深圳前海夏釀儀狄酒業(yè)有限公司，有誰(shuí)知道中國(guó)第一瓶啤酒是誰(shuí)發(fā)明滴

舜

酒量是由各人的基因決定的。傳說(shuō)中酒是由大禹時(shí)代的臣子發(fā)明的，這說(shuō)明中國(guó)古代就已經(jīng)有人民百姓發(fā)明了酒，真正的出名是從三國(guó)時(shí)的杜康開(kāi)始變得家喻戶(hù)曉的。

傳說(shuō)中的釀酒鼻祖：杜康、儀狄

杜康

大多說(shuō)是杜康 缺損就曾言 何以解憂(yōu)，唯有杜康

蔣老師說(shuō)的糯米釀的應(yīng)該是黃酒(很甜/江西叫花雕),白酒好像是白米做的(淡淡的,有點(diǎn)米香味道),高粱酒是高粱還有好幾樣加起來(lái)做的(很香,濃香),以上也是個(gè)人見(jiàn)解,不知對(duì)不對(duì),不對(duì)請(qǐng)別見(jiàn)笑,我也好那么一二口 .我們家不例外以前也做黃酒,很甜,做法基本上和上面的阿燕師傅說(shuō)的相同.[]

是自然創(chuàng)造了酒··然后由杜康發(fā)現(xiàn)的·····

杜康創(chuàng)造出的酒

1998年11月騰訊公司成立，有了QQ

杜康

杜康

傳說(shuō)是杜康、儀狄。

辭年，也就是人們除夕吃的豐盛的晚餐，俗話叫“年夜飯”“團(tuán)年飯”“團(tuán)圓飯”“合家歡”“分歲酒”“守歲酒”“辭歲酒”。辭歲之風(fēng)晉朝以來(lái)就很盛行。 當(dāng)夜骨肉團(tuán)聚，兒孫繞漆，燈紅酒綠，共話團(tuán)圓。接著就是守歲。西晉的《風(fēng)土志》說(shuō)：“除夕夜，圍爐而坐，達(dá)旦不寢，謂之守歲。”許多詩(shī)人都有吟詠守歲的詩(shī)句。詩(shī)人孟浩然就寫(xiě)道：“續(xù)明璀，畫(huà)燭，守歲接長(zhǎng)筵。”的佳句。把守歲的樂(lè)趣寫(xiě)的活靈活現(xiàn)。 江南每年吃年夜飯的時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)都要把大門(mén)關(guān)閉，不能大聲說(shuō)話，不能敲擊碗筷。吃完年飯后，就要將桌子收拾的干干凈凈，再打開(kāi)大門(mén)。這叫：閉門(mén)生財(cái)，開(kāi)門(mén)大吉。這樣的習(xí)俗有一個(gè)傳說(shuō)不知朋友們知道嗎！嘿嘿。。 很早以前吃年夜飯家家戶(hù)戶(hù)都是開(kāi)著大門(mén)的，玉皇大帝想了解民間疾苦，便派鐵拐李在此時(shí)下凡查看。鐵拐李是個(gè)跛腳“叫花仙”，因此他便在人間吃年夜飯的時(shí)候，提著藍(lán)子跛著腳沿街乞討。討完年飯，他就把討來(lái)的東西提給玉皇大帝看，這時(shí)，誰(shuí)家窮誰(shuí)家富也就一目了然了。據(jù)此，富的，玉皇大帝就命有關(guān)神仙讓他一年遭幾次殃，窮的則讓他發(fā)幾次財(cái)，不讓他太窮。這事兒慢慢也就傳到民間。有一戶(hù)人家比較犴，很快便想出對(duì)策。吃年飯時(shí)，他命家人緊閉大門(mén)，不準(zhǔn)大聲說(shuō)話，等鐵拐李討飯時(shí)，他家已吃過(guò)年夜飯了。打開(kāi)大門(mén)時(shí)桌上已經(jīng)是空空蕩蕩的，無(wú)以施舍給鐵拐李，鐵拐李一看這家太窮了，連年夜飯都吃不起，于是在他家門(mén)口留下幾個(gè)金元寶就走了。這下這戶(hù)人家便發(fā)了。 但沒(méi)有不透風(fēng)的墻，別人看到他發(fā)財(cái)?shù)脑?，便都學(xué)將起來(lái)。誰(shuí)知這年鐵拐李見(jiàn)家家都閉門(mén)吃年飯，便知人們都知道了他的任務(wù)，就不再到人間討飯查貧富了?？墒顷P(guān)著大門(mén)吃年飯的習(xí)俗卻從此流傳下來(lái)。

關(guān)于酒的來(lái)源有兩種傳說(shuō)，一說(shuō)是始于夏初大禹時(shí)代的儀狄，有四千余年歷史；一說(shuō)是始于周朝的杜康，也有三千多年歷史了。 　　朱翼中的《酒經(jīng)》記載，上古用桑葉包飯的發(fā)酵方法造酒，是指夏朝初年儀狄用此法造酒，獻(xiàn)給大禹而言的。儀狄是個(gè)官員，他造酒是為了獻(xiàn)給大禹邀功。大禹是個(gè)治水專(zhuān)家，和一般帝王不同，《國(guó)策》記載：大禹喝了酒，感到味道甘美，認(rèn)為后代必有為了飲酒誤事而亡國(guó)的，于是下令禁止造酒，儀狄的諂媚沒(méi)有得到封賞，他的發(fā)明也僅限于宮中暗自流傳。

說(shuō)起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫(xiě)在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的Oriental Institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。而在中國(guó)，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國(guó)的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時(shí)期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來(lái)古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時(shí)雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開(kāi)始用酒曲，前陣子還在《漢書(shū)·食貨志》上讀到：一釀?dòng)么置锥?，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實(shí)上，用蘗釀出的酒被稱(chēng)為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說(shuō)“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來(lái)的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌５酋泛湍菚r(shí)的酒都是黃酒。 南北朝時(shí)，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時(shí)的一部奇書(shū)《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時(shí)有了紅曲，釀造出來(lái)了“紅酒”，不知道古書(shū)里說(shuō)的女兒紅是不是就是這種就，不過(guò)紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒俺喝過(guò)，其實(shí)不紅，顏色是橙黃色的 前面說(shuō)到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因?yàn)榫凭墙湍妇谴x的產(chǎn)物，對(duì)酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時(shí)，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過(guò)程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強(qiáng)的酵母菌，耐酒精度也不會(huì)超過(guò)18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個(gè)北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會(huì)一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過(guò)現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說(shuō)燒酒是元朝時(shí)才有的，是依照李時(shí)珍的紀(jì)錄，不過(guò)在白居易等人的詩(shī)里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對(duì)山西汾酒歷史的考證似乎說(shuō)明早在元以前的南北朝時(shí)就有燒酒了，因此武松三碗不過(guò)崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會(huì)有那么大的力量。 總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說(shuō)“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因?yàn)榫魄幸话慵尤氲挠胁菟?，不夠味道要更辛辣些，比較類(lèi)似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。 古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當(dāng)于是二斤56度的二鍋頭。

民間傳說(shuō)酒是杜康發(fā)明的。還有這么幾種說(shuō)法，一個(gè)說(shuō)呢是古猿造酒法，說(shuō)酒不是人造的，是猿猴造出來(lái)的。這種說(shuō)法聽(tīng)起來(lái)是有點(diǎn)幼稚，似乎應(yīng)該排除在我們的話題之外，因?yàn)樗粚儆谌祟?lèi)的一種行為了；第二種說(shuō)法呢，是儀狄造酒。儀狄這個(gè)人物是夏代的一個(gè)人，傳說(shuō)是大禹時(shí)期的；還有一種說(shuō)法，是杜康造酒。杜康造酒也是從漢代就開(kāi)始傳說(shuō)了，叫做“少康造秫酒”。少康就是杜康。我們都很熟悉的曹操有一句詩(shī)言，說(shuō)：“何以解憂(yōu)，惟有杜康?！闭f(shuō)一喝了杜康什么憂(yōu)愁都沒(méi)有了，這個(gè)說(shuō)明古代以杜康為酒名的很早就有了。