醪糟做成白酒多少度，米酒有多少度 米酒是幾度的

1、一般連飯一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。 2、如果徹底發(fā)酵(老米酒)，并且去除酒糟，8-13度左右。 3、發(fā)酵出來(lái)的酒經(jīng)過(guò)蒸餾(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比較常見。 4、醪糟(酒釀、甜酒)湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 米酒的度數(shù)跟工藝有關(guān)。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是和時(shí)間溫度有關(guān)，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)糖變成酒精越多，溫度越高發(fā)酵也快。米酒水常溫下不宜留太久，因?yàn)樵鷳B(tài)的米酒留久了會(huì)持續(xù)發(fā)酵，也就是說(shuō)酒精度數(shù)會(huì)升高，越來(lái)越烈。1、一般連飯一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。2、如果徹底發(fā)酵(老米酒)，并且去除酒糟，8-13度左右。3、發(fā)酵出來(lái)的酒經(jīng)過(guò)蒸餾(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比較常見。 可以參考一下，希望對(duì)你有所幫助。 提問 發(fā)酵結(jié)束后如何測(cè)量酒精度 回答 酒精發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵液能用酒精計(jì)直接測(cè)定，不過(guò)要注意溫度,測(cè)的時(shí)候除放酒精計(jì)外還放一個(gè)溫度計(jì),量出溫度和酒精度數(shù)后再查酒精度和溫度對(duì)應(yīng)表。 可以參考一下，希望對(duì)你有所幫助。 更多3條 

釀制醪糟米酒的最佳溫度是多少？　　你要喝醪糟酒度很低，而且甜甜酸酸的就在30度24小時(shí)以內(nèi)。如果想喝酒度高的米酒，那就1斤米做的飯1.5斤的比例加水，加酒曲和酵母，25~30度發(fā)一天，移到20度以下的地方再發(fā)4~5天就做出高酒度米酒，不是甜的。 糯米發(fā)酵甜酒的標(biāo)準(zhǔn)溫度范圍是40°C-45°C。當(dāng)醪糟糯米甜酒放置在3°C-5°C的環(huán)境中，基本就不在發(fā)酵了釀制米酒的最佳溫度是多少？核心提示：釀制米酒的最佳溫度是多少我們知道釀制米酒都是要使用酒曲的,酒曲也叫酵母,酵母其實(shí)是一種單細(xì)胞真菌,是人類文明史中被應(yīng)用得最早的微生物。所以,我們?cè)卺勚泼拙频倪^(guò)程中,需要有一定的條件,比如衛(wèi)生條件,釀造時(shí)間和釀造溫度等.之所以要控制釀制的溫度,主要就是和酵母的生存環(huán)境相關(guān)的.下面我們來(lái)看看酵母菌的生長(zhǎng)條件:1 營(yíng) 養(yǎng):酵母菌同其它活的有機(jī)體一樣需要相似的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，象細(xì)菌一樣它有一套胞內(nèi)和胞外酶系統(tǒng)，用以將大分子物質(zhì)分解成細(xì)胞新陳代謝易利用的小分子物質(zhì)。2 水分:像細(xì)菌一樣，酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細(xì)菌少。3 酸度:酵母菌能在pH 值為3.0-7.5 的范圍內(nèi)生長(zhǎng)，最適pH 值為pH4.5-5.0。4 溫度:在低于水的冰點(diǎn)或者高于47℃的溫度下, 酵母細(xì)胞一般不能生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)溫度一般在20℃~30℃。5 氧氣:酵母菌在有氧和無(wú)氧的環(huán)境中都能生長(zhǎng)，即酵母菌是兼性厭氧菌，在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在時(shí)，酵母菌生長(zhǎng)較快。通過(guò)上面對(duì)酵母菌特性的分析,我們可以知道,釀制米酒的最佳溫度是20攝氏度到30攝氏度之間,不能低于零度,低于零度酵母菌不生長(zhǎng)不發(fā)酵,高于47度酵母菌則會(huì)死亡.這就是我們?yōu)槭裁匆獙⑴疵渍羰?攤涼以后才能放酵母的原因了.