯啤酒，就上了詩(shī)情，顯然是酒精起了作用，這正說(shuō)明了他酒量并不大?！　睦畎椎脑?shī)作來(lái)看，他喝酒的目的并不是為了求醉，更不追求喝進(jìn)肚里多少，而是借酒抒情，借酒發(fā)泄。

在當(dāng)時(shí)來(lái)說(shuō)，李白的酒量是很大，一杯接一杯的猛灌，可惜那時(shí)的酒是低度的，相當(dāng)于現(xiàn)在村里釀造的米酒.若換了是現(xiàn)在，來(lái)兩瓶五十幾度的高梁讓他灌下，立刻就讓他橫趴在那兒 給你說(shuō)說(shuō)古代的酒，你就知道李白的酒量是怎么樣的。說(shuō)起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫(xiě)在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的oriental institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。而在中國(guó)，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國(guó)的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時(shí)期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來(lái)古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時(shí)雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開(kāi)始用酒曲，前陣子還在《漢書(shū)·食貨志》上讀到：一釀?dòng)么置锥?，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實(shí)上，用蘗釀出的酒被稱(chēng)為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說(shuō)“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來(lái)的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌５酋泛湍菚r(shí)的酒都是黃酒。 南北朝時(shí)，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時(shí)的一部奇書(shū)《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時(shí)有了紅曲，釀造出來(lái)了“紅酒”，不知道古書(shū)里說(shuō)的女兒紅是不是就是這種就，不過(guò)紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒俺喝過(guò)，其實(shí)不紅，顏色是橙黃色的（也許俺喝的是假的？） 前面說(shuō)到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因?yàn)榫凭墙湍妇谴x的產(chǎn)物，對(duì)酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時(shí)，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過(guò)程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強(qiáng)的酵母菌，耐酒精度也不會(huì)超過(guò)18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個(gè)北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會(huì)一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過(guò)現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說(shuō)燒酒是元朝時(shí)才有的，是依照李時(shí)珍的紀(jì)錄，不過(guò)在白居易等人的詩(shī)里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對(duì)山西汾酒歷史的考證似乎說(shuō)明早在元以前的南北朝時(shí)就有燒酒了，因此武松三碗不過(guò)崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會(huì)有那么大的力量。 總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說(shuō)“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因?yàn)榫魄幸话慵尤氲挠胁菟?，不夠味道要更辛辣些，比較類(lèi)似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。 古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當(dāng)于是二斤56度的二鍋頭。

如果按照現(xiàn)在的一斗來(lái)計(jì)算，一斗等于十升，一升又等于一千毫升，那么，一斗就是一萬(wàn)毫升了，相當(dāng)于現(xiàn)在的二十斤酒。從酒量上說(shuō)，如果說(shuō)有人一次能喝二十斤啤酒，這或許可能，但那時(shí)還沒(méi)有啤酒，因?yàn)槠【剖嵌兰o(jì)才從國(guó)外傳入中國(guó)的。但假如是白酒或黃酒，這么個(gè)喝法就難以讓人相信了。 根據(jù)杜甫詩(shī)中所講的，喝二十斤酒的說(shuō)法也靠不住。 杜甫曾寫(xiě)過(guò)一首詩(shī)，叫“飲中醉八仙”，李白“斗酒”的說(shuō)法就是從這里來(lái)的，詩(shī)中是這樣說(shuō)的：“李白一斗詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙?！奔偃缋畎渍娴哪芎榷锞?，詩(shī)中提到的另外兩個(gè)人，酒量就更是不得了。 在醉八仙這首詩(shī)中，提到了汝陽(yáng)王李琎，杜甫說(shuō)他能喝三斗：“汝陽(yáng)三斗始朝天，道逢麴車(chē)口流涎，恨不移封向酒泉?！?汝陽(yáng)王李琎是唐玄宗的侄子，據(jù)說(shuō)他每次都是痛飲后才入朝。就算是喝了那么多，路上遇到酒車(chē)還是止不住流口水，恨不得把自己的封地搬到甘肅的酒泉。詩(shī)中的另外一位就更不得了了：“焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵?！?這個(gè)焦遂據(jù)說(shuō)是個(gè)布農(nóng)之士，史上沒(méi)有太多的記載，但酒量驚人，喝過(guò)五斗以后反而更加神采煥發(fā)。按照上面的計(jì)算，汝陽(yáng)王要喝六十斤酒，焦遂則要喝一百斤。 由此說(shuō)來(lái)，李白喝的“一斗酒”并不是現(xiàn)在人們說(shuō)的容量單位“一斗”。 東漢末年，有一個(gè)叫服虔的人寫(xiě)了一本書(shū)叫《通俗文》，對(duì)研究中古漢語(yǔ)，尤其是中古漢語(yǔ)的方言、俗語(yǔ)有著很高的文獻(xiàn)價(jià)值。在這本書(shū)中提到一句話，“木瓢為斗”。木瓢，是一種民間普遍使用的盛酒量器，既然叫瓢，恐怕再大也大不到哪去。老百姓進(jìn)酒店，沒(méi)那么多說(shuō)道，喊過(guò)小二：“來(lái)瓢酒！”文人墨客們卻不能這樣，因?yàn)橹辽偎麄冋J(rèn)為自己是上層人物，一定要高雅一些，尤其是寫(xiě)文章，顯然要有更雅的稱(chēng)呼，斗比瓢大，更能顯示氣概豪邁，以斗來(lái)喻瓢也就不奇怪了。不過(guò)，唐代的劉言史在詩(shī)中直接就說(shuō)：“傴僂山夫發(fā)似絲，松間石上坐多時(shí)。瓢飲不曾看酒肆，世人空笑亦何為?！钡@是在說(shuō)山野村夫的飲像。 還有一些例子也可以左證這里所說(shuō)的“斗”，實(shí)際上是用手就能輕易端起來(lái)的酒具?！妒酚洝ろ?xiàng)羽本紀(jì)》中說(shuō)：“玉斗一雙，欲與亞父。”并不是說(shuō)項(xiàng)羽送給范增一對(duì)像盛糧食那樣大的兩個(gè)玉斗，而是一對(duì)玉酒杯。《大戴禮記·保傅》中說(shuō)：“太宰持斗而御戶(hù)右?！泵鞔_地告訴人們這個(gè)“斗”是可以用手來(lái)“持”的。 從這個(gè)角度，杜甫對(duì)每個(gè)人的酒量評(píng)價(jià)可能是真的，因?yàn)槌松厦嫒齻€(gè)人，其他人的酒量并沒(méi)有用“斗”這個(gè)量詞，比如：“張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。”張旭酒過(guò)三杯便狂草如飛了。另外，也不能完全排除藝術(shù)夸張的成分。 比較起來(lái)，李白應(yīng)該屬于好飲、豪飲但并非酒中高手。他自己就說(shuō)：“三百六十日，日日醉如泥。”喜歡喝，而且大多情況下是一喝就醉，甚至就睡在酒店里，曠達(dá)不羈，一派超世脫凡的酒仙。所以，李白的“斗酒”并非是現(xiàn)在普通意義上的容量，而是一種酒的專(zhuān)有度量。

在當(dāng)時(shí)來(lái)說(shuō)，李白的酒量是很大，一杯接一杯的猛灌，可惜那時(shí)的酒是低度的，相當(dāng)于現(xiàn)在村里釀造的米酒.若換了是現(xiàn)在，來(lái)兩瓶五十幾度的高梁讓他灌下，立刻就讓他橫趴在那兒 給你說(shuō)說(shuō)古代的酒，你就知道李白的酒量是怎么樣的。說(shuō)起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫(xiě)在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的oriental institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。而在中國(guó)，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國(guó)的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時(shí)期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來(lái)古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時(shí)雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開(kāi)始用酒曲，前陣子還在《漢書(shū)·食貨志》上讀到：一釀?dòng)么置锥?，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實(shí)上，用蘗釀出的酒被稱(chēng)為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說(shuō)“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來(lái)的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌?。但是醴和那時(shí)的酒都是黃酒。 南北朝時(shí)，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時(shí)的一部奇書(shū)《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時(shí)有了紅曲，釀造出來(lái)了“紅酒”，不知道古書(shū)里說(shuō)的女兒紅是不是就是這種就，不過(guò)紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒俺喝過(guò)，其實(shí)不紅，顏色是橙黃色的（也許俺喝的是假的？） 前面說(shuō)到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因?yàn)榫凭墙湍妇谴x的產(chǎn)物，對(duì)酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時(shí)，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過(guò)程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強(qiáng)的酵母菌，耐酒精度也不會(huì)超過(guò)18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個(gè)北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會(huì)一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過(guò)現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說(shuō)燒酒是元朝時(shí)才有的，是依照李時(shí)珍的紀(jì)錄，不過(guò)在白居易等人的詩(shī)里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對(duì)山西汾酒歷史的考證似乎說(shuō)明早在元以前的南北朝時(shí)就有燒酒了，因此武松三碗不過(guò)崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會(huì)有那么大的力量。 總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說(shuō)“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因?yàn)榫魄幸话慵尤氲挠胁菟帲粔蛭兜酪晾毙?，比較類(lèi)似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。 古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當(dāng)于是二斤56度的二鍋頭。

只有李白喝酒的記錄,沒(méi)有發(fā)現(xiàn)李白連氣喝上幾斗酒的記錄,估計(jì)李白的酒量是不大的。

如果按照現(xiàn)在的一斗來(lái)計(jì)算，一斗等于十升，一升又等于一千毫升，那么，一斗就是一萬(wàn)毫升了，相當(dāng)于現(xiàn)在的二十斤酒。從酒量上說(shuō)，如果說(shuō)有人一次能喝二十斤啤酒，這或許可能，但那時(shí)還沒(méi)有啤酒，因?yàn)槠【剖嵌兰o(jì)才從國(guó)外傳入中國(guó)的。但假如是白酒或黃酒，這么個(gè)喝法就難以讓人相信了。 根據(jù)杜甫詩(shī)中所講的，喝二十斤酒的說(shuō)法也靠不住。 杜甫曾寫(xiě)過(guò)一首詩(shī)，叫“飲中醉八仙”，李白“斗酒”的說(shuō)法就是從這里來(lái)的，詩(shī)中是這樣說(shuō)的：“李白一斗詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙。”假如李白真的能喝二十斤酒，詩(shī)中提到的另外兩個(gè)人，酒量就更是不得了。 在醉八仙這首詩(shī)中，提到了汝陽(yáng)王李琎，杜甫說(shuō)他能喝三斗：“汝陽(yáng)三斗始朝天，道逢麴車(chē)口流涎，恨不移封向酒泉。” 汝陽(yáng)王李琎是唐玄宗的侄子，據(jù)說(shuō)他每次都是痛飲后才入朝。就算是喝了那么多，路上遇到酒車(chē)還是止不住流口水，恨不得把自己的封地搬到甘肅的酒泉。詩(shī)中的另外一位就更不得了了：“焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵?！?這個(gè)焦遂據(jù)說(shuō)是個(gè)布農(nóng)之士，史上沒(méi)有太多的記載，但酒量驚人，喝過(guò)五斗以后反而更加神采煥發(fā)。按照上面的計(jì)算，汝陽(yáng)王要喝六十斤酒，焦遂則要喝一百斤。 由此說(shuō)來(lái)，李白喝的“一斗酒”并不是現(xiàn)在人們說(shuō)的容量單位“一斗”。 東漢末年，有一個(gè)叫服虔的人寫(xiě)了一本書(shū)叫《通俗文》，對(duì)研究中古漢語(yǔ)，尤其是中古漢語(yǔ)的方言、俗語(yǔ)有著很高的文獻(xiàn)價(jià)值。在這本書(shū)中提到一句話，“木瓢為斗”。木瓢，是一種民間普遍使用的盛酒量器，既然叫瓢，恐怕再大也大不到哪去。老百姓進(jìn)酒店，沒(méi)那么多說(shuō)道，喊過(guò)小二：“來(lái)瓢酒！”文人墨客們卻不能這樣，因?yàn)橹辽偎麄冋J(rèn)為自己是上層人物，一定要高雅一些，尤其是寫(xiě)文章，顯然要有更雅的稱(chēng)呼，斗比瓢大，更能顯示氣概豪邁，以斗來(lái)喻瓢也就不奇怪了。不過(guò)，唐代的劉言史在詩(shī)中直接就說(shuō)：“傴僂山夫發(fā)似絲，松間石上坐多時(shí)。瓢飲不曾看酒肆，世人空笑亦何為?！钡@是在說(shuō)山野村夫的飲像。 還有一些例子也可以左證這里所說(shuō)的“斗”，實(shí)際上是用手就能輕易端起來(lái)的酒具?！妒酚洝ろ?xiàng)羽本紀(jì)》中說(shuō)：“玉斗一雙，欲與亞父?！辈⒉皇钦f(shuō)項(xiàng)羽送給范增一對(duì)像盛糧食那樣大的兩個(gè)玉斗，而是一對(duì)玉酒杯?！洞蟠鞫Y記·保傅》中說(shuō)：“太宰持斗而御戶(hù)右?！泵鞔_地告訴人們這個(gè)“斗”是可以用手來(lái)“持”的。 從這個(gè)角度，杜甫對(duì)每個(gè)人的酒量評(píng)價(jià)可能是真的，因?yàn)槌松厦嫒齻€(gè)人，其他人的酒量并沒(méi)有用“斗”這個(gè)量詞，比如：“張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。”張旭酒過(guò)三杯便狂草如飛了。另外，也不能完全排除藝術(shù)夸張的成分。 比較起來(lái)，李白應(yīng)該屬于好飲、豪飲但并非酒中高手。他自己就說(shuō)：“三百六十日，日日醉如泥?！毕矚g喝，而且大多情況下是一喝就醉，甚至就睡在酒店里，曠達(dá)不羈，一派超世脫凡的酒仙。所以，李白的“斗酒”并非是現(xiàn)在普通意義上的容量，而是一種酒的專(zhuān)有度量。

在當(dāng)時(shí)來(lái)說(shuō)，李白的酒量是很大，一杯接一杯的猛灌，可惜那時(shí)的酒是低度的，相當(dāng)于現(xiàn)在村里釀造的米酒.若換了是現(xiàn)在，來(lái)兩瓶五十幾度的高梁讓他灌下，立刻就讓他橫趴在那兒 給你說(shuō)說(shuō)古代的酒，你就知道李白的酒量是怎么樣的。說(shuō)起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫(xiě)在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的oriental institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。而在中國(guó)，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國(guó)的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時(shí)期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來(lái)古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時(shí)雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開(kāi)始用酒曲，前陣子還在《漢書(shū)·食貨志》上讀到：一釀?dòng)么置锥?，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實(shí)上，用蘗釀出的酒被稱(chēng)為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說(shuō)“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來(lái)的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌?。但是醴和那時(shí)的酒都是黃酒。 南北朝時(shí)，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時(shí)的一部奇書(shū)《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時(shí)有了紅曲，釀造出來(lái)了“紅酒”，不知道古書(shū)里說(shuō)的女兒紅是不是就是這種就，不過(guò)紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒俺喝過(guò)，其實(shí)不紅，顏色是橙黃色的（也許俺喝的是假的？） 前面說(shuō)到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因?yàn)榫凭墙湍妇谴x的產(chǎn)物，對(duì)酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時(shí)，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過(guò)程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強(qiáng)的酵母菌，耐酒精度也不會(huì)超過(guò)18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個(gè)北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會(huì)一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過(guò)現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說(shuō)燒酒是元朝時(shí)才有的，是依照李時(shí)珍的紀(jì)錄，不過(guò)在白居易等人的詩(shī)里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對(duì)山西汾酒歷史的考證似乎說(shuō)明早在元以前的南北朝時(shí)就有燒酒了，因此武松三碗不過(guò)崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會(huì)有那么大的力量。 總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說(shuō)“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因?yàn)榫魄幸话慵尤氲挠胁菟?，不夠味道要更辛辣些，比較類(lèi)似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。 古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當(dāng)于是二斤56度的二鍋頭。

古代的酒，最多酒精度數(shù)超不過(guò)25度 我覺(jué)得李白怎么著也喝它10斤吧！

人們談阮籍必離不開(kāi)酒，《晉書(shū)》記載他一口氣“飲酒二斗”，且“醉六十日”沒(méi)醒。王績(jī)?cè)凇蹲砗蟆吩?shī)中寫(xiě)道：“阮籍醒時(shí)少，陶潛醉日多。百年何足度，乘興且長(zhǎng)歌。”《晉書(shū)·阮籍傳》也記載：“籍聞步兵廚營(yíng)人善釀，有貯酒三百斛，乃求為步兵校尉?！蔽覀儠翰豢季咳罴欠袷菦_著三百斛酒去當(dāng)步兵校尉的，但他愛(ài)酒是肯定的，阮籍一生大部分時(shí)間都浸泡在酒里。 陶淵明的詩(shī)則幾乎“篇篇有酒”，且常用酒作題目寫(xiě)詩(shī)，如《連夜獨(dú)飲》、《述酒》、《止酒》等等，蘇東坡“白衣送酒侮淵明，急掃風(fēng)軒洗破觥”說(shuō)的就是陶淵明有一年重陽(yáng)節(jié)苦于無(wú)酒，菊籬久坐，欣逢江州刺史王弘送來(lái)一壺酒，便立地盡醉而歸。還有，女詞人李清照的詞也是一樣，也在酒中浸泡，令人尤為神迷、淚落。 李白的一生更是離不開(kāi)酒，“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安街上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙?！庇辛司疲熳釉谒壑幸簿湍敲椿厥?。在李白這兒，有酒必有詩(shī)，無(wú)詩(shī)酒不雅，無(wú)酒詩(shī)不神，酒能激發(fā)他的創(chuàng)作靈感，讓他過(guò)著“浪跡天下，以詩(shī)酒自適”的生活，逍遙無(wú)比。以至“李白斗酒詩(shī)百篇”成了中國(guó)人心目里一個(gè)最為動(dòng)情和完美的故事。那么“李白斗酒詩(shī)百篇”中的“斗酒”到底有多少酒？古代的文人們這么喜歡喝酒，究竟有多能喝？ 古代中國(guó)，十合為一升，十升為一斗，十斗為一斛，一鐘為六斛四斗。南宋末改五斗為一斛，二斛為一石。也就是說(shuō)，宋前一斛和一石重量相當(dāng)，大概是現(xiàn)在四十斤左右。東漢每斗兩千毫升，建武十一年大司農(nóng)斛人還把一百粒黍的重量，作為一銖的標(biāo)準(zhǔn)重量。但是一銖究竟有多重，古人也是說(shuō)法不一的。有人說(shuō)，一銖是96粒黍的重量。也有人說(shuō)，是144粒粟的重量。24銖重為一兩。十六兩重為一斤。唐代以后，兩以下不用銖，改用十進(jìn)制的錢(qián)、分、厘等單位。一兩等于十錢(qián)，一錢(qián)等于十分，一分等于十厘。古代將圭也作為重量單位，一圭等于十粒粟的重量。一銖等于十圭。換句話說(shuō)，一銖是一百粒粟的重量。 舊制一市斤等于十六兩。秦和西漢時(shí)期，一斤相當(dāng)于258.24克，一兩等于16.14克。王莽及東漢、魏晉南北朝，一斤相當(dāng)于222.73克，一兩等于13.92克。隋朝初年，一斤相當(dāng)于668.19克，一兩等于41.76克。隋末一斤相當(dāng)于222.73克，一兩等于13.92克。唐至清代，一斤相當(dāng)于596.82克，一兩等于37.30克。按此算來(lái)，李白算是比較能喝的了，但古代酒的酒精含量、酒的純?nèi)萘繘](méi)有現(xiàn)在這么高，所謂斗酒之量不算太驚人。

說(shuō)起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫(xiě)在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的oriental institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。而在中國(guó)，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國(guó)的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時(shí)期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來(lái)古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時(shí)雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開(kāi)始用酒曲，前陣子還在《漢書(shū)·食貨志》上讀到：一釀?dòng)么置锥?，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實(shí)上，用蘗釀出的酒被稱(chēng)為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說(shuō)“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來(lái)的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌?。但是醴和那時(shí)的酒都是黃酒。 南北朝時(shí)，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時(shí)的一部奇書(shū)《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時(shí)有了紅曲，釀造出來(lái)了“紅酒”，不知道古書(shū)里說(shuō)的女兒紅是不是就是這種就，不過(guò)紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒俺喝過(guò)，其實(shí)不紅，顏色是橙黃色的 前面說(shuō)到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因?yàn)榫凭墙湍妇谴x的產(chǎn)物，對(duì)酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時(shí)，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過(guò)程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強(qiáng)的酵母菌，耐酒精度也不會(huì)超過(guò)18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個(gè)北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會(huì)一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過(guò)現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說(shuō)燒酒是元朝時(shí)才有的，是依照李時(shí)珍的紀(jì)錄，不過(guò)在白居易等人的詩(shī)里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對(duì)山西汾酒歷史的考證似乎說(shuō)明早在元以前的南北朝時(shí)就有燒酒了，因此武松三碗不過(guò)崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會(huì)有那么大的力量。 總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說(shuō)“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因?yàn)榫魄幸话慵尤氲挠胁菟帲粔蛭兜酪晾毙?，比較類(lèi)似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。 古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當(dāng)于是二斤56度的二鍋頭。 古代的酒度數(shù)較低,所以酒具多數(shù)比較大,到現(xiàn)則度數(shù)高,酒具也精致小巧。 古代的酒，度數(shù)很低，為了表示豪爽，一飲而盡也是常見(jiàn)的。杜甫《飲中八仙歌》中，李適之飲酒的風(fēng)貌是「飲如長(zhǎng)鯨吸百川」，這何止是一飲而盡？因此關(guān)鍵是酒的度數(shù)?，F(xiàn)在的宴席上常以「干杯」勸酒，實(shí)際上喝高度數(shù)的酒是很難做到「干杯」的。

人們談阮籍必離不開(kāi)酒，《晉書(shū)》記載他一口氣“飲酒二斗”，且“醉六十日”沒(méi)醒。王績(jī)?cè)凇蹲砗蟆吩?shī)中寫(xiě)道：“阮籍醒時(shí)少，陶潛醉日多。百年何足度，乘興且長(zhǎng)歌?！薄稌x書(shū)·阮籍傳》也記載：“籍聞步兵廚營(yíng)人善釀，有貯酒三百斛，乃求為步兵校尉?！蔽覀儠翰豢季咳罴欠袷菦_著三百斛酒去當(dāng)步兵校尉的，但他愛(ài)酒是肯定的，阮籍一生大部分時(shí)間都浸泡在酒里。 陶淵明的詩(shī)則幾乎“篇篇有酒”，且常用酒作題目寫(xiě)詩(shī)，如《連夜獨(dú)飲》、《述酒》、《止酒》等等，蘇東坡“白衣送酒侮淵明，急掃風(fēng)軒洗破觥”說(shuō)的就是陶淵明有一年重陽(yáng)節(jié)苦于無(wú)酒，菊籬久坐，欣逢江州刺史王弘送來(lái)一壺酒，便立地盡醉而歸。還有，女詞人李清照的詞也是一樣，也在酒中浸泡，令人尤為神迷、淚落。 李白的一生更是離不開(kāi)酒，“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安街上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙?！庇辛司?，天子在他眼中也就那么回事。在李白這兒，有酒必有詩(shī)，無(wú)詩(shī)酒不雅，無(wú)酒詩(shī)不神，酒能激發(fā)他的創(chuàng)作靈感，讓他過(guò)著“浪跡天下，以詩(shī)酒自適”的生活，逍遙無(wú)比。以至“李白斗酒詩(shī)百篇”成了中國(guó)人心目里一個(gè)最為動(dòng)情和完美的故事。那么“李白斗酒詩(shī)百篇”中的“斗酒”到底有多少酒？古代的文人們這么喜歡喝酒，究竟有多能喝？ 古代中國(guó)，十合為一升，十升為一斗，十斗為一斛，一鐘為六斛四斗。南宋末改五斗為一斛，二斛為一石。也就是說(shuō)，宋前一斛和一石重量相當(dāng)，大概是現(xiàn)在四十斤左右。東漢每斗兩千毫升，建武十一年大司農(nóng)斛人還把一百粒黍的重量，作為一銖的標(biāo)準(zhǔn)重量。但是一銖究竟有多重，古人也是說(shuō)法不一的。有人說(shuō)，一銖是96粒黍的重量。也有人說(shuō)，是144粒粟的重量。24銖重為一兩。十六兩重為一斤。唐代以后，兩以下不用銖，改用十進(jìn)制的錢(qián)、分、厘等單位。一兩等于十錢(qián)，一錢(qián)等于十分，一分等于十厘。古代將圭也作為重量單位，一圭等于十粒粟的重量。一銖等于十圭。換句話說(shuō)，一銖是一百粒粟的重量。 舊制一市斤等于十六兩。秦和西漢時(shí)期，一斤相當(dāng)于258.24克，一兩等于16.14克。王莽及東漢、魏晉南北朝，一斤相當(dāng)于222.73克，一兩等于13.92克。隋朝初年，一斤相當(dāng)于668.19克，一兩等于41.76克。隋末一斤相當(dāng)于222.73克，一兩等于13.92克。唐至清代，一斤相當(dāng)于596.82克，一兩等于37.30克。按此算來(lái)，李白算是比較能喝的了，但古代酒的酒精含量、酒的純?nèi)萘繘](méi)有現(xiàn)在這么高，所謂斗酒之量不算太驚人。