1，黃燜雞怎么做需要什么食材
步驟：1油加熱到七成，倒入拍好的姜蒜炒香！2分別加入兩勺郫縣豆瓣醬和美樂香辣醬！3將加入的兩種辣醬炒香后加入抄過水的雞塊，繼續(xù)炒制！4喜歡顏色深一點(diǎn)的可以加入一些醬油調(diào)色！5在將雞皮中的油份基本上都炒制出來后，加入土豆條，加入三小碗水繼續(xù)發(fā)火煮！6當(dāng)土豆煮熟，收汁之后起鍋就大功告成！
三黃雞、姜、黃酒。油、鹽、水。
下載個下廚房的軟件再看看別人怎么說的。
2，黃燜雞湘菜版的做法步驟圖怎么做好吃
做法一第一步：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現(xiàn)腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。第二步：燜煮，將生姜、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間上有區(qū)別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所以北方比南方在燜的時間上要長一些。第三步：收汁，收汁一般采用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當(dāng)?shù)臅r令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。米飯的做法：黃燜雞米飯用的米飯是采用東北大米為原料，比較講究的做法是“兩過油”，這樣做出來的米飯，米粒松散，不像普通米飯那么粘，入口口感勁道，回味濃香。
3，家庭黃燜雞的做法步驟圖家庭黃燜雞怎么做
用料 琵琶腿 3只 干香菇 12朵 青椒 1個 土豆 1個 自制家庭版黃燜雞的做法 姜蒜辣椒切一下，材料洗洗切切，雞腿肉切塊，用翅根的話一定要多切幾個口子，后面才入味。蔥姜辣椒爆香后加雞腿肉炒，肉發(fā)白后加入李錦記紅燒汁，（偷懶沒有調(diào)料酒醬油之類的），稍微炒一炒，加入開水沒過肉。然后放香菇，香菇不要在開水前放，要不然會吸收醬汁變得比較咸。中小火15分鐘。煮的同時，可以切點(diǎn)土豆之類的，出鍋前5分鐘放進(jìn)去，青椒在出鍋前1分鐘放進(jìn)去。然后就是出鍋開吃了。ps：菜吃完后的醬汁用來拌拌飯拌拌面也挺不錯的。
4，甘肅天水正宗黃燜雞的做法
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟(jì)南名店“吉玲園”。是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。1、第一步：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現(xiàn)腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。第二步：燜煮，將生姜、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間上有區(qū)別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所有北方比南方在燜的時間上要長一些。第三步：收汁，收汁一般采用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當(dāng)?shù)臅r令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。米飯的做法：黃燜雞米飯用的米飯是采用東北大米為原料，比較講究的做法是“兩過油”，這樣做出來的米飯，米粒松散，不像普通米飯那么粘，入口口感勁道，回味濃香。宜食人群一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。忌食人群1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫黃燜雞之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用；3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。2、主料 雞(700g) 調(diào)料 姜(適量) 沙茶醬(1勺) 生抽(適量) 油(適量) 糖(1g) 姜片適量姜切片，少量的油爆香姜片因?yàn)榧依锶讼矚g吃姜，就多放了些，放雞肉翻炒 炒出油來，放適量的生抽和一小勺沙茶醬，沒有可用其他醬代替，放了調(diào)料和糖將雞肉炒勻，炒香了放松適量水燜煮，蓋上鍋蓋大火燒開了改小火燜燜到受汁就可以啦，裝盤 撒上蔥花蔥花一撒上 遇到熱氣 香味就飄出來。
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5，求簡單介紹下黃燜雞的做法有什么竅門嗎
準(zhǔn)備材料：雞肉、香菇、青椒、紅蘿卜、姜片、蒜、蔥頭、鹽、生抽、蠔油、料酒、白糖、生粉。一、雞肉清洗干凈后斬成塊，加入幾片姜片和適量的料酒、鹽、生抽、蠔油、生粉抓拌均勻，腌制20分鐘左右。二、生姜去皮洗凈切片，大蒜去皮，蔥頭洗凈備用，如下圖所示。三、干香菇提前用水泡發(fā)，清洗干凈后切小塊，青椒洗凈橫向剖開，去掉里面的籽切塊，紅蘿卜去皮洗凈切滾刀片備用。四、然后鍋燒熱放油，下姜蔥蒜，大火爆香，如下圖所示。五、接著放入雞塊煸炒，炒到雞皮微焦收縮，如下圖所示。六、然后加入準(zhǔn)備好的香菇、紅蘿卜塊翻炒，如下圖所示。七、加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻，如下圖所示。八、加入沒過雞肉一半左右的開水，大火燒開后中火再燜煮二十分鐘左右。九、當(dāng)水快干后，放入青椒，大火快速翻炒兩分鐘左右出鍋。十、出鍋裝盤，冷卻一會，這樣黃燜雞就已經(jīng)做好了。
路口轉(zhuǎn)角有一家，你去吃吧再看看別人怎么說的。
主料本雞 ：1只輔料干香菇 ：適量青椒 ：1個厚千張 ：適量金針菇 ：適量具體步驟第一步蔥切段，姜切片，放入洗干凈切好的的雞塊中，加入適量鹽、味極鮮和醋攪拌一下腌半小時。第二步香菇洗凈切片，青椒切塊備用，熱油，加入雞塊翻炒。第三步炒至雞塊全部泛黃，加入適量蠔油繼續(xù)翻炒，加入香菇翻炒。第四步加入適量水翻炒后蓋鍋蓋大火收汁開鍋一次后放入青椒翻幾下，湯汁收到適當(dāng)?shù)某潭染涂梢粤恕?/div>
家傳黃燜雞的做法步驟[1] 1.冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；2.雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鐘；3.鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；4.鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；5.再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；6.沙鍋置微火上，放入香菇，燜約15分鐘，即成。做法第一步：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現(xiàn)腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。第二步：燜煮，將生姜、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間上有區(qū)別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所有北方比南方在燜的時間上要長一些。第三步：收汁，收汁一般采用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當(dāng)?shù)臅r令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。注意事項(xiàng)：這道菜里，香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略！這個菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉質(zhì)也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，這才是最好吃的。
主料 三黃土雞一只 香菇（鮮）50克 輔料 雞蛋兩個 蔥少許 姜少許 蒜少許 料酒50克 味極鮮醬油、40克 糖10克 甜面醬10克 鹽1克 花生油500克 黃燜雞的做法步驟1. 冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；2. 雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鐘；3. 鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；4. 鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；5. 再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；6. 沙鍋置微火上，放入香茹，燜約15分鐘，即成。小貼士PS：這道菜里，香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略！這個菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉質(zhì)也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，這才是最好吃的。