洛陽達新酒業(yè)有限公司，洛陽有沒有西鳳酒代理

洛陽孟達酒業(yè)有限公司 西鳳酒窖釀系列

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不看不知道！南樂的白酒竟是這樣釀造出來的鏡觀天下H2018-12-9 06:31 · 記者位于河南省東北角的南樂縣與山東、河北接壤，是字圣倉頡故里，也是唐朝高僧、天文學家一行的故鄉(xiāng)，還是當下當紅相聲明星小岳岳的老家。同時，南樂更是有著有著悠久歷史的白酒之鄉(xiāng)。白酒產(chǎn)業(yè)是南樂縣傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展歷史久遠。南樂縣現(xiàn)有白酒生產(chǎn)許可證企業(yè)17家、白酒發(fā)酵池2000余個，年生產(chǎn)純糧白酒5000余噸，是河南省白酒企業(yè)最多、最集中的縣區(qū)。這里生產(chǎn)的純糧白酒品質(zhì)優(yōu)良，岳古醬香型白酒有“北方小茅臺”的美譽，傅潭芝麻香白酒填補了河南省芝麻香型白酒的空白，在豫魯冀周邊地區(qū)享有較高聲譽。（賀德敬 文/圖）南樂的釀酒歷史源于上古、承于明清，發(fā)展于新中國改革開放之后。從最初的民間私人酒坊到如今的一個個釀酒有限公司，南樂釀酒業(yè)由小到大，雖然經(jīng)歷了大浪淘沙和起起伏伏，但傳統(tǒng)的糧食發(fā)酵釀酒工藝卻始終未變。多年的摸爬滾打不僅讓這個行業(yè)成為南樂縣的一個經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈條，而且培養(yǎng)出一大批傳統(tǒng)釀酒技術(shù)和文化的傳承人。初冬季節(jié)，正是白酒的旺季，我們走進南樂縣幾家傳統(tǒng)釀酒企業(yè)探訪，感觸頗深。75歲的姜俊修是當?shù)匾晃煌辽灵L的釀酒師，從20歲就開始在酒廠當學徒。姜師傅至今不借助任何儀器，單從原酒自蒸鍋里流出來時產(chǎn)生的酒花就能準確判斷出原酒的度數(shù)。姜師傅不光是釀酒手藝的傳承人，還是南樂釀酒業(yè)市場的見證者。他說：在上世紀八十年代之前，南樂縣只有兩家酒廠，之后很多民辦酒廠紛紛上馬，最多時達到四五十家。由于市場的優(yōu)勝劣汰，現(xiàn)在南樂縣釀酒企業(yè)只剩下17家。“前些年每家酒廠的效益都很好，但從2015年起，人工費和糧食等生產(chǎn)原料成本增加，加上白酒市場不景氣、銷售不暢、市場競爭激烈，每個廠子的壓力都很大?！苯獛煾嫡f。受國內(nèi)白酒市場整體低迷的影響，南樂縣釀酒業(yè)無疑遇到了“寒冬期”。河南省黃河酒業(yè)有限公司是該縣仍堅持正常生產(chǎn)的酒廠之一，該企業(yè)董事長代朝獻說：“我們廠是以小米、豌豆、玉米、小麥為原料，專業(yè)生產(chǎn)黃米燒酒的，這樣的廠子在全國只有兩家，河南省只有我們一家。雖然我們面臨的形勢很嚴峻、困難很大，但就是再難也要堅持下去。我相信一切都會越來越好?！蔽覀冊趲准野拙粕a(chǎn)車間看到，傳統(tǒng)的釀酒工藝從多種糧食粉碎、混合后裝入蒸鍋蒸熟、出鍋冷卻后倒入發(fā)酵池發(fā)酵，到將發(fā)酵60天以上的糧食重新裝入蒸鍋蒸餾流出原酒酒頭，再到將酒罐內(nèi)圈藏已久的原酒經(jīng)過調(diào)酒師勾兌調(diào)味，通過生產(chǎn)線灌裝、封口、包裝等，需要經(jīng)過幾十個工藝環(huán)節(jié)。原來在南樂縣酒廠退休的師傅們也都成了這些民營酒廠的技術(shù)骨干，每個生產(chǎn)車間都呈現(xiàn)出熱火朝天的繁忙景象。釀酒所用的水要經(jīng)過十幾道過濾鍋爐的溫度控制對糧食的蒸餾環(huán)節(jié)非常晾涼后的糧食等原料運到每一個發(fā)酵池在發(fā)酵池內(nèi)密封幾個月才能釀酒“酒香不怕巷子深”。 相信有了這種鍥而不舍的堅持，南樂的釀酒業(yè)一定會迎來更輝煌的明天。（敬請各位朋友留言評論、加我關(guān)注，也歡迎轉(zhuǎn)發(fā)）搜索傅潭芝麻香南樂白酒特點白酒怎樣調(diào)配i茅臺下載app南樂縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分布圖蒸餾的酒頭能喝嗎

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