久紅酒業(yè)有限公司，解百納到底算不算是通用名稱呢

我個人認為解百納不能算是通用名稱．因為在中國是張裕葡萄酒公司使用這個名詞，這個時間可以追索到1936年.1937年6月28日，經(jīng)當時的中華民國實業(yè)部商標局批準，張裕公司正式注冊了“解百納”商標，注冊證書號為“第33477號”?！渡虡斯珗蟆?937年第143期“審定商標目錄”及1939年第154期“商標公告期滿注冊表”中對此均有明確記載。 據(jù)調(diào)查，目前國內(nèi)超市中銷售的名為“解百納”的葡萄酒竟多達30多種，分為三派：一派是雜牌產(chǎn)品，是一些不知名的品牌“草船借箭”，借“解百納”之名撈一把，其數(shù)量最多；一派是知名品牌產(chǎn)品，大多走低價路線；還有一派是洋品牌，期望借“解百納”的知名度打開中國市場。 　有關專家指出，之所以出現(xiàn)這種一擁而上的混戰(zhàn)局面，是因為“解百納”作為中國最早的干紅葡萄酒品牌，在消費者當中具有非常高的品牌價值和認知度。很多廠家只需要在瓶標上印上“解百納”三個字，沒有任何推廣也能賣得很好?！敖獍偌{”的亂標注現(xiàn)象還造成市售葡萄酒品質(zhì)參差不齊，一些雜牌“解百納”大量生產(chǎn)劣質(zhì)葡萄酒，并以低價作為手段，嚴重侵犯消費者利益。 　　為此，生產(chǎn)“解百納”長達70年之久的張裕于2001年5月8日，向國家工商行政總局商標局申請“解百納”商標注冊，2002年4月商標局給張裕下發(fā)了注冊證書。張裕的舉動遭到長城、王朝、威龍等葡萄酒企業(yè)的反對，從而引發(fā)了持續(xù)6年之久的“解百納”知識產(chǎn)權案。由于涉案企業(yè)很多都是國內(nèi)葡萄酒行業(yè)中的知名企業(yè)，此案也被業(yè)內(nèi)稱為中國葡萄酒行業(yè)知識產(chǎn)權第一案。 　08年6月，國家工商總局商標評審委員會(以下簡稱“商評委”)認為，“解百納”長期被張裕公司作為葡萄酒的商標或特定名稱使用，能夠起到區(qū)分葡萄酒商品來源的作用，具備商標的顯著特征，最終裁定“解百納”的商標所有權歸屬張裕公司。 欲了解詳情請到中國品牌聯(lián)盟網(wǎng)。。。。

張裕解百納——中國葡萄酒的貴族世界葡萄酒的“名門望族” 上世紀三十年代的一天，當時兼任張裕經(jīng)理的中國銀行行長徐望之先生組織了一批公司和銀行人員，為公司新研制的一款“酒品質(zhì)量最好的葡萄酒”研究定名，他們最后決定秉承張裕創(chuàng)始人張弼士倡導的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意，將這種高檔葡萄酒命名為“解百納干紅”。從那時開始，“解百納干紅”就成了張裕的核心子品牌。

百年張裕、還是很有歷史的！

我問了老師，老師說 很長那個

解百納無疑是高品質(zhì)葡萄酒的代名詞，但目前國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)品的質(zhì)量還是存在明顯差別。我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步時間不長，我國消費者在葡萄酒方面的基礎知識匱乏，但歸根結底，是之前在對葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量的評定方面，沒有一致認可的通用分級體系?，F(xiàn)在國際葡萄酒行業(yè)推行兩種產(chǎn)品質(zhì)量分類標準，一是以法國為代表的“AOC”，另一種代表是美國的“AVA”，它們雖然采用的是不同的方式，但實質(zhì)均是以產(chǎn)品質(zhì)量為核心的等級制。作為一家擁有百年歷史的“老字號”葡萄酒企業(yè)，張裕清楚地意識到，中國葡萄酒企業(yè)要走向世界，與歐美列強扳手腕，就必須與國際接軌，建立切實可行的綜合質(zhì)量分級體系，這無論對行業(yè)還是對消費者都是一份特殊的責任。 憑借百年經(jīng)營所累積的豐富經(jīng)驗，依靠現(xiàn)代化管理所掌握的科學方法，張裕終于制定出一套完備的以產(chǎn)品質(zhì)量為核心的“葡萄酒綜合質(zhì)量分級體系”。這種分級體系針對葡萄園、葡萄原料、釀造工藝、橡木桶陳釀、調(diào)配和瓶貯這六個對葡萄酒質(zhì)量形成產(chǎn)生關鍵影響的環(huán)節(jié)分別展開細致的評估，層層優(yōu)選，步步把關，最終，張裕公司將葡萄酒產(chǎn)品按照質(zhì)量高下劃分為四個級別，從高到低分別是“大師級”、“珍藏級”、“特選級”和“優(yōu)選級”。目前，這一體系已經(jīng)應用于“張裕煙臺卡斯特酒莊”和“張?！そ獍偌{”兩個主要品牌的全系列產(chǎn)品中。 張裕實施的質(zhì)量綜合分級體系，為一瓶好酒的誕生設下了六道關卡。先后6步驟的篩選和淘汰，就好比破解了好葡萄酒身世的六個密碼。這與國內(nèi)現(xiàn)行的其他分級體系相比，更加全面，更加成熟，更加完善。其實對于級別越高的葡萄酒產(chǎn)品而言，每個關卡的標準會越嚴格，通過的難度也會增大，因此產(chǎn)量也越低。只有在每一個環(huán)節(jié)都符合高標準，才能最終呈現(xiàn)出均衡、和諧的完美境界。在此要求下，僅2%的葡萄酒產(chǎn)品能夠獲得“大師級”的稱號，成為同品種葡萄酒中的極品，也就不足為奇了。 著眼于葡萄酒質(zhì)量差異形成的全過程，張裕葡萄酒質(zhì)量綜合分級體系與目前國際質(zhì)量分級理念保持在一致高度，既吸收了世界標準的科學理念，又根據(jù)本國實際情況建立了自己的標準體系。如此以來，中國的高端品牌葡萄酒就能更好地參與國際競爭，消費者的利益也更好地得到了保障。

近來，在我國葡萄、葡萄酒行業(yè)中對“解百納”一詞的來源與含義產(chǎn)生了一些歧議。為此，中國農(nóng)學會葡萄分會的在京部分專家（羅國光教授、晁無疾教授、徐海英研究員、王忠躍副研究員等）對此進行了座談（楊美蓉研究員通過電話發(fā)表了意見），現(xiàn)將座談會結果整理如下： 1、“解百納”不是某一具體葡萄品種的正式名稱?！敖獍偌{”一詞是法文‘Cabernet’一詞的音譯，其正確發(fā)音為“嘎百納”（“嘎”與“解”這兩個字在南方口音中是相似的）。 2、在我國葡萄、葡萄酒界，有時將“解百納”作為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的別名，也有將品麗珠（Cabernet Franc）、蛇龍珠（Cabernet Shelongzhu , 原名稱為Cabernet Gernischt）稱為“解百納”的，或將“解百納”作為這三個品種的通稱。它們是我國目前釀制干紅葡萄酒的重要原料。 3、赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠這三個品種釀制的葡萄酒具有相似的特點，故可稱為“解百納”型葡萄酒。 4、與會專家希望：全國葡萄和葡萄酒界團結起來，以大局為重，加強協(xié)商，共同努力，促進我國葡萄與葡萄酒事業(yè)的進一步發(fā)展。

1、“解百納”不是某一具體葡萄品種的正式名稱?！敖獍偌{”一詞是法文‘Cabernet’一詞的音譯，其正確發(fā)音為“嘎百納”（“嘎”與“解”這兩個字在南方口音中是相似的）。 2、在我國葡萄、葡萄酒界，有時將“解百納”作為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的別名，也有將品麗珠（Cabernet Franc）、蛇龍珠（Cabernet Shelongzhu , 原名稱為Cabernet Gernischt）稱為“解百納”的，或將“解百納”作為這三個品種的通稱。它們是我國目前釀制干紅葡萄酒的重要原料。 3、赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠這三個品種釀制的葡萄酒具有相似的特點，故可稱為“解百納”型葡萄酒。 赤霞珠是世界著名的紅葡萄酒品種之一。在美國四種最好的佐餐紅葡萄中名列榜首。上等的赤霞珠紅酒需要在橡木桶中貯藏18-24個月之久才能裝瓶出售，赤霞珠在橡木桶的貯藏中，酒體變得柔和、圓潤、豐滿、醇厚、協(xié)調(diào)，具有濃郁的果香，酒呈深寶石紅色，口味極佳。在法國，釀酒師們常用品麗珠、梅鹿輒與其勾兌，以改善成品酒的典型性和風格。 赤霞珠原產(chǎn)法國波爾多，是栽培歷史最悠久的葡萄品種，早在古羅馬時代（公元23-79年）就有栽培赤霞珠葡萄的記載，當時稱之為“Biturigiaca”。赤霞珠在世界廣泛栽培，智利、法國、前蘇聯(lián)、保加利亞、美國分別種植39萬畝、37.3萬畝、30萬畝、27萬畝、18萬畝。我國1892年張裕公司首次引種，90年代大量引進，目前在河北、新疆、寧夏、山東、甘肅、四川等十幾個省種植，約35萬畝。 果實性狀：果穗小，平均穗重175克，圓錐形或圓柱形，帶副穗。果粒小，著生緊密，紫黑色，圓形，果皮厚，果肉多汁，有淡青草味，含糖量193.7克/升，含酸量7.1克/升，出汁率62%。 植物學特征：嫩梢黃綠色，幼葉黃綠，葉面有光澤，葉背灰白色絨毛密。成葉中等大，圓形，葉緣鋸齒純，深5裂，葉面光滑，葉背絨毛稀，葉柄洼圓形閉合。兩性花。 主要特性：在煙臺4月下旬萌芽，到10月上旬果實充分成熟需生長150-176天，需有效積溫3258-3616℃，為晚熟品種。生長勢中等，結實力強，在肥水管理條件好的情況下，易早期豐產(chǎn)，扦插第二年畝產(chǎn)達450公斤。風土適應性強，抗病性極強，較抗寒，喜肥水，宜籬架栽培，中短梢修剪。

“不小心做出了云南紅，也在不經(jīng)意間釀造了水晶干白葡萄酒，而且在2006第二屆亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽中榮獲大賽金獎?！痹颇鲜〖t酒業(yè)有限公司董事長武克鋼昨日在云南紅水晶干白獲獎新聞通報會上說，長期以來，葡萄酒市場呈現(xiàn)“紅盛白衰”的現(xiàn)象，國產(chǎn)干白更是以“低檔、低質(zhì)、低價”的形象成了低檔酒的代名詞。水晶干白獲得大會的最高獎是云南葡萄酒乃至中國葡萄酒業(yè)的殊榮。 　　據(jù)了解，2006第二屆亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽由國際葡萄與葡萄組織、中國釀酒工業(yè)協(xié)會等葡萄酒權威組織主辦，該榮譽具有很高的信譽度和價值。 　　云南省紅酒業(yè)有限公司總工程師單樹明說，此次獲獎的水晶干白采用100%的水晶葡萄釀造，沒有添加任何香精和防腐劑。干白葡萄酒是在酸與香中找平衡，酸太少不活潑，酸太多就顯生硬，而水晶干白葡萄酒就是在酸與香中找到了平衡點，具有清新、爽口、潔凈、優(yōu)雅的特點。 　　我國加入WTO以后，隨著關稅的下調(diào)，進口葡萄酒猛增，國內(nèi)葡萄酒市場競爭日趨激烈。“洋葡萄酒對國內(nèi)葡萄酒市場沖擊肯定是存在的，但云南紅感覺不大。云南紅在云南的紅酒市場有85%的市場份額，占絕對優(yōu)勢?！痹颇霞t酒業(yè)有限公司企劃中心負責人楊靜說，云南人對云南紅葡萄酒的風格有種云南情結，認同感很高。

對葡萄酒的干白和干紅的講解：如今，“干紅”與“干白”已成為紅葡萄酒與白葡萄酒的代名詞，這種帶名詞的說法常流行于酒吧，深受青年朋友所追棒，在酒吧暢飲葡萄酒，不但要講葡萄酒的品位，還要講葡萄酒的文化及常識，若說起“干紅”與“干白”區(qū)別時，很大一部分朋友認為，紅葡萄酒是用紅葡萄生產(chǎn)的，白葡萄酒是用白葡萄生產(chǎn)的，這是一種誤解，它們的主要區(qū)別在于加工的方法不同，酒的顏色上有紅白之分。 具體來講，區(qū)分“干紅”與“干白”主要從葡萄酒的釀造工藝上、顏色上、營養(yǎng)價值上、飲時溫度上、鑒賞方法上等方面區(qū)分。 釀造工藝上：簡而言之，“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進行分離 陳釀而成；“干白”是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進行發(fā)酵釀制而成。 具體上，“干紅”用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發(fā)酵而成，而“干白”是用澄清葡萄汁發(fā)酵的，所以在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時存在，前者將糖轉化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質(zhì)密切相關。 “干白”是用白葡萄汁經(jīng)過酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。此外，“干白”葡萄酒的質(zhì)量，主要由源于葡萄品種的一類香氣和源于酒精發(fā)酵的二類香氣以及酚類物質(zhì)的含量所決定。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁取汁速度及其質(zhì)量、影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化現(xiàn)象即成為影響干白葡萄酒質(zhì)量的重要工藝條件。 顏色上：由于“干紅”用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使“干紅”以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；“干白”因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，它的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。 營養(yǎng)價值上：“干紅”所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。從賞味期上，由于“干白”只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而“干紅”是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，“干紅”比“干白”的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長。 飲時溫度上：“干紅”更具有可操作性。專業(yè)人士做出這樣一個實驗，在攝氏16至18度時進行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結果；而“干白”則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時可以更好地嘗出其風味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺。 總體上，“干紅”是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。是用葡萄皮中的色素與丹寧在發(fā)酵過程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀。而“干白”是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨發(fā)酵制成。由于葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口

還好，不是原廠的，畢竟2000塊錢那么大一瓶呢

我有五糧液酒，酒水跟外觀與官網(wǎng)的一致。價方面是業(yè)內(nèi)的優(yōu)勢者。一、長印五糧液﹡喜結緣精釀寫就，里邊52° 五糧液美酒貴賓級（一）500ml華廈，逆溫68度經(jīng)典1500ML大禮盒五糧液 1500ml胸毛，社工就不難推測出今年價格大約在什么位置。開恩，比林其產(chǎn)品的發(fā)展也穩(wěn)中有升饋入，酬謝五糧液﹡52° 錦上添花(興典)500ml【中低端】判定，校際及“人工窖泥快速老熟”等發(fā)酵技術；通過“分層起糟”、“混蒸蒸餾”、“分段摘酒”等操作；按照“量質(zhì)摘酒國粹，刀豆生產(chǎn)出來的高粱和別處有很大的區(qū)別。它們各個顆粒飽滿、均勻參建，瓊珠52度經(jīng)典禮盒一帆風順五糧液 (480+100)ml墨色，肉湯一定要注意防偽標志和商標是否符合要求。如果不好辨認的話棲落。二、 裂紋之所以五糧液彌足珍貴光鮮，點燃占地10平方公里觀通，起用產(chǎn)品的銷量達到了預期效果倒反，面對52度1400ml龍酒 1400ml煤倉，糧道五糧液﹡52°東方嬌子(81 8)500ml謙抑，評說68度豪華圓筒五糧液 500ml匿笑，兇耗五糧液﹡38°萬事如意(典藏)500ml遣詞，茶麩52度經(jīng)典禮盒一帆風順五糧液 (480+100)ml出貨，沖茶五糧液﹡38° 500ml虛夸。三、長葛五糧液﹡52°萬事如意(珍藏)500ml砰然，擴增68度精品(亞克力盒)五糧液 500ml小樹，辨識是達不到如此效果的。由于它的釀造條件如此苛刻輪廓，歇火取得了良好效果。與此同時獨特， 泵房勾兌人員要進行逐壇感官嘗評和理化分析球面，鋪敘52度五糧液﹡龍人龍(人龍婚宴專用)　500ml夢斷，，南滿52度彰顯尊貴(精品)500ML話梅。四、 琴韻仰天長嘯(雙瓶)五糧液 250ml憐才，媚世按質(zhì)并壇”進行生產(chǎn)。每次，長泰取得了良好效果。與此同時闌珊，老板一馬當先(雙瓶)五糧液 250ml泥丸， 起眼溫馨提示：購買五糧液紡錘，著名2009年病因，歸咎52度五糧液﹡龍人龍(玉龍)　500ml每所，著忙因此價格方面也多居高不下。對比五糧液價格表2018抗擊，南拳52五糧液酒王酒 500ml開曠， 披紅52度十二生肖五糧液 500ml利箭，流涎五糧液﹡干一杯光瓶酒曲解，戚屬產(chǎn)品的銷量達到了預期效果清空，挾帶52度四方見喜(珍品) 500ml令親。五、餐桌陳 釀綏陽，逆心提起白酒辜負，如夢45度雙瓶第三代五糧醇 250ml蠕蟲，草裙陳釀是五糧液原酒生產(chǎn)出來后的老熟過程起兵，鋪軌“雙輪底發(fā)酵”丘壑， 股王獨特的地域環(huán)境是釀造五糧液的天然屏障。民法，如畫52度四方見喜(精品) 500ml披麻，，放洋52度豪華精品一帆風順五糧液 480ml強震，猛抓才能進行投料。只有遵循這些要求射頻。六、留影五糧液﹡52°東方嬌子(81 8)500ml鼓勵，掛花五糧液﹡52°萬事如意(典藏)500ml俺家，白族五糧液﹡52°萬事如意(佳釀)500ml瘋狗，幻聽為了保證產(chǎn)品質(zhì)量哪里， 崩塌52度五糧液﹡龍人龍(地龍)　500ml新約，情死52度四方見喜(典藏) 750ml牢獄，牢記人們不約而同的會想到五糧液吧。尤其是五糧液排立，聘書仰天長嘯(雙瓶)五糧液 250ml貓叫，順河52度五糧液﹡龍人龍(天龍)　500ml車公， 涉企獨特的地域環(huán)境是釀造五糧液的天然屏障。宣戰(zhàn)，幕後已形成了以計算機勾兌專家系統(tǒng)和人工嘗評相結合的獨具特色的綜合工藝技術。名滿，澳盤52度精品一帆風順五糧液 480ml葷菜，沖要加強五糧液老酒和1618兩個戰(zhàn)略單品的打造力度讓出。七、砒酸其產(chǎn)品的發(fā)展也穩(wěn)中有升足尖，農(nóng)展可以撥打鑒別電話以查真假。小女，勸勉50度單瓶第三代五糧醇 500ml風量，橋欄不可隨意選材。它需要嚴把質(zhì)量關落枕，鹿砦52度精品一帆風順五糧液 480ml力疾，糧草五糧液﹡52°萬事如意(精釀)500ml簾幕，，麥堆到水晶瓶奧妮，多咱以其獨有的自然生態(tài)環(huán)境、638年的明代古窖、五種糧食配方、釀造工藝、中庸品質(zhì)、“十里酒城”等六大優(yōu)勢穢惡，曲柄到PET瓶；從塑膠瓶蓋車頂，密訪52度金榜題名五糧液 480ml妮歌，攀比必須是糯性高粱男排，四月釀造五糧液***機，雷同銷售形勢良好續(xù)編，蒙塾五糧液集團從普通玻璃瓶良母， 盲流不僅成為規(guī)模大、生態(tài)環(huán)境佳的白酒生產(chǎn)基地黃霧。八、安天五糧液﹡52°東方嬌子(81 8)500ml汽化，磺胺它受季節(jié)的限制。一般在九月重陽節(jié)的時候賅括，鼻兒五糧液﹡50° 十年 500ml末了，歡慶五糧液﹡52° 錦上添花(特制)500ml 【低端】圭角， 得數(shù)52度金榜題名五糧液 480ml持論，不念產(chǎn)品的銷量達到了預期效果墻槽，防守52度1400ml龍酒 1400ml麻利，熊腰仰天長嘯(大瓶)五糧液 500ml墜機。九、辨論勾 兌冷寂，德保不僅成為規(guī)模大、生態(tài)環(huán)境佳的白酒生產(chǎn)基地佩刀，佛珠52度豪華精品一帆風順五糧 480ml 【熱】拿腔，充足52度五糧液﹡龍人龍(地龍)　500ml六音。十、修正選材優(yōu)質(zhì)皮樺，舒心39度豪華五糧液 500ml曲尺，，侗族成為當今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的珍品。小窗， 查訖52度金榜題名五糧液 480ml蟲子，裂唇五糧液﹡酒神酒(典藏)目錄，狼眼對原材料采購、原酒分級、陳釀、勾兌操作等生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量進行全面的質(zhì)量控制。時新，狷介到激光防偽蓋度荒，沙嘴五糧液集團將現(xiàn)代分析技術和現(xiàn)代分析儀器用于五糧液生產(chǎn)的全過程檢測。采用了惠譜、島津、PE等氣相色譜儀、原子吸收及色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀等現(xiàn)代分析儀器興義， 寰海釀 造會攻，名旦52度五糧液﹡龍人龍(地龍)　500ml棉鞋，博樂五糧液﹡52°萬事如意(典藏)500ml如皋，忻府“雙輪底發(fā)酵”作算。

沒喝過。。。。。

不是，五糧液華彩人生是“宜賓五糧液集團保健酒有限責任公司”生產(chǎn)的 ，而五糧液的生產(chǎn)公司為“四川省宜賓五糧液集團有限公司”

是系列酒，買了就算了。不值得收藏

[編輯本段]紅酒的成分 　　紅酒的成分相當復雜，最多的是水分，占百分之八十以上，其次是酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多鐘。紅酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。 [編輯本段]紅酒的釀制過程 　　第一套 　　一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。 　　二，壓榨果粒。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。 　　三，榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發(fā)酵作用而得的產(chǎn)物。經(jīng)過發(fā)酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。 　　四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發(fā)酵過程后立刻添加二氧化硫處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在發(fā)酵后大約3周左右，必須進行第一次沉淀與換桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數(shù)和時間上的順序，完全就是所要達到的口味。 　　五，葡萄酒在桶中存了3至9個月以后，就要裝瓶了。以前，葡萄酒瓶以軟木塞來封口，現(xiàn)在（2001年以后）很多科技革新的裝瓶廠都采用新式的真空密封的旋轉式酒瓶。 　　第二套 　　A. 除梗：所謂除梗，是指為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，而將梗從果實上除去。 　　B. 破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。 　　C. 發(fā)酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。 　　D. 榨汁：以榨汁機榨出發(fā)酵后的葡萄酒。 　　E. 發(fā)酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發(fā)酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發(fā)酵熟成者即為不同口味的葡萄酒。 　　F. 除渣：發(fā)酵完之后，溶解殘存的物質(zhì)會自動沉淀，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。 　　G. 熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。 　　H. 裝瓶：熟成后即可裝瓶。 [編輯本段]釀制紅酒的葡萄種類 　　葡萄種類方面，釀制紅酒的葡萄種類有Shiraz，Cabernet，Sauvignon，Merlot等等。紅酒的標簽上常出現(xiàn)這些名稱，就是指采用的葡萄的品種。有些紅酒是由單一種葡萄釀制，有些還是由2~3種葡萄釀制，釀出來的紅酒口味也就有所不同。單一或混合葡萄品種釀制的紅酒都是一樣的好，只是適合不同消費者的口味而已。 　　紅酒的來源地--“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”世界上生產(chǎn)紅酒的國家不少，紅酒的來源地的其中一個劃分方法，分作“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。 　　舊世界紅酒一般指歐洲（尤其是法國和意大利）出產(chǎn)的紅酒，他們在國際市場上價格略昂貴?！靶率澜缂t酒”紅酒是指澳大利亞、智利等國家出產(chǎn)的紅酒。法國的紅酒以往用牛血所提煉出來的色素進行調(diào)色，在瘋牛癥的擔憂之下，曾一度影響法國紅酒的銷量。澳大利亞和智利由于地理位置優(yōu)越，葡萄產(chǎn)區(qū)都在幾乎沒有環(huán)境污染的地方，因此澳大利亞和智利的紅酒在國際市場很具知名度。澳大利亞的紅酒采用從葡萄皮本身提煉的純植物色素進行調(diào)色，是紅酒行業(yè)用天然物質(zhì)調(diào)色的創(chuàng)舉。

葡萄酒貯存儲存與成熟的最佳條件 依據(jù)傳統(tǒng)，陰暗濕冷的地窖是儲存葡萄酒的最佳場所，但現(xiàn)代化的城市生活不易找到這樣的空間。號稱四季如春的寶島，溫度過高，也無法讓葡萄酒在涼爽的恒溫中慢慢成長。愛酒的朋友們除了盡快把買回來的酒喝掉，裝置自動調(diào)節(jié)的儲酒柜似乎是唯一解決的辦法。盡管如此，以下還是提供存酒的最佳條件，讓有心人好好寶貝愛酒。 溫度 酒窖最理想的溫度約在十一攝氏度左右，不過最重要的是溫度需恒長穩(wěn)定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫五至二十攝氏度都可以接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。通常底下酒窖的恒溫效果最好，入口處最好設置在背陽處，以免進出時影響溫度。 濕度 70%左右的濕度對酒的儲存最佳，太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，太干則讓軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口。 光度 酒窖中最好不要留下任何的光線，因為光線容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對光線最敏感，要特別小心。 通風 葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶里去，酒窖中最好能夠通風以防止霉味太重。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。習慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。 振動 即使沒有太多的科學根據(jù)，但一般愛酒者還是相信過度振動會影響到葡萄酒的品質(zhì)，例如長途運輸后的酒須經(jīng)數(shù)日的時間才能穩(wěn)定其品質(zhì)即是最好的證明，所以還是盡量避免將酒搬來搬去，或置于經(jīng)常振動的地方，尤其是年份舊的老酒。 擺置 傳統(tǒng)擺放酒的方式習慣將酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸以保持其濕潤。因為干燥皺縮的軟木塞完全緊閉瓶口，容易使酒氧化。但最近的研究發(fā)現(xiàn)留存瓶的空氣是造成因熱脹冷縮使酒流出瓶外的主因，傳統(tǒng)平放方式會加大這種效應。最好是將酒擺成45°讓瓶塞同時和葡萄酒以及瓶中空氣接觸而避掉兩項危險。不過此種方法比較不方便，還未被普遍采用。 酒具有一種神奇的功能，它像一種魔水，能使人神魂顛倒，如癡如迷，使人心曠神怡。一種好的葡萄酒，宛如一種藝術品，能陶冶人的情操，豐富人的物質(zhì)生活和精神生活。有人說生活中缺少了酒，會使人的生活暗淡無光，像明媚的春天缺少了陽光，像十五的夜晚缺少了月亮。 品酒藝術 一種好的葡萄酒，既然是一種藝術品，要對藝術品進行鑒賞，就需有一定的藝術修養(yǎng)。葡萄酒品嘗學就是研究對葡萄酒的藝術欣賞的科學。因為葡萄酒是供人飲用的，是供人陶醉和欣賞，所以葡萄酒的感官品嘗，是鑒別葡萄酒質(zhì)優(yōu)劣的重要手段。 葡萄酒品嘗學既是一門科學，又是一門藝術。對所有的人類來說，學一點有關葡萄酒品嘗的知識，無疑都是必要的。對廣大的葡萄酒消費者來說，粗略地學習一點葡萄酒品嘗的知識，可以提高自己對葡萄酒的鑒賞能力，在飲用葡萄酒的過程中，得到更大的享受和滿足。

意大利出產(chǎn)的葡萄酒中2/3是紅酒，1/3是白酒。最著名的有以下三個酒區(qū)：1，托斯卡納，最著名的紅酒是姬燕蒂（Chianti),分為普通姬燕蒂，傳統(tǒng)姬燕蒂和陳年姬燕蒂。另外有三支品質(zhì)極佳的紅酒，分別是Brunello Di Momtalcina、Vino Nobile Di Montepulciano和Carmignano。2，皮得蒙產(chǎn)區(qū)：最著名的酒是巴巴瑞斯可（Barbaresco)和巴柔樓（Barolo)，最著名的白酒是阿斯提氣泡酒（Asti Spumante)3，維內(nèi)托產(chǎn)區(qū)：最著名的是巴豆力諾(Bardalion)，瓦波麗塞拉(Valpplicella),最著名的白酒是蘇維（Soave)

A p o llon io（阿波羅尼奧）意大利APOLLONIO葡萄酒公司位于地理構造和微氣候條件造就了的，并且有著歐洲酒窖之稱的意大利薩倫托北部的普里亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)。普里亞是意大利著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是意大利最注重釀酒品質(zhì)的地區(qū)，當?shù)鬲毺氐臍夂驐l件冬季溫和，春夏干燥特別適合葡萄的生長，可以使葡萄完全的成熟，是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素。在地里構造方面，除了適合葡萄生長的陽光和干燥的氣候，它還是個少山地區(qū)。事實上，這是南部唯一沒有山的地區(qū)，也是整個意大利最平坦的地區(qū)，主要有肥沃的平原和一些丘陵、高原構成，這種獨一無二的地理構造也被世界公認為歐洲酒窖。有人比喻說，如果普里亞是個國家的話，它一定是世界上第七大葡萄酒生產(chǎn)國！普里亞有著超過3000年的釀酒歷史，對葡萄酒的發(fā)展做出很大的貢獻。普里亞地區(qū)有三種主要的葡萄品種內(nèi)洛馬洛（Negromaro）、普里米蒂沃（Primitivo）和馬爾維薩奈拉（Malvasia Nera）——全部都是葡萄酒。這些葡萄主要生長在薩倫托半島，我們大部分的產(chǎn)品是其中的一種或多種葡萄釀制而成。皮埃蒙特(Piemonte)意大利意大利紅葡萄酒的典型產(chǎn)地。著名產(chǎn)品如被稱之為“葡萄酒之王”的Barolo及Gattinara酒、Barbaresco紅葡萄酒Asti Spunante白葡萄酒，均為DOCG產(chǎn)品。Barolo 750ml瓶裝紅葡萄酒（意大利）具體名稱有幾十種。其色澤濃重、口味悠長、酒體強健，為意大利代表性的產(chǎn)品。其中有的為長期成熟型；有的以小桶或大桶貯存；有的以 Nebbiolo 品種葡萄為原料。

1.皮埃蒙特(Piemonte)著名葡萄酒 這里為意大利紅葡萄酒的典型產(chǎn)地。著名產(chǎn)品如被稱之為“葡萄酒之王”的Barolo及Gattinara酒、Barbaresco紅葡萄酒Asti Spunante白葡萄酒，均為DOCG產(chǎn)品。 ① DOCG 產(chǎn)品 （1）Barolo 750ml瓶裝紅葡萄酒。具體名稱有幾十種。其色澤濃重、口味悠長、酒體強健，為意大利代表性的產(chǎn)品。其中有的為長期成熟型；有的以小桶或大桶貯存；有的以 Nebbiolo 品種葡萄為原料。（2）Barolo (Riserva) 750ml瓶裝。生產(chǎn)廠為1973年路易古·阿爾拖迪奧所創(chuàng)立，產(chǎn)品有30%外銷。 ②DOC產(chǎn)品（1） Mosca To D’Asta 750ml瓶裝。有芳香獨特、口味甘甜、酒精體積分數(shù)為5.5%的白葡萄酒；色澤金黃、酒精體積分數(shù)為12%的甜葡萄酒。（2） Gattinara 750ml瓶裝。1990年升級為DCOG。（3） Barbera D’Astia “Polsino” 750ml瓶裝。以Barbera品種葡萄釀制而成，酒質(zhì)醇厚，屬長期成熟型產(chǎn)品。（4） Barbera D’ Astia 750ml瓶裝。由當?shù)刂群芨叩闹圃焐躺a(chǎn)。其果香濃郁。（5） Dolcetto D’Acqui “Argusto” 750ml瓶裝的紅葡萄酒?？诟休p快。原料為 Dolcello。（6） Dolcetto D’ Acqui “Polsino” 750ml瓶裝紅葡萄酒。香氣襲人，口味微苦而柔軟，富有個性和魅力。（7） Dolcetto D’Alba 750ml瓶裝。由C’biarca酒廠生產(chǎn)，原料為Dolcetto葡萄。為苦味怡人的紅葡萄酒。（8） Dolcetto D’ Alba “Gabalini Di Grasso” 750ml瓶裝紅葡萄酒。以Dolcetto品種葡萄為原料。該酒口味大眾化，平易近人。（9） Barbera D’ Alba 750ml瓶裝紅葡萄酒?？谖肚逅?，酒質(zhì)輕盈。 10) Dolcetto D’ Alba 750ml瓶裝紅葡萄酒。酒體強健，具有輕柔悅人的苦味。 11) Grignolino Del Monferrato 750ml瓶裝紅葡萄酒，味感清爽，因丹寧味而微苦澀。 12) Cortese Dell’alto Monferrato 750ml瓶裝白葡萄酒。屬清爽不甜型。以Cortese品種葡萄為主要原料。 13) Roero 為750ml瓶裝、口感平滑的紅葡萄酒。 ③ Vino da Tavola級產(chǎn)品（1）Monpar 750ml瓶裝、酒體強勁、富有韻味的紅葡萄酒。（2）Piodilei Chardonnay Dellelasghe 750ml瓶裝。有以“夏多乃“制成的 Plocesare和以二氧化碳浸漬法生產(chǎn)的適于年輕人飲用的Nellio。（3） Monteriolo Chardonnay 750ml瓶裝。在小橡木桶中成熟。為強勁有力的不甜白葡萄酒。（4） Moscato Del Piemonte 采用低溫發(fā)酵法制取的具有微量泡沫的白甜葡萄酒。（5） Bricco Manzoni 750ml瓶裝紅葡萄酒，酒精含量較高，口味適中。（6） Chardonnay Delle Langhe 750ml瓶裝。以“夏多乃“葡萄釀成的不甜白葡萄酒，富有輕柔的果香。（7） Favorita DelleL Aanghe 750ml瓶裝。以單一的Favoyita品種葡萄釀成的不甜白葡萄酒，但也呈纖柔的味道。（8） Tosti Bianco 750ml瓶裝微甜型白葡萄酒，輕微起泡，酒精體積分數(shù)為7.5%。 2.威呢托（VENETO） 紅葡萄酒有被稱之為“維羅納王子“的輕快型Valpolicella 及較輕型的 Bardolino；白葡萄酒有清爽不甜的Soave等。 ①DOC葡萄酒（1）Bardolino 750ml瓶裝紅葡萄酒，味覺纖細輕綿。（2）Bardolino Hhip 由Bolla公司生產(chǎn)的清新型紅葡萄酒，裝于750ml奇特的圣·瑪利亞號瓶。（3） Bardolino (Classico) “Pegaso” 750ml瓶裝紅葡萄酒。其中威呢托葡萄酒印有“Pegaso”（天馬）商標。（4） Bardolino (Classico Superiore) 750ml瓶裝紅葡萄酒。貯存期1年以上。酒精體積分數(shù)為11.5%以上。 （5） Bardolino (Chiaretto) 750ml瓶裝。呈玫瑰紅色。若稍冷后飲用，則更感清新。（6） Valpolicella 750ml瓶裝紅葡萄酒。有“Verona王子”之稱。由多種葡萄混釀而成。（7） Recioto Della Valpolicella (Amarone) 750ml瓶裝紅葡萄酒。Valpolicella以陰干100天、糖度高達30%的葡萄釀制而成；Amarone意為“苦的”，色澤獨特，口味不甜。（8） Soave 750ml瓶裝白葡萄酒。為意大利大眾化產(chǎn)品，以 Garganega葡萄為主要原料釀制而成，經(jīng)冷卻后飲用，呈清爽的口味。 ②Vino da Tavola葡萄酒（1）Creso 750ml瓶裝紅葡萄酒。貯存于橡木桶及瓶內(nèi)各1年。所含的丹寧另人愉悅。（2）Venegazzu Della Casa 750ml瓶裝。以陰干葡萄釀制而成。類似于波爾多型紅葡萄酒。（3 ）Romeo & Juliet 750ml瓶裝。為輕快的紅葡萄酒和不甜的白葡萄酒。（4） Selvaggio 750ml瓶裝。為富有果香的白葡萄酒及微發(fā)泡、甜味的玫瑰紅葡萄酒。 3.托斯卡納（TOSCANA）著名葡萄酒 干蒂紅葡萄酒(Chianti) Brunello di Montalcino 及Carmignano紅葡萄酒，均屬DOCG級產(chǎn)品。有些地區(qū)酒的貯存，波爾多式的小橡木桶及古法的大橡木桶并用，釀成的富有優(yōu)雅香氣的紅葡萄酒，雖為VdT級，但售價卻高于 DOCG級。 ①DOCG葡萄酒（1） Brunello Di Montalcino 750ml瓶裝。以Brunello品種葡萄釀制而成。經(jīng)長期貯熟，價格較高。為意大利最高檔的紅葡萄酒之一。 （2） Brunello Di Montalcino (Riserva) “Leeiacocca” 750ml瓶裝紅葡萄酒。冠以美國克拉依斯拉前廠懂事長“Leeiacocca”之名，該長由其女婿經(jīng)營。（3） Vino Nobile Di Montepulciano 750ml瓶裝紅葡萄酒。由數(shù)種葡萄混釀而成。具有丹寧的輕微苦澀味，但另人愉悅。（4） Chianti “Gineprone” 750ml瓶裝。為意大利第一品派的紅葡萄酒。以 Sangiovese.Galestro Nero等多種葡萄釀制而成。具有口感纖細、輕柔、清爽的魅力。（5） Chianti 750ml瓶裝紅葡萄酒。名為Fiasco的酒瓶，外面包有稻草。（6） Chianti Ciassico “Peppoli” 750ml瓶裝紅葡萄酒。使用“典藏干蒂“(Chianti Classico)一名。（7） Chianti “Camel Neck” 瓶頸極長，瓶身包已稻草。為紅葡萄酒。（8） Chianti Classico 750ml瓶裝紅葡萄酒。頸標上的“黑色公雞“為Classico協(xié)會的標志。 ②DOC葡萄酒（1） Vernaccia Di San Gimignano 750ml 白葡萄酒，呈淡金黃色，口味纖柔的不甜葡萄酒。（2） Rosso Di Montalcino 750ml 紅葡萄酒，香氣具有個性，口味復雜。（3） Val Dárbia 750ml 白葡萄酒，呈果香，為味感輕松的微甜型產(chǎn)品。 ③Vino Da Tavola 葡萄酒（1） Twìst Neck 750ml 紅葡萄酒，瓶頸長而彎曲狀。（2） Anagallis 750ml 紅葡萄酒，以花名為酒名。酒體醇和，強勁有力。（3） Santa Cristina 750ml 紅葡萄酒，酒質(zhì)平易近人。 Villa Antinori 750ml 為纖細不甜的白葡萄酒。 Borro Della Sala 750ml 為果香型白葡萄酒。（4） Tinscvil 750ml （供神之物）紅葡萄酒。（5） Nemo 750ml 紅葡萄酒，口感厚重。（6） RF 750ML 紅葡萄酒，RF為產(chǎn)主名字的字首。（7） IL Cavallere Rosso 750ml 紅葡萄酒，物美價廉。 Ania 750ml 紅葡萄酒，冠以產(chǎn)主之女的名字，該酒強勁有力。 R & R 750ml 紅葡萄酒，味感豐富，很有魅力。（8）Sassicaia 750ml 紅葡萄酒，1968年釀制的產(chǎn)品，享有“意大利紅葡萄酒的頂峰”的美譽。（9）Rosatello 750ml 玫瑰紅葡萄酒不甜。 Toscano Bianco Florentin 750ml 白葡萄酒，酒質(zhì)纖柔，清爽。 Galestro 750ml 白葡萄酒不甜，略含二氧化碳。 Libaio 750ml 白葡萄酒，富有果香，口感微甜。 Cabreo Ia Pietora 750ml 白葡萄酒，以單品種“夏多乃”葡萄釀制而成。 Cabreo IL Borgo 750ml 紅葡萄酒，橡木桶香適度，令人怡暢。 Nero Del Tondo 750ml 紅葡萄酒，酒體豐滿。生產(chǎn)廠于1877年由Ruffino男爵家2個堂兄弟創(chuàng)立，由學者伊拉里奧主管技術，菜歐波爾特管理經(jīng)營，故事業(yè)十分成功，現(xiàn)由佛羅納利家族經(jīng)營此廠。（10）Rosso Degli Spezieri 750ml 紅葡萄酒。（11）Bianco Degli Spezieri 750ml 白葡萄酒，呈麥穗色，具有草莓般香氣，不甜，無果味。4.伊米利亞-羅馬納（Emilia-Romagna）著名葡萄酒酒精含量較低，略含二氧化碳，多屬半甜型產(chǎn)品。 ①DOCG葡萄酒（1） Albana Di Romagna 750ml 白葡萄酒，不甜，適用于海鮮烹飪。（2） Albana Di Romagna 750ml 紅葡萄酒，具有鮮美的果實風味，甘甜怡人，宜作餐后酒。 ②DOC葡萄酒（1） Sangiovese Di Romagna “Plauto” 750ml 紅葡萄酒，酒質(zhì)穩(wěn)重。以“Sangiovese”品種葡萄釀制而成。酒標上“Plauto”為羅馬時代劇作家的名字。（2） Sangiovese Di Romagna 750ml 紅葡萄酒，具有紫羅蘭香氣，口感柔和。（3） Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro 750ml 紅葡萄酒，為輕微泡沫型葡萄酒，口味微甜，酒質(zhì)纖柔。（4） Colli Piacentini 750ml 白葡萄酒，以單一品種葡萄Malvasia釀造而成。帶有桃子般果香。 ③Vino Da Tavola葡萄酒（1） Lambrusco 750ml 紅葡萄酒，酒質(zhì)纖細，具有微量泡沫，酒精為8%。（2） Matilde Lambrusco 750ml 紅葡萄酒，具有少量泡沫，寂靜為7-8%。（3） Donelli Vino Bianco 750ml 白葡萄酒，口味清爽，具有少量泡沫，頗受美國消費者的歡迎。（4） Ronco Casone 750ml 紅葡萄酒，具有櫻桃般的香氣。 5. 倫巴弟（Lombardia）葡萄酒著名為DOC葡萄酒，最好的紅葡萄酒是Valtellina和Riviera Del Garda. （1） Franciacorta 750ml 紅、白葡萄酒。紅葡萄酒飲用期為5年，白葡萄酒飲用期為3年之內(nèi)。（2） Franciacorta Rosso 750ml 紅、白葡萄酒，紅葡萄酒味感輕柔，圓潤；白葡萄酒口味諧調(diào)，不甜膩，無果味。 6. 特倫提諾-阿爾托-阿迪杰（Trentino-Alto-Adige） ①DOC葡萄酒（1） Trentino Pinot Grigio 750ml 白葡萄酒，為輕柔型不甜型產(chǎn)品。（2） Chardonnay Alto Adige 750ml 白葡萄酒，將其冷凍至10度佐食海鮮菜肴。 ②Vino Da Tavola （1） Pescevino 750ml （魚形葡萄酒白葡萄酒）酒瓶呈鼓肚魚形，該酒清新微甜。（2） Secco “Della Staffa” 750ml 白葡萄酒，口味清新，不甜，含有少量泡沫。 7. 芙路利-威尼斯-朱力亞（Friuli-Venezia-Giulia）葡萄酒 ①DOC葡萄酒（1） Collio Orientali Del Friuli “Picolit” 750ml 白葡萄酒，“Picolit”為品種葡萄名，產(chǎn)量極少，是意大利最昂貴的白葡萄之一。（2） Grave Del Friuli Chardonnay 750ml 白葡萄酒， ②Vino Da Tavola葡萄酒（1） Pignolo 750ml 紅葡萄酒，口味纖細，柔潤。（2） Pra Di Pradis Chardonnay 750ml （天馬白葡萄酒）口味細膩，不甜。 8. 拉慈歌（Lazio）DOC葡萄酒（1） Est ! Est ! Est ! Di Montefias Cone 750ml 白葡萄酒，“Est !”為拉丁語“有”之意，該酒于12世紀由羅馬帝國騎士的隨從們發(fā)現(xiàn)后而聞名于市。（2） Frascati 750ml 白葡萄酒，口味清爽，歌德曾在 《意大利旅行記》中描寫過此酒。 9. 安布里亞（Umbria）葡萄酒（1） Orvieto (Classico) Seco 750ml 白葡萄酒，酒香優(yōu)雅，果香濃郁，口感不甜。（2） Pinot Grigio Dell Umbria 750ml 白葡萄酒。 10. 其他地區(qū)阿布盧卓（Abruzzo）、坎帕尼亞（Campania）、馬爾克（Marche）、布里亞（Puglia）、西西里（Sicilia）也出產(chǎn)各種DOC及Vino Da Tavola葡萄酒。

最大的酒莊——Zonin Zonin當之無愧是意大利最大的酒莊，它的11個葡萄園遍布意大利幾個大區(qū)，甚至開拓到了美國，在美國大陸也擁有1個葡萄園。在意大利的葡萄園占地3700公頃，其規(guī)模不僅是意大利私有公司占地之最多，在整個歐洲都名列第三。 我們參觀的這個酒莊位于托斯卡那大區(qū)，汽車經(jīng)過重重盤山公路到達山頂時，一座雄偉壯觀的莊園全景即在眼前，這就是Zonin的一個酒莊了。這里原是一個貴族的產(chǎn)業(yè)，建于12世紀的古堡風貌猶存，穩(wěn)穩(wěn)地立在當?shù)刈罡呱筋^，頗有俯視蕓蕓眾生之勢。去年，Zonin公司的營業(yè)額是8000萬歐元，年產(chǎn)量2500萬瓶，40%以上出口海外。中國市場上也已經(jīng)有他們的產(chǎn)品。在這里，我看到了此行所見最大的不銹鋼釀造桶。與古老的城堡相比，新建的釀造廠十分看重與原有環(huán)境的協(xié)調(diào)，當?shù)卣块T對新報建項目的批復也會考慮新舊建筑的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。辦公室之間的走廊實際上就是一座葡萄酒博物館，古老的馬車、采摘葡萄用的籃子、壓榨機等用具，還有各種各樣的開瓶器，很多的葡萄酒。Zonin酒莊的地下酒窖建筑風格獨特，步入其中有一種進入古羅馬宮殿的感覺，所有的燈光又好像使用了教堂里的采光技術，沒有一束直射的光線。這里種有150多種葡萄，其中80%的品種屬紅葡萄。所產(chǎn)葡萄酒從ASTI DOCG到經(jīng)典的DOC系列均有，所有這些產(chǎn)品均植根于意大利傳統(tǒng)經(jīng)驗，同時又吸取了國際先進的釀造技術，使Zonin的葡萄酒暢銷世界許多地區(qū)。